祁萬禎

(天?？h畜牧技術推廣站，甘肅 天祝 733299)

0 引言

隨著經濟發(fā)展，人們對生活品質的要求越來越高，膳食結構也隨之發(fā)生改變。牛肉的肉質鮮美，營養(yǎng)價值高，深受人們喜愛，極大地促進了肉牛養(yǎng)殖場的發(fā)展。在肉牛育肥養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖技術逐漸從傳統(tǒng)的散養(yǎng)轉型為規(guī)?；B(yǎng)殖，規(guī)模日益壯大，產量和質量日益提高。

1 肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

近年來，人們對食品安全的要求越來越高，養(yǎng)殖場要抓住市場就必須生產出優(yōu)質的牛肉，在養(yǎng)殖過程中采用科學的養(yǎng)殖技術，合理進行育肥養(yǎng)殖。從整體上看，肉牛的生產呈上升趨勢，國內牛肉消費量正在上漲，但在肉類整體消費量中占比仍然較低。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，城市牛肉消費量變化不大，農村的牛肉消費量則增長明顯。

2 肉牛育肥養(yǎng)殖技術要點

2.1 肉牛品種選購

我國肉牛品種較為豐富，在進行肉牛品種選購時，優(yōu)選本地牛。本地牛不僅適應能力較強，對飼料的要求較低，肉質也很鮮美，養(yǎng)殖過程中成長較快，生長周期短，能夠創(chuàng)造更高的經濟效益。在篩選過程中，需要選擇年齡小的優(yōu)質雜交本地牛，可以通過觀察肉牛的腰背來評估其育肥增重資質。通常情況下，在和供應商充分交流后，采購1～2.5歲的公牛進行養(yǎng)殖，這個階段的健康公牛，平均體重在200 kg左右，育肥養(yǎng)殖難度較低。在采購過程中，需要注意不要選弱牛、病牛，以胸部較寬、身體較圓的公牛為佳。

2.2 育肥準備

養(yǎng)殖場在采購結束后，需要將公牛運輸?shù)礁綦x區(qū)進行隔離，防止公牛身上攜帶的病菌感染籠舍或者傳染其他牛。肉牛養(yǎng)殖作為高投入、高回報的養(yǎng)殖項目，每只肉牛的成本都較高，為了避免過大的經濟損失，需要在隔離期間對新購肉牛進行健康檢查，保證其在1個月內無不良狀況，身體素質較強，身體健康后才可以入籠集中養(yǎng)殖[1]。另外，肉牛來到新環(huán)境，難免會因為不適應而產生應激反應，因此，需要為其預留15 d左右的適應期。在這個期間，需要對肉牛進行過渡性養(yǎng)殖，模擬肉牛過去的生長環(huán)境，逐漸進行調整，直到環(huán)境和養(yǎng)殖場普通養(yǎng)殖區(qū)域一致時，再轉入普通養(yǎng)殖區(qū)。養(yǎng)殖區(qū)的消毒工作需要循序漸進，選用刺激性較小的消毒劑，在肉牛入籠之前對養(yǎng)殖區(qū)域進行噴灑放味。肉牛在群體育肥養(yǎng)殖之前需要經過體內、體外驅蟲，防止肉牛因為寄生蟲食欲不振、營養(yǎng)攝取不足甚至死亡。某些種類的寄生蟲還會不斷繁殖，寄生到其他牛身上，引發(fā)危害的進一步擴大，為養(yǎng)殖戶帶來嚴重的經濟損失。在驅蟲藥物的選擇上，優(yōu)先選擇性價比高、毒性較小的驅蟲藥，通常在14:00-19:00對肉牛進行驅蟲，降低刺激。

2.3 科學飼養(yǎng)

2.3.1 科學飲水

肉牛要增重，必須喝飽水。育肥養(yǎng)殖過程中，為了促進肉牛的健康增重，肉牛需要補充大量水分。如果水分攝取不足，會導致肉牛食欲不振，減少飼料的攝入，延長增重周期。因此，為了促使肉牛健康飲水，需要在牛舍中放置多個飲水裝置，滿足肉牛的飲水需求。要結合肉牛的育肥情況，以及溫度氣候變化、空氣濕度等各種因素，合理控制飲水的溫度。另外，可以根據(jù)季節(jié)變化，調整飲水量。夏天天氣較熱，肉牛會大量排汗，對飲水的需求量較大，為了幫助肉牛降溫，滿足肉牛飲水需求，需要在夏天增加供水量；冬天則要對飲水適量加溫，防止因為飲水溫度過低導致肉牛發(fā)生腹瀉癥狀。

