在新冠疫情全球爆發(fā)之前，愛爾蘭飲品行業(yè)保持強勁的增長。以出口為例，2016 年至2020 年的四年中，酒精類飲品出口價值增長了1.4 億歐元，其中58%銷往歐盟，41%銷往北美。但2020 年開始，這種勢頭停滯并且開始下降。隨著新冠疫苗的迅速推廣普及，國內(nèi)市場的復(fù)蘇將需要一個新的計劃來適應(yīng)新冠病毒，政府今年的一項重點工作是支持品牌復(fù)蘇、重獲市場地位和份額。長期以來，愛爾蘭食品和行業(yè)通過重金在世界各地市場設(shè)立品牌形象，是產(chǎn)品和品牌國際化成功的關(guān)鍵，而這一點在出口方面起到的作用將比以往任何時候都更加重要。

愛爾蘭的酒精消費量在2020 年1 月至9 月期間成年人的平均酒精消費量下降了23.2%。雖然該行業(yè)近年將致力于從新冠疫情的影響中恢復(fù)過來，但就目前形勢預(yù)計，消費下降和消費者選擇“質(zhì)量高于數(shù)量”的長期趨勢將繼續(xù)下去。

疫情之前，愛爾蘭飲料業(yè)旅游景點高度依賴國際游客，國內(nèi)國外游客比例為1：9，而目前這些景點短期內(nèi)將依賴國內(nèi)旅游的最大化。比如大型酒廠Guinness，以及眾多小型擁有百年歷史的鄉(xiāng)村酒廠，他們已經(jīng)開始創(chuàng)新以吸引新類型的游客，并將以更小的群體、更多的定制、更高端的體驗來增加價值。

隨著飲料行業(yè)努力在國內(nèi)和出口市場恢復(fù)增長，從業(yè)者將繼續(xù)專注于創(chuàng)新來滿足不斷變化的飲料消費者的需求。在啤酒行業(yè)，低度和不含酒精的啤酒越來越受歡迎，目前不含酒精的啤酒占愛爾蘭啤酒市場的1%；愛爾蘭杜松子酒和愛爾蘭威士忌等優(yōu)質(zhì)烈酒產(chǎn)品的需求不斷增長，2018 年至2019 年間，國內(nèi)烈酒銷量增長0.7%，從240萬箱增長到242 萬箱。

2020 年疫情開始后，愛爾蘭和全球的在線飲料銷售額都有大幅增長，線上銷售渠道的興起為愛爾蘭生產(chǎn)商提供了打入新市場，和開拓新消費細分市場的機會。2021年在線營銷和消費者參與方式出現(xiàn)了廣泛的創(chuàng)新，在線品嘗的活動數(shù)量不斷增加，這是一種趨勢，并將持續(xù)下去。

近年來，啤酒商開始將啤酒專用谷物殘渣換轉(zhuǎn)化為牲畜飼料，在生產(chǎn)過程中實現(xiàn)了零垃圾填埋，并正在使用更多可回收原料作為包裝材料。許多愛爾蘭省城的威士忌酒廠已遷入空置的工業(yè)廠房，取代原先在那里經(jīng)營的企業(yè)，并提供了就業(yè)機會。

明年愛爾蘭飲料和酒店業(yè)可能將面臨K 型復(fù)蘇，不同地區(qū)、不同行業(yè)、不同部門、不同企業(yè)以及不同人群從危機走向復(fù)蘇呈現(xiàn)出顯著的不平衡性。

隨著愛爾蘭全國大比例接種疫苗，整體經(jīng)濟開始緩緩復(fù)蘇，以及國際旅游的開放程度增大，旅游業(yè)也將尋求增加來自國外游客的客流量。作為一個長年多雨，晴朗天氣只占全年1/5 時間的國家，相對于國內(nèi)旅游度假的需求，消費者可能會更偏好海外的陽光假日。因此愛爾蘭國內(nèi)和國際游客總體需求依然疲軟，主要影響到飲料和酒店業(yè)務(wù)，這意味著一些酒吧、餐館、酒店業(yè)的就業(yè)需求，也不會在2022 年恢復(fù)到大流行前的水平。由于旅游市場的萎靡導(dǎo)致飲料和酒店業(yè)的就業(yè)將繼續(xù)受到影響，2019 年第四季度旅游業(yè)雇傭了18 萬人，2022 年將減少4 萬人。農(nóng)村地區(qū)、女性和年輕人可能會不成比例地受到工業(yè)收縮的影響，在減少的4 萬份工作中，估計有12700 名15-24 歲的年輕人和近22000 名女性。

