李寶通，黃嵐珂，劉慧芹,2

（1.和田職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 和田 848000；2.天津農(nóng)學(xué)院 園藝園林學(xué)院，天津 300384）

食用菌味道鮮美，同時(shí)又富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如：蛋白質(zhì)、多糖、萜類等人體必須的營養(yǎng)元素，被稱作“植物肉”。在人們的日常飲食中，食用菌被稱為“白色蔬菜”，廣受喜愛，在我國蔬菜產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位。近年來，我國許多農(nóng)村地區(qū)以及企業(yè)，依托當(dāng)?shù)氐臍夂蚺c地理環(huán)境、成熟的技術(shù)、種植模式，大規(guī)模地開展了食用菌種植，并逐步形成支撐當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民也獲得了可觀的收益。

1 食用菌常見病蟲害種類

隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大，食用菌病害的發(fā)生也愈加嚴(yán)重。常見病害為真菌性和細(xì)菌性，少數(shù)為病毒性及線蟲病害。真菌病害有枝葡霉引起的香菇蛛網(wǎng)病、害疣孢霉引起的雙孢菇褐斑病、輪枝霉引起的干泡病、粉紅聚端孢引起的菌柄潰瘍病、鐮刀菌引起的菌柄腐爛病和長(zhǎng)孢卵單隔孢霉引起的菌柄腐爛病，嚴(yán)重時(shí)發(fā)病率達(dá)20%以上。常見細(xì)菌病害有假單胞桿菌引起的褐斑病、北京泛菌引起的軟腐病、美洲愛文氏菌菌柄壞死病、黃單胞桿菌引起的黃色單胞菌病、假單胞桿菌引起的菌褶滴水病。常見蟲害有蚊蠅類（蕈蚊、癭蚊、蚤蠅等）、害螨類（粉螨科的腐食酪螨和食菌嗜木螨）、跳蟲以及薊馬和蛞蝓等種類。據(jù)相關(guān)學(xué)者對(duì)我國食用菌上產(chǎn)生危害的蟲害統(tǒng)計(jì)報(bào)道，蟲害超過90種，害螨也將近30種。

2 食用菌病蟲害防治情況

目前，食用菌病蟲害防治采取農(nóng)業(yè)栽培防治措施為主、多種防控措施綜合防控的策略。在化學(xué)防治中，我國允許在食用菌上使用的登記藥劑共有11個(gè)，其中殺菌劑10個(gè)、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑1個(gè)，但用來防治菌蛆和害螨的殺蟲劑只有1個(gè)。這11種農(nóng)藥產(chǎn)品分別可以防治蘑菇上的濕泡病、褐腐病、白腐病，平菇上的木霉菌，唯一的殺蟲劑可用來防治菌蛆與害螨。因此，擴(kuò)大食用菌生物農(nóng)藥的研發(fā)刻不容緩，生物防治對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有相當(dāng)廣闊的發(fā)展前景和應(yīng)用市場(chǎng)。

3 食用的生物防治途徑

3.1 植物源提取物

隨著人們對(duì)天然產(chǎn)品的信任和依賴逐步增強(qiáng)，起源于中藥行業(yè)的植物源提取物目前已十分流行，人們逐漸將其由單一的保健品、食品配料等產(chǎn)品轉(zhuǎn)向加工成為綠色無害的生態(tài)肥料。

此前，詹友學(xué)[1]從選取的供試中草藥中，篩選出大蒜、甘草、丁香和藿香這4種中草藥，通過初步提取有效成份，發(fā)現(xiàn)它們對(duì)木霉有較強(qiáng)的抑制作用。葉羅娜[2]經(jīng)過相關(guān)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，從多種植物提取物中篩選出了肉桂油，在濃度較低時(shí)，對(duì)雞腿菇腐爛病的病原菌產(chǎn)生抑菌作用。大蒜鱗莖提取物大蒜素也能有效抑制真菌，其抑制能力比抗菌復(fù)合物阿霍烯更加穩(wěn)定和強(qiáng)大，并且不會(huì)對(duì)原有的食用菌生長(zhǎng)產(chǎn)生較大影響。也有相關(guān)報(bào)道稱蒲公英、海頭紅等中藥材植物的提取物對(duì)木霉、疣孢霉、芽孢桿菌等有很好的抑制作用[3]。除此之外，利用一些微生物源的抗菌素如多抗霉素，及植物源生物農(nóng)藥制劑開展食用菌的病蟲害防治，都取得了較好的防治效果。

3.2 生防菌及生防菌劑

生防菌及其菌劑是利用植物與微生物之間的密切關(guān)系，用生防菌自身產(chǎn)生的物質(zhì)來降低病原微生物或組織病原微生物的進(jìn)一步發(fā)展。生防菌防治植物病害對(duì)環(huán)境不產(chǎn)生二次毒害，對(duì)作物本身安全，不產(chǎn)生抗性，是當(dāng)代植物保護(hù)技術(shù)研究發(fā)展的重點(diǎn)。

