黃蘇慶，李政*，欒蘭蘭，朱偉志

(1.浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，浙江 杭州 310000；2.杭州市西湖區(qū)食品藥品稽查大隊，浙江 杭州 310000；3.浙江公正檢驗中心有限公司，浙江 杭州 310000)

茶葉是浙江省農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)，傳承歷史悠久，產(chǎn)業(yè)基礎扎實。近年來，浙江省茶產(chǎn)業(yè)緊扣綠色生態(tài)、特色精品發(fā)展目標，深化“肥藥兩制”改革，以茶葉綠色食品發(fā)展為突破口，大力推進茶葉標準化生產(chǎn)，擴大標準應用覆蓋面，推動浙江省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效的發(fā)展。2021年9月3日，《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)頒布實施，規(guī)定了564種農(nóng)藥在376種(類)食品中10 092項最大殘留限量(MRLs)，其中涉及茶葉產(chǎn)品限量達70項，創(chuàng)歷史新高。分析GB 2763—2021中茶葉農(nóng)藥殘留限量指標，對比與現(xiàn)行綠色食品茶葉相關標準的差異，對于綠色食品茶葉科學用藥、質(zhì)量檢測和部門監(jiān)管具有理論指導意義。

1 GB 2763中茶葉農(nóng)藥MRLs現(xiàn)狀

《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2005)是我國統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥MRLs的強制性國家標準，是判別食品安全水平的重要依據(jù)，是指導食品、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的主要技術指標，也是農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管、執(zhí)法的重要法定依據(jù)。此標準于2005年首次頒布實施，規(guī)定了9項茶葉農(nóng)藥MRLs限量指標。隨著食品安全領域的變化發(fā)展和限量標準的完善更新，涉及茶葉農(nóng)藥MRLs指標方面也不斷補充完善，其中GB 2763—2012增加限量指標17項，修訂限量指標1項，廢除限量指標1項；GB 2763—2014增加限量指標3項；GB 2763—2016增加限量指標20項，修訂限量指標1項，豁免生物農(nóng)藥限量指標3項；GB 2763—2018增加限量指標2項；GB 2763—2019增加限量指標15項，修訂限量指標1項[2]。GB 2763—2021涉及茶葉農(nóng)藥指標總量較2019版增加殺蟲劑限量指標5項、殺蟲殺螨劑限量指標2項(聯(lián)苯菊酯、內(nèi)吸磷)、殺菌劑限量指標1項(啶氧菌酯)、殺線蟲劑限量指標1項(滅線磷)；廢除殺螨劑限量指標1項(三氯殺螨醇)、殺蟲殺螨劑限量指標3項(甲拌磷、水胺硫磷、唑蟲酰胺)。

GB 2763—2021 涉及茶葉農(nóng)藥MRLs的70項規(guī)定中，殺蟲劑52項，占比74.3%；殺螨劑4項，占比5.7%；殺蟲/殺螨劑3項，占比4.3%；殺菌劑5項，占比7.1%；除草劑5項，占比7.1%；殺線蟲劑1項，占比1.4%。其分類情況如圖1、表1所示。

圖1 GB 2763—2021涉及茶葉的農(nóng)藥MRLs指標種類及數(shù)量

2 現(xiàn)行綠色食品茶葉農(nóng)藥標準情況分析

目前，綠色食品茶葉產(chǎn)品的生產(chǎn)和貯運中有害生物防治的農(nóng)藥選用、農(nóng)藥使用規(guī)范和農(nóng)藥殘留要求，主要依據(jù)《綠色食品農(nóng)藥使用準則》(NY/T 393—2020)和《綠色食品茶葉》(NY/T 288—2018)執(zhí)行。

2.1 《綠色食品農(nóng)藥使用準則》(NY/T 393—2020)

該標準作為綠色食品的強制性標準，共收錄綠色食品生產(chǎn)允許使用農(nóng)藥清單共4大類141項。根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》要求，允許在茶樹上使用的農(nóng)藥共有3大類20項，其中殺蟲殺螨劑15項，占比75.0%；殺菌劑4項，占比20.0%；除草劑1項，占比5.0%。其分類情況如圖2、表1所示。

表1 茶葉農(nóng)藥最大殘留限量指標(MRLs)

