蘭鳳明，徐凱，杜亞麗，劉玉玲

（吉林省養(yǎng)蜂科學(xué)研究所，吉林省 吉林市 132108）

2019年1月，國際蜂聯(lián)對(duì)蜂蜜重新定義，提出只有“成熟蜜”才是蜂蜜，并將濃縮蜜等多種類型蜂蜜確定為“造假蜂蜜”。根據(jù)該聲明，我國市場(chǎng)上95%的蜂蜜都可能被定性為假蜜，因此，該聲明對(duì)我國蜂蜜生產(chǎn)具有致命性的影響，養(yǎng)蜂業(yè)下一步如何轉(zhuǎn)變，蜂蜜如何生產(chǎn)才能與世界接軌？關(guān)于這個(gè)問題的思考以及合理解決成為當(dāng)前最為急迫的事項(xiàng)。

國際蜂聯(lián)對(duì)蜂蜜的重新定義，全面否定了我國現(xiàn)今的蜂蜜生產(chǎn)模式，對(duì)我國蜂業(yè)發(fā)展是巨大的挑戰(zhàn)，同時(shí)也是養(yǎng)蜂業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的難得機(jī)遇。以我國目前養(yǎng)蜂現(xiàn)狀來看，蜂蜜生產(chǎn)在很長的時(shí)間還將是蜂農(nóng)主要的經(jīng)濟(jì)來源，養(yǎng)蜂的真正價(jià)值——農(nóng)作物授粉，還需要一個(gè)漸進(jìn)的發(fā)展過程，還有很長的路要走。現(xiàn)今的市場(chǎng)形勢(shì)，逼迫我們必須做出改變，如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，盡快與國際蜂產(chǎn)品生產(chǎn)接軌，發(fā)展具有中國特色的規(guī)?；B(yǎng)蜂生產(chǎn)，是所有從業(yè)人員必須面對(duì)的問題。

1 我國蜂業(yè)發(fā)展歷史悠久

中國是世界上養(yǎng)蜂歷史最悠久的國家之一，也是東方蜜蜂的發(fā)源地，在蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和利用方面的研究較為全面。中國蜂產(chǎn)品利用可追溯至3 000年以前的甲骨文時(shí)期，現(xiàn)在我國蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)量和出口量均居世界第一，在國際市場(chǎng)占有重要位置。

中國是養(yǎng)蜂大國，但不是養(yǎng)蜂強(qiáng)國，與國外蜂業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，我國養(yǎng)蜂業(yè)機(jī)械化程度低，生產(chǎn)方式落后，生產(chǎn)效率不高，偏遠(yuǎn)地區(qū)蜜源利用不充分，單位蜜源面積載蜂量少。國外發(fā)達(dá)國家人均飼養(yǎng)蜂群數(shù)高達(dá)數(shù)百群甚至上千群，而我國僅為30 多群；世界養(yǎng)蜂先進(jìn)國家的單位土地面積的載蜂量是3～4 群/k㎡，我國只有0.7 群/k㎡，存在較大差距。此外，我國全民養(yǎng)蜂意識(shí)不強(qiáng)，社會(huì)化服務(wù)程度低，處于可有可無的弱勢(shì)邊緣，組織松散，產(chǎn)品價(jià)格不盡合理，效益偏低，資本積累慢。這一切都與我國養(yǎng)蜂大國的地位相距甚遠(yuǎn)。

2 規(guī)?；B(yǎng)蜂的意義

現(xiàn)代養(yǎng)蜂生產(chǎn)發(fā)展的總體趨勢(shì)是規(guī)?；曫B(yǎng)。養(yǎng)蜂屬于技術(shù)性行業(yè)，但科技含量不高，入職門檻較低，行業(yè)整體發(fā)展趨于微利、薄利多銷時(shí)代。要想在行業(yè)內(nèi)生存，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)效率是行業(yè)發(fā)展的唯一出路。只有規(guī)?；曫B(yǎng)才能降低單位生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，進(jìn)而提高產(chǎn)品質(zhì)量和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，從根本上解決行業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)品質(zhì)量差，蜂群易患病，養(yǎng)蜂人員老齡化等發(fā)展瓶頸問題。

