楊信杰，梁麗娟，陳愛秋

（廣西三江縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，廣西 三江 545500）

2019年根據(jù)三江侗族自治縣縣委、縣政府提出冬季大力發(fā)展本地“小土豆”要求，為了切實(shí)做好冬季本地馬鈴薯種植工作，形成一項(xiàng)“短、平、快”的扶貧產(chǎn)業(yè)，筆者對三江縣冬種本地馬鈴薯情況進(jìn)行調(diào)研，現(xiàn)將存在的問題及建議淺談如下。

1 三江縣冬種本地馬鈴薯發(fā)展現(xiàn)狀

三江縣長期以來有冬種馬鈴薯習(xí)慣（三江縣，小土豆指本地產(chǎn)自留種馬鈴薯，一般每年11月下旬開始種植，翌年4月收成），但種植規(guī)模一直徘徊不前，農(nóng)業(yè)部門也從20世紀(jì)70年代開始探索發(fā)展擴(kuò)大種植面積，進(jìn)行引進(jìn)良種和本地“小土豆”種植試驗(yàn)，由于受到自然環(huán)境、市場因素影響，仍然難以推廣種植，形成農(nóng)業(yè)農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)實(shí)地走訪，近十多年來，全縣種植本地馬鈴薯面積約2500畝左右，用途主要是當(dāng)蔬菜和養(yǎng)豬。種薯一般是群眾自留，平均每個(gè)種植戶自留種10～13公斤左右，可種植0.1～0.12畝。基本是分散種植，連片種植5畝以上的基本沒有。

2 發(fā)展冬種本地馬鈴薯存在的問題

2.1 環(huán)境條件問題

馬鈴薯是一種冷涼作物，溫度若低于7℃時(shí)不適于其生長，其最佳生長溫度在10℃～25℃，溫度過低容易受霜凍枯萎，溫度過高生長也很緩慢。另外馬鈴薯比較喜光，在光照充足的地方長勢較旺，在蔭蔽或光照不足的地方則不利于生長[1]。土壤濕度在60%～80%最為適宜，過澇或過旱都不利于生長。尤其成熟期需水量減少，占全生育期總需水量的10%左右，保持田間最大持水量的60%～65%即可。生育后期，如雨水過多，土壤通氣性差，容易使薯塊感染病菌，造成田間爛薯或?qū)A藏造成困難。

2.2 生產(chǎn)問題

三江縣絕大部分群眾在種植馬鈴薯的過程中，沿襲傳統(tǒng)的大畦種植方式，排水不良，病害嚴(yán)重，同時(shí)施肥追求輕便，普遍施用化肥，而且是采用一炮轟的施肥方式（即所有肥料一次性作基肥施下）[2]。耕作粗放，疏于管理，肥料利用率低，防病治蟲意識(shí)不高。另外收管、儲(chǔ)藏隨意，傷薯、爛薯不分揀，導(dǎo)致貯藏期間大量商品薯和種薯腐爛變質(zhì)，造成不必要的損失。

2.3 種薯問題

從三江縣2019年冬種本地馬鈴薯實(shí)地調(diào)查可知，全縣冬種本地馬鈴薯4348.15畝。自留種除獨(dú)峒鎮(zhèn)有40.1畝、同樂鄉(xiāng)250畝、洋溪鄉(xiāng)12畝外，其余的都沒有種薯，如果按每畝需100公斤種薯算，種薯缺口404.605噸。而從我們實(shí)地調(diào)查的情況來看，農(nóng)戶家中也根本沒有留存。如果從外地引進(jìn)就違背了我們發(fā)展本地馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的初衷，而且還存在一個(gè)適應(yīng)性的問題及帶來檢疫性病害的隱患。

2.4 農(nóng)村缺少勞力問題

隨著社會(huì)的發(fā)展，各村屯外出務(wù)工人員較多，農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的力量明顯不足，在家留守人員多為老弱病殘幼，在保證口糧的前提下，根本無法再發(fā)展其他產(chǎn)業(yè)[3]。特別是貧困戶，為了早日脫貧，青壯年一般都選擇外出打工，這樣能快速提高家庭收入，改善生活質(zhì)量，而發(fā)展冬種本地馬鈴薯產(chǎn)業(yè)就會(huì)力不從心。

2.5 缺少龍頭企業(yè)帶動(dòng)問題

要發(fā)展本地馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，必須要有龍頭企業(yè)帶動(dòng)，改變單一的商品薯銷售模式，考慮小土豆的深加工，才能把產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展起來。但采取“企業(yè)+農(nóng)戶的模式”也存在一個(gè)弊端：企業(yè)需要承擔(dān)的成本壓力較大，因?yàn)檫\(yùn)作模式是企業(yè)以訂單的形式與農(nóng)戶簽約，由農(nóng)戶種植馬鈴薯，企業(yè)收購，在這種模式下，企業(yè)對農(nóng)戶沒有制約，市場行情低時(shí)企業(yè)要花高價(jià)收購，市場行情高時(shí)企業(yè)又無法收到貨源，從而造成訂單不穩(wěn)，影響企業(yè)的經(jīng)營及效益，這也是本地馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要考慮的問題。

