崔麗華

(西安科技大學(xué)高新學(xué)院，陜西 西安 710000)

可食地景屬于低成本、高生產(chǎn)效益的景觀模式，群眾關(guān)注度與喜愛(ài)度較高。但由于園林景觀過(guò)多的強(qiáng)調(diào)美化、觀賞功能，并通過(guò)閑置土地種植營(yíng)造景觀，導(dǎo)致景觀無(wú)法呈現(xiàn)出高視覺(jué)效果，也無(wú)法產(chǎn)生生產(chǎn)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)此，通過(guò)對(duì)西安城市綠地可食地景進(jìn)行研究，聯(lián)合模塊化設(shè)計(jì)理念，提出可復(fù)制、可使用的可食地景模塊，實(shí)現(xiàn)環(huán)保、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)也可滿足規(guī)?；^賞、延伸尺度。

1 可食地景與模塊化設(shè)計(jì)

可食地景不是簡(jiǎn)單的種植農(nóng)作物，而是選擇可供人類食用的植物種類，用生態(tài)園林設(shè)計(jì)方式設(shè)計(jì)、構(gòu)建綠地、花園等場(chǎng)所，使其變成富有美感和生態(tài)價(jià)值的景觀場(chǎng)地[1]。其不僅具有生態(tài)、觀賞的功能，同時(shí)也能滿足人們小規(guī)模生產(chǎn)需要，是城市生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)與園林景觀完美結(jié)合的一個(gè)途徑[2]。

模塊化設(shè)計(jì)多應(yīng)用于通信、電力、產(chǎn)品等領(lǐng)域，將其定義為具備典型特征、特殊功能的獨(dú)立單元。學(xué)科水平持續(xù)提升，模塊化應(yīng)用可以延伸至多個(gè)領(lǐng)域，具備通用性。在景觀設(shè)計(jì)期間，模塊化設(shè)計(jì)需要按照特殊設(shè)計(jì)原則制定基礎(chǔ)模塊，同時(shí)按照實(shí)際情況，聯(lián)合地區(qū)氣候條件、用戶性格特征、風(fēng)格色彩等。選擇適宜模塊組裝拼接，修正和完善細(xì)節(jié)。通過(guò)此種模塊提供方式，可以按照自身需求，組織現(xiàn)有模塊模式，達(dá)成高效設(shè)計(jì)成果。從上述分析可知，模塊化并非單一模式與方法，而是提供問(wèn)題處理渠道。模塊化設(shè)計(jì)注重低成本、易操作問(wèn)題，發(fā)展前景廣闊。

低成本，指景觀設(shè)計(jì)比較注重成本管控，以較低成本設(shè)計(jì)高質(zhì)量產(chǎn)品，是景觀行業(yè)的研究熱點(diǎn)。不僅要分析成本耗費(fèi)情況，還需要分析多環(huán)節(jié)成本問(wèn)題，如設(shè)計(jì)、維護(hù)管理等。可食地景模塊具備成本優(yōu)勢(shì)，針對(duì)設(shè)計(jì)花費(fèi)問(wèn)題，可以建設(shè)模塊體系，實(shí)現(xiàn)自由選擇。提供多種設(shè)計(jì)模式，使設(shè)計(jì)成本降低，全面提升采購(gòu)效率。景觀設(shè)計(jì)植物選擇固定，因此可以應(yīng)用材料包，全面提升采購(gòu)效率。景觀設(shè)計(jì)，以鄉(xiāng)土植物為主，種子與秧苗的成本比較低。管理維護(hù)操作中，鄉(xiāng)土品種必須適應(yīng)地區(qū)氣候環(huán)境，苗木成活率較高，并且熟悉各項(xiàng)栽植方法，全面提升群眾參與度，降低后續(xù)維護(hù)與管理費(fèi)用。此外，可食地景可以生產(chǎn)新鮮蔬果，轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益。

2 應(yīng)用領(lǐng)域

當(dāng)前，部分群眾對(duì)綠地空間的滿意度較低，多是由于景觀使用效率不高，整體維護(hù)與管理成本高，又因受到專業(yè)知識(shí)與技術(shù)限制，導(dǎo)致改造處理效果不佳。通過(guò)對(duì)可食地景在西安城市綠地中的應(yīng)用研究，提出科學(xué)化設(shè)計(jì)方案，不僅可以應(yīng)用到私家菜園、家庭庭院、屋頂花園等空間，也可以應(yīng)用到公園綠地、社區(qū)綠地、野外空間等場(chǎng)地[3]。

