王 勇

南通金偉農(nóng)畜牧科技有限公司，江蘇南通226692

隨著畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，畜禽動(dòng)物養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)成本的控制是現(xiàn)階段提高畜禽養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵措施。反芻動(dòng)物的舍飼是拓展反芻動(dòng)物飼養(yǎng)數(shù)量和規(guī)模以及未來(lái)的發(fā)展方向，如何改善舍飼反芻動(dòng)物飼養(yǎng)管理是降低養(yǎng)殖成本的重點(diǎn)工作。為此，本文將對(duì)反芻母畜舍飼過(guò)程中所面臨的問(wèn)題以及如何降低繁殖成本進(jìn)行介紹，旨在為反芻動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展帶來(lái)幫助。

1 草原資源與牛羊產(chǎn)業(yè)面臨的矛盾

眾所周知，有條件放牧的區(qū)域，放牧牛羊的生產(chǎn)成本是比較低的。放牧不需要飼料投入，只要投點(diǎn)人工和冬天一點(diǎn)過(guò)冬料和草就能產(chǎn)犢牛、產(chǎn)羔羊，1 只母羊1年的飼養(yǎng)成本在300 元左右，1 頭牛1 800 元左右，這與舍飼牛羊的成本比起來(lái)要低很多，舍飼1 只母羊1年要800 元左右，舍飼1 頭母牛1年要4 500 元左右，這樣看來(lái)，舍飼繁殖反芻家畜是沒(méi)有一點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。然而我國(guó)的土地資源非常緊張，1.2 億hm2耕地面積還要下大力氣來(lái)保障，就更不能奢求有更多的土地用來(lái)放牧牛羊以滿(mǎn)足牛羊肉消費(fèi)的增長(zhǎng)。

現(xiàn)實(shí)的矛盾是一方面耕地面積緊張沒(méi)有閑地用來(lái)種草養(yǎng)畜、北方草原沙漠化引起載畜力下降，另一方面牛羊肉作為消費(fèi)升級(jí)的標(biāo)的肉類(lèi)，消費(fèi)需求日益增長(zhǎng)。僅靠那點(diǎn)生產(chǎn)效率很低的荒漠半荒漠草原來(lái)維持牛羊肉的市場(chǎng)需求是不現(xiàn)實(shí)的，而且過(guò)載放牧?xí)铀俨菰幕哪Ｕ畬?duì)沙漠化趨勢(shì)有非常清醒的認(rèn)識(shí)，很多地區(qū)年年禁牧。但是牛羊肉需求的增長(zhǎng)是禁不住的，要保證牛羊肉的供給似乎必須通過(guò)舍飼來(lái)完成，從家禽生豬的發(fā)展歷程來(lái)看，牛羊也必須走舍飼規(guī)?；?、集約化的道路。

2 舍飼牛羊的瓶頸

牛羊在農(nóng)區(qū)或農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)域如何實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⒓s化舍飼是有很大爭(zhēng)議的，主要的爭(zhēng)議有2 個(gè)方面，一個(gè)是牛羊天生放牧，舍飼以后運(yùn)動(dòng)少，容易發(fā)??；另一個(gè)是舍飼以后牛羊所有吃的都要花錢(qián)買(mǎi)，這就意味著成本的提高，這2 個(gè)問(wèn)題困擾著整個(gè)行業(yè)很多年了，一直沒(méi)有能夠得到很好的解決。很多早期的規(guī)模化牛羊舍飼場(chǎng)基本已經(jīng)淘汰光了，新的規(guī)模場(chǎng)尤其是繁殖場(chǎng)也是步履艱難，虧損嚴(yán)重，實(shí)力強(qiáng)的也是苦苦支撐，很多老板悔不當(dāng)初……

經(jīng)過(guò)若干年的探索，羊的規(guī)?；w粒料育肥再也沒(méi)有人說(shuō)不行了，一個(gè)人飼養(yǎng)幾千只育肥肉羊已經(jīng)不是夢(mèng)想，而是活生生的現(xiàn)實(shí)。肉牛的顆粒飼料也已經(jīng)大面積獲得成功，如果還有人說(shuō)牛羊不能舍飼圈養(yǎng)，不能用顆粒飼料就說(shuō)明已經(jīng)脫離生產(chǎn)實(shí)踐太遠(yuǎn)了。