圖2 NY/T 393—2020 中登記茶樹種植的農(nóng)藥種類及數(shù)量

按照《綠色食品農(nóng)藥使用準則》(NY/T 393—2020)對于農(nóng)藥殘留的規(guī)定，綠色食品茶葉上允許使用農(nóng)藥的殘留量應同時符合《綠色食品茶葉》(NY/T 288—2018)和GB 2763的要求，其他農(nóng)藥的殘留量不得超過0.01 mg·kg-1，并應符合GB 2763的要求。NY/T 393—2020中茶葉上允許使用的20種農(nóng)藥，與GB 2763—2021對比，有18種農(nóng)藥規(guī)定了MRLs指標，有2種農(nóng)藥未規(guī)定MRLs指標，其分別為氟啶蟲酰胺和代森鋅。

2.2 《綠色食品茶葉》(NY/T 288—2018)

圖3顯示，《綠色食品茶葉》(NY/T 288—2018)中，涉及茶葉農(nóng)藥MRLs指標的共有17項，其中殺蟲劑14項，分別為滴滴涕、啶蟲脒、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲胺磷、硫丹、滅多威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、殺螟硫磷、水胺硫磷、乙酰甲胺磷、吡蟲啉、甲氰菊酯、茚蟲威，占比82.3%；殺螨劑1項，為三氯殺螨醇，占比5.8%；殺蟲殺螨劑1項，為聯(lián)苯菊酯，占比5.8%；殺菌劑1項，為多菌靈，占比5.8%。

圖3 NY/T 288—2018涉及茶葉的農(nóng)藥MRLs指標種類及數(shù)量

NY/T 288—2018中MRLs限量值與GB 2763—2021相同的有6個，分別為吡蟲啉、多菌靈、茚蟲威、甲氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、三氯殺螨醇；NY/T 288—2018中MRLs規(guī)定值比GB 2763—2021低的有11個，分別為滴滴涕、啶蟲脒、高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅多威、殺螟硫磷、水胺硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、硫丹；檢測方式與GB 2763—2021相同的有4個，分別為高效氯氰菊酯、茚蟲威、水胺硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯。

《綠色食品農(nóng)藥使用準則》(NY/T 393—2020)中已將聯(lián)苯菊酯剔除出農(nóng)藥選用名錄，屬不得檢出項目，因此，在綠色食品茶葉中，該項MRLs限量值應為不得檢出(<0.01)。對照情況如表2所示。

表2 不同標準茶葉農(nóng)藥MRLs的對比

3 對加強綠色食品茶葉農(nóng)藥使用和管控建議

3.1 完善農(nóng)藥標準體系，加強指標更新迭代

《綠色食品農(nóng)藥使用準則》(NY/T 393—2020)中已將聯(lián)苯菊酯剔除出綠色食品允許使用農(nóng)藥名錄，屬不得檢出項目(限量值應<0.01)，但《綠色食品茶葉》(NY/T 288—2018)中該限量值仍為≤5，應及時予以標準修訂，保持標準協(xié)調(diào)性。NY/T 393—2020中允許茶葉生產(chǎn)使用的農(nóng)藥共有20項，其中氟啶蟲酰胺、代森鋅在新版《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》尚無限量值。

3.2 指導科學合理用藥，推廣綠色防控技術

科學選藥。宜優(yōu)先選擇植物源、微生物源、礦物源殺蟲殺菌劑以及低毒、低殘留農(nóng)藥。

合理用藥。嚴格按照農(nóng)藥標簽內(nèi)容用藥，不得隨意加大劑量和濃度，嚴格掌握用藥安全間隔期，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

綠色防控。綜合利用合理栽培、生物防治、物理防治等綠色防控技術，提升茶園生態(tài)控害能力，減少茶園農(nóng)藥使用。

3.3 建立質(zhì)量監(jiān)測體系，加大標準培訓宣貫

利用浙農(nóng)碼、浙食鏈等數(shù)字化手段，構建茶園有害生物監(jiān)測預警和質(zhì)量安全追溯體系，加強茶葉用藥溯源和農(nóng)藥殘留監(jiān)控，及時對茶農(nóng)、茶企、茶葉農(nóng)技人員等開展GB 2763—2021、NY/T 393—2020、NY/T288—2018相關茶葉標準宣傳培訓，從源頭控制農(nóng)藥殘留，提升茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。