王佳蕊，趙玉娥

（山東華宇工學(xué)院，253034，山東德州）

1 番茄種植發(fā)展背景及發(fā)展情況

1.1 番茄種植發(fā)展背景

番茄原產(chǎn)南美洲，后中國南北方廣泛種植[2]。我國種植的番茄是從東南亞或者歐洲傳入，早期僅作為觀賞性栽培。1920 年代初，中國城市郊區(qū)開始栽培食用，1950 年代初，迅速發(fā)展，成為主菜之一。到1990 年代，我國成為全球最大的番茄生產(chǎn)國。我國番茄種植主要采取比較原始的種植模式，露天種植占比較大，其次是大中棚、小棚、溫室，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)結(jié)合較少。

1.2 番茄種植發(fā)展情況

（1）依舊采取原始種植方法。菜農(nóng)由于受自身知識(shí)水平限制，還是按照原來傳統(tǒng)種植方式種植番茄，往往依賴于經(jīng)驗(yàn)的積累，缺乏科學(xué)技術(shù)的指導(dǎo)[3]。雖然傳統(tǒng)種植經(jīng)驗(yàn)對(duì)番茄種植有一定的參考價(jià)值，但是如果將番茄生長外在條件盲目一刀切，勢(shì)必會(huì)對(duì)番茄生長不利。

（2）施肥存在不合理之處。番茄生長過程中的需肥量較大，確保番茄生長各階段的肥料供應(yīng)[4]，才能提高番茄的品質(zhì)與產(chǎn)量；但是，大部分菜農(nóng)在番茄種植過程中按經(jīng)驗(yàn)施肥，施肥多少不一。施肥過多會(huì)導(dǎo)致番茄被氧化，甚至死亡；然而施肥過少，會(huì)造成番茄營養(yǎng)不良，不利于它的健康成長。

同時(shí)，菜農(nóng)對(duì)番茄生長的各個(gè)階段施肥難以把控，有時(shí)會(huì)忽視它的每個(gè)生長階段對(duì)肥料需求的差異性。此外，施肥次數(shù)的增加，會(huì)導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)和肥力變化，影響番茄生長[4]。

2 普通種植與無土栽培比較

使用普通土壤種植番茄，一般在六穗花到七穗花的時(shí)候開始打頭，抑制頂端優(yōu)勢(shì)，防止其生長。一是六七穗花的時(shí)候，植株已經(jīng)生長到吊蔓繩的位置，繼續(xù)生長沒有可支撐的吊蔓繩，并且采摘過程中由于高度過高，增加勞動(dòng)的復(fù)雜性。二是土壤栽培的重點(diǎn)是土壤，因土壤的重茬、透氣性問題等多種原因，番茄到五六穗花以后，根系會(huì)出現(xiàn)問題，很容易出現(xiàn)早衰；即使勉強(qiáng)存活，掛果之后商品性也較差，銷售較難。所以，農(nóng)戶根據(jù)自身種植經(jīng)驗(yàn)，一般到六七穗花的時(shí)候就打頭，去除頂端優(yōu)勢(shì)，抑制其繼續(xù)生長，集中養(yǎng)分供下面的果實(shí)成熟。采摘完之后，換茬種植，如此循環(huán)往復(fù)。

無土栽培種植番茄，產(chǎn)量高，3 m 高結(jié)12 層果。6～7 月為一個(gè)生長周期，可以生長12 蓬果或者13 蓬果。蓬數(shù)增加，相應(yīng)產(chǎn)量也會(huì)增加。每667 m2產(chǎn)量大約在2 500～3 000 kg，甚至高達(dá)4 000 kg，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通種植的番茄產(chǎn)量。無土栽培番茄種植采用“一邊倒”的模式，番茄秧整蔓時(shí)，向同一個(gè)方向傾斜，使番茄蔓在地面將近1 m 的距離內(nèi)橫放著，然后再慢慢傾斜向上生長，而非直上直下式生長。無土栽培采用換頭技術(shù)，把生長點(diǎn)掐掉，然后邊上萌芽繼續(xù)生長。這樣，可以有效降低番茄高度，頂端枝叉掐掉后，下面的果會(huì)迅速膨大，快速成熟，別的枝叉還可以繼續(xù)生長開花結(jié)果，維持產(chǎn)量，并且還可以刺激根系增多。所以如果想栽培大茬番茄，不斷換頭是很好的整枝模式，無土栽培在種植大茬番茄中有比較大的優(yōu)勢(shì)。大茬番茄是指栽種一次可以生長8～9 月，不是長到五六蓬果就結(jié)束，而是結(jié)到十一二蓬果。無土栽培的番茄一般在十一二蓬果開始打頭，不讓其生長。因?yàn)榈较募荆瑴囟冗^高，降溫成本非常高，所以進(jìn)行徹底打頭，基本維持在十二蓬果左右。

