楊杰

“你好，有菜單嗎？”

“掃碼點(diǎn)單?！狈?wù)員伸出手指頭點(diǎn)了點(diǎn)桌角的黑白馬賽克。

你握著手機(jī)，關(guān)注、注冊(cè)、登錄、一鍵授權(quán)，店家比相親對(duì)象還迫切地想看到你的頭像和電話號(hào)碼。飯店內(nèi)網(wǎng)絡(luò)很差，你望著跳轉(zhuǎn)不出下個(gè)頁面的白色屏幕，心中抱怨，我只想吃碗熱乎餃子，還得在手機(jī)上打報(bào)告。

都市生活里，掃碼點(diǎn)單勢(shì)如破竹。它減少排隊(duì)點(diǎn)單的時(shí)間，提高翻臺(tái)率，新冠肺炎疫情期間也避免了接觸。對(duì)餐館老板來講，掃碼點(diǎn)單省錢省心；對(duì)顧客來說，手機(jī)上看菜單避免了服務(wù)員在旁等待的尷尬，對(duì)社恐人士十分友好。

但是稍微在社交媒體上瀏覽一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)抱怨掃碼點(diǎn)單的人不在少數(shù)。不光是老年人被數(shù)字時(shí)代遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋下，年輕人也不愿意如此“智能”地吃飯。以往點(diǎn)單時(shí)的眼神交流和互動(dòng)，早就讓位于人機(jī)冷漠。

傳統(tǒng)的菜單能讓人感受到一個(gè)餐廳的風(fēng)格、老板的用心程度和廚師水平，有的菜單刻在竹簡上，有的用手寫，有的像一本獨(dú)立雜志，翻著菜單，你的期待值噌噌上升。很多熱愛食物的人喜歡拿著菜單仔細(xì)看看每個(gè)菜品的組成、圖片品相，最終決定如何葷素搭配。除了美食入口的愉悅，點(diǎn)單過程也是一種放松身心的體驗(yàn)。

可是，掃碼點(diǎn)單完全毀了這個(gè)過程，只有價(jià)格、名稱，以及小小的配圖。

跟服務(wù)員點(diǎn)單的過程，原本也是餐廳了解食客的好機(jī)會(huì)，三言兩語，便探得客人的喜惡，為調(diào)整口味摸底。你原來還可以聽到“您可以試試這個(gè)”“您這些兩個(gè)人吃有點(diǎn)多”，或是喊一聲“老板，燙個(gè)生菜”“還是老三樣”，現(xiàn)在只剩冰冷的手機(jī)和請(qǐng)盡快支付的提醒消息。

掃碼點(diǎn)單，低頭吃飯，抬腿走人。現(xiàn)代生活的精髓就是稀里糊涂跟著科技的潮流奔涌向前，在手機(jī)上點(diǎn)“同意、同意、同意”，向機(jī)器讓渡選擇的權(quán)利。人臉識(shí)別進(jìn)小區(qū)如此，便利店自助結(jié)賬亦如此，你別無選擇，交付隱私換來所謂的便利。

可是潮流再奔涌，吃飯這事也還是該有點(diǎn)人情味。中國人掛在嘴邊的“飯局”也正說明了為社交而吃飯的目的。線上聊得再火熱，也要在一起吃個(gè)飯、喝杯咖啡才能進(jìn)入真實(shí)的朋友領(lǐng)域，餐飲絕不只是簡單的進(jìn)食，它是人們情緒交流的場域。一進(jìn)門大家就掏手機(jī)面對(duì)面點(diǎn)單，不發(fā)一言，這是人類全面機(jī)械化的圖景。

食物有著一股強(qiáng)大的力量，能對(duì)抗沮喪、失意、遺憾、痛苦等壞情緒，因?yàn)橹辽傥覀冞€可以吃，至少我們還活著，那樣我們還有希望。像日劇《深夜食堂》展現(xiàn)的，重點(diǎn)不在于食材有多營養(yǎng)、烹飪技法多高超，而是人為一日三餐奔波，卻又被它的煙火氣治愈的溫情。人為社會(huì)關(guān)系而疲憊，又不時(shí)被陌生人溫暖。

朋友經(jīng)常光顧的樓下小餐館，地兒不大，格局卻相當(dāng)不錯(cuò)，價(jià)錢也公道，老板是個(gè)很會(huì)做菜、很會(huì)調(diào)節(jié)氣氛的人。每每下班后來到這里，拉上一個(gè)人，東拉西扯隨便聊上兩句。不管是工作上的不順心，還是生活里的種種不如意，這一通話下來，心里就不那么憋屈了。實(shí)在不想這一切被“你有新訂單啦”的數(shù)字女聲取代。

我喜歡廣東人吃早茶的樣子，拿著筆勾勾點(diǎn)點(diǎn)，還有推車往來的蒸籠，一盅三件，大堂內(nèi)熱氣騰騰。餐畢結(jié)賬走人，老板總會(huì)問候一句：“走啦！”

現(xiàn)如今，紙制餐牌成了高級(jí)餐廳最后的榮光，那里沒有牛皮癬廣告一樣的二維碼，有的是食客的尊嚴(yán)和主人的用心。

下次再遇到掃碼點(diǎn)單，我就說沒帶手機(jī)。

（摘自2020年12月23日《中國青年報(bào)》，蘿卜葉子圖）