岳 濤，加依娜古麗·吐爾遜拜，楊光維

(1.新疆塔城地區(qū)畜牧科技研究推廣中心，新疆 塔城 834700；2.新疆伊犁州畜牧科學研究所，新疆 伊寧 835000)

0 引言

新疆褐牛作為新疆畜牧業(yè)中市場優(yōu)勢明顯的肉牛兼用牛品種，其飼養(yǎng)管理質(zhì)量直接影響著褐牛成活率。但新疆褐牛犢牛在各個生長時期，其消化特點的不同，會導致犢牛飼養(yǎng)需求產(chǎn)生較大差異性，這就要求飼養(yǎng)人員基于新疆褐牛犢牛發(fā)育特征，明確犢牛飼養(yǎng)管理要點，增強犢牛體質(zhì)，滿足新疆肉牛、種牛市場的基本需求。

1 新疆褐牛的培育現(xiàn)狀

近年來，新疆褐牛是新疆畜牧業(yè)中的主要培育品種之一，屬于乳肉兼用牛的品種。受新疆地區(qū)氣候條件、環(huán)境影響，新疆褐牛通常具有耐粗飼、抗逆性強、抗寒的特點，且很受新疆牛肉市場歡迎，已經(jīng)逐步成為新疆牧區(qū)牛養(yǎng)殖的主要品種。在新疆牛肉市場中，褐牛肉質(zhì)細嫩，是生產(chǎn)有機、綠色、高檔牛肉產(chǎn)品的肉牛品種。截至2018年末，新疆褐牛及其雜交后代約150萬頭，占全疆牛存欄總數(shù)的38%，為新疆內(nèi)外的市場提供大量的種牛、肉牛資源，在新疆地區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展中有著不可忽視的作用，有效帶動了新疆經(jīng)濟增長，為新疆畜牧業(yè)的優(yōu)化建設奠定了基礎(chǔ)。

2 新疆褐牛犢牛發(fā)育特點

新疆褐牛在生長發(fā)育階段中，處于前6個月的褐牛一般被稱為犢牛，是褐牛成長過程中發(fā)育較快的時期，但同時面臨著疾病、死亡的風險。究其原因，在于該發(fā)育階段的犢牛消化系統(tǒng)尚未健全，外部環(huán)境會對犢牛造成較大的影響[1]；并且飼養(yǎng)犢牛過程中，犢牛機體所需的營養(yǎng)源變化較大，其對營養(yǎng)源的適應、汲取能力會直接影響其體型，以及成年后的繁殖性能、產(chǎn)能水平。

據(jù)了解，犢牛階段的褐牛出生時，身體結(jié)構(gòu)中雖然共有4個胃，但僅有第4個胃具有消化功能。在該階段，犢牛瘤胃容積為2 L，與瓣胃、網(wǎng)胃相加后的總?cè)莘e是牛全胃的30%，且各胃部組織無消化機能。隨著犢牛成長，其消化系統(tǒng)逐漸完善，胃部組織增長、成熟，可在快速發(fā)育后具有消化機能。犢牛出生3周后，犢牛瘤胃發(fā)育較快，飼養(yǎng)管理人員須重視該階段的犢牛培育，確保犢牛所給飼料的合理性[2]。另外，進入犢牛反芻期后，犢牛飼養(yǎng)管理質(zhì)量會直接影響犢牛發(fā)育速度，并且犢牛正處于營養(yǎng)來源從液體更換為固體的關(guān)鍵時期。為此，須全面分析新疆褐牛犢牛成長發(fā)育特點，科學總結(jié)犢牛消化方法，隨后制定有效的、營養(yǎng)均衡、有利于犢牛發(fā)育的飼養(yǎng)管理方案。

3 新疆褐牛犢牛各生長階段的飼養(yǎng)管理技術(shù)要點

3.1 新生階段

3.1.1 呼吸管理

犢牛出生后，須重點關(guān)注犢牛呼吸情況。在將犢牛轉(zhuǎn)移至恒溫16℃～24℃的環(huán)境后，飼養(yǎng)人員應仔細觀察、記錄犢牛的呼吸狀態(tài)。若犢牛呼吸不暢，應快速使用干燥、潔凈的布將犢?？诖?、鼻子部位擦洗干凈，去除身體部位的黏液，隨后輕輕將犢牛后腿抬起、吊起，維持5～6 s后，幫助犢牛排除黏液，使其呼吸得到恢復。另外，若黏液清理完畢后，犢牛依然存在呼吸不暢問題，飼養(yǎng)人員可在犢牛面部適當噴灑冷水，并用較為粗糙的草料、小拇指刺激犢牛鼻孔，引導犢牛緩慢的喘息，逐步恢復正常呼吸[3]。

3.1.2 消毒飼養(yǎng)

