王 娟

阿壩職業(yè)學(xué)院，四川茂縣623200

1 養(yǎng)殖場基本情況

周天林肉羊養(yǎng)殖場在四川理縣樸頭鄉(xiāng)樸頭村黃土坡，與雜谷腦河相對高差200 m 左右。養(yǎng)殖場占地面積約3 000 m2，有可靠的自來水源，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-85），能夠滿足養(yǎng)殖場需水量；距紅葉電站廠址僅數(shù)百米，三相電線通入場內(nèi)，電源豐富、保證可靠；有一條1 000 m 左右的農(nóng)用貨車可通行的道路，直接連接干線公路，路況良好，交通條件十分便捷；場址地塊獨立，與比鄰村莊間坡地隔離，保持500 m 以上距離，便于防疫；周邊5 km 范圍內(nèi)有大量農(nóng)副產(chǎn)品，可解決養(yǎng)殖場所需的全部青粗飼料，羊場四周有數(shù)百畝可供放牧的草山。從條件看，該地址適合從事適度規(guī)模肉羊養(yǎng)殖。2010年建立肉羊養(yǎng)殖場，飼養(yǎng)管理方式以放牧為主，飼養(yǎng)品種以波雜羊為主，養(yǎng)殖規(guī)模保持年初存欄大羊100只左右，2016年養(yǎng)殖效益6萬元。

2017年周天林肉羊養(yǎng)殖場被選定為阿壩州應(yīng)用技術(shù)研究與開發(fā)基金支持項目“岷江上游干旱河谷地區(qū)全舍飼肉用山羊養(yǎng)殖技術(shù)集成與應(yīng)用示范研究”的項目點，項目周期2年（2017年03月－2019年03月）。2017年項目組對養(yǎng)殖場進行了簡單改造，購買了粉碎機和飼料混合機，基本符合舍飼飼養(yǎng)管理要求。飼養(yǎng)管理方式采用舍飼養(yǎng)殖，周邊草坡僅作為舍飼運動場地進行少量放牧，增強羊的體質(zhì)。養(yǎng)殖過程按項目組制定的飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程進行，并在養(yǎng)殖中根據(jù)實際情況進行了調(diào)整和完善。養(yǎng)殖規(guī)模仍保持年初平均存欄100只大羊左右。專職飼養(yǎng)管理人員由家庭成員1 人、外請1 人組成，戶主兼職從事飼料購買、加工和肉羊銷售等工作，對其間產(chǎn)生的所有支出（包括項目資金支持的設(shè)備折舊）和收入進行記錄，用于2年后進行養(yǎng)殖效益核算。

2 養(yǎng)殖效益核算

2.1 養(yǎng)殖效益核算結(jié)果

2017－2018年理縣樸頭鄉(xiāng)周天林肉羊養(yǎng)殖場效益核算結(jié)果見表1。

2017年羊肉市場價格較低，羊的出欄數(shù)少，存欄增加部分未估算計入收入，實際盈利為6 500 元。2018年羊肉市場價格高，出欄多，銷售收入多，所有銷售額全部進入收入，盈利為206 200 元。經(jīng)過核算周天林肉羊養(yǎng)殖場在2017－2018年2年內(nèi)經(jīng)濟效益為212 700元，年均純收入106 350元。

2.2 支 出

支出項目中將2017年3月的存欄羊全部按當(dāng)時的市場價折算90 000 元計入成本；固定資產(chǎn)折舊6 000元/年；人工工資包括雇傭長短工的實際支出和家庭成員的估算部分，戶主經(jīng)營管理、屠宰銷售工資未計入成本，2年共75 000 元；混合精料直接購買商品配合料和配合料原料自配，到場價約3 100 元/t；青貯飼料自己制作和購買結(jié)合，通過成本核算購買青貯機青貯的商品青貯飼料更劃算，購買邛崍縣等地生產(chǎn)的玉米青貯，到場價為650 元/t；草料（優(yōu)質(zhì)干草）購買地為紅原等草地縣，到場價1 200 元/t；酒糟購買鮮高粱酒糟，到場價300 元/t，玉米酒糟到場價680 元/t；夏秋季節(jié)養(yǎng)殖戶、自己種植的青飼料、飼養(yǎng)員在養(yǎng)殖場周邊刈割野生青飼料未計算成本；其他支出為實際開支記錄。2年總支出為：294 800元。

2.3 收 入

收入主要是羊肉銷售收入，養(yǎng)殖場出欄羊的銷售主要是自己屠宰后，自己在樸頭鄉(xiāng)公路邊農(nóng)產(chǎn)品銷售點市場上進行銷售，購買者主要是過往車主或本地賓館、餐飲企業(yè)，市場需求旺盛，銷售方便，銷售價格較高，2018年當(dāng)?shù)鼗钛蜾N售價格在15～18元/kg；羊糞銷售對象是周邊蔬菜水果種植戶，就在場內(nèi)銷售，購買人自己裝運，價格約500 元/t，一些農(nóng)戶直接用秸稈與羊糞進行交換，這部分秸稈與羊糞未統(tǒng)計入收支。2年總收入為507 500元。