其實(shí)說(shuō)牛羊不能舍飼，是因?yàn)樯犸曇院鬀](méi)有能滿(mǎn)足放牧所獲得的牧草以外的營(yíng)養(yǎng)。這幾年牛羊舍飼育肥生長(zhǎng)速度的提高已經(jīng)不用說(shuō)，就連成活率也比放牧高了不少，經(jīng)濟(jì)效益的提高也是超乎想象。其實(shí)舍飼營(yíng)養(yǎng)的全面平衡，讓牛羊比在野外放牧能更輕松更容易獲得更多更豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，以保證牛羊的正常生理需要，使牛羊更健康。至于可不可以吃顆粒飼料，這是一個(gè)更多爭(zhēng)議的理論和實(shí)踐問(wèn)題，這里且不展開(kāi)講，只說(shuō)一句話(huà)，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

3 舍飼牛羊的繁殖成本

放牧模式在成本上有著無(wú)可匹敵的優(yōu)勢(shì)，整個(gè)放牧季節(jié)不需要投入飼料成本，只需要投入少量的人工，優(yōu)勢(shì)相當(dāng)明顯。但是放牧的劣勢(shì)也是相當(dāng)明顯，據(jù)專(zhuān)家介紹，北方牧區(qū)由于漫長(zhǎng)的冬季，氣候嚴(yán)寒，環(huán)境惡劣，不適合一胎多羔羊的生長(zhǎng)，多羔性能在嚴(yán)酷條件下會(huì)弱化，如果在惡劣條件下產(chǎn)多羔，動(dòng)物為了保證種群的強(qiáng)壯并延續(xù)，會(huì)拒絕為弱羔哺乳，這一劣勢(shì)制約著牧區(qū)羊的繁殖性能。另外母牛母羊在生產(chǎn)以后，由于環(huán)境嚴(yán)酷，幼齡羔羊犢牛沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的牧草可吃，哺乳時(shí)間自然就較長(zhǎng)，導(dǎo)致母畜掉膘嚴(yán)重，最后是產(chǎn)后返情延遲，影響下一個(gè)繁殖周期開(kāi)始，羊1 個(gè)繁殖周期要9 個(gè)月甚至1年，牛1 個(gè)繁殖周期要15～24 個(gè)月。

把土地成本、人工時(shí)間成本都算上，放牧牛羊的成本也是非常高的，放牧的繁殖效率制約著牛羊存欄數(shù)量上升，而且牛的存欄極有可能面臨著與驢同樣的趨勢(shì)——價(jià)格高-有利可圖-殺驢，價(jià)格低-養(yǎng)殖虧損-殺驢；當(dāng)前牛肉價(jià)格一路高歌，會(huì)不會(huì)把母牛也育肥了宰了？假如出現(xiàn)這樣的情況，中國(guó)的肉牛業(yè)就面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)！這是另一個(gè)層面的問(wèn)題，暫且不議。

要解決牛羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必然要解決繁殖的問(wèn)題，大家都去掙育肥的錢(qián)，牛羊產(chǎn)業(yè)是不能持久的。個(gè)人認(rèn)為放牧是資源型畜牧業(yè)，在中國(guó)不具備大規(guī)模發(fā)展的條件，既然不能擁有低成本經(jīng)營(yíng)的條件，那就可以選擇在成本適當(dāng)提高的情況下，通過(guò)提高生產(chǎn)效率增加羔羊犢牛的產(chǎn)出，以達(dá)到單位幼畜的低成本。繁殖母羊1年飼料成本約800 元，比放牧高500 元左右，但是如果能夠做到1年1 只母羊產(chǎn)3 只、3.5 只甚至4 只羔羊，那每只羔羊的繁殖成本就只有約267 元、228 元甚至200 元，這就比放牧成本低多了。母牛1年飼料成本大致在4 500 元左右，如果能做到1年產(chǎn)0.9～0.95 頭犢牛，如果再有一些技術(shù)措施，讓一部分牛能產(chǎn)雙犢，則犢牛的繁殖成本也是大幅下降的。