3 設(shè)計(jì)原則

3.1 觀賞性

在設(shè)計(jì)期間，應(yīng)當(dāng)注重視覺(jué)美觀性，改變?nèi)藗儗?duì)農(nóng)作物種植的固有印象。生產(chǎn)性植物配置時(shí)，合理搭配植物形態(tài)、色彩，展示出植物觀賞性能。添加常綠園林化植物，可以補(bǔ)充可食植物更替時(shí)所產(chǎn)生的荒地問(wèn)題。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，可以提升模塊觀賞性，發(fā)揮出可食地景效用，產(chǎn)生景觀欣賞新鮮感。

3.2 特色性

植物選擇涉及到可食植物、園林化植物，全面滿足地域性要求，確保植物生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好。優(yōu)先選擇鄉(xiāng)土植物，可以呈現(xiàn)出生機(jī)與活力，并且產(chǎn)出美味果實(shí)。如，在西安地區(qū)，可以選擇小麥、玉米、高粱、馬鈴薯、大豆等糧食作物，也可以選擇羽衣甘藍(lán)、茼蒿、萵苣等集食用、觀賞、美化于一體的新型多功能蔬菜可食地景。建筑前后空間范圍，可以種植食用性香料，如迷迭香、香葉、薄荷、桔梗等。

3.3 科學(xué)性

可食地景種植設(shè)計(jì)和大面積種植農(nóng)作物的區(qū)別較大，特殊要求較多。當(dāng)建筑周邊為硬質(zhì)地面時(shí)，就會(huì)影響土地滲水、儲(chǔ)水能力，地下管線對(duì)植物根莖延伸限制大。在設(shè)計(jì)期間，必須關(guān)注科學(xué)性指標(biāo)。選擇植物時(shí)，注重分析周邊環(huán)境因素，如建筑采光、通風(fēng)，設(shè)備檢修與維護(hù)等。在設(shè)計(jì)操作時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注果實(shí)收獲后的荒地問(wèn)題，做好輪作播種處理，搭配園林綠植與花卉，以免對(duì)植物生長(zhǎng)、景觀呈現(xiàn)造成影響。

3.4 互動(dòng)性

互動(dòng)性設(shè)計(jì)比較關(guān)注人的感受。高大植物、冷色調(diào)植物作為背景，前景需要種植可觀賞、可拍照、可觸摸的植物，但是不能種植尖銳堅(jiān)硬植物、刺鼻氣味植物等。人們和場(chǎng)地產(chǎn)生互動(dòng)性，能夠積極參與到景觀中，加強(qiáng)景觀存在感，獲得觀賞價(jià)值。采用此種方式，也可以使人們學(xué)習(xí)種植知識(shí)和技能，交流分享種植喜悅，享受到種植樂(lè)趣。此外，設(shè)計(jì)互動(dòng)性應(yīng)當(dāng)確保多群體均可參與到景觀中，不僅可以滿足社會(huì)需求，也可以減少景觀維護(hù)與管理成本。

3.5 拼接性

模塊化設(shè)計(jì)價(jià)值在于大面積復(fù)制與使用。在拼接兩塊模塊時(shí)，必須確保無(wú)縫銜接。在使用可食地景模塊時(shí)，可以呈現(xiàn)出連貫效果，并非單一小塊拼湊和堆疊?？梢赃x擇三角形、四方形、六邊形等密鋪圖形，將其作為基礎(chǔ)模塊形狀。如，使用正方形鋪設(shè)形狀，其它形狀可以適當(dāng)變形與改變。此外，模塊化設(shè)計(jì)中，植物平面布設(shè)、園林設(shè)計(jì)也應(yīng)當(dāng)關(guān)注到無(wú)縫拼接性。

4 設(shè)計(jì)策略

可食地景模塊，注重營(yíng)造景觀設(shè)計(jì)模式。正方形結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于拼接，但使用正方形模塊設(shè)計(jì)，必須關(guān)注到可食地景設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)問(wèn)題。

4.1 形式設(shè)計(jì)