規(guī)?；曫B(yǎng)的核心是簡化飼養(yǎng)管理操作，讓蜂群回歸自然，通過改變管理操作，實(shí)現(xiàn)一人多養(yǎng)，提高人均飼養(yǎng)規(guī)模，進(jìn)而降低單位生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率；減輕對(duì)蜂群的過度索取，遵循蜜蜂的生物學(xué)特性，從而提高蜂群的抗病力，達(dá)到人蜂和諧的養(yǎng)殖目的。養(yǎng)蜂規(guī)模化以數(shù)量為基礎(chǔ)，但不是簡單的數(shù)量疊加，其真正意義是降低勞動(dòng)強(qiáng)度、提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低單位生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率，在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的基礎(chǔ)上，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3 制約規(guī)?；l(fā)展的瓶頸問題

3.1 精細(xì)化管理，操作繁雜，效率低

我國現(xiàn)今的蜂群飼養(yǎng)管理技術(shù)，屬于傳承式，蜂群數(shù)量多在30～50 箱，從蜂群出窖春繁，流蜜期至越冬蜂繁殖，全天候精細(xì)化管理，操作繁雜。這種養(yǎng)蜂飼養(yǎng)模式延續(xù)到今天，少說也有2 000 多年了，是與我國的生態(tài)環(huán)境、資源屬性、飼養(yǎng)規(guī)模和社會(huì)環(huán)境相輔相成的，蘊(yùn)含著一定的科學(xué)道理。隨著現(xiàn)代養(yǎng)蜂生產(chǎn)飛速發(fā)展，機(jī)械化水平的逐步提高，蜂群規(guī)?；曫B(yǎng)已成為蜂業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，傳統(tǒng)蜂群管理中的很多操作已沒有意義。例如：頻繁的蜂群檢查，增長期每11 d 左右全面檢查一次，6 d左右的階段性檢查；蜂巢調(diào)整，邊脾和中間的巢脾對(duì)調(diào)，繼箱和巢箱的巢脾調(diào)整等；7～9 d 毀棄改造王臺(tái)；頻繁生產(chǎn)稀蜜，巢內(nèi)貯蜜不足再飼喂糖飼料等。蜜蜂屬群居性昆蟲，具有獨(dú)特的生物學(xué)特性，在自然生態(tài)中繁衍上萬年，對(duì)環(huán)境的協(xié)同力、適應(yīng)力超強(qiáng)，自身的組織、防衛(wèi)系統(tǒng)能夠解決自身生存問題。頻繁地開箱操作，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，嚴(yán)重?cái)_亂了蜂群的正常生產(chǎn)、生活秩序，蜂群分心防御工作，不能專心繁殖、采集，致使蜂群整體效率低下。我國養(yǎng)蜂業(yè)要穩(wěn)步發(fā)展，就要尊重蜜蜂生物學(xué)特性，與國際蜂業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，借鑒養(yǎng)蜂業(yè)較發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合蜂場(chǎng)實(shí)際情況，在革新傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式基礎(chǔ)上，發(fā)展具有中國特色的蜜蜂飼養(yǎng)管理模式。

3.2 養(yǎng)蜂機(jī)具標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化不足

實(shí)行蜂箱、巢框、巢礎(chǔ)等基本蜂機(jī)具標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以便機(jī)械化操作，實(shí)現(xiàn)蜂場(chǎng)生產(chǎn)、轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)械化，不僅在蜂場(chǎng)管理過程中提高勞動(dòng)效率，解決人力成本問題，而且會(huì)降低生產(chǎn)費(fèi)用支出，推動(dòng)養(yǎng)蜂業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。目前我國僅有部分蜂場(chǎng)實(shí)行了蜂箱、巢框及巢箱、繼箱標(biāo)準(zhǔn)化，絕大多數(shù)蜂場(chǎng)仍停留在傳統(tǒng)養(yǎng)蜂或原始養(yǎng)蜂階段，特別是中蜂蜂場(chǎng)，即使已實(shí)施活框飼養(yǎng)，仍做不到蜂箱、巢框規(guī)格一致，缺乏統(tǒng)一的養(yǎng)蜂機(jī)具標(biāo)準(zhǔn)化。

