郝丹丹

（葫蘆島市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 葫蘆島 125000）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對(duì)生活質(zhì)量有了更高的要求，尤其是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量對(duì)百姓的生命健康有著非常直接的影響，也關(guān)乎著社會(huì)的穩(wěn)定和發(fā)展。隨著當(dāng)前經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求不斷提高，對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的開展提出了更高的要求。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅影響著人們的食品安全和身體健康，還關(guān)乎著農(nóng)業(yè)的效益和農(nóng)民增收。受多種因素的影響，目前市場(chǎng)上還存在許多農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品。因此，必須要降低農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標(biāo)率，從源頭上進(jìn)行防范，禁止不合格的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。

1 基層農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的重要性

當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，這已經(jīng)嚴(yán)重威脅人們的身體健康，因此，需要研究一種可靠、快速、經(jīng)濟(jì)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)來不斷提高檢測(cè)水平。基于農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)行進(jìn)一步監(jiān)測(cè)和控制，可減少農(nóng)藥殘留量，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入市場(chǎng)之前，需要把住質(zhì)量安全關(guān)口。利用快速檢測(cè)技術(shù)可以有效判斷流入市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品是否合格安全，這樣可以有效把握農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量、安全狀況，為相關(guān)部門的監(jiān)管提供依據(jù)。若是農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中沒有進(jìn)行快速檢測(cè)，也不注重日常檢測(cè)，那么很有可能導(dǎo)致不合格的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，危害到人們的身體健康［1］。對(duì)此，需要建立健全檢測(cè)體系，加強(qiáng)檢測(cè)工作的開展，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。將“三品一標(biāo)”的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理制度落實(shí)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)出更為優(yōu)質(zhì)、合格的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)全過程監(jiān)管，從而提高質(zhì)量安全水平。

2 基層農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作存在的問題

2.1 檢測(cè)試劑的穩(wěn)定性不高

當(dāng)前在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用的過程中，通常會(huì)使用干粉試劑和水劑，這兩種試劑的穩(wěn)定性比較差。此外，還會(huì)涉及酶的使用。若是在農(nóng)藥殘留檢測(cè)過程中為了速測(cè)，很多工作人員會(huì)提前取出酶，在測(cè)試的過程中會(huì)影響酶的反應(yīng)速率，對(duì)后續(xù)檢測(cè)的反應(yīng)結(jié)果產(chǎn)生影響。

2.2 測(cè)試結(jié)果容易出現(xiàn)假陽(yáng)性

在應(yīng)用農(nóng)藥殘留檢測(cè)這一技術(shù)時(shí)，使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器測(cè)定農(nóng)藥殘留時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)假陽(yáng)性。造成這一現(xiàn)象的原因有以下幾個(gè)方面。第一，不同蔬菜品種對(duì)檢測(cè)抑制率有不同干擾和影響，使一般的快速檢測(cè)方法難以區(qū)分。第二，當(dāng)待測(cè)樣品的色素（如葉綠素、胡蘿卜素等）含量較高時(shí)，會(huì)使測(cè)得的透過率非常低，從而造成對(duì)吸光度隨時(shí)間變化值計(jì)算的錯(cuò)誤，影響檢測(cè)結(jié)果的可靠性［2］。

2.3 檢測(cè)人員的穩(wěn)定性比較低

在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)過程中，很多工作人員并不是專業(yè)的檢測(cè)人員，大多數(shù)是兼職人員。這些兼職人員專業(yè)技能缺失現(xiàn)象嚴(yán)重，若是在檢測(cè)過程中出現(xiàn)問題，也無法高效地進(jìn)行檢測(cè)，難以將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人［3］。此外，還有很多檢測(cè)人員在剛剛掌握檢測(cè)方法之后會(huì)因?yàn)橐恍┩庠谠虿坏貌浑x開崗位，而新的檢測(cè)人員可能會(huì)由于業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致后續(xù)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生較大的誤差，從而帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

2.4 生產(chǎn)者的質(zhì)量安全觀念淡漠，認(rèn)識(shí)不足

部分農(nóng)戶法制觀念淡薄，缺乏質(zhì)量安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，以贏利為目的，只看重產(chǎn)量，不關(guān)心質(zhì)量。群眾對(duì)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)識(shí)不到位，加之農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)體現(xiàn)不明顯，也導(dǎo)致了生產(chǎn)基地業(yè)主對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，對(duì)無公害、綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的積極性不高，全社會(huì)人人關(guān)注、監(jiān)督、重視和維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的局面尚未真正形成。

2.5 辦公環(huán)境相對(duì)較差，無法得到有效的經(jīng)費(fèi)保障

很多農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)比較滯后，雖然很多地方已經(jīng)成立監(jiān)管站，但并沒有成立專門的檢測(cè)室，部分地區(qū)甚至沒有設(shè)立檢測(cè)站點(diǎn)，各種農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作無法正常開展。經(jīng)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，部分監(jiān)管站的辦公場(chǎng)所為危房，甚至存在租房建檢測(cè)站的情況，建站的經(jīng)費(fèi)投入也非常不足，各種檢測(cè)裝備無法及時(shí)到位，各種檢測(cè)工作無法得到正常開展。隨著農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)范圍的不斷增加，需要檢測(cè)的樣品數(shù)量會(huì)不斷增加，如果相關(guān)經(jīng)費(fèi)不能及時(shí)到位，就會(huì)直接影響檢測(cè)工作的及時(shí)開展。