4 舍飼牛羊繁殖成本的突破

先說(shuō)羊，目前像小尾寒羊、湖羊等品種的多胎性、四季發(fā)情的特性都是非常好的，有了這個(gè)前提，實(shí)現(xiàn)舍飼牛羊繁殖成本突破的目標(biāo)就只剩思路和管理措施了。羊的妊娠期150 d 左右，這個(gè)是無(wú)法改變的，但分娩后到下一次配種的時(shí)間是可以改變的，放牧的羊產(chǎn)羔后差不多都在3 個(gè)多月斷奶，很多舍飼母羊縮短到55～60 d 斷奶，有研究表明羊55 d瘤胃功能發(fā)育健全，這個(gè)時(shí)間斷奶成活率比較高。但是生產(chǎn)實(shí)踐中，有些規(guī)模場(chǎng)羔羊60 d 斷奶仍然成活率很低，也有些羊場(chǎng)，提前到45 d 還有35 d斷奶，羔羊成活率卻不錯(cuò)。

筆者見(jiàn)到過(guò)被母羊拒絕哺乳的弱羔，人工飼喂也能養(yǎng)活，出生7 d 的羔羊因?yàn)槟秆蛩劳?，用人工奶一樣能把羔羊養(yǎng)活。這些案例給我們一個(gè)啟示，只要營(yíng)養(yǎng)足夠合理，提前斷奶對(duì)羔羊的生長(zhǎng)是沒(méi)有影響的，而且在實(shí)踐中還發(fā)現(xiàn)，越早斷奶，母羊的哺乳失重越小，斷奶后返情更快。養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)上21日齡斷奶已經(jīng)非常普遍。羊生產(chǎn)上暫且不談21日齡斷奶，而35～40 d 斷奶從技術(shù)上來(lái)講是完全可行的。這個(gè)時(shí)候母羊膘情如果可以的話(huà)，17 d 1 個(gè)情期，斷奶后平均10 d 可以配上種，母羊的1 個(gè)繁殖周期為：150+45+10=205 d，1年產(chǎn)1.7 胎，時(shí)間上是綽綽有余的。第二胎以上的小尾寒羊、湖羊母羊產(chǎn)羔率都能達(dá)到2.3 以上，這樣1 只母羊1年可產(chǎn)3.91 只羔羊，算上哺乳期的死亡率5%，1年平均也能產(chǎn)3.7 只活羔羊。達(dá)到這個(gè)水平，羔羊的成本應(yīng)該是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于放牧條件下的成本。

同樣的，牛40～45 d 斷奶也是可行的，出生3～5 d的奶牛公犢用代乳粉、犢牛料進(jìn)行人工飼喂，成活率并不差。雖然在50～55 d 撤離液態(tài)人工乳，但從母牛的角度看，應(yīng)該是3 d 就斷奶了，所以建議肉牛繁殖母牛40～45 d 與犢牛隔離。母牛的發(fā)情周期是20 d，45 d 內(nèi)斷奶，母牛的返情率應(yīng)該是很好的，平均15 d 配上種是沒(méi)有問(wèn)題的。母牛的繁殖周期為：280+45+15=340 d，1年1 犢?gòu)臅r(shí)間上是足夠的，算上哺乳期死亡率，1 頭母牛1年產(chǎn)0.9～0.95 頭犢牛也是沒(méi)有問(wèn)題的。達(dá)到這個(gè)水平，犢牛的生產(chǎn)成本也就接近放牧的水平了。

能達(dá)到這個(gè)水平，如果按照全國(guó)繁殖母牛存欄5 000 萬(wàn)計(jì)算，1年至少可以多產(chǎn)出2 000 萬(wàn)頭犢牛出來(lái)，有了這個(gè)基礎(chǔ)，完全沒(méi)有必要花大量外匯從國(guó)外進(jìn)口大量種牛。

5 舍飼牛羊繁殖技術(shù)突破的思路

如何降低舍飼牛羊繁殖成本，其核心是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，說(shuō)到底是思路問(wèn)題。雖然同期發(fā)情、人工授精、超數(shù)排卵、胚胎移植等繁殖技術(shù)在實(shí)踐中的應(yīng)用已經(jīng)非常成熟，也受到了大家的重視，但是在實(shí)踐中表現(xiàn)的效果并不盡如人意，其實(shí)問(wèn)題出在大家缺乏對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重視。如果將這些繁殖技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)配套使用會(huì)取得意想不到的效果。