通常情況下，犢牛出生時，犢牛臍帶可自然扯斷，但是若臍帶未能自然扯斷，飼養(yǎng)人員則應快速擠壓臍帶內(nèi)殘留的污物、血液，并用消過毒的剪刀，在與犢牛腹部間距為7～8 cm的地方剪斷臍帶；其次，將臍帶放入濃度為70%的碘酊溶液內(nèi)，然后使用衛(wèi)生棉球?qū)δ殠Ш椭車つw進行消毒、止血。犢牛身體表面黏液、消毒用的溶液完全風干后，稱取犢牛重量，填寫犢牛出生記錄卡。各項資料記錄完畢后，將犢牛放在干燥、避風、干凈的環(huán)境中，每隔7 h給牛床、犢牛身體進行清潔消毒，比如更換身體下方墊用的草、測量犢牛體溫、消毒處理牛舍等。

3.2 哺乳階段

3.2.1 初次喂養(yǎng)

由于犢牛在出生時，母體中的抗體無法通過胎盤，所以需要從初乳中獲取抗體，抵御各類疾病的侵襲。因此，為提升犢牛存活率，使犢牛保持在健康狀態(tài)中，飼養(yǎng)人員應在犢牛出生后，重視犢牛初乳。例如在犢牛呼吸正常后的1 h后，應及時給犢牛喂食初乳，犢牛出生8 h后再次喂食母乳，持續(xù)喂養(yǎng)3 d后方可根據(jù)犢牛實際情況，調(diào)整其飼養(yǎng)方式[4]。需要注意的是，喂養(yǎng)母乳時，飼養(yǎng)人員應避免給犢牛喂養(yǎng)變質(zhì)乳、血乳。

3.2.2 初乳溫度

喂養(yǎng)初乳時，應將牛乳溫度控制在35℃～37℃，可通過“水浴加熱”的方式將初乳加熱，但應避免初乳在加熱時凝固。飼養(yǎng)人員可在母牛擠下初乳后，將其冷凍存儲在4 000 g專用容器內(nèi)。隨后根據(jù)犢牛喂食需求，將其放在50℃左右的溫水中解凍處理，為犢牛提供優(yōu)質(zhì)飼料，提升其免疫水平，保證犢牛成活率。

3.2.3 初乳飼喂量

首次喂養(yǎng)初乳時，犢牛喂養(yǎng)量需要控制在2 000 g左右，出生后48 h內(nèi)，母乳喂養(yǎng)量不得超過4 000 g，之后可每天早上、晚上飼喂母乳1次。喂養(yǎng)褐牛犢牛時，飼養(yǎng)人員須使用材質(zhì)為橡膠的奶嘴給犢牛喂食母乳，使用奶瓶、奶嘴時應提前清洗、消毒。除此之外，犢牛出生后的0～3個月，飼養(yǎng)人員須重視犢牛的飲食安全，注意預防上呼吸道感染、腹瀉、關(guān)節(jié)腫大等高發(fā)疾病。必要時，可使用專用飼喂器，在犢牛出生后按時給其灌服2 000 g，24 h后可轉(zhuǎn)變?yōu)檎５哪溉椤?/p>

3.2.4 全奶飼喂

犢牛出生72 h后，可進行全奶喂養(yǎng)。注意觀察犢牛有無腹瀉情況，若犢牛存在腹瀉癥狀，可在專業(yè)獸醫(yī)指導下給犢牛服用0.1 g的氟哌酸膠囊。另外，犢牛出生28 d后，飼養(yǎng)人員應適當控制犢牛喂奶量，合理給犢牛供給飲水，為犢牛適應植物性飼料做好準備。全奶期犢牛的飼養(yǎng)管理需要堅持定時、定量、定溫的基本原則，每天給予犢牛7 kg的飲水。嚴格按照犢牛飼養(yǎng)管理方案，定期打掃、消毒牛舍，更換犢牛下方墊草，為其提供良好的生長環(huán)境。

3.3 斷奶階段

犢牛進入斷奶階段后，飼養(yǎng)人員應根據(jù)犢牛年齡、體重、每日飲水量和進食量，科學地確定犢牛的斷奶時間。比如犢牛出生3個月后，且體重超過70 kg，每天食用植物性干草料超過100 g后，飼養(yǎng)人員可開始給犢牛斷奶。具體的斷奶方法是在斷奶前7天中，每天逐漸減少犢牛的哺乳量，然后使用易消化的混合料代替犢牛飼料。在此基礎(chǔ)上，為在犢牛成長過程中，確保犢牛能夠良好發(fā)育，飼養(yǎng)人員可提供優(yōu)質(zhì)、適口性好的優(yōu)質(zhì)甘草，每頭犢牛的飼喂量約為2 000 g/d。犢牛月齡超過4月后，適當增加干性草料，隨后根據(jù)犢牛體重、月齡，將其分散飼養(yǎng)。