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        魚價(jià)上漲的背后
        ——對湖北荊門市水產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)查與思考

        2021-12-09 19:20:11官章全朱代宏朱勇夫石義元雷曉中張從義
        漁業(yè)致富指南 2021年13期
        關(guān)鍵詞:魚價(jià)成魚荊門市

        ○官章全朱代宏朱勇夫石義元雷曉中張從義

        自2020年12月份起,荊門市水產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上漲,市場綜合價(jià)達(dá)到2.5萬元/噸,比上年同期增加0.65萬元/噸。草魚、鯽魚等大宗水產(chǎn)品池邊價(jià)分別達(dá)到19元/kg和26元/kg,市場價(jià)每公斤已突破24元和30元,創(chuàng)荊門市水產(chǎn)品價(jià)格歷史新高。荊門市是全省的水產(chǎn)養(yǎng)殖大市,年產(chǎn)量46.4萬噸,居全省第二位,水產(chǎn)品價(jià)格為什么還會(huì)高位運(yùn)行,后期走勢如何?帶著這一問題,大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系武漢綜合試驗(yàn)站及荊門市水產(chǎn)發(fā)展中心聯(lián)合進(jìn)行了走訪調(diào)查。

        一、四大因素推動(dòng)魚價(jià)持續(xù)走高

        經(jīng)調(diào)查,成魚產(chǎn)量減少、需求加大、成本增加是推動(dòng)水產(chǎn)品價(jià)格上漲主要因素,屬水產(chǎn)品價(jià)格恢復(fù)性上漲。

        (一)存塘成魚減少。因去年疫情影響,養(yǎng)殖戶投放大規(guī)格魚種錯(cuò)過了最佳季節(jié),只能改投規(guī)格較小的魚苗,拉長了上市周期,在元旦、春節(jié)水產(chǎn)品銷售高峰期前后,當(dāng)年投放的魚苗還達(dá)不到上市規(guī)格,導(dǎo)致成魚產(chǎn)量減少,供應(yīng)不足,價(jià)格開始持續(xù)上漲。我市水產(chǎn)品價(jià)格近5年來一直保持平穩(wěn)運(yùn)行,價(jià)格波動(dòng)不大。魚價(jià)的上漲又刺激了養(yǎng)殖戶起捕成魚上市的熱情。據(jù)統(tǒng)計(jì),去年12月至今年2月,我市起捕上市水產(chǎn)品13.1萬多噸,占年產(chǎn)量的28.2%。目前我市市場供應(yīng)水產(chǎn)品均為去冬今春投放的大規(guī)格魚種和少量未起捕的存塘產(chǎn)品,存塘量明顯減少。同時(shí),國內(nèi)水產(chǎn)市場價(jià)格也相繼走高,導(dǎo)致我市水產(chǎn)品大量銷往其它省市,今年以來全市完成水產(chǎn)品產(chǎn)量18.9萬噸,外銷9.4萬噸,存塘量減少和外銷量加大給我市水產(chǎn)品供給帶來了一定壓力,直接拉升了水產(chǎn)品市場價(jià)格。

        (二)養(yǎng)殖面積萎縮。隨著環(huán)保意識(shí)增強(qiáng),2017年以來,我市江河湖庫網(wǎng)箱網(wǎng)圍網(wǎng)欄養(yǎng)殖已全部予以取締,年減少水產(chǎn)品產(chǎn)量2.3萬噸。去年《荊門市水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖規(guī)劃》頒布實(shí)施后,我市天然水域已分別劃入禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)范圍,并全部退出人工養(yǎng)殖,年減少水產(chǎn)品1.1萬噸。去年以來,我市漢江流域及7個(gè)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)又相繼進(jìn)入為期10年的常年禁捕期,年又將減少捕撈產(chǎn)量0.2萬噸。因政策調(diào)整,我市每年將共計(jì)減少3.6萬余噸水產(chǎn)品產(chǎn)量,相當(dāng)于近6萬畝精養(yǎng)魚池的年產(chǎn)量。而近年來,我市精養(yǎng)魚池面積又成逐年萎縮狀態(tài),近5年來已減少近1.8萬余畝。同時(shí)由于水產(chǎn)品價(jià)格長期低迷,養(yǎng)殖戶疏于投入,大多精養(yǎng)魚池又面臨淤塞、改變用途等困境,精養(yǎng)魚池產(chǎn)出能力明顯降低。面積萎縮,產(chǎn)量減少推動(dòng)了水產(chǎn)品價(jià)格的上漲。