2.6 銷售渠道問題

全縣無專門的、大型的批發(fā)市場作為中轉(zhuǎn)，都是零星拿到集市銷售，經(jīng)銷商上門收購或者通過線上銷售的很少，沒有真正開拓出自己的市場。

3 發(fā)展本地馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的建議

3.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)

落實(shí)工作責(zé)任,成立由縣長任組長,縣委、縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長,農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、財(cái)政局、農(nóng)機(jī)局,供銷社及項(xiàng)目區(qū)各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))主要領(lǐng)導(dǎo)為成員的項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組和縣、鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)骨干為成員的技術(shù)指導(dǎo)小組,加強(qiáng)項(xiàng)目的督促檢查,協(xié)調(diào)調(diào)度和技術(shù)指導(dǎo)，并制定相關(guān)的文件,從組織和技術(shù)上保證該項(xiàng)目的順利實(shí)施,確保馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 因地制宜發(fā)展本地馬鈴薯產(chǎn)業(yè)

首先，要選擇好適合種植馬鈴薯的村屯，其次要選擇出適合本地氣候土壤條件的馬鈴薯品種（本地馬鈴薯）。馬鈴薯從種到收要經(jīng)歷低溫霜凍及收獲期雨水過多問題，建議花3年時(shí)間建立不同播種時(shí)間對比試驗(yàn)，并設(shè)立2～3個(gè)高產(chǎn)示范點(diǎn)，總結(jié)出適合發(fā)展冬種本地馬鈴薯的高產(chǎn)栽培技術(shù)[4]。

3.3 建立種薯繁殖基地

由于種薯缺口問題難以解決，建議在高海拔地區(qū)（800～1000米）建設(shè)本地馬鈴薯提純復(fù)壯繁殖場，基地要選擇從土壤、地下水到空氣都沒有污染，無蚜蟲地區(qū)，且一年四季溫差大，有利于提高種子的純度，能確保種子不退化、不傳毒。這是解決馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)也是瓶頸問題。

3.4 引進(jìn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)

影響企業(yè)產(chǎn)業(yè)培育成功與否的要素有以下幾個(gè)方面：首先，該產(chǎn)業(yè)是否對地域優(yōu)勢進(jìn)行了充分發(fā)揮，其次，是否符合市場的供需需求，最后，是否達(dá)到了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)水平。只要符合上述幾項(xiàng)要素的產(chǎn)業(yè)才能真正發(fā)展成為適合本地的支柱產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，三江縣缺少的正是龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，因此要發(fā)展本地馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，必須培育或引進(jìn)龍頭企業(yè)。

3.5 建立銷售渠道

3.5.1 訂單農(nóng)業(yè)，以銷定產(chǎn)

近年來出現(xiàn)的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化+農(nóng)戶”是訂單農(nóng)業(yè)的基本模式，特點(diǎn)是先找市場，再抓生產(chǎn)，產(chǎn)銷掛鉤，以銷定產(chǎn)。目前很多地區(qū)如內(nèi)蒙、云南、山東等，通過大力引進(jìn)農(nóng)牧業(yè)龍頭企業(yè)，以農(nóng)民專業(yè)合作社為基本生產(chǎn)單元，與龍頭企業(yè)簽訂合同，由龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)馬鈴薯的供種、技術(shù)培訓(xùn)、商品薯實(shí)行保價(jià)回收[5]。訂單農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)小，能保證種植戶的收益，此種模式能讓農(nóng)民抵御每年可能出現(xiàn)的馬鈴薯價(jià)格下滑風(fēng)險(xiǎn)，正在全國各馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)逐步興起。

3.5.2 借力電商，尋找新銷路

借力電商平臺(tái)，利用互聯(lián)網(wǎng)信息打通銷路，將馬鈴薯銷往全國，將是未來的一個(gè)主要渠道。雖然現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)還不成熟，但已有部分人打開思維，借力電商平臺(tái)解決了銷路。電商平臺(tái)的出現(xiàn)，更好地解決了農(nóng)產(chǎn)品交易過程中供求信息不對稱等問題，為馬鈴薯銷路又添新途徑。

3.5.3 農(nóng)超對接的流通方式

農(nóng)超對接是近幾年我國一直在積極推進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品流通方式，采用鮮活農(nóng)產(chǎn)品“超市+基地”的流通模式，引導(dǎo)大型連鎖超市直接與鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民專業(yè)合作社產(chǎn)銷對接。通常地頭賣的模式大多是通過中間商再到市場，而農(nóng)超對接省去了中間商環(huán)節(jié)，而基地直供更是省去了流通環(huán)節(jié)。這樣不僅提高農(nóng)戶收入，也能讓消費(fèi)者買到更實(shí)惠的蔬菜，同時(shí)超市也提高了利潤，農(nóng)超對接可以實(shí)現(xiàn)三贏的局面。