2.3.2 合理飲食

在肉牛的育肥養(yǎng)殖過程中，飼料尤為重要。為了縮短育肥周期，需要根據(jù)肉牛的育肥狀態(tài)和氣候變化進行動態(tài)飼養(yǎng)。夏天溫度較高，肉牛排汗量大，在育肥時，需要注重肥料中的含水量，需要選用含水量較高的飼料。飼料構成以牧草為主，配合玉米等，提高水分攝取量的同時，滿足肉牛的蛋白質和微量元素。值得一提的是，如果只投喂牧草，雖然能降低飼料成本，但是牧草中含大量的草汁，容易導致肉牛出現(xiàn)腹瀉癥狀。秋季是肉牛增肥的好時節(jié)，需要增加飼料的供給量。每日提供飼料3次以上，提升增重效果。冬天天氣冷，沒有新鮮牧草作為主飼料，需要提前準備足量的干草、秸稈等粗飼料；在此基礎上，為了育肥增重，需要在飼料中加入精飼料，保證肉牛的正常營養(yǎng)攝入。需要注意的是，要降低肉牛的活動量，減少能量消耗。在整體飼養(yǎng)過程中，無論是什么季節(jié)，都要采取粗飼料與精飼料搭配的飼養(yǎng)方式，先投喂粗飼料，30 min后再進行精飼料的投喂。最后，需要對肉牛進行定期稱重，實時掌握肉牛的育肥狀況，在肉牛體重超過450 kg后，就可以出欄進行后續(xù)處理。

2.4 環(huán)境管理

2.4.1 牛舍溫度控制合理

牛舍內需要保持合適的溫度，促進肉牛的育肥。在實際育肥養(yǎng)殖工作中，溫度需要控制在15℃左右，才能最大化地促進肉牛的體重增長。夏天溫度高，養(yǎng)殖戶可以通過在牛舍灑水的方式進行人工降溫，條件允許的話也可以安裝風扇或者通過中央空調降溫。另外，因為夏季空氣較為潮濕，容易在牛舍內滋生細菌，需要保持牛舍通風良好，增加牛舍的光照，降低空氣濕度，借此提升牛舍的舒適程度，為肉牛提供良好的增重環(huán)境[2]。冬天溫度下降，需要對牛舍進行保暖工作，比較常用的方法是在牛舍中加入能夠保溫的棉被或者草墊，不僅能夠在保證牛舍溫度的條件下，降低保暖的成本，還能通過保水提高牛舍中的濕度，為肉牛育肥提供支持。最后，需要保證牛舍獲得足夠的光照，通過“曬陽光浴”的方式為肉牛補充身體所需的維生素，加快鈣吸收，提高肉牛的增重速度。

2.4.2 環(huán)境消毒及時

在養(yǎng)殖區(qū)出入口，需要安設消毒池和更衣室。消毒池中需要及時更換消毒液，保證進出人員和進出車輛的消毒工作有效進行。更衣室內需要安裝紫外線消毒燈，保證換好工作服后不會被二次污染。需要定期對牛舍進行打掃，防止細菌滋生，做好牛舍的衛(wèi)生安全檢查，防止因為衛(wèi)生環(huán)境不佳導致肉牛患病。每周需要對牛舍進行消毒殺菌，為肉牛育肥營造良好的環(huán)境，通常采用的消毒藥劑為石灰乳液，這種消毒藥劑性價比高，對肉牛的刺激較小，具備普適性。另外，需要及時更換水槽中的飲水以及食槽中剩余的草料，防止飲食變質，對肉牛的健康造成損害。在育肥過程中，要定時對肉牛進行擦拭，防止肉牛身體上產生病菌。尤其是在夏天，肉牛大量排汗的情況下，更要注重肉牛的身體衛(wèi)生情況。在肉牛出欄后，要及時對牛舍進行消毒，保證牛舍的干凈衛(wèi)生，為迎接下一批肉牛做準備。

2.4.3 養(yǎng)殖設備選取合規(guī)

牛舍中食槽和水槽的選取需要符合一定的標準，盡量避免采用劣質的養(yǎng)殖設備，防止因為設備中某些物質超標導致肉牛健康受到影響，育肥效果不佳。不同的育肥養(yǎng)殖方式需要選擇不同的食槽規(guī)格：栓系式育肥要按照1.1～1.2 m/頭的規(guī)格進行安置；散養(yǎng)式育肥則需要按照0.8～1.0 m/頭的規(guī)格安置。另外，為了促進肉牛更好地育肥，可以在養(yǎng)殖場中安設全混合飼料攪拌機，降低工作人員的工作量，提高肉牛的飲食質量。

3 結語

肉牛育肥可以提升養(yǎng)殖場的經濟效益，推動養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。在運用肉牛育肥養(yǎng)殖技術的過程中，注重每個環(huán)節(jié)的規(guī)范性、科學性，明確技術要點和技術流程，從肉牛選購、育肥準備、科學喂養(yǎng)和環(huán)境管理入手，提高肉牛出欄率，提升養(yǎng)殖場的經濟收益。