張金云，吳世軍，張煜林，陳倩倩，劉 姚

（廣東生態(tài)工程職業(yè)學院園藝系，廣東 廣州 510520）

一、澳洲堅果簡介

澳洲堅果耐貧瘠、耐旱，平地和山地均可種植，適合粗放式管理。最適宜氣溫10℃～30℃，耐短時-4℃～6℃低溫。石頭縫里也能較好生長，在粵西北及貴州、四川、廣西、云南山坡地都可種植。因葉革質化、堅硬，能較好地抗病蟲害。該樹種壽命在100年以上。幼苗經(jīng)過3～5年的生長便進入結果期，6～7年后進入盛產(chǎn)期，盛產(chǎn)期可持續(xù)70年以上。盛產(chǎn)期單株鮮果產(chǎn)量在30 kg以上。

澳洲堅果樹冠高大，葉革質、光滑，邊緣有刺狀鋸齒，通常3枚輪生或近對生，長圓形至倒披針形?？偁罨ㄐ蛞干ǖS色或白色?；ㄆ?1月至翌年3月，一株15年生澳洲堅果樹可著生約10 000個花序，每一花序有多達100～300朵小花，花香淡淡，沁人心脾氣，果園放蜂，可得堅果蜜；果期8～10月。果圓球形，直徑約2.5 cm，頂端具短尖，果皮厚2～3 mm，開裂，果皮革質，內果皮堅硬，種仁米黃色至淺棕色。是集觀葉、花、果于一身的嶺南特色經(jīng)經(jīng)濟林果。

二、澳洲堅果功效

澳洲堅果果仁富含蛋白質和鈣、磷、鐵和B族維生素、硫胺素、核黃素及煙酸。果仁內含有17種氨基酸，其中10種是人體內不能合成而必須由食物供給的氨基酸，多種不飽和脂肪酸占總脂肪酸的84%，它是惟一含有大量棕櫚油酸的天然植物油。保健功效效果明顯，可以健腦益智，提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力，特別適合孕婦和兒童食用。還可以降低血液中膽固醇和甘油三酯，常吃澳洲堅果還能夠降低血小板的粘度，降低心臟病、心肌梗塞及其它心血管病的發(fā)生。抗衰老方面，澳洲堅果油在預防骨質疏松方面有非常積極的效果。澳洲堅果油油性溫和，含有皮膚形成油脂保護層所必備的營養(yǎng)素對肌膚可以起到保濕、治療創(chuàng)傷、加強肌膚的血液循環(huán)、排除肌膚毒素的作用，尤其富含人體有重要作用的葉酸、核黃素，對女性保健美容有顯著功效。澳洲堅果精油溶解度高，是很好的基礎油，是制作高級化妝品的上好原料。榨油之后的副產(chǎn)物是營養(yǎng)豐富的添加物，可用來制作巧克力。果皮蛋白質含量達9%，粉碎后可混作家畜飼料。果殼可作活性炭，還可用來制作堅果灑。澳洲堅果花、芽、果實均可作為開發(fā)資源，產(chǎn)業(yè)鏈延伸性好。

澳洲堅市場需求，當前消費需求強勁，價格穩(wěn)步上漲，市場供不應求。澳洲堅果年均消費增長較快的國家依次為肯尼亞、新加坡、加拿大和巴西，年均增速均超過17%。國外人均水平16 g/人，中國人均消費2～4 g/年，2019年全國殼果（含水量約20% ）的地頭價高于10.0元/kg，盛產(chǎn)期畝產(chǎn)可達到500 kg以上，畝年產(chǎn)值5 000元以上，經(jīng)濟效益顯著。

澳洲堅果是一種優(yōu)良的常綠喬木，有綠化美化環(huán)境、防止山地水土流失的作用，有助于進一步推動新一輪綠化廣東大行動，對五大森林生態(tài)體系、四大重點林業(yè)生態(tài)工程建設具有一定的生態(tài)效益。

澳洲堅果的示范推廣，可帶動山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，有明顯的社會效益。此外，把澳洲堅果豐產(chǎn)栽培技術等應用于高校的實踐教學中，不僅實現(xiàn)了資源共享、產(chǎn)教融合、產(chǎn)學研用創(chuàng)結合，也產(chǎn)生了一定的社會效益。從而更好服務地方經(jīng)濟建設、粵港澳大灣區(qū)建設、鄉(xiāng)村振興、精準扶貧、生態(tài)廣東和美麗鄉(xiāng)村建設。