沒有養(yǎng)蜂機(jī)具的標(biāo)準(zhǔn)化，無法進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)，就沒有養(yǎng)蜂生產(chǎn)規(guī)模化發(fā)展。目前我國大部分蜂場(chǎng)的蜂群飼養(yǎng)管理、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、蜂群轉(zhuǎn)地運(yùn)輸?shù)葢?yīng)以人力操作為主，機(jī)械設(shè)備還不配套，許多常用、便捷的機(jī)械設(shè)備，如蜂群飼喂、脫蜂、取蜜、割蜜、蜂蜜過濾等設(shè)備還不精細(xì)；養(yǎng)蜂生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作效率低的矛盾沒有解決，還沒有完全脫離傳統(tǒng)養(yǎng)蜂模式。只有在蜂群搬運(yùn)、蜂場(chǎng)管理和蜂產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備，才能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率，逐步實(shí)現(xiàn)一人多養(yǎng)的規(guī)?；健]有養(yǎng)蜂生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)臋C(jī)械化就不可能實(shí)現(xiàn)蜂群飼養(yǎng)的規(guī)?；?。

目前歐美養(yǎng)蜂發(fā)達(dá)國家，在蜂群運(yùn)輸、脫蜂、取蜜、蜂蜜過濾到產(chǎn)品包裝等過程均已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，自動(dòng)化程度越來越高，而機(jī)械化和自動(dòng)化程度的提高，不僅減少人力成本，還會(huì)帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 蜜蜂良種化不高

蜜蜂良種化是實(shí)施規(guī)?；曫B(yǎng)模式的核心要素，規(guī)?；鋱?chǎng)蜜蜂良種化的主要目的是抗病力和維持強(qiáng)群。目前蜜蜂良種是我國蜂業(yè)發(fā)展的短板，良種化不足，蜂種普遍存在分蜂性強(qiáng)、易作盜、偏集、患病等問題。蜂群抗病力弱，強(qiáng)群維持力不足，需要浪費(fèi)更多人力、物力加以管理，制約蜂場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模。結(jié)合地域氣候、蜜源特點(diǎn)，加強(qiáng)國內(nèi)蜜蜂良種研究力度和培育進(jìn)程，滿足規(guī)?；鋱?chǎng)的良種需求，是我國蜂業(yè)發(fā)展的迫切要求。西蜂良種在力主自主研發(fā)、培育的同時(shí)，積極引進(jìn)、推廣國內(nèi)外已有的西方蜜蜂良種。中蜂的地方良種選育應(yīng)在保持遺傳多樣性的前提下，以繁殖力、采集力、抗病性強(qiáng)、分蜂性弱等為重點(diǎn)，進(jìn)行連續(xù)選育，切忌盲目跨地區(qū)引種或購買蜂群所引起的蜂種退化和染病問題。飼養(yǎng)蜂種良種化的目的是在選育過程中保護(hù)地方良種，積累基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，為將來專業(yè)育種提供參考依據(jù)。

3.3.1 抗病力

蜂種的抗病能力是避免規(guī)?；鋱?chǎng)因疫病造成毀滅性災(zāi)害的重要保證。蜜蜂規(guī)模化飼養(yǎng)技術(shù)需要的良種抗病能力與不同蜂種和不同地區(qū)的病害危害程度有關(guān)。中蜂主要病害是中蜂囊狀幼蟲病和歐洲幼蟲腐臭病，西蜂主要病害是蜂螨、白堊病、微孢子蟲病等，應(yīng)針對(duì)不同地區(qū)、不同疫病危害程度進(jìn)行抗病選育。

3.3.2 維持強(qiáng)群

飼養(yǎng)強(qiáng)群是蜂群抵抗疫病的重要措施，是蜂產(chǎn)品高產(chǎn)的關(guān)鍵因素。蜜蜂具有超強(qiáng)的自愈力，強(qiáng)群是蜂群抵御疫病及奪取蜂產(chǎn)品高產(chǎn)的基礎(chǔ)。維持強(qiáng)群，一是需要蜂種分蜂性弱，二是需要蜂種繁殖力強(qiáng)，群勢(shì)增長快。分蜂性弱，有更多的蜜蜂參與養(yǎng)蜂生產(chǎn)，提高產(chǎn)品產(chǎn)量；分蜂性強(qiáng)，易出現(xiàn)分蜂熱，增加蜂群管理難度，影響產(chǎn)品產(chǎn)量，是限制飼養(yǎng)規(guī)模的重要因素。而繁殖力強(qiáng)，群勢(shì)增長快，老弱病殘蜂補(bǔ)充及時(shí)，更多蜜蜂參與養(yǎng)蜂生產(chǎn)，是提高蜂產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的保證。

