成漢高 陳 威 宋長(zhǎng)太

江蘇省鹽城市鹽都區(qū)郭猛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)中心，江蘇鹽城224014

稻田培育蟹種是稻漁綜合種養(yǎng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的較好模式，實(shí)踐證明，每667 m2稻田可收獲有機(jī)稻谷300～400 kg，育成規(guī)格為100～200 只/kg 的蟹種300 kg 左右，每667 m2純效益可達(dá)8 000～10 000元，比單純種稻或育蟹種增效5 000 元以上。根據(jù)筆者多年的試驗(yàn)、示范經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將稻田培育優(yōu)質(zhì)蟹種的實(shí)用操作要點(diǎn)介紹如下，以供參考。

1 稻田的選擇與準(zhǔn)備

1）稻田條件。培育蟹種的稻田要求靠近水源，水量充足，排灌方便；水質(zhì)良好，無(wú)任何污染源；交通、水電、通訊及生產(chǎn)、生活設(shè)施配套。

2）稻田面積。稻田最好集中連片，能建成具有一定規(guī)模的優(yōu)質(zhì)蟹種生產(chǎn)基地，有利于創(chuàng)建品牌和蟹種銷售。根據(jù)基地地形和規(guī)模，每個(gè)育蟹種稻田單元面積3 335～6 670 m2，以長(zhǎng)方形、東西走向?yàn)榧眩锕∮财卤葹?:（2～3）。

3）稻田整理。開(kāi)挖稻田，將挖出的土方用于加高加固田埂，使稻田水深達(dá)到1.2 m 左右，田底要形成5%左右的比降，有利于蟹種捕撈。稻田一端為口進(jìn)水口，另一端為出水口，建獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，用PVC 軟管安裝進(jìn)出水口，并用孔徑0.18～0.25 mm篩絹網(wǎng)制成套，防止敵害生物進(jìn)入和蟹種逃逸。

4）防逃設(shè)施。在田埂底腳用窗紗網(wǎng)做成第一道防逃網(wǎng)，網(wǎng)腳下方埋入土中30 cm，上口用硬質(zhì)塑料縫合成倒檐。在田埂上用硬質(zhì)鈣塑板等材料安裝第二道防逃墻，高40～50 cm。田埂斜坡用密眼網(wǎng)片建成護(hù)坡，有利于防逃和控制雜草生長(zhǎng)。

5）機(jī)械配套。配備抽水機(jī)泵，通過(guò)明渠或管道通達(dá)各單元。育蟹種的稻田離底部15 cm 安裝微孔管或散氣石，連接主管由羅茨鼓風(fēng)機(jī)供氣。最好在對(duì)角處各安裝1臺(tái)水車式增氧機(jī)，便于形成微流水，保持溶氧充足。

2 蟹苗的選購(gòu)與放養(yǎng)

1）藥物消毒。蟹苗進(jìn)稻田前半個(gè)月，田內(nèi)進(jìn)水30 cm，每667 m2用生石灰150 kg或含氯量為28%以上的漂白粉100 kg 兌水后全池潑灑消毒。新開(kāi)挖稻田需事先加滿水浸泡2 d 左右，然后放掉，并連續(xù)數(shù)次，以消減稻田中的農(nóng)藥殘留。上年育蟹種的稻田需用藥物殺滅留存的懶蟹和小龍蝦等甲殼類敵害。

2）水草移植。水草是蟹苗剛放養(yǎng)時(shí)必不可缺的附著物，可在蟹苗放養(yǎng)前7～10 d 在田埂四周栽種寬5 m左右的伊樂(lè)藻，也可移植水花生根莖，固定浮于水面中。所移栽的水草必須清洗干凈，最好用高錳酸鉀液浸泡并清洗，防止帶入魚(yú)卵和敵害生物。

3）適當(dāng)施肥。目的是為蟹苗提供適口的天然餌料和防止水中滋生青苔。建議蟹苗放養(yǎng)前5 d，每667 m2用生物有機(jī)肥1.5 kg、氨基酸培藻素1.5 kg、EM 益生菌1 kg 混合后兌水均勻潑灑。不提倡用有機(jī)肥肥水，以免增加水質(zhì)控制的難度。

4）蟹苗選購(gòu)。選購(gòu)長(zhǎng)江水系親蟹培育的蟹苗，要求親本雌蟹規(guī)格250 g、雄蟹200 g 以上，且是原（良）種。購(gòu)買蟹苗前必須到蟹苗場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察認(rèn)證，了解蟹苗場(chǎng)資質(zhì)、信譽(yù)度和育苗全過(guò)程，決定購(gòu)苗前檢查蟹苗淡化程度、活力等。

5）蟹苗放養(yǎng)。關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，蟹苗入稻田后2～3 d 內(nèi)盡量避免冷空氣或連續(xù)陰雨。用木質(zhì)或塑料苗箱墊放水草裝放蟹苗，運(yùn)苗過(guò)程中防止風(fēng)吹、日曬、雨淋。蟹苗運(yùn)達(dá)后先將蟹苗箱放入水中浸泡2 min，再提起，如此反復(fù)2～3 次。蟹苗入稻田前1 h 要開(kāi)啟增氧機(jī)，并潑灑維生素C 抗應(yīng)激。建議蟹苗放養(yǎng)密度為2～3 kg/667 m2，最多不超過(guò)4 kg/667 m2。