        (三)養(yǎng)殖成本上漲。近年來,水產(chǎn)養(yǎng)殖所需的漁資成本均已不同程度的上漲。今年僅草魚魚種就從上年12元/kg上漲到20元/kg左右。魚飼料更是在去年的基礎(chǔ)上每噸上漲300元左右,另外魚藥、承包費(fèi)、勞動(dòng)力等成本也有不同程度上漲。同時(shí),水產(chǎn)養(yǎng)殖受自然環(huán)境和病害影響較大,去年的洪澇災(zāi)害就導(dǎo)致我市7.4萬畝魚池和7.7萬畝稻田綜合種養(yǎng)基地受災(zāi),損失水產(chǎn)品1.1萬噸。今年春季持續(xù)陰冷天氣造成水霉等病害流行,損失水產(chǎn)品840萬噸。災(zāi)害和病害造成的水產(chǎn)品損失,也在一定程度上增加了水產(chǎn)養(yǎng)殖成本。在經(jīng)過多年低價(jià)運(yùn)行后,受養(yǎng)殖成本上漲影響和成魚產(chǎn)量減少等因素刺激,直接打開了水產(chǎn)品價(jià)格上漲的通道。

        (四)市場需求加大。由于豬肉價(jià)格至去年以來一直長期處于高位運(yùn)行,加之國家野生動(dòng)物禁食令頒布,人們的消費(fèi)習(xí)慣逐步從畜牧產(chǎn)品向價(jià)格較低、營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品轉(zhuǎn)移。據(jù)調(diào)查,去年我市本地居民消費(fèi)水產(chǎn)品達(dá)16萬噸,占年產(chǎn)量的34.5%,全市人均消費(fèi)水產(chǎn)品53.5kg,比正常年份人均增加6kg左右。去年高峰期每天僅從聚四海、多輝2個(gè)水產(chǎn)品批發(fā)市場銷往城區(qū)水產(chǎn)品就達(dá)110余噸。同時(shí),我市12家水產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品銷售渠道逐步打開,去年共完成水產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化10.6萬噸。水產(chǎn)品消費(fèi)市場的需求加大也在一定程度上增加了我市水產(chǎn)品供給壓力,促進(jìn)了水產(chǎn)品價(jià)格上漲。

        二、后期魚價(jià)或?qū)⒏呶黄椒€(wěn)運(yùn)行

        我們預(yù)測,水產(chǎn)品價(jià)格將作微幅調(diào)整后,至9月份左右保持平穩(wěn)運(yùn)行,并達(dá)到供需平衡。但不排除豬肉價(jià)格大幅回落轉(zhuǎn)移消費(fèi)市場,導(dǎo)致水產(chǎn)品價(jià)格短期下降和日本核廢水對海洋捕撈產(chǎn)品沖擊,導(dǎo)致淡水產(chǎn)品大幅上漲的極端可能。

        (一)養(yǎng)殖周期制約,魚價(jià)仍有上漲空間。大宗水產(chǎn)品養(yǎng)殖從魚種下塘到成魚上市一般需要9個(gè)月左右的養(yǎng)殖周期。今年我市大多數(shù)池塘魚種投放時(shí)間為1至3月,根據(jù)養(yǎng)殖周期推算,我市水產(chǎn)品至少要到今年10月左右才能逐步上市。6至9月我市水產(chǎn)品存塘數(shù)量不足,新產(chǎn)品補(bǔ)充有限,加之高溫天氣運(yùn)輸困難等因素影響,水產(chǎn)品仍會(huì)有小幅上漲空間。10月份水產(chǎn)品達(dá)到上市規(guī)格后又將迎來國慶、元旦和春節(jié)等水產(chǎn)品銷售高峰,魚價(jià)大幅回落可能性不大。

        (二)養(yǎng)殖成本限制,魚價(jià)已難大幅回落。按照草魚主養(yǎng)搭配花白鰱的養(yǎng)殖模式為例,每畝魚池可生產(chǎn)成魚750kg左右,以目前養(yǎng)殖成本核算,每畝需投入魚種3500元,需飼料3686元,漁藥、水、電800元,再加上每畝承包費(fèi)600元,每畝養(yǎng)殖成本約8586元。按照現(xiàn)池邊交貨價(jià)草魚19元/kg,花鰱18元和白鰱7元計(jì)算,畝產(chǎn)出草魚 600kg、花鰱 50kg,白鰱100kg,總產(chǎn)值1.3萬元,農(nóng)戶每畝成魚養(yǎng)殖利潤也僅為4414元,如果扣除每畝人工成本,病害和自然災(zāi)害損失等造成的成本,效益還會(huì)更低。水產(chǎn)品要到達(dá)消費(fèi)者手中還要經(jīng)過商販、市場等中間環(huán)節(jié),所產(chǎn)生的運(yùn)輸、場租和人工等成本每公斤還將增加6元左右。所以,現(xiàn)行魚價(jià)符合市場規(guī)律,大幅回落幾乎沒有可能。

