孫海娟 王為棟

山東省威海市環(huán)翠區(qū)溫泉畜牧獸醫(yī)中心站，山東威海264400

自英國細菌學家弗萊明發(fā)現(xiàn)第一個抗生素——青霉素以來，抗生素在人類和動物疾病治療中起到了至關(guān)重要的作用?？股卦诜乐涡笄輦魅静∩嫌兄诲e的效果，可以極大降低養(yǎng)殖成本。但是抗生素的濫用，容易造成抗生素在畜禽體內(nèi)殘留以及細菌的耐藥性增強等不良后果。隨著人們健康飲食意識的不斷增強，人們對綠色健康無抗生素殘留的畜禽產(chǎn)品的需求日益增多。2020年2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194 號》要求：自2020年7月1日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑（中草藥除外）的商品飼料?？梢?，“減抗、替抗”是未來畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向，目前微生態(tài)制劑、中草藥制劑、抗菌肽制劑等都可作為抗生素的理想替代品。近年來，大量實驗研究表明作為微生態(tài)制劑之一的枯草芽孢桿菌在提高生豬生產(chǎn)性能、增強機體免疫力、改善胃腸道環(huán)境和改善肉品質(zhì)等方面有著不錯的效果。本文綜述了枯草芽孢桿菌在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的功能，為枯草芽孢桿菌在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論參考。

1 枯草芽孢桿菌簡介

枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）屬于芽孢桿菌屬，因其易在枯草浸汁中繁殖而得名?？莶菅挎邨U菌是一種革蘭氏陽性菌，大小為（0.8～1.2）μm×（1.5～4.0）μm，可形成內(nèi)生抗逆芽孢，無莢膜，周生鞭毛，能運動[1]?？莶菅挎邨U菌對多種抗生素具有一定的耐受性。高娟娟等[2]研究表明，枯草芽孢桿菌對四環(huán)素、土霉素、阿莫西林、氨芐青霉素、慶大霉素、氟苯尼考等抗生素均有一定的耐受性。此外，枯草芽孢桿菌具有較強的耐酸堿、耐高溫、耐高壓的特性，這與其在惡劣的環(huán)境當中形成菌體抗逆性極強的休眠體狀態(tài)——芽孢有關(guān)。巨向紅等[3]研究一種枯草芽孢桿菌的生物學特性發(fā)現(xiàn)，該種枯草芽孢桿菌在37、70、80、90、100 ℃的水浴中處理10 min 后，其存活率差異不顯著（P＞0.05）；在1%～5%的膽鹽中生長存活率均大于100%；在pH 值為2 的酸性環(huán)境中培養(yǎng)60 min，存活率高達58.8%（P≤0.05）。

2 枯草芽孢桿菌在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 提高生豬的生產(chǎn)性能

枯草芽孢桿菌具有促進生豬生長，降低料肉比，降低仔豬腹瀉率，提高生豬生產(chǎn)性能的功能。丁浩等[4]研究表明，飼糧添加500 g/t 枯草芽孢桿菌試驗組與對照組相比，在試驗的1～14 d 可以顯著降低料重比（P<0.05），顯著增加平均日增重（P<0.05），極顯著降低試驗豬的腹瀉率（P<0.01），改善保育豬的機體氮利用和糖脂代謝相關(guān)的血漿生化參數(shù)，提高生長性能。袁雪波等[5]研究表明，在妊娠母豬、哺乳母豬基礎(chǔ)日糧中添加0.1%枯草芽孢桿菌制劑可提高母豬生產(chǎn)力水平、飼料轉(zhuǎn)化率和哺乳仔豬健康，妊娠母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩重、出生個體重分別提高13.47%、8.83%、9.66%、0.61%（P>0.05），仔豬腹瀉率降低45.94%（P<0.05），顯著降低妊娠母豬的日均糞便重量（P<0.05）。張偉強等[6]研究表明，枯草芽孢桿菌可顯著提高每頭生豬的平均日增重（P<0.05），顯著降低保育豬的料重比（P<0.05），降低保育豬和小豬的腹瀉指數(shù)。白秀梅等[7]研究表明，飼糧中添加300 g/t 枯草芽孢桿菌可顯著提高肥育豬飼料轉(zhuǎn)化率（P<0.05），降低料肉比5.3%，同時每頭豬多獲益43 元。

