賈淑村

（丹東農(nóng)業(yè)科學(xué)院，遼寧鳳城 118109）

隨著生活水平的不斷提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，鮮食大豆日益得到人們的認(rèn)可，每100g 鮮食大豆中含干物質(zhì)31～43g、蛋白質(zhì)13.6～17.6g、脂肪5.7～7.1g、胡蘿卜素0.2mg、鈣100mg、磷219mg、鐵6.4mg。鮮食大豆對(duì)于豆制品過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)是個(gè)福音，可以通過(guò)進(jìn)食新鮮大豆來(lái)補(bǔ)充大豆蛋白。種植鮮食大豆效益一般比普通大豆高2～3 倍，若進(jìn)行加工出口，經(jīng)濟(jì)效益更高。

丹東地區(qū)土壤肥沃，氣候濕潤(rùn)，適合鮮食大豆的生長(zhǎng)。利用大棚栽培、陸地覆膜、錯(cuò)期栽培等技術(shù)，鮮食大豆的供應(yīng)期可從5 月中旬延續(xù)到10 月初，市場(chǎng)潛力比較大；并且速凍鮮食大豆又是出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，可進(jìn)一步促進(jìn)鮮食大豆的發(fā)展。丹東地區(qū)出口加工企業(yè)眾多，發(fā)展鮮食大豆種植，可以豐富市民的菜籃子，增加農(nóng)戶收入，擴(kuò)大出口產(chǎn) 值[1]。因此，選育適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種，推廣示范栽培技術(shù)是目前鮮食大豆生產(chǎn)的迫切 需求。

1 品種選擇與處理

1.1 品種的選擇丹東地區(qū)位于遼寧省東部，屬于暖溫帶氣候，年降雨量600～1000mm，多集中在7-8月；但熱量、光照條件稍差，對(duì)鮮食大豆后期收獲有所影響；雨水充沛，植株下部濕度較大，容易導(dǎo)致鮮食大豆病蟲害的發(fā)生。多年的種植經(jīng)驗(yàn)表明，遼鮮豆20、鐵鮮10、雨農(nóng)豆8號(hào)等品種適合丹東地區(qū) 種植。

遼鮮豆20該品種為有限結(jié)莢習(xí)性，株高45.5cm，莢長(zhǎng)5.1cm，莢寬1.3cm，標(biāo)準(zhǔn)莢188.4 個(gè)/ 500g，百粒鮮重72.0g，生長(zhǎng)日數(shù)101d，口感品質(zhì)為A 級(jí)（香甜柔糯型）。對(duì)大豆花葉病毒SMV Ⅰ號(hào)、Ⅲ號(hào)株系及炭疽病均表現(xiàn)為抗（R）。2020 年參加生產(chǎn)試驗(yàn)，每667m2鮮莢平均產(chǎn)量869.1kg，比對(duì)照增產(chǎn)22.7%。

鐵鮮10該品種為有限結(jié)莢習(xí)性，株高50.9cm，莢長(zhǎng)5.3cm，莢寬1.3cm，標(biāo)準(zhǔn)莢185.2 個(gè)/ 500g，百粒鮮重71.2g，生長(zhǎng)日數(shù)109d，口感品質(zhì)為A 級(jí)（香甜柔糯型）。對(duì)大豆花葉病毒SMV Ⅰ號(hào)、Ⅲ號(hào)株系及炭疽病均表現(xiàn)為抗（R）。2020 年參加生產(chǎn)試驗(yàn)，每667m2鮮莢平均產(chǎn)量822.5kg，比對(duì)照增產(chǎn)16.1%。

雨農(nóng)豆8號(hào)該品種為有限結(jié)莢習(xí)性，株高58.9cm，莢長(zhǎng)5.5cm，莢寬1.3cm，標(biāo)準(zhǔn)莢187.1 個(gè)/ 500g，百粒鮮重70.8g，生長(zhǎng)日數(shù)103d，口感品質(zhì)為A 級(jí)（香甜柔糯型）。對(duì)大豆花葉病毒SMV Ⅰ號(hào)、Ⅲ號(hào)株系及炭疽病均表現(xiàn)為抗（R）。2020 年參加生產(chǎn)試驗(yàn)，每667m2鮮莢平均產(chǎn)量805.6kg，比對(duì)照增產(chǎn)13.7%。