減少母牛母羊非生產(chǎn)時(shí)間是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的關(guān)鍵，母畜產(chǎn)后乏情，浪費(fèi)了很多時(shí)間。為什么乏情？懂點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的都知道，應(yīng)該是母畜的營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重不良，不僅是硒、維生素E 的缺乏，連基本的能量、蛋白都不能滿(mǎn)足。不僅是營(yíng)養(yǎng)攝入不足，還加上幼畜吃奶，母畜不堪重負(fù)，瘦骨嶙峋，自身健康甚至生存都成問(wèn)題，談何發(fā)情配種！飼養(yǎng)業(yè)要賺錢(qián)靠“節(jié)省口糧”是省不出效益來(lái)的，沒(méi)有思想認(rèn)識(shí)上的提高，想要提高生產(chǎn)水平是非常困難的。想獲得效益必須提高生產(chǎn)水平，想提高生產(chǎn)水平必須有合理的投入。明白這些道理，要解決這個(gè)問(wèn)題，就不難了，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)很容易，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的研究水平比人的營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)先多了，飼料企業(yè)在技術(shù)的應(yīng)用上也是不遺余力，相信科學(xué)技術(shù)的力量肯定比固守傳統(tǒng)的飼喂模式要強(qiáng)許多。

要提高反芻動(dòng)物繁殖的生產(chǎn)水平，一定要從母畜的全面營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始，母畜是成年家畜，它的消化機(jī)能已經(jīng)非常成熟，最大的特點(diǎn)是一旦受孕，其對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收能力會(huì)代償性增強(qiáng)，在營(yíng)養(yǎng)的供給上就不能按照育肥的營(yíng)養(yǎng)思路走，因?yàn)橐巴夥拍翆ふ仪嗖菀酝獾臓I(yíng)養(yǎng)，要花費(fèi)母畜很多精力，而舍飼以后這部分營(yíng)養(yǎng)可通過(guò)人工補(bǔ)充，母畜不再需要浪費(fèi)許多能量消耗在這些營(yíng)養(yǎng)的獲得上，其生產(chǎn)性能發(fā)揮應(yīng)該比放牧更為容易。

南通金偉農(nóng)畜牧科技有限公司經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)踐，推出反芻繁殖母畜精料補(bǔ)充料和繁殖母畜蛋白濃縮料，讓牛羊繁殖更為簡(jiǎn)單，該產(chǎn)品研制的主要思路就是為繁殖母畜提供足夠的平衡營(yíng)養(yǎng)，讓母牛母羊瘤胃健康得到充分保證，為利用作物秸稈打好基礎(chǔ)，農(nóng)作物秸稈來(lái)源廣、成本低，用好作物秸稈就為降低繁殖成本提供了可能。

6 反芻母畜舍飼的優(yōu)勢(shì)

舍飼的優(yōu)勢(shì)，一是原料易得，成本低廉；二是操作方便，節(jié)省人工。這2 點(diǎn)對(duì)牛羊的養(yǎng)殖具有相當(dāng)大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。舍飼牛羊時(shí)要求不同階段使用不同用量的商品精補(bǔ)料(或者用濃縮料按比例加玉米自配精補(bǔ)料)，其他時(shí)間只需要供應(yīng)作物秸稈自由采食。由于各地秸稈有差異，如花生秧與玉米秸稈差異就很大，在具體使用中要根據(jù)不同秸稈來(lái)源，采用不同的用法。

舍飼通過(guò)飼料營(yíng)養(yǎng)有效供給，解決母畜六大問(wèn)題：妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良引起的流產(chǎn)、產(chǎn)前產(chǎn)后的母畜癱瘓、產(chǎn)后奶水不足、產(chǎn)后母畜子宮恢復(fù)、哺乳期掉膘、斷奶后乏情。