3.4 蜂群疫病防控能力不足

疫病對(duì)蜂場(chǎng)能夠造成毀滅性災(zāi)害，疫病的防控能力決定了蜂場(chǎng)的規(guī)?；?。規(guī)?；鋱?chǎng)除了在蜂種上要求較強(qiáng)的抗病力外，還要強(qiáng)化蜂群生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)措施和完善蜂群疫病防控體系。蜜蜂規(guī)?；曫B(yǎng)疫病防控體系包括病害防控技術(shù)和防控制度，以預(yù)防為主，主要從抗病蜂種、生態(tài)養(yǎng)殖、防疫制度等3 個(gè)方面入手。

3.4.1 抗病蜂種

以引入抗病蜂種為主，集合蜂場(chǎng)實(shí)際情況，雜交選育，用于養(yǎng)蜂生產(chǎn)。

3.4.2 生態(tài)養(yǎng)殖

尊重蜜蜂生物學(xué)規(guī)律，在飼養(yǎng)管理中維持強(qiáng)群和飼料充足，保證蜜蜂在良好的蜂巢環(huán)境和營養(yǎng)充足的條件下健康發(fā)育，杜絕蜂群過度育子和流蜜期將巢內(nèi)蜂蜜取空的傳統(tǒng)飼養(yǎng)、生產(chǎn)模式，避免蜜蜂過勞。

3.4.3 防疫制度

蜜蜂自身具有較強(qiáng)的抗病力和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，自然條件下蜂群疫病很難對(duì)其造成毀滅性的危害。但規(guī)?；鋱?chǎng)發(fā)展后，因蜂群整體棲息環(huán)境的改變和人為干預(yù)因素影響，蜜蜂防疫工作將尤為重要。要建立健全蜜蜂病害防疫制度，制定和實(shí)施蜜蜂防疫技術(shù)方案，給蜂群創(chuàng)造優(yōu)良的宜居環(huán)境，避免人為因素給蜂場(chǎng)造成疫病傳播和危害。

3.5 蜜源預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)不精準(zhǔn)

我國幅員遼闊，蜜粉源植物種類繁多，花期多在20 d 左右，開花泌蜜較集中，差異大。精準(zhǔn)的氣象和蜜源預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，能為養(yǎng)蜂者合理選擇蜜粉源生產(chǎn)場(chǎng)地提供依據(jù)，對(duì)養(yǎng)蜂生產(chǎn)具有決定性意義，是養(yǎng)蜂生產(chǎn)規(guī)?；幕A(chǔ)環(huán)節(jié)。

在我國，主流蜜區(qū)多為較偏遠(yuǎn)山區(qū)，山高林大，氣候多變。天氣、蜜源資源受制于自然因素，預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)困難，致使養(yǎng)蜂生產(chǎn)抵御自然災(zāi)害的能力薄弱。雖然近些年行業(yè)結(jié)合蜂農(nóng)的養(yǎng)蜂經(jīng)驗(yàn)，自發(fā)舉行了多次預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)活動(dòng)，取得了一定成效，但缺乏整體性、較規(guī)范化預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)機(jī)制。養(yǎng)蜂生產(chǎn)要穩(wěn)定發(fā)展，需要政府相關(guān)部門牽頭，協(xié)調(diào)林業(yè)管理部門、養(yǎng)蜂管理機(jī)構(gòu)及氣象服務(wù)部門，通過現(xiàn)代科技手段，加強(qiáng)對(duì)流蜜期的天氣情況及蜜粉源植物泌蜜規(guī)律調(diào)查與研究，為養(yǎng)蜂生產(chǎn)提供較為準(zhǔn)確、及時(shí)的氣象及蜜源情況預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)。

