近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了2019年上半年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測（風(fēng)險監(jiān)測）信息。監(jiān)測結(jié)果顯示，2019年上半年我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平持續(xù)穩(wěn)定向好，抽檢總體合格率達(dá)97.2%，但同時也指出農(nóng)藥殘留是導(dǎo)致產(chǎn)品不合格的重要因素?，F(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式使農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源化合物，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，進(jìn)而影響消費者的餐桌安全。因此，全球各國均制定了食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，我國也不例外——自20世紀(jì)80年代中期開始，我國陸續(xù)制定了相關(guān)的農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 2763-2016《食品中農(nóng)藥殘留最大限量》及GB 2763.1-2018《食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量》。依據(jù)以上標(biāo)準(zhǔn)，各食品安全檢測服務(wù)企業(yè)推出了快速高效、智能便捷、簡單易用的創(chuàng)新解決方案，本期“食品中農(nóng)獸藥殘留及其檢測技術(shù)”專題對這些方案進(jìn)行了詳細(xì)介紹，以期為我國農(nóng)藥殘留防治工作予以啟發(fā)。此外，本專題還涉及部分獸藥檢測技術(shù)，力求助推我國食品安全領(lǐng)域的全面發(fā)展。