3 無土栽培下的種植技巧

3.1 有效精準(zhǔn)施肥

番茄生長至雞蛋大小，需要追施高鉀肥。但是，傳統(tǒng)農(nóng)戶種植往往憑經(jīng)驗(yàn)施肥，施肥多少不一，對(duì)施肥劑量可能模糊不清，有時(shí)突然使用鉀含量偏高的肥料，番茄很容易得臍腐病。得臍腐病原因一般是比較干燥，或缺少鈣元素。農(nóng)戶也經(jīng)常反映鈣元素一直在用，基本施兩次高鉀肥就用一次鈣肥，但是還是會(huì)出現(xiàn)臍腐病。究其原因，是因?yàn)槲淳珳?zhǔn)施肥。不同時(shí)期，要求所施的鉀肥鉀含量不同。剛開始膨果時(shí)，所施鉀肥的鉀含量一般相對(duì)較低，其實(shí)就屬于一個(gè)低度的蓬果肥。到后期打頭之后，可以用鉀含量較高的鉀肥。并且，兩次鉀肥配合一次鈣肥使用，或者在施底肥時(shí)，補(bǔ)充足鈣，因?yàn)殁}元素在植物體內(nèi)移動(dòng)速度非常慢。

3.2 提高番茄精品果數(shù)量

農(nóng)戶種植番茄時(shí)，雖然產(chǎn)量提高，口感提升，但是商品性果實(shí)比較少，其實(shí)就是番茄的精品果實(shí)較少。隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，人民生活水平的提高，人們不再僅僅局限于飽腹，而是對(duì)商品的口感、質(zhì)量、外觀也有新的需求，所以要進(jìn)一步提高番茄精品果的產(chǎn)量。

（1）合理時(shí)機(jī)點(diǎn)花。一般番茄每一穗花開放時(shí)，第一朵會(huì)比后面的早開2 d 左右，如果開第一朵花時(shí)點(diǎn)花，就很容易讓營養(yǎng)只供應(yīng)第一朵花，致使后面的花得不到營養(yǎng)，果實(shí)也大小不一。正確的做法是把每一穗的第一朵花掐掉，然后后面的花達(dá)到三開兩列時(shí)，再去噴花，這樣就可以使番茄果實(shí)大小比較均勻，更容易生成商品果。

（2）一定要疏果。一般來說，每一花序都開6～7 朵花，在留果時(shí)，建議保留4～5 個(gè)果。這樣留下的果不會(huì)因?yàn)樯L空間狹小而變形，果實(shí)會(huì)比較均勻，果形好，利于果實(shí)品質(zhì)的提升。

（3）合理施肥。番茄直徑達(dá)1.5 cm 時(shí)，就要施加高鉀肥，往往高鉀肥使用量是氮肥的2 倍。合理施肥一方面可以增加果實(shí)重量，另一方面可以促進(jìn)果實(shí)著色。在膨果時(shí)，可以使用硝酸鉀，等轉(zhuǎn)色后，開始使用硫酸鉀，利于提早上市。

4 結(jié)語

無土栽培種植番茄，相對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)來說，是一個(gè)新的模式、新的嘗試。符合農(nóng)業(yè)可持續(xù)、綠色、健康發(fā)展的要求，也有利于培養(yǎng)新型農(nóng)民。無土栽培種植番茄的成功，取決于很多因素，如國家政策的支持、技術(shù)型新型農(nóng)民的培訓(xùn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展、智能化技術(shù)的進(jìn)步等。同時(shí)，還面臨著一系列的問題，如番茄種植中病蟲害、采摘過程中對(duì)幼果的損傷等問題，尚需進(jìn)一步探索。

無土栽培種植番茄符合新型農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求，同時(shí)也更好地利用了空間資源，有效地實(shí)現(xiàn)資源的合理利用，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。無土栽培下的番茄種植，主要面臨的問題是菜農(nóng)受自身知識(shí)水平限制，還是按照原來傳統(tǒng)種植方式種植番茄，依賴于經(jīng)驗(yàn)的積累，缺乏科學(xué)技術(shù)的指導(dǎo)。政府部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)技術(shù)型新型農(nóng)民的培養(yǎng)，促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)農(nóng)民增收。