李 慧 范昭能 劉佩雄 謝 君 郭燕梅 李 楊 曾榮耀 陳伯利 徐 勝

（1.自貢市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 四川自貢 643000；2.自貢市大安區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 四川自貢 643010）

高粱［Sorghum bicolor（L.）Moench］是一種高廣效的傳統(tǒng)農(nóng)作物[1]，具有耐旱、耐瘠、耐鹽堿、抗逆性強(qiáng)的特性[2-4]，是一種優(yōu)良牧草[5]和釀酒原料[6]，其籽?？墒秤没蜥劸频萚1]，是世界上第五大禾谷類(lèi)作物，在旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位[7]。隨著人民生活水平的提高，高粱已不再是人們的日常食品[8]，而是主要釀酒原料，尤其是白酒的重要原料[9]。白酒釀造要求原料淀粉含量高、蛋白質(zhì)適中、脂肪含量低，并含適量單寧、灰分及粗纖維等[10]。高粱相對(duì)于其他原料出酒率更高[11]、口感更為醇厚濃郁，在白酒釀造上獨(dú)具優(yōu)勢(shì)[6]，中國(guó)著名白酒茅臺(tái)、五糧液、郎酒等都是以高粱作為主要原料釀造而成[12-13]。我國(guó)高粱生產(chǎn)有四大產(chǎn)區(qū)，其中西南產(chǎn)區(qū)中四川省是全國(guó)白酒產(chǎn)量最多的省份[14]，多個(gè)知名高端白酒企業(yè)均在四川[15]。高粱品質(zhì)對(duì)酒質(zhì)和出酒率有直接影響，唐玉明[16]對(duì)四川高粱與北方高粱品種的差異進(jìn)行了對(duì)比研究，四川高粱無(wú)論粳糯，單寧含量普遍較高，支鏈淀粉占總淀粉比例也較高于北方高粱。有進(jìn)一步研究表明，其中糯紅高粱含有較高的支鏈淀粉，更適合作為釀造白酒的原料[17-18]。目前，國(guó)內(nèi)已育成一批品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗病蟲(chóng)和適應(yīng)能力強(qiáng)的糯高粱新品種[19]。自貢市位于西南釀酒高粱優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)域帶[20]，是四川省優(yōu)質(zhì)釀酒高粱主產(chǎn)區(qū)，該地區(qū)高粱種植面積大，單產(chǎn)水平較高，所產(chǎn)糯紅高粱品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。為篩選出更適宜本地種植的優(yōu)質(zhì)釀酒高粱品種，通過(guò)引進(jìn)6個(gè)糯高粱品種進(jìn)行品比試驗(yàn)，為本地及相似生態(tài)條件區(qū)域釀酒高粱品種更新提供可靠依據(jù)，以期大面積生產(chǎn)推廣應(yīng)用新品種助推釀酒高粱優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)位于自貢市大安區(qū)三多寨鎮(zhèn)高家村6組（29.4°N、104.8°E），試驗(yàn)地面積3畝。該試驗(yàn)地塊為紫色土，土層深厚、土質(zhì)疏松、透水性好，前茬為空地。試驗(yàn)前取耕層土壤進(jìn)行理化性質(zhì)分析，有機(jī)質(zhì)11.4 g/kg、堿解氮43 mg/kg、有效磷8.4 mg/kg、速效鉀71 mg/kg、pH 7.7。

1.2 供試材料

供試作物為釀酒高粱，共計(jì)6個(gè)品種，分別為郎糯紅19號(hào)、瀘州紅1號(hào)、國(guó)窖紅1號(hào)、宜糯紅4號(hào)、宜糯紅8號(hào)、宜糯紅2號(hào)，其中，以目前本地主推品種宜糯紅2號(hào)作對(duì)照。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì),共設(shè)6個(gè)處理：郎糯紅19號(hào)、瀘州紅1號(hào)、國(guó)窖紅1號(hào)、宜糯紅4號(hào)、宜糯紅8號(hào)、宜糯紅2號(hào)，3次重復(fù)，共18個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)面積75.6 m2，采用雙株栽插,行穴距為66.66 cm×28.33 cm，栽植400窩、800株，區(qū)組間留1 m工作道、1.5 m保護(hù)行。

1.4 試驗(yàn)過(guò)程

本試驗(yàn)于2020年3月6日育苗，采用雙膜覆蓋溫床育苗，苗床施足底肥，3月13日、3月17日分別追施提苗肥和底肥。3月26日大田施底肥，3月27日移栽至試驗(yàn)小區(qū)，4月20日抹芽，分別于4月9日、5月4日及6月21日用甲基托布津、吡蟲(chóng)啉及康寬分別進(jìn)行防病治蟲(chóng)，5月5日灌水追肥。7月13～22日根據(jù)籽粒完熟時(shí)間進(jìn)行調(diào)查抽樣、實(shí)收測(cè)產(chǎn)和室內(nèi)考種。

1.5 調(diào)查測(cè)定項(xiàng)目

1.5.1 生育期記載在高粱生長(zhǎng)過(guò)程中，系統(tǒng)觀察記載高粱播種期、出苗期、移栽期、孕穗期、抽穗期、成熟期。

1.5.2 主要經(jīng)濟(jì)性狀調(diào)查收獲前，調(diào)查各小區(qū)有效穗數(shù)，各小區(qū)5點(diǎn)取樣，每點(diǎn)6株，隨機(jī)選擇30株植株，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定和室內(nèi)考種，測(cè)定株高、穗長(zhǎng)、千粒重、穗粒數(shù)。

