馮亞軍

(平昌縣茶果產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，四川 平昌 636400)

1 無(wú)公害茶葉

目前，全國(guó)各地都在大力發(fā)展無(wú)公害茶葉種植。僅在廣東省，每年生產(chǎn)的無(wú)公害茶葉便超過(guò)7000 t。在市場(chǎng)上銷售的無(wú)公害茶葉，主要有湖北恩施富硒茶、佘香茗高山茶、福建安溪感德清香型鐵觀音等。無(wú)公害茶葉的價(jià)格，遠(yuǎn)高于普通茶葉。以福建安溪感德清香型鐵觀音來(lái)說(shuō)，每500 g福建安溪感德清香型鐵觀音售價(jià)達(dá)186元，而500 g福茗源碧螺春茶葉綠茶的售價(jià)為80元。由此可見(jiàn)，無(wú)公害茶葉種植具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。

2 無(wú)公害茶葉的施肥技術(shù)

2.1 選擇肥料

無(wú)公害茶葉的肥料，主要選用有機(jī)肥。適用于無(wú)公害茶葉的肥料，包括農(nóng)家堆肥、餅肥、農(nóng)家漚肥、泥肥、家畜糞尿肥、農(nóng)家?guī)?、秸稈、農(nóng)家綠肥、農(nóng)家沼氣肥以及商品有機(jī)肥、微生物肥、速效氮肥，等等[1]。但無(wú)論選擇哪一種肥料，肥料中的砷、汞、鎘、鉻等重金屬含量以及農(nóng)藥含量，均必須符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。肥料中也不得含有有害微生物、病原體或雜草種子。

2.2 無(wú)害化處理

若選擇使用農(nóng)家有機(jī)肥，必須對(duì)農(nóng)家有機(jī)肥進(jìn)行無(wú)害化處理。具體處理步驟如下：(1)配制EM菌液。用清水、紅糖、米醋、燒酒(酒精含量30%～35%)、EM菌原液配制EM菌洲。具體配制標(biāo)準(zhǔn)為，100 ml清水，20～40 g紅糖，100 ml米醋，100 ml燒酒，50 ml EM菌原液。(2)對(duì)人糞、畜糞進(jìn)行自然風(fēng)干，直到糞便的含水量下降至30%左右。(3)將大量稻草(或玉米稈)切成1.5 cm長(zhǎng)的段，再向稻草段中加入一些米糠，拌和均勻。(4)將稻草段與風(fēng)干的糞便混合在一起，攪拌均勻(標(biāo)準(zhǔn)為10 kg稻草段：100 kg風(fēng)干糞便)。再在干燥的混凝土路面(或水泥路面)上堆起肥堆，肥堆長(zhǎng)度控制在6 m左右，肥堆寬度控制在1.5 m左右，肥堆厚度控制在20～30 cm左右[2]。(5)肥堆鋪好后，向肥堆撒上一層米糠，再向肥堆灑上EM菌液(標(biāo)準(zhǔn)為1000 kg肥料灑1000～1500 ml EM菌液)。(6)重復(fù)第④、第⑤步，在第一層肥料上鋪上第二層肥料，并灑上EM菌液。而后鋪第三層、第四層、第五層肥料，逐層灑上EM菌液，直到形成厚度1～1.5 m的肥堆；最后在肥堆上覆蓋塑料薄膜。

肥堆處在密封狀態(tài)下，肥堆中的EM菌會(huì)迅速繁殖起來(lái)，對(duì)糞便進(jìn)行厭氧發(fā)酵，抑制糞便中的有害微生物。肥堆內(nèi)的溫度上升至45 ℃時(shí)，需要翻動(dòng)肥3～4次。經(jīng)過(guò)EM菌厭氧發(fā)酵后，肥堆上會(huì)長(zhǎng)出許多白色的菌絲，并散發(fā)出酒曲的香味，此時(shí)即可施肥(若肥堆沒(méi)有散發(fā)出酒曲的香味，而是散發(fā)出惡臭，則無(wú)害化處理失敗)。在夏季，農(nóng)家有機(jī)肥無(wú)害化處理一般需要15 d。在春季，農(nóng)家有機(jī)肥無(wú)害化處理一般需要15～25 d。在冬季，農(nóng)家有機(jī)肥無(wú)害化處理的時(shí)間更長(zhǎng)。