3 養(yǎng)殖效益分析

3.1 養(yǎng)殖成本分析

在周天林養(yǎng)殖場的生產(chǎn)成本構(gòu)成中，固定資產(chǎn)投資相對較少，場地是自己承包的山坡地，圈舍簡陋，投資較少，場內(nèi)有理縣紅葉電站廢棄的排渣洞，可作為冬季圈舍，能起到很好的保暖作用，建有青貯池約80 m3，有2 萬多元的機器設(shè)備，年折舊約6 000 元，固定資產(chǎn)折舊費用較低，若租賃場地，新建養(yǎng)殖場，固定資產(chǎn)折舊會高幾倍。飼料成本占總成本的比例近一半，降低飼料成本對提高效益影響明顯，其中精飼料價格和用量較為穩(wěn)定，降低成本空間不大，青粗飼料的質(zhì)量、供應(yīng)的穩(wěn)定性和價格變動較大，提前做好購買和加工貯存計劃既能確保需求也可減少不必要的開支。養(yǎng)殖場周邊有充足的秸稈飼料資源可利用，但秸稈來源地分散、收集加工成本較高，項目點采取羊糞換取秸稈的做法可節(jié)約大量飼料成本，這種做法適合種養(yǎng)結(jié)合較好的小規(guī)模專業(yè)養(yǎng)殖場采用。優(yōu)質(zhì)干草價格高，要到草地縣購買，到場價1 200 元/t 以上，主要用于繁殖種羊和小羊開食，其它羊的使用要控制用量。在成都周邊縣市購買青貯機青貯的玉米青貯料和酒糟，作為養(yǎng)殖場的基礎(chǔ)性飼料，利用外運蔬菜水果的返程車運輸，操作方便，價格低于自己加工的青貯飼料而營養(yǎng)價值相當(dāng)。養(yǎng)殖場的管理和飼養(yǎng)人員為家庭成員及近親屬，人工工資核算較低，而能盡心盡責(zé)，若外聘人員成本還要大幅度增加，人工成本沒有降低的空間。經(jīng)過核算在目前飼料和人工成本下，肉羊活羊市場價格20 元/kg是養(yǎng)殖盈利的最低價格點。

3.2 收入分析

收入來源主要是銷售肉羊，全部為當(dāng)?shù)赝涝缀箐N售，2018年羊肉價格高，屠宰銷售多，銷售價格平均約30 元/kg 活重。在當(dāng)?shù)劁N售方便，不存在銷售難問題，特別是2018年底，價格不斷上漲，出現(xiàn)供不應(yīng)求情況。其次是羊糞銷售收入，在當(dāng)?shù)貢充N，全部就在場內(nèi)銷售，基本上由購買方自己裝運，部分羊糞直接換取當(dāng)?shù)厍啻诛暳?，?jié)約飼料成本。

4 討論

在岷江干旱河谷地區(qū)的交通主干道沿線，生態(tài)環(huán)境脆弱及農(nóng)林牧矛盾突出的限牧、禁牧區(qū)域，傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)管理方式受到了極大限制，采取全舍飼或舍飼為主的飼養(yǎng)管理方式是肉羊規(guī)模化養(yǎng)殖的必然選擇。從理縣周天林養(yǎng)殖有限公司2017－2018年養(yǎng)殖效益分析看，在岷江上游干旱河谷地區(qū)采用全舍飼的飼養(yǎng)管理方式，適度規(guī)模養(yǎng)殖肉羊在技術(shù)經(jīng)濟上是可行的。

全舍飼的飼養(yǎng)管理方式對飼養(yǎng)管理技術(shù)和品種要求高，羊場建設(shè)、飼料生產(chǎn)、勞動力等方面的成本較高[1]。因此，要獲得良好的養(yǎng)殖效益，必須從降低成本和增加收益2個方面入手。在舍飼養(yǎng)殖成本構(gòu)成中飼料成本約占到50%以上，其中精料成本的變數(shù)不大，降低飼料成本的關(guān)鍵是降低青粗飼料成本。理縣周天林養(yǎng)殖有限公司的做法是：基礎(chǔ)飼料以青貯飼料和氨化飼料為主；利用當(dāng)?shù)剡\輸蔬菜水果的空返車多、運輸費用低的現(xiàn)狀在成都周邊購買商品青貯飼料和酒糟，其到場價格低于加工本地飼料的價格，大幅度降低了飼料成本。精飼料采取購買混合精料和自配結(jié)合的方式，礦物質(zhì)舔磚供羊只自由舔食。

增加收益主要依靠提高羊的生產(chǎn)性能實現(xiàn)，其做法是：首先養(yǎng)殖對象選擇生產(chǎn)性能較高，且適應(yīng)性較強的波雜羊。從2014－2018年項目組調(diào)查了阿壩州農(nóng)區(qū)幾十個不同海拔高度養(yǎng)殖場的山羊品種的適應(yīng)性情況，發(fā)現(xiàn)波雜羊能夠較好適應(yīng)海拔2 600 m 以下地區(qū)的環(huán)境條件，是所有阿壩州引入良種羊中綜合表現(xiàn)最好的品種。波雜羊是岷江上游干旱河谷地區(qū)適度規(guī)模肉用山羊養(yǎng)殖的首選品種。其次是滿足羊群的營養(yǎng)需要，充分發(fā)揮良種羊的生產(chǎn)潛力。日糧中精料、粗料、青綠飼料、糟渣類合理搭配，羊群營養(yǎng)需要滿足程度高，羊場的各項生產(chǎn)指標(biāo)高。此外做好銷售，獲取更高銷售價格[2]。肉羊出欄月齡一般在4～8月齡，根據(jù)市場需要隨時出售，不集中出欄，羔羊銷售對象主要是游客，大羊銷售對象主要是餐飲企業(yè)和過路私家車主，銷售價格略高于同期的其他養(yǎng)殖場。