3.6 蜜蜂授粉產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)薄弱

蜜蜂授粉產(chǎn)業(yè)化關(guān)系國計(jì)民生，既是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展的重要措施，又是蜜蜂規(guī)?；曫B(yǎng)與發(fā)展的支柱和平臺(tái)。我國的蜜蜂授粉，大部分是蜂農(nóng)在轉(zhuǎn)地放蜂過程中的“義務(wù)授粉”，直接利用蜜蜂授粉的蜂群很少，不足蜂群總數(shù)的5%。而美國、英國、法國、德國、澳大利亞和韓國等，蜜蜂為農(nóng)作物授粉已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化，每年有一半以上的蜂群進(jìn)行專業(yè)授粉，授粉已成為養(yǎng)蜂者的主要經(jīng)濟(jì)來源，蜜蜂授粉成為商業(yè)化、規(guī)范化的特色產(chǎn)業(yè)。

我國授粉產(chǎn)業(yè)缺乏統(tǒng)一管理，有償授粉機(jī)制還未形成，部分農(nóng)戶雖然已經(jīng)認(rèn)識(shí)到蜜蜂授粉對(duì)農(nóng)作物增產(chǎn)提質(zhì)的效果，但有意愿使用的不到50%，愿意付費(fèi)的更少，不到20%。蜜蜂授粉的重要性未得到政府和民眾的充分認(rèn)可，對(duì)蜜蜂授粉業(yè)價(jià)值宣傳與政策扶持力度不夠，很多種植者雖然認(rèn)識(shí)到蜜蜂授粉的優(yōu)勢(shì)，但質(zhì)量意識(shí)淡薄，對(duì)花錢租蜂授粉有抵觸情緒，授粉工作還處于一種被動(dòng)的無序狀態(tài)；蜜蜂授粉產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)薄弱，相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈如蜂群出租、授粉蜂箱及配套工具、病蟲害防治體系、農(nóng)藥管理部門與種植業(yè)者用藥規(guī)范體系、授粉需求咨詢、服務(wù)等信息化管理體系等整套產(chǎn)業(yè)鏈還未完全形成，針對(duì)特定作物的授粉基礎(chǔ)研究薄弱，這些都嚴(yán)重阻礙了我國授粉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

獲取蜂產(chǎn)品是我們生產(chǎn)的主要目的，而忽視了蜜蜂授粉所帶來的更深層次的社會(huì)和生態(tài)價(jià)值，這是目前我國對(duì)蜜蜂認(rèn)知的整體誤區(qū)。蜜蜂授粉是農(nóng)業(yè)“騰飛之翼”，蜜蜂授粉為人類帶來的社會(huì)和生態(tài)效益，是無法估量的，是蜜蜂真正價(jià)值所在。我國是農(nóng)業(yè)及人口大國，確保糧食生產(chǎn)安全、穩(wěn)產(chǎn)是基本國策。各級(jí)農(nóng)業(yè)部門應(yīng)加強(qiáng)蜜蜂授粉的監(jiān)督和管理力度，把蜜蜂授粉技術(shù)列入農(nóng)業(yè)增產(chǎn)措施進(jìn)行推廣，以資金補(bǔ)助或政策扶持為依托，在全國主要糧食及果品生產(chǎn)基地，加快蜜蜂授粉推廣進(jìn)程；宣傳激素授粉的危害性和可替代性，逐步取締激素授粉，拓展養(yǎng)蜂生產(chǎn)發(fā)展空間，造福社會(huì)。

蜜蜂授粉所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)收益要遠(yuǎn)高于蜂產(chǎn)品收益。據(jù)報(bào)道：2018年美國巴旦木授粉蜂群約為190 萬群，約占美國蜂群總數(shù)的73%，授粉平均費(fèi)用為1 318.98 元/群。而且在歐洲部分國家，養(yǎng)蜂者能得到作物授粉增產(chǎn)收入的50%。巨大的經(jīng)濟(jì)效益將直接促進(jìn)我國養(yǎng)蜂從蜂產(chǎn)品生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到作物授粉上來，但這仍然需要較長的過程。

（未完，待續(xù)）