吳紹軍，楊年福，沈虹，孟佳麗，張黎杰，周玲玲，余翔，田福發(fā)

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 宿遷農(nóng)科所，江蘇 宿遷 223800)

草莓是薔薇科多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲，其果實(shí)以味道甜美、外形靚麗、營養(yǎng)豐富著稱，在我國廣大地區(qū)普遍種植，在世界漿果類水果中，其栽培面積和產(chǎn)量居第二，僅次于葡萄[1-2]。在傳統(tǒng)栽培中，由于連年種植導(dǎo)致土傳病害加重，大面積死苗，導(dǎo)致果實(shí)產(chǎn)量降低[3]；大量施用化學(xué)農(nóng)藥和肥水管理不當(dāng)，導(dǎo)致果實(shí)農(nóng)藥殘留增加，品質(zhì)下降。當(dāng)前我國草莓設(shè)施栽培多，大多數(shù)地區(qū)設(shè)施栽培草莓品種單一、品質(zhì)差、產(chǎn)量低、經(jīng)濟(jì)效益不高，其主要原因是在進(jìn)行草莓種植時(shí)沒有考慮到當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件及草莓的主要用途，盲目跟風(fēng)，致使品種選擇不當(dāng)。不同的草莓品種其適應(yīng)性和品質(zhì)特性均存在一定差異[4]。隨著生活水平的提高，人們對(duì)水果的品質(zhì)要求越來越高，急需生產(chǎn)方式的改變，提高產(chǎn)品品質(zhì)。本試驗(yàn)以15個(gè)草莓品種為試驗(yàn)材料，以基質(zhì)袋栽培的方式，探究其對(duì)生長、產(chǎn)量、品質(zhì)及果實(shí)農(nóng)藥殘留影響，以期為草莓優(yōu)質(zhì)栽培提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)所用草莓品種從江蘇省內(nèi)外科研院所及基地引進(jìn)，試驗(yàn)基質(zhì)袋購自淮安柴米河農(nóng)業(yè)科技股份有限公司。試驗(yàn)于2019年9月至2020年4月在宿遷農(nóng)科院連棟鋼架大棚內(nèi)進(jìn)行。9月上中旬，草莓各品種按株行距20 cm×20 cm定植。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)15個(gè)處理：每個(gè)處理3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100株，隨機(jī)區(qū)組排列。試驗(yàn)施肥采用定期澆灌營養(yǎng)液，營養(yǎng)液采用草莓專用配方。

1.3 測定項(xiàng)目

生長指標(biāo)的測定：草莓緩苗后，定期調(diào)查植物物候期及生長情況、植株特性。產(chǎn)量指標(biāo)的測定：果實(shí)成熟時(shí)，及時(shí)采收并統(tǒng)計(jì)果實(shí)數(shù)量、單果重和產(chǎn)量。品質(zhì)指標(biāo)的測定:果實(shí)成熟時(shí)，選取第1果穗的生長一致的果實(shí)，利用日本ATAGO公司的數(shù)字折射計(jì)ACT-1E直接測定果實(shí)的可溶性固形物、采用2,6-二氯靛酚滴定法[5]測定VC、采用蒽酮比色法測定可溶性糖[5]、采用氫氧化鈉滴定法測定可滴定酸。果實(shí)農(nóng)藥殘留測定：果實(shí)成熟時(shí)，選取第1果穗生長一致的果實(shí)，使用島津GCMS-GC2010氣質(zhì)聯(lián)用儀進(jìn)行果實(shí)農(nóng)藥殘留測定[6]。檢測方法：準(zhǔn)確稱取10 g試樣于100 mL離心管中，加入10 mL乙腈，用高速勻漿機(jī)在1 500 r·min-1下勻速提取1 min，加入5 g氯化鈉，再勻漿提取1 min，在3 800 r·min-1下離心5 min，第一份取2 mL提取液，蒸發(fā)至近干，用弗羅里夕柱凈化，用正己烷定容至5 mL，待測有機(jī)氯類殘留。第二份取1 mL提取液經(jīng)無水硫酸鈉凈化，用乙腈+甲苯(3∶1)淋洗，淋洗液氮吹干后用乙腈定容至1 mL，過0.22 μm濾膜后待測其他數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)草莓物候期影響

表1顯示,初花期最早的品種是久香和容莓3號(hào)，為10月25日，比紅顏早48 d，桃熏初花期最晚；久香盛花期最早，11月1日，比紅顏早49 d；久香、寧玉、越心、容莓3號(hào)、2008，始熟期均是12月20日，比紅顏早10 d。

