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        如果回到過去當(dāng)周天子,會(huì)比現(xiàn)在吃得更好嗎

        2021-12-09 01:02:28周檀
        意林·少年版 2021年21期

        周檀

        閱讀之前,請(qǐng)小讀者先思考一下以下問題:

        1.古代天子肯定比老百姓過得幸福,這種說法對(duì)嗎?

        2.回到古代當(dāng)天子,是不是可以想吃啥就吃啥?

        3.古代食物純天然、零添加,一定比現(xiàn)代食品安全、健康嗎?

        4.古代天子吃的珍貴食材,如今的我們肯定吃不到,這是真的嗎?

        帶著你的答案,讓我們回到西周時(shí)期,看看你和周天子到底誰(shuí)吃得更好。

        食品種類不豐富,周天子竟沒有“吃飯自由”

        早餐你一般吃什么?是包子油條豆腐腦兒,還是煎餅餛飩?cè)鈯A饃?如果回到西周時(shí)期,這些東西你都吃不到!別說你了,就連周天子,主食也只有小米、豆子和黃米,蔬菜大都是如今長(zhǎng)在路邊的野草,只有韭菜、紫蘇、竹筍等傳至今世。要想吃豆腐、包子、饅頭,你還得再等上一千年。

        你最愛吃什么肉?想必羊肉串、烤鴨、鹵鵝、烤肉一定榜上有名,但周天子餐桌上的肉類,全是來自大自然最野性的呼喚——狼、狐、天鵝、大雁、黃羊、鱉、蟒蛇等野生動(dòng)物。

        在生產(chǎn)力尚不發(fā)達(dá)的周朝,豬、牛、羊等主要是被當(dāng)作祭品,很少被端上餐桌。

        烹飪手段太簡(jiǎn)單,奶茶雪糕想得美

        西周時(shí)期,烹飪方式非常簡(jiǎn)單,以蒸、烤、煨、煮、腌漬、曬臘肉為主。調(diào)味料更是少得可憐,常用的只有粗鹽、濁酒,還有各種肉醬。

        說到肉醬,周朝簡(jiǎn)直是萬(wàn)物皆可做醬,用蝸牛、鱉、蜜蜂和螞蟻卵做醬可以說是稀松平常。為了長(zhǎng)期保存這些寶貴的肉食,廚師們會(huì)放入大量的鹽,把肉醬做得齁咸無(wú)比。

        此外,周天子還要按照季節(jié)的不同來調(diào)整自己的口味和菜單。所謂“春酸、夏苦、秋辛、冬咸”,飲食須按時(shí)令調(diào)節(jié),想在夏天喝奶茶、吃雪糕?不行!想在冬天喝杯熱咖啡?沒門!且不說這時(shí)期壓根兒沒有這些東西,就算有,單從禮制規(guī)定上也得被淘汰。

        天子國(guó)宴,原來還不如一頓外賣

        再來看看天子國(guó)宴。據(jù)《禮記》記載,周天子的國(guó)宴標(biāo)準(zhǔn)為八珍,聽起來很高級(jí),但其中有一道是把生牛肉直接泡在酒里腌了吃,暫不論食品安全問題,單從口感來說,周天子的國(guó)宴肯定不如你點(diǎn)一份黃燜雞米飯的外賣來得香。

        綜上,由于生產(chǎn)力極不發(fā)達(dá),周天子的日子未必就比現(xiàn)代普通人過得舒服。畢竟民以食為天,在吃上尚且不能盡興,哪兒來的力氣上學(xué)?。?/p>

        果然摘自《課堂內(nèi)外》

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