為了確保播種、采摘、維護(hù)便捷性，在模塊內(nèi)鋪設(shè)園路時(shí)，需要應(yīng)用高透水性材料，確保土壤透氣性。合理布置植物與園路距離，確保整體設(shè)計(jì)平衡性，以手可到達(dá)距離為上限。園路寬度，應(yīng)當(dāng)滿足行走、游玩需求，并且以人體肩寬為上限。將成人平均身高作為參考，單一模塊邊長(zhǎng)為2.5m。聯(lián)合排水技術(shù)分析，獲得基礎(chǔ)模塊，邊長(zhǎng)為2.5m，道路設(shè)置在中間部位，兩側(cè)依次為排水溝、種植田模塊。在立面、平面上，可以衍生出較多模塊形式。為了營(yíng)造豐富空間感受，可置入其它功能區(qū)域，必須大于該尺度空間。模塊長(zhǎng)寬，應(yīng)當(dāng)以2.5m倍數(shù)增加，確保模塊之間銜接度。

4.2 種植設(shè)計(jì)

在布設(shè)植物平面時(shí)，應(yīng)當(dāng)分析模塊間無(wú)縫拼接、無(wú)限拼接問(wèn)題，確保兩模塊拼接時(shí)可以自然銜接。與傳統(tǒng)列植方式不同，種植平面設(shè)計(jì)可以參考迷彩圖案設(shè)計(jì)、花鏡設(shè)計(jì)，優(yōu)化安排植物平面，呈現(xiàn)出圍合式排列，使人們?cè)趫@路中感受景觀效果。以基礎(chǔ)園路模塊為例分析，提出多個(gè)植物平面方案。每個(gè)模塊植物平面設(shè)計(jì)步驟相同，由于大部分可食地景蔬菜株距為20～50cm，所以選擇大范圍框架，放置50cm見(jiàn)方作物。作物體積大，枝丫分叉大，如茄子、花椰菜。在剩余部分，框出小面積范圍，種植占地面積小的植物，如胡蘿卜、萵苣、礬根。針對(duì)框選范圍，可以進(jìn)行變形處理，確保場(chǎng)地具備層次感。點(diǎn)綴部分園林植物，豐富場(chǎng)地效果，形成種植平面。

配置植物時(shí)，選擇地域性植物，便于種植與維護(hù)，同時(shí)添加適當(dāng)園林植物。受到不同條件限制，因此需要展示出設(shè)計(jì)方案的季相景象，優(yōu)化設(shè)計(jì)和搭配植物觀賞期、色彩、生長(zhǎng)期、相生性等，加強(qiáng)互動(dòng)性與參與度。植物配置時(shí)，涉及較多蔬菜瓜果，在培育采摘時(shí)，可以選擇瓜類植物、蔬菜水果等。在選取園林植物時(shí)，應(yīng)當(dāng)考慮到植物色彩、形態(tài)、質(zhì)感等，如桔梗、地膚等。

基本完成可食地景模塊設(shè)計(jì)，明確植物種類后，做好試驗(yàn)操作處理，關(guān)注遮蔭、光照、方位等問(wèn)題。當(dāng)植物生長(zhǎng)效果不佳時(shí)，必須及時(shí)替換其它植物。在模塊設(shè)計(jì)中，植被組合排布方式變化，必須設(shè)置植物種子、幼苗，介紹播種與維護(hù)知識(shí)。

5 使用策略

設(shè)計(jì)人員按照?qǐng)龅貙?shí)況，為使用者提供標(biāo)準(zhǔn)模塊。使用者按照自身喜好，選擇標(biāo)準(zhǔn)模塊進(jìn)行組裝拼接。拼接操作時(shí)，關(guān)注邊緣圍墻、場(chǎng)地出入口、高差等細(xì)節(jié)問(wèn)題，以此填滿場(chǎng)地空間。如遇場(chǎng)地形狀不規(guī)則，應(yīng)按照?qǐng)龅匦螤睿茖W(xué)調(diào)整模塊，去除多余部分?？杖辈课恢?，則向外移動(dòng)外圍模塊，填補(bǔ)邊緣區(qū)域。在場(chǎng)地內(nèi)部，添加連結(jié)作用部分，確保模塊與場(chǎng)地契合度。完成拼接操作后，按照喜好添加景觀小品，如構(gòu)筑物、指示牌、燈具，做好個(gè)性化設(shè)計(jì)，營(yíng)造特色可食地景景觀。在具體操作時(shí)，需要由使用者完成上述操作。