表1 基質(zhì)栽培對(duì)草莓物候期的影響

2.2 對(duì)草莓植株生長的影響

表2所示,久香、白雪公主、越心、2008、久紅、早玉長勢中等偏弱，其他長勢較旺。果實(shí)縱徑較大的是寧玉、寧豐、甜心、紅顏，均大于50 mm，其余品種均低于50 mm，其中桃熏、御用、越心最小。果實(shí)橫徑最大的是桃熏和寧玉，均高于紅顏?？疾楣椭笖?shù)，桃熏偏扁，呈桃形，其余基本都是圓錐形狀。

表2 基質(zhì)栽培對(duì)草莓生長及對(duì)產(chǎn)量的影響

2.3 對(duì)草莓單果重影響

表2顯示,單果重較大的前3名是：寧玉>紅顏>甜心，分別為29.60、24.09、23.95 g,第4名至第10名分別為容莓2號(hào)、容莓5號(hào)、隋珠、白雪公主、久紅、越心、寧豐。低于20 g的品種有桃熏、2008、久香、早玉、御用，其中御用最低，只有11.81 g，為寧玉單果重的39.63%?？梢姴煌贩N草莓單果重受到品種及基質(zhì)的影響。

2.4 對(duì)草莓品質(zhì)的影響

表3顯示,可溶性固形物大于8.0%的有6個(gè)，具體順序?yàn)榫孟?隋珠>紅顏=久紅>御用=2008，其余9個(gè)品種均低于8.0%,高于7.0%?？扇苄蕴瞧毡樵?.0%～6.0%，差別不大，最高的是白雪公主、越心和久紅，分別為6.42%、6.31%、6.23%。VC含量最高的是容莓3號(hào)和容莓5號(hào)，達(dá)96.5、94.5 mg·100 g-1，分別比紅顏高38.85%、35.97%，VC含量最低的是甜心，為61.4 mg·100 g-1?？傻味ㄋ岷孔罡叩氖?008、御用和甜心，分別為6.89、6.70、6.67 g·kg-1，含量最低的為容莓3號(hào)、寧玉和桃熏，分別為3.40、3.90、3.90 g·kg-1，其中2008比寧玉和桃熏高76.67%。糖酸比最高的是容莓3號(hào)、桃熏和隋珠，分別1.68、1.49、1.41，最低的是2008、甜心、御用?？梢娀|(zhì)栽培對(duì)草莓果實(shí)品質(zhì)的影響因品種各異而不同。

表3 基質(zhì)栽培對(duì)草莓品質(zhì)的影響

2.5 對(duì)草莓果實(shí)農(nóng)藥殘留的影響

基質(zhì)栽培對(duì)果實(shí)農(nóng)藥殘留的影響如表4所示：草莓果實(shí)農(nóng)藥殘留成分主要集中在醚菊酯和吡唑醚菌酯，其他農(nóng)藥殘留成分均未檢出，其中桃熏和寧玉的農(nóng)藥殘留為0，容莓3號(hào)和容莓5號(hào)的農(nóng)藥殘留只有醚菌酯，含量分別為0.014、0.018 mg·kg-1。其他11個(gè)草莓品種農(nóng)藥殘留成分都有醚菌酯、吡唑醚菌酯，醚菌酯含量高低次序?yàn)榘籽┕?久香>久紅>紅顏，分別為0.091、0.075、0.063、0.051 mg·kg-1，吡唑醚菌酯含量高低次序?yàn)榘籽┕?久紅>越心>久香，含量分別為0.048 0、043、0.040、0.034 mg·kg-1?？梢姴葺贩N對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的吸收分解有一定的差異。未檢測到β-666、五氯硝基苯、百菌清、乙烯菌核利、三唑酮、氟蟲腈、腐霉利、氟蟲腈砜、異菌脲、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、噠螨靈、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、α-666、γ-666、δ-666、氟甲腈、三氯殺螨醇、氟蟲腈硫醚、蟲螨腈、聯(lián)苯菊酯、氟氯氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、除蟲脲、阿維菌素、甲基異柳磷、苯醚甲環(huán)唑、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧樂果、樂果、甲基對(duì)硫磷、毒死蜱、對(duì)硫磷、馬拉硫磷、殺螟硫磷、水胺硫磷、丙溴磷、三唑磷、敵敵畏、二嗪磷、伏殺硫磷、亞胺硫磷、甲拌磷砜、甲拌磷亞砜、辛硫磷、甲萘威、涕滅威、涕滅威砜、涕滅威亞砜、克百威、3-羥基克百威、滅多威、霜霉威、多菌靈、吡蟲啉、啶蟲脒、嘧霉胺、咪鮮胺、噻蟲嗪、烯酰嗎啉、氟啶脲、滅幼脲、甲霜靈、多效唑、蟲酰肼、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯吡脲、氯蟲苯甲酰胺、滅蠅胺、嘧菌酯、二甲戊靈等農(nóng)藥殘留。