3 蟹種的培育與管理

1）飼料投喂。蟹苗下田后2～3 d 即可蛻變成Ⅰ期幼蟹，此間可利用天然餌料，然后投喂專用蟹苗配合飼料，每天投喂3～5 次，約25 d 左右當(dāng)幼蟹培育至Ⅴ期時(shí)，逐步轉(zhuǎn)投蛋白質(zhì)含量為28%左右的幼蟹飼料，每天投喂2次，可定期在飼料中拌入維生素C、免疫多糖、EM 菌、酵母菌等內(nèi)服，以提高蟹種抗應(yīng)激能力和成活率。

2）水質(zhì)調(diào)控。整個(gè)培育期間要保持充足的溶氧，當(dāng)發(fā)現(xiàn)凌晨幼蟹大量爬到水花生、水草頭或稻稈時(shí)，要及時(shí)開(kāi)啟增氧設(shè)施，直至日出后幼蟹回到水中為止。飼養(yǎng)期間要定期檢測(cè)pH 值、亞硝酸鹽、氨氮等主要水質(zhì)指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。池中水位兼顧水稻生長(zhǎng)和幼蟹活動(dòng)情況，正常水位保持在0.6 m 左右，7～9月高溫季節(jié)水位達(dá)到0.8～1 m，通過(guò)補(bǔ)水、換水保持水位相對(duì)穩(wěn)定。

3）日常管理。培育期間應(yīng)每天早晚巡查2～3次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處置。一是防逃，定期檢查防逃設(shè)施，尤其在下雨天、加水或換水時(shí)，要嚴(yán)防幼蟹頂水逃逸。二是防敵害，鳥(niǎo)類是蟹種培育的主要天敵，可在稻田中安裝防鳥(niǎo)裝置，在田埂上用高的水泥樁柱，拉上粗鐵絲，上空拉細(xì)塑料線，也可用扎稻草人等方法防鳥(niǎo)。另外要防止兇猛魚(yú)類、水蛇、青蛙、老鼠等敵害進(jìn)入蟹種培育田。三是護(hù)草，及時(shí)疏出過(guò)多的水草和撈出蟹種夾斷和吃剩的水草，水草不足時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充水花生、青萍等。

4）越冬管理。水稻收割后適當(dāng)補(bǔ)充水花生等水生植物，使水草覆蓋率達(dá)到60%左右。當(dāng)幼蟹完成最后1 次蛻殼后，使用1～2 次殺滅蟹體纖毛蟲(chóng)藥物和1次消毒劑。越冬期間保持適當(dāng)?shù)乃缓统渥愕娜苎酰貏e要防止水面結(jié)冰水下缺氧。當(dāng)水溫高于10 ℃和早春蟹種銷售前，要適當(dāng)投喂一些蛋白質(zhì)含量高的飼料，有利于提高日后成蟹養(yǎng)殖的成活率。

4 水稻的栽培與管理

1）品種選擇。選用耐肥力強(qiáng)、莖稈堅(jiān)硬、不易倒伏、病蟲(chóng)害少、產(chǎn)量高的水稻品種。中國(guó)水稻研究所等單位培育的高稈水稻（又稱蘆葦?shù)?、蟹塘稻），具有株型高大，莖稈粗壯，栽插方便等優(yōu)點(diǎn)，比較適宜在育蟹種稻田中選用。

2）育秧移栽。一般4月初播種，采用稀直播的方法育秧，5月初，當(dāng)秧齡達(dá)到30～40 d 時(shí)，進(jìn)行人工移栽。移栽密度60 cm×60 cm，每叢1～2 株。移栽于育蟹種稻田中央，適當(dāng)留“十字形”通道，寬度3～5 m。

3）生長(zhǎng)管理。育蟹種稻田不需要專門施肥、不噴施農(nóng)藥。水位隨稻生長(zhǎng)而逐步提高。移栽后根據(jù)秧苗的株高和蟹種的生長(zhǎng)情況，逐步提高水位，以水位不淹沒(méi)心葉為準(zhǔn)；拔節(jié)孕穗期，盛夏拔節(jié)孕穗時(shí)，稻田水位控制在0.4～0.6 m；灌漿結(jié)實(shí)期，水位控制在0.6～0.7 m。

5 稻谷與蟹種的收捕

1）稻谷收獲。當(dāng)?shù)救~逐漸發(fā)黃、籽粒變硬、稻穗谷粒穎殼95%以上變黃時(shí)，采用人工收割稻穗的方式收獲。

2）蟹種捕撈。為不傷蟹種，可通過(guò)流水刺激的方法捕撈蟹種，利用河蟹逆水性強(qiáng)的習(xí)性，形成較大的水流，反復(fù)多次沖水可捕獲池中95%以上的蟹種。