游識猷

不要用微波爐加熱兩枚緊挨在一起的葡萄。

不到8 秒內(nèi)，兩枚葡萄碰在一起的地方，就會形成高溫等離子體，噴出熾熱的烈焰。你不但會失去你的葡萄，還很可能失去你的微波爐、廚房、甚至房子……

你會想，什么樣的人才會把葡萄放到微波爐里去加熱呢？但是世上口味千千萬，人類就是很多樣。

有物理學(xué)家認(rèn)真研究了這種現(xiàn)象的原理。研究者發(fā)現(xiàn)，凡是葡萄這么大小的含鹽含水物體都有類似風(fēng)險：兩顆圣女果也會，兩枚鵪鶉蛋也會，兩枚特別大的藍(lán)莓也會。

物質(zhì)存在的狀態(tài)有四種——固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)和等離子體。簡單地說，氣態(tài)物質(zhì)接受大量能量后，就可以變成等離子體。太陽里面就充滿了等離子體，地球上的閃電、極光、靜電火花等，也都是等離子體。

這么高大上的等離子體，為什么用微波爐加熱葡萄就能產(chǎn)生呢？

用過微波爐的人都知道，微波爐加熱是不均勻的，總有些特別熱的“熱點(diǎn)”。“熱點(diǎn)”的具體位置在哪里？要看微波波長，食物的形狀和厚度，以及水、脂肪、糖等極性分子的分布。

用微波爐加熱雞蛋很容易爆炸，就是因?yàn)殡u蛋這個形狀的物體，熱點(diǎn)恰好在內(nèi)部，內(nèi)部過熱了，雞蛋就容易爆開，造成一片狼藉甚至人員受傷。

而“兩個挨在一起的葡萄”這種形狀的物體，配合微波爐的波長，恰好就能造出一個超級熱點(diǎn)。

研究者還嘗試了把葡萄一切兩半，但留一點(diǎn)點(diǎn)皮連在一起，用微波加熱，同樣產(chǎn)生了等離子體。

要完成這一壯舉，一要有水，二要有鹽，三是鹽水球的大小很關(guān)鍵。葡萄這種大小正好。太大的，比如兩個大西紅柿，能量比較分散，不能集中成一個足夠小的“熱點(diǎn)”。太小的，比如，兩顆豌豆，內(nèi)部“捕捉”到的能量又不夠。葡萄不大不小，剛好能造成這種物理奇觀。（溫馨提示：危險操作，請勿模仿）

（摘自“果殼”微信公眾號，飄飄圖）