3 施肥

3.1 施底肥

在茶苗定植前施底肥，可以促進(jìn)土壤熟化，并增加茶葉產(chǎn)量。底肥一般選用廄肥或草肥、堆肥。施底肥時(shí)，一般采用條施。條施時(shí)，要開(kāi)挖50 cm深的溝，并將溝底挖松，然后施一層肥料，覆蓋一層土；再施一層肥料，再覆蓋一層土；如此重復(fù)，最后用表土進(jìn)行回填。

3.2 施基肥

基肥一般選用有機(jī)肥(包括餅肥或農(nóng)家肥)。為增加基肥的養(yǎng)分，還可以在有機(jī)肥中添入適量的尿素、硫酸鉀、氯化鉀、過(guò)磷酸鈣。施基肥標(biāo)準(zhǔn)為：施100～200 kg/667 m2餅肥，或施1000～2000 kg/667 m2農(nóng)家肥、15 kg硫酸鉀、10 kg氯化鉀、25 kg過(guò)磷酸鈣。為提高基肥質(zhì)量，還可以在基肥中摻入魚(yú)粉、蠶蛹或餅肥。對(duì)1～2年生茶苗施基肥，要在距茶苗根頸10～20 cm的位置開(kāi)挖出20 cm深的溝，再將肥料施入溝中。對(duì)3～4年生茶樹(shù)施基肥，要在距茶樹(shù)根頸35～40 cm的位置開(kāi)挖出20～25 cm深的溝，再將肥料施入溝中。對(duì)5年生以及5年生以上茶樹(shù)施基肥，要在茶樹(shù)樹(shù)冠邊緣垂直下方開(kāi)挖出25～30 cm深的溝，再將肥料施入溝中。

3.3 追肥

在全年施肥中，追肥占比達(dá)60%左右。追肥一般使用速效氮肥。追肥標(biāo)準(zhǔn)為：每采100 kg干茶追施10～15 kg氮。春茶采摘前30 d，要施催芽肥。春茶結(jié)束后，進(jìn)行夏季追肥。在秋季，要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、茶園土壤墑情，靈活決定秋季追肥時(shí)間；秋季追肥必須避開(kāi)“伏旱”。一年生茶園，一般在每年7月追肥一次，每年8月再追肥一次。二年生茶園，一般在每年3月中下旬追肥一次，每年5月中旬再追肥一次。3年生茶園，一般在每年3月中下旬第一次追肥，每年5月中下旬第二次追肥，每年6月下旬～7月上旬第三次追肥。在全年的追肥中，春季追肥占比應(yīng)當(dāng)達(dá)到40%，夏季追肥占比應(yīng)當(dāng)達(dá)到30%，秋季追肥占比應(yīng)當(dāng)達(dá)到30%。對(duì)幼樹(shù)，可在每年2～3月，每年4月下旬，每年7月上旬各施一次銨態(tài)復(fù)合氮肥，每年9月施紅牛含鎂復(fù)合肥。對(duì)成年樹(shù)，可在每年9～10月，施紅牛含鎂復(fù)合肥。對(duì)白茶，亦可施紅牛含鎂復(fù)合肥。

3.4 根外噴肥

在夏季、秋季，氣溫較高，降雨量較少，茶園土壤中的水分卻加速蒸發(fā)，在這種情況下，茶樹(shù)很難吸收土壤中的養(yǎng)分。因此，在夏季、秋季，除了追肥外，還可以對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行根外噴肥。根外噴肥的具體做法是：每隔5～7 d，使用尿素水溶液對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行根外噴肥(標(biāo)準(zhǔn)為每667 m2使用50～100 kg 0.5%～1%尿素水溶液)。

3.5 葉面噴肥

除了根外噴肥，還可以對(duì)茶樹(shù)葉面進(jìn)行噴肥。葉面噴肥主要使用0.5%尿素溶液、0.3%磷酸二氫鉀溶液。葉面噴肥應(yīng)選擇天氣明朗的傍晚時(shí)分進(jìn)行，葉面噴肥主要噴茶樹(shù)葉的背面。通過(guò)葉面噴肥，可以讓葉片迅速吸收各種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。

4 結(jié)語(yǔ)

無(wú)公害茶葉具有良好的市場(chǎng)前景。讓廣大種茶戶都了解無(wú)公害茶葉施肥技術(shù)，可以加快無(wú)公害茶葉的種植。因此，我們需要主動(dòng)推廣公害茶葉施肥技術(shù)。