文/史福成

本文根據(jù)內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟稻蟹綜合種養(yǎng)的生產(chǎn)實(shí)踐，介紹了扣蟹暫養(yǎng)和稻商品蟹育肥、稻蟹綜合種養(yǎng)等技術(shù)措施，并指出興安盟稻漁綜合種養(yǎng)應(yīng)選擇遼蟹。

稻蟹綜合種養(yǎng)技術(shù)既不是簡(jiǎn)單的“稻田養(yǎng)蟹”，也不是“蟹池種稻”，而是建立起水稻種植與河蟹養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合的多元生態(tài)系統(tǒng)。內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟在推廣稻蟹綜合種養(yǎng)技術(shù)時(shí)，不僅注重“一水兩用、一地雙收”，更從稻蟹共生理論出發(fā)，不斷探索高質(zhì)量水稻和高品質(zhì)商品蟹的生產(chǎn)，在我國(guó)北方高寒地區(qū)逐漸摸索出一條產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。

一、基本情況

興安盟位于我國(guó)內(nèi)蒙古自治區(qū)東北部，土地以黑土壤為主，有機(jī)質(zhì)多，自然肥力高，水分條件好，適宜發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，是我國(guó)北方的重要糧倉(cāng)。

興安盟地處北緯36°上下，屬于寒地水稻黃金種植帶，適合每年生產(chǎn)一季稻。無法復(fù)制的區(qū)域優(yōu)勢(shì)、優(yōu)質(zhì)的水源、良好的生態(tài)環(huán)境，為稻蟹綜合種養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展提供了有力保障。

興安盟稻蟹綜合種養(yǎng)技術(shù)主要包括先期的扣蟹暫養(yǎng)和后期的稻商品蟹綜合種養(yǎng)兩部分。

二、扣蟹暫養(yǎng)

扣蟹暫養(yǎng)是在暫養(yǎng)池內(nèi)營(yíng)造出河蟹自然生長(zhǎng)狀態(tài)下的小生境，通過人工種草、強(qiáng)化投喂，達(dá)到扣蟹快速生長(zhǎng)的目的。

（一）池塘工程

選擇水源方便、注排水系統(tǒng)完善的池塘作為扣蟹暫養(yǎng)池。暫養(yǎng)池面積以0.3hm2～1.3hm2為宜，坡比1:3左右，底泥10cm～15cm，水深60cm～80cm。池塘內(nèi)側(cè)邊坡做一平臺(tái)，用防曬塑料薄膜進(jìn)行圍攔。薄膜下端埋入土里10cm～20cm，上端高出地面上50cm～60cm，整體向內(nèi)傾斜10°～15°。進(jìn)水宜采用管道進(jìn)水，進(jìn)水一端管口用金屬網(wǎng)攔污，出水一端管口用60目篩絹筒，以防雜物雜魚、魚卵蛙卵等進(jìn)入扣蟹暫養(yǎng)池和池內(nèi)扣蟹逃逸。

（二）扣蟹放養(yǎng)

扣蟹入池暫養(yǎng)時(shí)間一般在3月末或4月上旬?？坌芬笠?guī)格一致，150只/kg～200只/kg，便于整齊蛻殼；體質(zhì)健壯，活力強(qiáng)且有沒有病癥；池塘越冬，爪尖無磨損且附肢完整。

長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)目坌返竭_(dá)目的地，應(yīng)先將扣蟹整袋放入渠道流水中浸泡2min～3min，待蟹鰓浸濕后再提出水面，置于渠岸上控水10min之后，再次將整袋扣蟹放入水中浸泡一次，待蟹鰓吸足水分后，運(yùn)至?xí)吼B(yǎng)池的水邊處，解開袋口，讓扣蟹自行爬入暫養(yǎng)池內(nèi)。

扣蟹在暫養(yǎng)池中的放養(yǎng)密度，以不超過5000只/667m2為宜。至6月中旬出池時(shí)，規(guī)格可達(dá)20g/只～30g/只。

（三）餌料投喂

河蟹屬于雜食性動(dòng)物，在自然條件下可攝食植物性餌料和動(dòng)物性餌料，在人工飼養(yǎng)條件下也喜食全價(jià)顆粒飼料。全價(jià)顆粒飼料要滿足河蟹在不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)蛋白含量的要求，同時(shí)保持在水中4h以上不粉碎、不溶化。暫養(yǎng)條件下，要促使扣蟹盡早開食。當(dāng)水溫穩(wěn)定在8℃時(shí)即開始投喂雜魚等動(dòng)物性餌料，引誘扣蟹在固定時(shí)間到固定地點(diǎn)進(jìn)行攝食?？坌窌吼B(yǎng)期間的日投餌量為扣蟹總重的1%～3%，投餌量每天應(yīng)根據(jù)天氣和攝食情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

（四）日常管理

暫養(yǎng)初期，為提高池水溫度，促進(jìn)扣蟹生長(zhǎng)，暫養(yǎng)池水位可以控制在50cm左右。隨著氣溫的升高，水位逐步提高到80cm。為提高水體硬度和調(diào)節(jié)池水pH值，每周每667m2池塘用生石灰5kg化漿全池均勻潑灑。

三、稻商品蟹綜合種養(yǎng)技術(shù)

目前興安盟水稻種植均為機(jī)械化插秧，時(shí)間在6月中旬之前。待插秧一周、秧苗返青后，即可將充分生長(zhǎng)的蟹種轉(zhuǎn)入稻田進(jìn)行稻商品蟹綜合種養(yǎng)。