3 開展基層農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的對(duì)策

3.1 規(guī)范試劑使用方法

在實(shí)際檢測(cè)過程中可能會(huì)經(jīng)常遇到試劑穩(wěn)定性比較差的問題，要想不斷提高檢測(cè)質(zhì)量，就需要科研部門對(duì)檢測(cè)試劑的有效性進(jìn)行研究。加快研究更多穩(wěn)定性比較高的試劑，這樣可以有效減輕試劑因素對(duì)結(jié)果產(chǎn)生的影響。此外，在實(shí)際操作過程中，檢測(cè)員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照說明書的要求配制試劑，并做好試劑的保存工作，防止在試劑使用的過程中引入其他雜質(zhì)。此外，對(duì)于農(nóng)藥殘留檢測(cè)試劑盒需要做到專項(xiàng)專用，在檢測(cè)完成之后應(yīng)當(dāng)合理保存，以此確保后續(xù)檢測(cè)質(zhì)量［4］。

3.2 注重檢測(cè)中的假陽(yáng)性問題

在實(shí)際開展農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作的過程中，對(duì)于假陽(yáng)性問題需要進(jìn)行進(jìn)一步分析，防止酶對(duì)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生影響。若是在檢測(cè)時(shí)出現(xiàn)假陽(yáng)性問題，相關(guān)工作人員可以從以下幾個(gè)方面出發(fā)，來開展進(jìn)一步的檢測(cè)。首先，需要使用酶抑制技術(shù)。這一技術(shù)在使用過程中可能產(chǎn)生的次生物質(zhì)會(huì)影響檢測(cè)的準(zhǔn)確性。其次，對(duì)蔬菜、水果進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，很多水果本身的顏色對(duì)色譜檢測(cè)產(chǎn)生了影響，對(duì)此也就難以保證結(jié)果的準(zhǔn)確性。相關(guān)工作人員可以利用固定化酶的方式來進(jìn)一步開展檢測(cè)，排除色譜底色，這樣可以確保檢測(cè)出來的結(jié)果真實(shí)有效。如果仍出現(xiàn)假陽(yáng)性的情況，則可以從次生物質(zhì)角度進(jìn)行進(jìn)一步的分析，找到檢測(cè)過程中出現(xiàn)假陽(yáng)性的原因，結(jié)合掩蔽劑對(duì)樣品進(jìn)行處理，這樣可以有效降低自身物質(zhì)對(duì)酶的影響，確保結(jié)果真實(shí)有效，防止假陽(yáng)性問題的出現(xiàn)［5］。此外，在設(shè)備使用的過程中，也應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照規(guī)范來進(jìn)行，明確各個(gè)試劑的添加量以及先后順序，按照要求操作，以有效提高試劑盒的靈敏性，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行準(zhǔn)確的反映。

3.3 加強(qiáng)對(duì)專業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)

在現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)過程中，安全檢測(cè)人員的專業(yè)素養(yǎng)比較缺乏，整個(gè)工作團(tuán)隊(duì)十分不穩(wěn)定。對(duì)此，就需要發(fā)揮主管部門的作用，強(qiáng)化對(duì)于檢測(cè)人員的專業(yè)技能培訓(xùn)工作。在制定相關(guān)的培訓(xùn)方案之前，需要整體把握整個(gè)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)素質(zhì)。接著，制定針對(duì)性的培訓(xùn)方案，重點(diǎn)對(duì)于一些新設(shè)備、新技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)，使得檢測(cè)人員能夠科學(xué)地應(yīng)用各項(xiàng)技能，規(guī)范樣品采集、計(jì)算機(jī)操作、假陽(yáng)性問題處理等各個(gè)方面的培訓(xùn)，以此提高整個(gè)工作團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)，靈活地應(yīng)對(duì)各個(gè)問題。此外，應(yīng)當(dāng)建立一個(gè)穩(wěn)定的工作團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)高素質(zhì)的人才，短時(shí)間內(nèi)提高隊(duì)伍的素質(zhì)，防止出現(xiàn)因人員頻繁調(diào)動(dòng)，而使得檢測(cè)質(zhì)量出現(xiàn)問題。