張春蘭[4]研究表明，中生菌素和木霉菌對(duì)引起雙孢蘑菇菌的褐斑病——疣孢霉有較高抑制作用，而對(duì)雙孢蘑菇菌的抑制作用則要小得多；田間防治中，利用木霉菌500倍液處理覆土，對(duì)該病菌引起的褐腐病有較好效果，同時(shí)不會(huì)影響雙孢蘑菇的生長(zhǎng)和發(fā)育。賈含琪[5]研究發(fā)現(xiàn)一株生防菌株——多形炭角菌S-7，它能有效抑制脈孢霉的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)不會(huì)對(duì)平菇菌絲體和子實(shí)體的生長(zhǎng)和發(fā)育產(chǎn)生不利影響。并且將多形炭角菌S-7的液體發(fā)酵液進(jìn)行吸附，洗脫、稀釋成有45%的菌劑，只需400 μL用量進(jìn)行防治，就可取得有效防控。馬林等[6]篩選生防細(xì)菌12C2-4和MS82菌株，它對(duì)綠色木霉有明顯抑制作用，且效果突出。通過平板對(duì)峙培養(yǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，MS82菌株在抑制木霉生長(zhǎng)的同時(shí)，對(duì)雙孢蘑菇菌絲自身生長(zhǎng)幾乎沒有影響。通過一系列生理生化指標(biāo)測(cè)定以及16S基因片段的系統(tǒng)進(jìn)化分析，結(jié)果顯示MS82屬于假單胞菌[6]。除此之外，蘇云金芽孢桿菌15-2、23-5、24-3、26-3、28-6、31-2和31-5菌株喂遲眼蕈蚊幼蟲后，其校正死亡率高于50%，其中23-5菌株的校正死亡率高達(dá)84.48%[7]。李強(qiáng)等[8]從野生偏腫栓菌子實(shí)體中篩選1株生防菌，經(jīng)鑒定為漸綠木霉18-21，它對(duì)植物根腐病原菌腐皮鐮刀菌、腐敗病三線鐮刀菌的抑制率均超過了56%，同時(shí)它還對(duì)側(cè)芽胞桿菌、銅綠假單胞菌、表皮葡萄球菌、枯草芽胞桿菌等病原細(xì)菌，均具有顯著的抑菌效果。王珊珊等[9]發(fā)現(xiàn)了一株生防鏈霉菌，它對(duì)好食脈孢霉的拮抗作用比較突出，抑菌直徑可過到2.8 cm。張麗[10]篩選出一株蘇云金芽孢桿菌BT，命名為BRC-LLP29，其發(fā)酵液在高濃度下能對(duì)厲眼蕈蚊的幼蟲起到較好的毒殺作用，但與常規(guī)的殺蟲吡蟲啉、阿維菌素等相比，效果略差，作用時(shí)間較長(zhǎng)。不足之處，該菌株發(fā)酵液對(duì)食用菌有一定的副作用，對(duì)菌絲的生長(zhǎng)表現(xiàn)出一定的抑制作用。張俊蘭[11]從白蘑菇、香菇、秀珍菇的子實(shí)體中篩選一系列內(nèi)生菌，其中從白蘑菇中篩選出一株假單胞菌——AB-114菌株。通過抑制試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、酵母菌、木霉4種病原菌都表現(xiàn)出強(qiáng)抑制作用，抑菌直徑均達(dá)到了15 mm以上。食用菌的細(xì)菌性腐爛病、紅銀耳病，利用中生菌素、寧南霉素、玫瑰鏈霉素、金霉素進(jìn)行防控，均能起到較好的防控效果。

3.3 天敵防控

在應(yīng)用天敵防控方面，在大棚內(nèi)栽培的食用菌，可選用捕食性天敵，例如豬籠草、茅蒿菜等食蟲植物；而露地栽培的食用菌可利用捕食性蜘蛛、捕食性蠅、捕食螨、寄生性線蟲等來防治菇蠅、菇蚊。圓果大赤螨和赤螨可捕食竹蓀害螨，黃柄黑峰可以捕食竹蓀跳蟲，還可寄生于蘑菇上癭蚊幼蟲體內(nèi)。目前陸續(xù)發(fā)現(xiàn)我國有食用菌害蟲種類繁多，但自然界中也存在著捕食和寄生性的天敵。未來進(jìn)一步地研究這些天敵的生物學(xué)特性、生活規(guī)律，探索天敵大量繁育技術(shù)，使其在控制食用菌害蟲防治中發(fā)揮重要作用。

綜上所述，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情勢(shì)總體良好，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障方面，仍存在隱患。表現(xiàn)為能用于食用菌生物防治的生防手段，無論是植物源提取物、生防菌及其菌劑，還是病原物天敵的相關(guān)研究，依然停留在初步探索階段，在食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，植?？萍既藛T需要不斷提升技術(shù)，找到更多、更有效的綠色防控手段來解決發(fā)生在食用菌上的病蟲害問題，從根源上避免大量的經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，加快對(duì)食用菌病害生防的研究，完善食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)農(nóng)民致富。