1.2 種子處理精選無(wú)損傷的種子在陽(yáng)光下進(jìn)行曬種，可以增強(qiáng)種皮的通過(guò)性，使之在浸種時(shí)吸水均勻，增進(jìn)酶的活性，還可以促使氧氣進(jìn)入種子內(nèi)部，促進(jìn)種子發(fā)芽。此外，陽(yáng)光光譜中的紫外線等有一定的殺菌作用。播種前用含有多菌靈、福美雙和殺蟲劑的大豆種衣劑拌種，種衣劑用量為種子重量的1.0%～1.5%，具有防治病蟲害的 作用。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 整地施肥適時(shí)翻地，秋翻應(yīng)在冰凍前結(jié)束，深度可達(dá)20～25cm。在3 月份土壤沒(méi)開化前，每667m2撒施腐熟有機(jī)肥1m3左右，在播種前及時(shí)深耕起壟。

2.2 播期和密度根據(jù)墑情，在5 月1 日左右播種即可。合理密植，保苗0.8 萬(wàn)～1.0 萬(wàn)株/667m2為宜。

2.3 化學(xué)除草播種后及時(shí)噴施苗前除草劑，如果苗前除草效果不好，則在大豆1～3 葉期及時(shí)噴施苗后除草劑。

2.4 病蟲害防治 大豆疫霉根腐病病株主根一般變?yōu)楹稚瑐?cè)根和支根多呈腐爛狀，莖基部變褐腐爛，下部葉片脈間變黃，上部葉片褪綠，植株萎蔫。尤其是在濕度高或多雨天氣土壤粘重，易發(fā)病。防治措施：選用抗病品種；加強(qiáng)田間管理，采用大壟雙行栽培模式；種子藥劑拌種處理；發(fā)病初期可噴灑69%安克錳鋅可濕性粉劑900 倍液[2-3]。

大豆菌核病發(fā)生在大豆生育后期，最初表現(xiàn)為莖稈上生有褐色病斑，此后病斑上長(zhǎng)有白色棉絮狀菌絲體及白色顆粒，縱剖病株莖稈可見黑色圓柱形鼠糞一樣的菌核。防治措施：合理輪作；選擇優(yōu)良種子并進(jìn)行藥劑處理；發(fā)病初期噴灑80%多菌靈可濕性粉劑600～700 倍液[4]。

大豆灰斑病灰斑病主要為害大豆葉片，嚴(yán)重時(shí)也侵害莖、莢及種子部位。丹東地區(qū)一般發(fā)生在8 月上旬，一般選擇抗病品種，合理輪作避免重茬，收獲后深翻，消除田間病殘植株[2]。

大豆蚜蟲一般發(fā)生在大豆苗期，尤其是氣候干旱時(shí)經(jīng)常發(fā)生。及時(shí)觀察預(yù)測(cè)，當(dāng)大豆蚜蟲點(diǎn)片發(fā)生、田間有5%～10%植株卷葉或有蚜株率超過(guò)50%時(shí)，噴灑吡蟲啉或啶蟲脒進(jìn)行防治[5]。

其他蟲害除以上蟲害外，大豆卷葉蟲、大豆豆稈黑潛蠅等蟲害也時(shí)有發(fā)生，應(yīng)經(jīng)常觀察預(yù)測(cè)，合理判斷，及時(shí)防治。

2.5 摘莢注意事項(xiàng)鮮食大豆的適宜采收期是落花后10～15d 采收嫩莢。當(dāng)豆莢由扁變圓、顏色由綠轉(zhuǎn)為淡綠、外表有光澤、種子為顯露或尚未顯露時(shí)及時(shí)采收。采收最好在早上或者傍晚進(jìn)行，陰雨天不宜采收。