2.2 改善仔豬腸道形態(tài)和微生態(tài)環(huán)境

穩(wěn)定的腸道形態(tài)和微生態(tài)環(huán)境有助于仔豬營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，促進仔豬生長。但是仔豬在生長階段腸道微生態(tài)環(huán)境尚未成熟，容易產(chǎn)生斷奶應(yīng)激，易受外界的影響，嚴重時易造成仔豬腹瀉。改善生豬日糧組成以及在日糧中添加益生元、益生菌、礦物質(zhì)及維生素均可改善仔豬腸道微生態(tài)環(huán)境[8]。枯草芽孢桿菌屬于一種腸道益生菌，有助于改善仔豬腸道微生態(tài)環(huán)境。邢帥兵等[9]研究表明，枯草芽孢桿菌可以改善“杜長大”斷奶仔豬小腸形態(tài)，增加腸道益生菌的數(shù)量，并且枯草芽孢桿菌與其他霉素和金霉素聯(lián)用無協(xié)同或拮抗作用。王漢星等[10]研究表明，枯草芽孢桿菌可增加“杜長大”斷奶仔豬十二指腸絨毛密度，提高空腸和回腸的絨毛完整性，改善仔豬的空腸菌群，促進腸道發(fā)育，提高氨基酸消化率。

2.3 增強生豬機體免疫力

畜禽機體免疫力與免疫球蛋白IgM、IgG 和IgA有關(guān)?？莶菅挎邨U菌可通過刺激免疫器官發(fā)育，提高生豬機體IgA 等免疫因子濃度，并通過淋巴循環(huán)系統(tǒng)活化全身的免疫系統(tǒng)，從而提高生豬機體免疫力和抗病力[11]。賀長青等[12]研究表明，飼糧中添加200 mg/kg 枯草芽孢桿菌可顯著提高肥育豬血漿中免疫球蛋白IgA 的含量和豬圓環(huán)病毒抗體水平（P<0.05），這是由于枯草芽孢桿菌可促進腸道內(nèi)淋巴組織生長，增加T、B 淋巴細胞的數(shù)量，促進T、B 淋巴細胞產(chǎn)生IgA 抗體，同時增強對T 細胞依賴抗原的免疫應(yīng)答，提高抗體水平，提高生豬的免疫機能。陳江等[13]發(fā)現(xiàn)一種香豬肺源性枯草芽孢桿菌對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和豬鏈球菌均有抑制作用。

2.4 改善豬肉品質(zhì)

研究表明，枯草芽孢桿菌有助于改善豬肉品質(zhì)。彭俊平等[14]研究表明，飼糧中添加植物甾醇（150 g/t）、枯草芽孢桿菌（40 g/t）及復合酶制劑（200 g/t）可顯著提高“杜長大”育肥豬背膘厚度和肉色評分（P<0.05），同時具有提高pH1h和pH24h的趨勢。Cheng 等[15]研究表明，日糧中添加1 g/kg 地衣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌的微生態(tài)制劑，具有提高生豬肌肉的保水能力，具體表現(xiàn)在其可顯著降低育肥豬屠宰后48 h 的背最長肌滴度以及烹煮損失（P<0.05），還可以降低臀肌中丙二醛（MDA）的含量。但是枯草芽孢桿菌對改善豬肉品質(zhì)的影響研究較少，對于枯草芽孢桿菌對豬肉品質(zhì)作用的機制還需進行更多的研究和探索。

3 結(jié) 語

綜上所述，枯草芽孢桿菌在養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有提高生豬生產(chǎn)性能、改善仔豬腸道形態(tài)和微環(huán)境、增強生豬機體免疫力和改善豬肉品質(zhì)等功能?？莶菅挎邨U菌作為一種微生態(tài)制劑，具有無殘留、不易產(chǎn)生耐藥性的優(yōu)勢，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中作為一種理想的抗生素替代品具有不錯的應(yīng)用前景。目前對于枯草芽孢桿菌的生物學特性、生理功能的研究較多，但是對于枯草芽孢桿菌與腸道微生物的關(guān)系以及在生豬生長的不同階段的添加量等方面尚不完全明確，仍需有大量的試驗加以研究。