我們都知道，有些食物既能生吃，又能熟吃。但是有的食物生吃熟吃會(huì)有截然不同的健康功效。

白蘿卜：生吃清熱，熟吃消食

蘿卜生吃性涼，具有生津止渴、清熱排毒等功效。對(duì)于口舌干燥、眼睛干澀、便秘尿黃者，吃生蘿卜效果不錯(cuò)。生蘿卜可洗干凈直接食用，像水果一樣，感覺(jué)清脆稍辣，也可放點(diǎn)醋和少量糖涼拌吃，也可榨汁飲用。

蘿卜煮熟了，有下氣消食、化痰導(dǎo)滯的功效，如果有脾胃虛弱引起的虛性腹脹、吃多了引起的食積腹脹、胃腸動(dòng)力不足引起的便秘腹脹以及痰多咳嗽等，可以常吃煮白蘿卜湯。需要注意的是，白蘿卜最好不要與人參之類(lèi)補(bǔ)氣的食物同吃，以免降低補(bǔ)氣效果。

蓮藕：生吃涼血，熟吃養(yǎng)胃

? 生蓮藕性涼，味甘，有清熱生津、涼血止血的功效。對(duì)血熱所致的牙齦出血、鼻出血、痔瘡出血等，都可吃生蓮藕來(lái)涼血。生蓮藕可涼拌或榨汁吃。

蓮藕煮熟則性溫，具有健脾養(yǎng)胃、益氣散寒的功效。脾胃不好的人，可經(jīng)常吃熟蓮藕，煲湯或炒食都是可以的。要注意的是，糖尿病患者吃蓮藕后需要相應(yīng)減少主食的量。

板栗：生吃補(bǔ)腎，熟吃益氣

? 板栗味甘、性平，生吃側(cè)重補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血，熟吃養(yǎng)胃健脾益氣。不過(guò)栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會(huì)傷脾胃，每次生吃2至3個(gè)，熟吃5至6個(gè)較適宜。

雪梨：生吃下火，熟吃潤(rùn)肺

? 雪梨性涼、味甘、酸，有清熱瀉火、生津止渴之效。梨蒸熟后其屬性發(fā)生變化，沒(méi)有那么寒涼了，具有潤(rùn)肺、止咳化痰的效果，特別適用于陰虛燥熱引起的咽干、咳嗽等。常見(jiàn)的做法有：冰糖蒸雪梨、川貝蒸雪梨等。

（摘自《科學(xué)養(yǎng)生》）