與流感大流行之前的2019 年第四季度相比，首都都柏林明年可能減少11690 個飲料和酒店的工作崗位，這是愛爾蘭所有地區(qū)中減少數(shù)量最多的城市。然而，許多農(nóng)村社區(qū)在很大程度上或完全依靠旅游業(yè)來獲得工作和收入，并且大部分是季節(jié)性的。

2019 年第4 季度，科克郡和凱里郡等西南地區(qū)，8.9%的成年人從事飲料和招待工作。預(yù)計2022 年就業(yè)崗位將減少6730 個。其他地區(qū)的情況也類似，可預(yù)測的2022年中東部地區(qū)將減少5830個工作崗位；西部減少3730人；東南部減少3690 人。同時，某些人口群體比其他群體更容易受到這種收縮的影響。2019 年第4 季度，女性占飲料和酒店業(yè)就業(yè)人數(shù)的54%，占總就業(yè)人數(shù)的46%；在米德蘭地區(qū)（Midlands region），67%的飲料和招待員工是女性，該行業(yè)也相對年輕：2019 年第四季度，31.8%的人年齡在15 至24 歲之間，而總就業(yè)率為11.2%。

愛爾蘭飲品協(xié)會主席亞姆· 里德（Liam Reid）表示：愛爾蘭飲品協(xié)會呼吁在明年的預(yù)算中削減7.5%的消費稅，以幫助該行業(yè)度過艱難的貿(mào)易環(huán)境，盡可能的維持預(yù)計的14 萬個就業(yè)崗位，并為未來的可持續(xù)復(fù)蘇提供幫助。只有讓飲料和酒店業(yè)更容易開展業(yè)務(wù)，才能避免出現(xiàn)K 型復(fù)蘇。政府和飲料行業(yè)應(yīng)該先達成同一目標，就是在2022 年“盡快”恢復(fù)到2019 年第四季度的總共18 萬個飲料和酒店工作崗位。新冠疫情對于在家工作的跨國公司，或從事專業(yè)服務(wù)的公司來說幾乎是毫無影響，甚至境況更好，而最重要的國內(nèi)行業(yè)則陷入困境，甚至在經(jīng)濟復(fù)蘇的大環(huán)境下依然舉步維艱。

歐洲國家消費稅中，愛爾蘭葡萄酒最高，啤酒第二，烈酒第三。盡管愛爾蘭生產(chǎn)了一些國際上都知名的飲料產(chǎn)品，但對比法國、德國、西班牙和意大利等高收入歐洲國家，他們之間的消費稅差異明顯很大。例如，在德國一品脫酒吧啤酒僅需繳納5 美分的消費稅，而愛爾蘭則為55 美分。在法國，一杯葡萄酒的消費稅只有1 美分，而在意大利和西班牙則為零。諷刺的是，在意大利，一瓶70 毫升的愛爾蘭威士忌的消費稅為2.90 歐元，低于在愛爾蘭生產(chǎn)和銷售的一瓶一樣的愛爾蘭威士忌消費稅11.92 歐元。

高昂的稅費代表著巨大的成本，迫使飲料和酒店業(yè)做出限制增長的犧牲。在這個行業(yè)岌岌可危的時刻，每一歐元都很重要。政府從消費稅中獲得的錢可以用于酒吧、酒店和餐館的恢復(fù)和投資。7.5%的消費稅減免將產(chǎn)生立竿見影的效果，意味著企業(yè)有更多的資金來度過這困難的一年，并有可能保持現(xiàn)有的人員配置水平，雇傭新員工，投資房地，改善產(chǎn)品和服務(wù)，以造福于國內(nèi)和國際消費者。至關(guān)重要的是，這將極大地支持該行業(yè)維持預(yù)計的14 萬個就業(yè)崗位。

對政府來說將飲料產(chǎn)品的消費稅降低7.5%是輕而易舉的事情，也不需要進行新的立法或歐盟批準。而這個調(diào)稅卻可以為飲料和酒店業(yè)主及其員工提供極大的福利，為新冠疫情后期的經(jīng)濟復(fù)蘇提供更健康的助力。