1.5.3 小區(qū)產(chǎn)量分小區(qū)品種單收，晾曬除雜后測(cè)定含水量，小區(qū)產(chǎn)量（kg）=晾曬干重（kg）×［1-含水量（%）］/（1-13.5%）。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

由表1可知，本試驗(yàn)統(tǒng)一于2020年3月6日播種，3月27日移栽。參試品種在本地均能在7月22日前正常成熟，完成生育期，各品種生育期在129～138 d之間，無(wú)明顯差距。其中生育期最短品種郎糯紅19號(hào)，為129 d，生育期最長(zhǎng)品種瀘州紅1號(hào)，為138 d。

表1 不同釀酒高粱品種的生育期

2.2 主要農(nóng)藝性狀與經(jīng)濟(jì)性狀

由表2可知，主要農(nóng)藝性狀方面，參試品種株高在231.5～260.8 cm之間，宜糯紅4號(hào)最低，瀘州紅1號(hào)最高；穗長(zhǎng)在33.0～35.8 cm之間，國(guó)窖紅1號(hào)最短，宜糯紅8號(hào)最長(zhǎng)。經(jīng)濟(jì)性狀方面，參試品種千粒重在16.7～19.2 g之間，國(guó)窖紅1號(hào)最低，瀘州紅1號(hào)最高；穗粒數(shù)在2 756～3 198粒之間，宜糯紅8號(hào)最低，瀘州紅1號(hào)最高；畝有效穗在7 018～7 048穗之間。綜合分析各參試品種穗粒數(shù)、千粒重、有效穗等豐產(chǎn)性經(jīng)濟(jì)性狀因素，從理論產(chǎn)量來(lái)看，參試品種理論產(chǎn)量在324.8～407.7 kg/畝之間，其中郎糯紅19號(hào)、宜糯紅4號(hào)、瀘州紅1號(hào)、宜糯紅2號(hào)（CK）4個(gè)品種理論產(chǎn)量分別達(dá)到407.7 kg/畝、397.8 kg/畝、392.7 kg/畝、390.8 kg/畝，明顯高于其他參試品種。郎糯紅19號(hào)、宜糯紅4號(hào)、瀘州紅1號(hào)、宜糯紅2號(hào)（CK）農(nóng)藝性狀和經(jīng)濟(jì)性狀良好，其中宜糯紅2號(hào)、宜糯紅4號(hào)株高矮，更抗倒伏。

表2 不同釀酒高粱品種的主要農(nóng)藝性狀和經(jīng)濟(jì)性狀

2.3 實(shí)收產(chǎn)量

由表3可知，經(jīng)實(shí)收測(cè)產(chǎn)，郎糯紅19號(hào)產(chǎn)量為403.1 kg/畝，較對(duì)照增產(chǎn)5.86%，居第1位；宜糯紅4號(hào)產(chǎn)量為389.6 kg/畝，較對(duì)照增產(chǎn)2.31%，居第2位；瀘州紅1號(hào)產(chǎn)量為381.7 kg/畝，較對(duì)照增產(chǎn)0.24%，居第3位；宜糯紅2號(hào)（CK）產(chǎn)量為380.8 kg/畝，居第4位；宜糯紅8號(hào)產(chǎn)量為357.0 kg/畝，較對(duì)照減產(chǎn)6.25%；國(guó)窖紅1號(hào)產(chǎn)量為308.0 kg/畝，較對(duì)照減產(chǎn)19.12%，產(chǎn)量最低。

由表4可知，經(jīng)方差分析，區(qū)組間差異不顯著，說(shuō)明試驗(yàn)地肥力均勻，有效控制了試驗(yàn)誤差。品種間F值＝305.887＞F0.01（5.64），品種間差異達(dá)極顯著水平，說(shuō)明參試各品種間產(chǎn)量存在極顯著差異。

表4 各參試高粱品種產(chǎn)量方差分析

為進(jìn)一步測(cè)驗(yàn)各品種相互比較的差異性，采用最小顯著差數(shù)法（LSD法）對(duì)各品種間產(chǎn)量差異進(jìn)行多重比較。由表5可知，除瀘州紅1號(hào)外，剩余4個(gè)參試品種與宜糯紅2號(hào)（CK）間產(chǎn)量差異顯著，均達(dá)極顯著水平；瀘州紅1號(hào)與宜糯紅2號(hào)品種間產(chǎn)量差異不顯著。

表5 參試高粱品種間產(chǎn)量差異顯著性測(cè)驗(yàn)

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，從產(chǎn)量和性狀表現(xiàn)上綜合分析，高粱新品種郎糯19號(hào)產(chǎn)量為403.1 kg/畝，宜糯紅4號(hào)產(chǎn)量為389.6 kg/畝，瀘州紅1號(hào)產(chǎn)量為381.7 kg/畝，這3個(gè)品種適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好、生育期適中、農(nóng)藝性狀較好，宜糯紅4號(hào)株高最矮，抗倒伏，更具推廣前景。對(duì)比自貢市現(xiàn)在主栽品種宜糯紅2號(hào)，上述3個(gè)品種適宜在本地示范推廣種植，為本地及相似生態(tài)條件區(qū)域釀酒高粱品種更新提供可靠依據(jù)。今后還將繼續(xù)引進(jìn)新品種開(kāi)展品種對(duì)比試驗(yàn)并探索其配套高產(chǎn)栽培措施，促進(jìn)新品種、新技術(shù)大面積推廣應(yīng)用，主推釀酒高粱優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。