黃勝禮，羅洪鵬，樊 標，龍亞玲

(石阡縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 石阡 555100)

0 引言

近年來，我國對農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整非常重視，依靠不同地區(qū)的地理環(huán)境發(fā)揮其資源優(yōu)勢。在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，招商引資，推動畜牧養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展，其中肉牛養(yǎng)殖業(yè)在畜牧業(yè)中扮演的角色非常重要。因此，我國應該進一步確立肉牛養(yǎng)殖業(yè)在畜牧業(yè)中發(fā)展的重要地位，實施有效發(fā)展策略促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1 肉牛養(yǎng)殖在畜牧產(chǎn)業(yè)中的地位

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大

近年來，隨著我國對農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷升級與調(diào)整，肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展非常迅速。肉牛養(yǎng)殖業(yè)在畜牧業(yè)中占據(jù)的比例越來越大，實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展，為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)的牛肉。

1.2 完善的肉牛繁育體系

當前我國已經(jīng)進入肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的黃金時期，其中以黃牛養(yǎng)殖為主。在進入新時期后，隨著不同地區(qū)環(huán)境的改變，以及人們對高品質(zhì)牛肉的需求量的增加，各個地區(qū)的肉牛品種的生產(chǎn)性能在不斷提升。在這一背景下，完善肉牛的繁育體系，引進優(yōu)質(zhì)的公牛，擴大養(yǎng)殖規(guī)模，使肉牛的品質(zhì)大大提升，各個地區(qū)先后引進了不同種類的肉牛開展人工授精技術(shù)，使得肉牛的生產(chǎn)能力進一步改善，肉質(zhì)進一步優(yōu)化，形成了產(chǎn)量高和肉質(zhì)好的局面。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢明顯

肉牛適合生長在冬無嚴寒、夏無酷暑，并且四季分明，降雨充足，草地資源豐厚的地方，因此，在部份地區(qū)應該采用人工種草的方式，為肉牛提供豐富的食物資源。將農(nóng)作物桔桿進行資源化的應用，在肉牛的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，確保牲畜食用天然的飼料。在肉牛養(yǎng)殖的環(huán)節(jié)中，應用各類技術(shù)生產(chǎn)出天然無公害的肉牛，提高自身的經(jīng)濟效益。

1.4 市場前景廣闊

為了進一步完善肉牛產(chǎn)品的推廣與銷售，應該高度重視建立品牌，形成良好的口碑，逐步實現(xiàn)肉牛制品的高質(zhì)量生產(chǎn)與品牌化的經(jīng)營，還應該鼓勵建立肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，從而使生產(chǎn)出來的產(chǎn)品銷售到各個地區(qū)，將肉牛養(yǎng)殖和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟有機融合，采用電子商務開展各類網(wǎng)絡營銷，利用淘寶和京東等電子商務平臺，將生產(chǎn)出的肉制品銷往不同的地區(qū)。

2 肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

政府扶持力度有待改善，由于肉牛養(yǎng)殖業(yè)屬于大型牲畜養(yǎng)殖，在發(fā)展該產(chǎn)業(yè)的環(huán)節(jié)中養(yǎng)殖技術(shù)不到位，常常處于弱勢的地位，會受到市場供給的影響，對自身的經(jīng)濟效益產(chǎn)生負面作用，現(xiàn)有的政策和資金扶持力度很難適應近年來肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的規(guī)模需求。因此，政府部門應該強化資金投入，完善相關的政策引導，對不同地區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供支持，為肉牛養(yǎng)殖業(yè)的長遠發(fā)展奠定堅實的基礎。

肉牛養(yǎng)殖業(yè)模式有待更新，盡管不同的地區(qū)已經(jīng)積極地開展了規(guī)模化的肉牛養(yǎng)殖，并且采用無公害技術(shù)，但是肉牛養(yǎng)殖者還是以小規(guī)模的養(yǎng)殖為主，采用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念，設備比較陳舊，衛(wèi)生條件有待于改善，這給肉牛品牌的建設帶來不良的影響。在新的歷史時期，需要改變傳統(tǒng)的小規(guī)模養(yǎng)殖方式，實現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，政府應對肉牛養(yǎng)殖業(yè)，提供一定的扶持，改變落后的生產(chǎn)方式。