6 可食地景模塊化設(shè)計(jì)意義和價(jià)值

可食地景不僅具備景觀價(jià)值，同時(shí)可以維護(hù)人們身心健康，幫助人們回歸自然、享受自然。對(duì)于社會(huì)交往，則可以作為交流場(chǎng)所，加強(qiáng)親子互動(dòng)，維護(hù)良好的鄰里關(guān)系。對(duì)于文化教育，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)感悟與記憶，積極弘揚(yáng)本土文化、農(nóng)耕文化。對(duì)于生態(tài)效益，應(yīng)當(dāng)維護(hù)生物多樣性，確保生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久穩(wěn)定發(fā)展目標(biāo)。對(duì)于經(jīng)濟(jì)效益，可以使成本降低，不斷加大產(chǎn)出，加強(qiáng)景觀經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)合模塊化思想，優(yōu)化設(shè)計(jì)可食地景模塊，可以賦予新的景觀意義。

6.1 技術(shù)幫助

可食地景模塊具備完整建造模式，可以降低普通種植技術(shù)的復(fù)雜度、管理難度，避免耗費(fèi)大量時(shí)間與精力，科學(xué)預(yù)測(cè)和估算成本與效益，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)損失。使景觀營(yíng)造門(mén)檻降低，適用于具備景觀營(yíng)造意圖，但是卻不具備知識(shí)技能的人群。針對(duì)喜好個(gè)人自行設(shè)計(jì)，尋求專業(yè)設(shè)計(jì)花費(fèi)的群體，可食地景模塊能夠提供技術(shù)指導(dǎo)作用，同時(shí)優(yōu)化設(shè)計(jì)要素，鼓勵(lì)更多人加入可食地景模塊設(shè)計(jì)，推廣可食地景模塊。

6.2 美感獲得

可食地景模塊不僅能夠維護(hù)種植技術(shù)，還可以實(shí)現(xiàn)感官美學(xué)。利用園林植物，補(bǔ)充本土化作物觀賞期問(wèn)題，如香味不豐富、色彩單調(diào)等，營(yíng)造具備觀賞性的景觀，提升改善人們的刻板認(rèn)知，全面提升人們興趣度?？墒车鼐澳K可以獲得周期性成就感、收獲感，使人們能夠積極維護(hù)和管理可食地景模塊。模塊具備穩(wěn)定性，能夠確保景觀預(yù)期效果，避免預(yù)期和實(shí)際結(jié)果不相符，從而產(chǎn)生心理落差，對(duì)可食地景模塊表現(xiàn)出失望，確保群眾對(duì)可食地景模塊保持長(zhǎng)期興趣度。

6.3 效益提升

針對(duì)設(shè)計(jì)人員來(lái)說(shuō)，將可食地景模塊作為設(shè)計(jì)參考，使用靈活性非常強(qiáng)。應(yīng)用整個(gè)模塊，做好變形處理，之后再使用，也可以只應(yīng)用模塊部分，如植物配置方式。在地域范圍內(nèi)、生長(zhǎng)條件下，景觀設(shè)計(jì)常用植物固定，可以簡(jiǎn)化植物配置步驟，降低時(shí)間成本，防止出現(xiàn)重復(fù)設(shè)計(jì)問(wèn)題，浪費(fèi)人力、物力、財(cái)力，全面提升設(shè)計(jì)效率與質(zhì)量。

6.4 應(yīng)用前景

可食地景模塊應(yīng)用范圍廣泛，不僅包括私家菜園、家庭院落等空間，還可以應(yīng)用到鄉(xiāng)村振興、社區(qū)微更新方面。如，上海創(chuàng)智農(nóng)園成功實(shí)現(xiàn)社區(qū)微更新，展示出可食地景模塊在社區(qū)建造中的應(yīng)用價(jià)值，同時(shí)可以簡(jiǎn)化實(shí)施規(guī)模，全面提升生活品質(zhì)，修復(fù)生態(tài)。針對(duì)大尺度鄉(xiāng)村空間，應(yīng)用可食地景模塊，不僅能夠修飾鄉(xiāng)村景觀邊幅，還可以改善環(huán)境品質(zhì)，全面提升游客體驗(yàn)度，不僅可以實(shí)現(xiàn)低成本，還貼合鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

7 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，根據(jù)西安城市綠地可食用景觀研究，提出可食地景模塊體系，能夠?yàn)榫坝^設(shè)計(jì)提供解決方案，確保景觀空間經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性。采用科學(xué)模塊拼接方式，可以形成科學(xué)設(shè)計(jì)方案，并且出現(xiàn)多樣組合。采用此種方式，不僅可以降低成本，還可以確保操作簡(jiǎn)便性，展示出不同用戶特色。在有限空間內(nèi)，完成科學(xué)規(guī)劃與設(shè)計(jì)，全面提升綠化率。所以，基于模塊理念，優(yōu)化設(shè)計(jì)可食地景，能夠全面提升景觀價(jià)值。