母畜的問(wèn)題可以通過(guò)營(yíng)養(yǎng)的供給來(lái)解決，幼畜哺乳對(duì)母畜營(yíng)養(yǎng)負(fù)平衡的影響必須通過(guò)早期斷奶來(lái)解決，而早期斷奶如何實(shí)施，這不是到了某一天就把幼畜與母畜分開(kāi)就可以，那是要出問(wèn)題的。離開(kāi)母乳對(duì)幼畜來(lái)講是很大的應(yīng)激，容易引發(fā)很大的問(wèn)題，斷奶成活率是一個(gè)非常棘手的問(wèn)題。

雖然問(wèn)題非常棘手，但是斷奶應(yīng)激的根本問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)源的轉(zhuǎn)換，即從母乳營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)向飼料營(yíng)養(yǎng)，這中間有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，那么從哺乳初期就開(kāi)始飼料補(bǔ)飼，讓幼畜在哺乳期就能適應(yīng)部分飼料營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)幼畜達(dá)到每天能夠采食一定數(shù)量的飼料時(shí)實(shí)施斷奶就不會(huì)產(chǎn)生過(guò)大的應(yīng)激。

有人說(shuō)母乳是最好的營(yíng)養(yǎng)，過(guò)早斷奶會(huì)導(dǎo)致幼畜偏弱甚至成僵羊僵牛。這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)界在幼畜方面研究成果不了解和過(guò)分強(qiáng)調(diào)母乳喂養(yǎng)所致。雖然母乳對(duì)幼畜是很好的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)幼畜的健康是非常有利的，但是母羊產(chǎn)羔后18 d 左右到達(dá)泌乳高峰，高峰過(guò)后泌乳量及奶水質(zhì)量都逐步下降，而牛的泌乳也呈同樣的趨勢(shì)，奶牛的泌乳高峰在產(chǎn)后40～60 d，奶牛的泌乳高峰可以維持20～60 d，肉牛的泌乳高峰就要短很多。無(wú)論是牛還是羊，過(guò)了泌乳高峰期，產(chǎn)奶量下降而犢牛、羔羊的體重在增加，食量在增加，如果沒(méi)有飼料補(bǔ)充又不能及時(shí)斷奶，最終的結(jié)果自然就是母畜動(dòng)用自身儲(chǔ)備的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為奶水，導(dǎo)致母畜掉膘消瘦，而幼畜的生長(zhǎng)因母畜的情況差異，生長(zhǎng)差距越來(lái)越大，所以為了幼畜的快速生長(zhǎng)和母畜的健康，早期補(bǔ)充代乳粉和開(kāi)口料是一項(xiàng)值得采用的技術(shù)措施。這一技術(shù)產(chǎn)品在多胎羊和雙犢牛的情況下，對(duì)提高幼畜的成活率是非常有效的。

7 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，為了降低反芻母畜舍飼繁殖成本，早補(bǔ)料早斷奶是非常有效的，其有幾大好處：幼畜生長(zhǎng)快而均勻、成活率也高；母畜掉膘少而發(fā)情早；從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度講，飼料喂給母畜生產(chǎn)出奶水喂幼畜與用飼料直接飼喂幼畜比較，直接飼喂少了一個(gè)二次轉(zhuǎn)化的過(guò)程，效率自然要高很多。

反芻動(dòng)物的特殊性，要求代乳粉、開(kāi)口料的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)上需要充分考慮營(yíng)養(yǎng)盡量接近母乳營(yíng)養(yǎng)，必須容易消化吸收，還要考慮牛羊瘤胃發(fā)育，保障瘤胃的正?？焖侔l(fā)育，為后期利用秸稈資源打好基礎(chǔ)，切不可盲目追求生長(zhǎng)速度而阻礙了瘤胃的功能發(fā)育。在這方面，南通金偉農(nóng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，做到了羔羊犢牛飼料完全自由采食而不出現(xiàn)拉稀，突破了生產(chǎn)上長(zhǎng)期認(rèn)為的幼畜飼料攝入量不能超過(guò)10 g/kg 體重用量的限制，斷奶過(guò)渡結(jié)束以后長(zhǎng)期使用顆粒料不會(huì)出現(xiàn)瘤胃健康問(wèn)題，絨毛結(jié)構(gòu)非常完美，繁殖母畜的精補(bǔ)料和濃縮料在促進(jìn)瘤胃健康方面也有不俗的表現(xiàn)。