市場監(jiān)管有待進一步完善，肉牛制品的市場流通中存在一定的問題，市場監(jiān)管不夠健全，肉牛屠宰的規(guī)范性差，對于病牛和死牛的處理不夠完善，黑心的商家甚至出現(xiàn)違法違規(guī)的問題，出售病牛和死牛。

3 肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對策

3.1 強化政府扶持，加大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

針對當前肉牛養(yǎng)殖業(yè)不斷壯大規(guī)模的情況，政府應該提出相應的舉措，在調(diào)整農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的基礎上，實現(xiàn)主導產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。制定和落實相關的政策與法規(guī)，確保肉牛養(yǎng)殖業(yè)可以長遠的發(fā)展，政府還應該在肉牛養(yǎng)殖業(yè)中投入專項資金，扶持肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，使肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)健康發(fā)展?；鶎诱e極申請專項資金，對肉牛養(yǎng)殖戶進行扶持，實現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化和集約化發(fā)展，進一步增加資金的投入力度，確保資金使用具有針對性。完善政策的扶持，使政策更加具有針對性，降低養(yǎng)殖戶的各類風險，提升養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。還應該加大農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)的進一步調(diào)整，確保肉牛養(yǎng)殖業(yè)不會受到當?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)的影響，對現(xiàn)代化肉牛養(yǎng)殖業(yè)進行推廣，打造先進的養(yǎng)殖基地，構(gòu)建生態(tài)和環(huán)保的肉牛養(yǎng)殖基地。針對政策資金扶持不到位的問題，政府部門應該積極地開展各類活動，針對肉牛養(yǎng)殖戶的問題應積極的提出對策，提升肉牛養(yǎng)殖者的積極性，有效地規(guī)避各類市場風險。為了進一步發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在本地區(qū)畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的地位，應該調(diào)整畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)，在持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的基礎上，使肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢更加突出。結(jié)合不同地區(qū)的資源優(yōu)勢，打造現(xiàn)代化的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

3.2 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式

近年來，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)?；图s化的方向發(fā)展，但是在肉牛養(yǎng)殖規(guī)模還是比較小，小規(guī)模的養(yǎng)殖模式仍然占據(jù)主要的地位。在今后的肉牛養(yǎng)殖過程中，應該進一步優(yōu)化養(yǎng)殖的模式，改變傳統(tǒng)的小規(guī)模養(yǎng)殖方式，實現(xiàn)集約化的養(yǎng)殖模式，結(jié)合不同地區(qū)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，積極地開展肉牛養(yǎng)殖合作社建設，吸引小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，將小規(guī)模的養(yǎng)殖戶集中起來，發(fā)展統(tǒng)一的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)現(xiàn)代化的養(yǎng)殖。通過發(fā)展肉牛合作養(yǎng)殖的方式，進一步使小規(guī)模的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變自己的養(yǎng)殖思維，將新的養(yǎng)殖技術(shù)應用于其中。

3.3 構(gòu)建完善的動物防疫體系

對于病死的肉牛進行無公害化的處理，有效地防止病死的肉牛在市場上銷售。針對目前市場上監(jiān)管不完善的情況，動物防疫部門應該強化自身的監(jiān)管能力，聯(lián)合執(zhí)法，定期深入市場，對市場上的牛肉質(zhì)量進行全面的檢查，有效地防止各類違法行為的產(chǎn)生。同時，在養(yǎng)殖戶中要積極地宣傳推廣無公害肉牛的銷售，禁止違規(guī)銷售，強化《動物防疫法》的宣傳與教育，在全社會營造良好的氣氛，確保肉牛市場健康的發(fā)展。

4 結(jié)語

隨著人們生活水平的逐步提升，人們對高品質(zhì)的牛肉需求量在增加，因此，在肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展環(huán)節(jié)中，應該確定好肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的方向，并采取合理的措施，使肉牛養(yǎng)殖業(yè)在畜牧業(yè)中發(fā)揮引導的作用，為人們提供健康和無公害的牛肉產(chǎn)品。