表4 基質(zhì)栽培對(duì)草莓農(nóng)藥殘留的影響

3 小結(jié)與討論

草莓為多年生宿根性草本植物，草莓各器官的形成和植株體內(nèi)生理機(jī)能變化規(guī)律性隨著季節(jié)氣候的變化而變化，通過對(duì)草莓物候期的統(tǒng)計(jì)觀察，可以確定不同草莓品種的早、中、晚熟特性，這樣可以在生產(chǎn)上能合理安排種植時(shí)間，保證上市時(shí)間，確保利益最大化，因此，了解和掌握草莓的物候期對(duì)于生產(chǎn)實(shí)踐有重要的意義。目前，我國生產(chǎn)上主要栽培的草莓品種，絕大多數(shù)是從日本、美國和歐洲等地引進(jìn)，廣泛為消費(fèi)者喜愛的草莓品種如紅顏、章姬等[7-8]，選育推廣具有我國自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的草莓品種，是我國草莓業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。生產(chǎn)上大面積栽培的草莓品種單一，在種植之前對(duì)不同品種草莓的生長習(xí)性缺乏了解，不能根據(jù)品種特性制定合理的種植方案，沒有根據(jù)草莓不同的用途選擇相應(yīng)的品種，因而對(duì)于草莓品種和品質(zhì)特性進(jìn)行研究具有重要意義[9-11]。本試驗(yàn)引種了我國自育草莓品種11個(gè)，包括久香、甜心、寧玉、白雪公主、越心、容莓3號(hào)、容莓5號(hào)、寧豐、2008、久紅、早玉，國外的品種4個(gè)，紅顏、桃熏、隋珠和御用。通過對(duì)其物候期、果型指數(shù)等指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)10月25日久香、容莓3號(hào)開始初花，對(duì)早期產(chǎn)量具有重要意義。果實(shí)外觀大小方面，寧玉、寧豐、紅顏、甜心最大，果型指數(shù)以寧玉、寧豐最大?？梢姴煌贩N在同一栽培條件下，差異還是很大。

單果重和品質(zhì)是草莓重要的指標(biāo)之一。單果重是決定產(chǎn)量的重要指標(biāo)，單果重最大的分別為寧玉、紅顏、甜心，位居前三?？扇苄怨绦挝镒罡叩姆謩e為久香、隋珠、久紅、紅顏、2008、御用，均達(dá)到8%以上；可溶性糖以白雪公主、越心、久紅、久香、寧豐、容莓5號(hào)這6個(gè)品種相對(duì)較高，達(dá)到6.0%以上；VC以容莓3號(hào)和容莓5號(hào)最大，分別為96.5、94.5 mg·100 g-1，明顯高于其他品種；果實(shí)含酸量較低的是容莓3號(hào)、桃熏、寧玉，介于3.4%～3.9%；農(nóng)藥殘留測定，寧玉和桃熏含量為0，容莓3號(hào)和容莓5號(hào)含農(nóng)藥殘留1種，其他品種均含2種?？梢姴煌贩N具有不同的農(nóng)藥殘留量。

為了滿足宿遷市春節(jié)前草莓采摘高峰的需求和獲得較高的經(jīng)濟(jì)收益，連棟鋼架基質(zhì)種植的草莓品種優(yōu)先選擇生長勢強(qiáng)、開花坐果早、品質(zhì)高、結(jié)果多且單果重大、單株產(chǎn)量高的品種。綜合得出，紅顏仍是生產(chǎn)上比較優(yōu)秀的主栽品種，為了實(shí)現(xiàn)提早采摘和豐富園區(qū)品種多樣性，推薦選擇寧玉、白雪公主、容莓3號(hào)和容莓5號(hào)作為搭配品種。