        (三)養(yǎng)殖效益刺激,市場有望平穩(wěn)運(yùn)行。去年以來水產(chǎn)品價(jià)格上漲也調(diào)動(dòng)了養(yǎng)殖戶的積極性,養(yǎng)殖戶資金投入和精細(xì)化管理程度明顯增強(qiáng),今年1至3月,我市投放魚種11.4萬噸,預(yù)計(jì)今年全市水產(chǎn)品產(chǎn)量可達(dá)到47萬噸,除去加工轉(zhuǎn)化水產(chǎn)品10萬噸,可為市場提供水產(chǎn)品37萬噸,可以有效保障我市水產(chǎn)品正常供給。同時(shí),水產(chǎn)品價(jià)格上漲,養(yǎng)殖戶售魚欲望隨之增加,加之豬肉價(jià)格回落較快和畜禽產(chǎn)品的補(bǔ)充,人們的消費(fèi)需求將逐步向畜牧產(chǎn)品轉(zhuǎn)移,對水產(chǎn)品依賴程度會(huì)有所降低,進(jìn)而減輕水產(chǎn)品供給壓力。預(yù)計(jì)10月份后,我市水產(chǎn)品供給壓力會(huì)有效緩解,水產(chǎn)品市場將呈現(xiàn)供給充足,有序平穩(wěn)運(yùn)行局面。

        三、穩(wěn)定魚價(jià)尚需提早精準(zhǔn)謀劃

        水產(chǎn)品是我市“菜籃子”的重要組成部分,為穩(wěn)定水產(chǎn)品價(jià)格,保障水產(chǎn)品安全有效供給,我們提出以下建議:

        (一)增強(qiáng)基地產(chǎn)出能力。一方面強(qiáng)化科技推廣。加速養(yǎng)殖品種和模式更新,著力推廣長豐鰱、華海1號團(tuán)頭魴、中科3號鯽魚等生長速度快、病害少的高新品種。全面普及魚鱉混養(yǎng)、循環(huán)水養(yǎng)殖等高效模式。通過技術(shù)模式更新提高精養(yǎng)魚池單產(chǎn)水平。二是改善基礎(chǔ)設(shè)施。將精養(yǎng)魚池清淤改造納入財(cái)政補(bǔ)貼范圍,每年確定適當(dāng)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)和面積后,采取先核后改,先改后補(bǔ)方式,對水深不足2米的規(guī)模養(yǎng)殖基地分批進(jìn)行清淤改造,全面提高精養(yǎng)魚池產(chǎn)出能力和抗擊自然災(zāi)害能力。

        (二)建立成魚儲(chǔ)備基地。要迅速選擇一批大中型養(yǎng)殖基地作為水產(chǎn)品供給儲(chǔ)備基地,與“菜籃子”建設(shè)同步實(shí)施。根據(jù)全市成魚存塘情況,有計(jì)劃的開展上市銷售,彌補(bǔ)水產(chǎn)品生長期成魚供給不足問題。要建立水產(chǎn)品供給應(yīng)急預(yù)案,在成魚價(jià)格長期高位運(yùn)行,或者出現(xiàn)疫情等突發(fā)事件,沖擊魚價(jià),影響居民日常生活時(shí),應(yīng)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,并采取財(cái)政對儲(chǔ)備基地進(jìn)行魚價(jià)補(bǔ)貼,定點(diǎn)在市場、超市銷售,進(jìn)而穩(wěn)定水產(chǎn)品市場價(jià)格。

        (三)劃定養(yǎng)殖基地紅線。嚴(yán)格執(zhí)行《荊門市水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖規(guī)劃》,加快可養(yǎng)區(qū)精養(yǎng)魚池水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖權(quán)證辦理,并納入養(yǎng)殖紅線管理。對取得養(yǎng)殖權(quán)證的水域?yàn)┩?,?yán)禁各類工程建設(shè)占用養(yǎng)殖基地,禁止養(yǎng)殖戶改變精養(yǎng)魚池用途。對確需占用和改變用途的精養(yǎng)魚池,需縣級以上人民政府批準(zhǔn)同意,并應(yīng)按照占用面積進(jìn)行調(diào)劑。要用嚴(yán)格的管控措施,穩(wěn)定住現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積,保障水產(chǎn)品產(chǎn)量。

        (四)建立完善監(jiān)測體系。由漁業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé),建立水產(chǎn)品市場價(jià)格監(jiān)測體系,在全市選擇一批養(yǎng)殖基地、批發(fā)市場和銷售點(diǎn)作為水產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測點(diǎn),做好水產(chǎn)品價(jià)格、漁需物資、上市產(chǎn)品數(shù)量的動(dòng)態(tài)監(jiān)測,并及時(shí)發(fā)布。每月定期對水產(chǎn)品存塘情況、災(zāi)害情況進(jìn)行有效統(tǒng)計(jì),并進(jìn)行綜合分析預(yù)估,有計(jì)劃的調(diào)度儲(chǔ)備基地水產(chǎn)品上市,保障水產(chǎn)品供需平衡。

        (通聯(lián):1.448000,湖北省荊門市水產(chǎn)發(fā)展中心 電話:18972891006;2.430070,湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所)

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