（一）稻田工程

稻商品蟹綜合種養(yǎng)的稻田要求水質(zhì)符合養(yǎng)殖用水要求，且水源有保證。稻田面積一般在0.3hm2～1.3hm2。工程建設(shè)上，首先要加高加固田埂。外田埂的高度和頂寬都要大于50cm，內(nèi)田梗要保證生產(chǎn)季節(jié)不跑水、不坍塌。其次，對(duì)角設(shè)置進(jìn)排水，進(jìn)水以管道為佳，管口用篩絹套住防止河蟹上逃；出水以金屬篩網(wǎng)為好，便于固定塑料薄膜防止河蟹外逃。第三，用防曬塑料薄膜在四周田埂上構(gòu)筑防逃墻，如果稻田田塊太多，可以數(shù)塊稻田一并封閉。需要注意的是防逃墻在稻田拐角處要做成圓弧形，并整體向內(nèi)傾斜10°～15°。第四，有條件的稻田要設(shè)置蟹溝，即在稻田一側(cè)田埂內(nèi)開挖寬100cm、深50cm、與田埂等長(zhǎng)的蟹溝，也可單獨(dú)開挖蟹凼。蟹溝、蟹凼便于河蟹隱蔽和攝食，也有助于秋季河蟹捕撈。

（二）蟹種投放及投喂

稻商品蟹綜合種養(yǎng)投放的蟹種規(guī)格為20g/只～30g/只，投放量為5kg/667m2，即每667m2稻田200只左右。

稻商品蟹綜合種養(yǎng)期間，一是要充分利用稻田天然餌料資源，形成稻蟹共作、互利雙贏；同時(shí)輔助投喂部分人工飼料，以補(bǔ)充稻田天然餌料的不足。具體來說，6月～8月，以投喂植物性飼料為主，如小麥、玉米等，以促進(jìn)河蟹個(gè)體增大；進(jìn)入9月，興安盟氣溫降低，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充動(dòng)物性飼料，如小雜魚、動(dòng)物內(nèi)臟等，以促進(jìn)河蟹體重快速增加。

河蟹有晝伏夜出的習(xí)性，投喂飼料的時(shí)間也應(yīng)遵守這一習(xí)性，每天分早、晚2次投喂為好。稻商品蟹綜合種養(yǎng)期間的日投餌量為河蟹總重的2%～3%，早上投喂飼料總量的25%，傍晚投喂飼料總量的75%，具體以河蟹2h內(nèi)吃完為宜，要避免投飼過多造成浪費(fèi)。

（三）日常管理

首先要保持稻田中的水位，特別是在夏季高溫季節(jié)要適時(shí)注水，綜合種養(yǎng)田塊的水位在不影響稻作的前提下應(yīng)盡可能深些。其次要勤于檢查，防止汛期大水沖毀田埂和防逃墻，還要防止敵害生物對(duì)河蟹的傷害。第三要注意觀察河蟹的活動(dòng)情況，特別是在河蟹蛻殼期前后要保持水質(zhì)清新，促進(jìn)河蟹順利蛻殼。第四要注重河蟹的病害防治。

（四）商品蟹捕撈

稻蟹綜合種養(yǎng)下商品蟹的捕撈是結(jié)合稻田曬田進(jìn)行的，興安盟一般在9月下旬進(jìn)行捕撈。捕撈河蟹方法是利用河蟹性成熟后體內(nèi)滲透壓升高、夜晚離水上岸的習(xí)性，在稻田防逃墻下徒手捕捉。有蟹溝、蟹凼的田塊，可以利用地籠在蟹溝、蟹凼中進(jìn)行誘捕，也可以在夜間緩慢排出稻田內(nèi)的水，迫使河蟹集中到蟹溝、蟹凼中用抄網(wǎng)進(jìn)行捕撈。

四、討論與總結(jié)

不同水系的河蟹有著不同的生態(tài)習(xí)性及生長(zhǎng)性能。長(zhǎng)江蟹以其生長(zhǎng)期較長(zhǎng)、生長(zhǎng)迅速、個(gè)體大而具獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，是各地養(yǎng)殖的首選對(duì)象。但遼寧省扣蟹已適應(yīng)我國(guó)北方地區(qū)環(huán)境，生活周期短，成熟早，便于集中捕撈，更適合用于興安盟開展稻蟹綜合種養(yǎng)。

遼蟹3月下旬開始出池，通常持續(xù)到4月末。而興安盟稻田放養(yǎng)蟹種一般在6月中旬。這近兩個(gè)月的時(shí)間差，就要求興安盟發(fā)展稻蟹綜合種養(yǎng)首先得做好扣蟹暫養(yǎng)工作。暫養(yǎng)期間，扣蟹可以蛻殼2次變成幼蟹。將這種規(guī)格的幼蟹再放入稻田，是保證興安盟稻蟹綜合種養(yǎng)產(chǎn)出大規(guī)格商品蟹的前提。

稻蟹綜合種養(yǎng)近年來在興安盟已發(fā)展成稻蟹漁綜合種養(yǎng)，即在稻田投放暫養(yǎng)幼蟹的同時(shí)投放一定數(shù)量的鯽魚魚種。此舉不但提高了稻漁綜合種養(yǎng)的效益，而且稻蟹魚互利共生，能更好地實(shí)現(xiàn)稻田濕地環(huán)境的和諧。