例如，檢測(cè)部門可以招聘一些剛畢業(yè)的大學(xué)生。為了能夠吸引這部分大學(xué)生，需要為這些大學(xué)生提供優(yōu)厚的工資待遇，解決外地大學(xué)生畢業(yè)后吃住等問題，通過不斷提高公司的待遇來吸引更多的優(yōu)秀人才參與檢測(cè)工作。接著，對(duì)于剛?cè)肼毜男聠T工，需要開展技術(shù)培訓(xùn)工作。培訓(xùn)時(shí)需要圍繞檢測(cè)技術(shù)等相關(guān)操作進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束之后工作人員可以直接入職操作，這樣可以減少實(shí)習(xí)生在操作過程中出現(xiàn)問題影響檢測(cè)結(jié)果。實(shí)習(xí)生入職后，要安排有經(jīng)驗(yàn)的工作人員來帶領(lǐng)他們盡快適應(yīng)工作環(huán)境。此外，為了能夠確保檢測(cè)部門人員的穩(wěn)定，需要在雙方同意的情況下簽訂勞動(dòng)合同，以有效防止人員流動(dòng)性過大問題的出現(xiàn)。

3.4 完善三級(jí)監(jiān)測(cè)機(jī)制

要想不斷提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，就需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況完善監(jiān)測(cè)機(jī)制?？h級(jí)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)需要積極地應(yīng)用監(jiān)測(cè)機(jī)制，獲取農(nóng)藥殘留檢測(cè)資格許可，加強(qiáng)對(duì)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測(cè)工作的指導(dǎo)［6］。要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)能夠配置相應(yīng)的監(jiān)測(cè)點(diǎn)，從而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行網(wǎng)格化監(jiān)管。此外，縣級(jí)部門應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量監(jiān)管工作，結(jié)合當(dāng)?shù)貦z測(cè)工作的實(shí)際情況來為他們提供人力和資金支持。此外，需要與鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、合作社、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等合作來提高決策水平，以此促進(jìn)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用。

為了能夠不斷強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品基層檢測(cè)工作的開展，就需要不斷加大資金投入來完善檢測(cè)體系。為了不斷提高基層農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的質(zhì)量，相關(guān)部門需要投入資金來購(gòu)置一些先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備并完善檢測(cè)體系。基層農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作開展過程中離不開檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)室。相關(guān)部門投入的資金主要用于檢測(cè)室全覆蓋建設(shè)，這樣可以有效提高檢測(cè)質(zhì)量和效果，確保檢測(cè)工作有序開展。對(duì)此，在實(shí)際開展基層農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作時(shí)，相關(guān)部門需要不斷加大資金投入來完善檢測(cè)體系，以推動(dòng)基層農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作更好地開展。

3.5 認(rèn)真做好新技術(shù)的推廣活動(dòng)，落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求，認(rèn)真做好生產(chǎn)指導(dǎo)工作，引導(dǎo)農(nóng)民嚴(yán)格按照生產(chǎn)要求進(jìn)行生產(chǎn)；建立健全生產(chǎn)檔案，并認(rèn)真做好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織為主，大力開展一些優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)項(xiàng)目，加快推進(jìn)“三品一標(biāo)”基地認(rèn)證，并認(rèn)真做好后期的監(jiān)督管理工作，保證無公害產(chǎn)品的生產(chǎn)來源可追溯、生產(chǎn)日期可追溯，為農(nóng)產(chǎn)品的安全監(jiān)督工作開展打下良好的基礎(chǔ)［7］。

現(xiàn)在的信息傳播條件相當(dāng)便利，十分有利于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作的開展。電視、手機(jī)、電腦、廣播和報(bào)紙都可以為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)的傳播提供渠道，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的教育教導(dǎo)，在生產(chǎn)的基礎(chǔ)上保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，如怎樣合理使用農(nóng)藥、化肥，提倡多用有機(jī)肥，為農(nóng)民提供病蟲害的測(cè)報(bào)情況，同農(nóng)戶一起做好預(yù)防工作，防止農(nóng)民產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)損失。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)站要及時(shí)匯總工作報(bào)告，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)的商戶給予曝光，讓他們?cè)谳浾摰谋O(jiān)督下提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)。

建立農(nóng)資模范服務(wù)銷售店和一體化的銷售網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，制定投入品追蹤模式，確保來源和去向都一手掌握，同時(shí)保證投入品的質(zhì)量。檢測(cè)站要積極聯(lián)合相關(guān)部門創(chuàng)新執(zhí)法，依據(jù)條例對(duì)農(nóng)產(chǎn)品違法經(jīng)營(yíng)的商戶做出處罰，并且根據(jù)違規(guī)行為造成的危害影響、檢測(cè)產(chǎn)品合格率程度、資金補(bǔ)助等結(jié)合，綜合運(yùn)用各種執(zhí)法手段，強(qiáng)化監(jiān)管效果［8］。

同時(shí)，認(rèn)真落實(shí)好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)范程序。在先進(jìn)檢測(cè)站的模范帶頭作用下，合理規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)綠色的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，以形成安全生產(chǎn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入的安全檢測(cè)模式［9］，這種模式可以加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量品牌認(rèn)證，進(jìn)一步快速推出綠色、有機(jī)、健康的農(nóng)產(chǎn)品，培育出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品。

4 結(jié)語

隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作提出了更高的要求。目前在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作開展過程中存在一些問題，包括檢測(cè)試劑穩(wěn)定性不高、檢測(cè)結(jié)果假陽(yáng)性、檢測(cè)人員的穩(wěn)定性較低等。針對(duì)當(dāng)前農(nóng)藥殘留檢測(cè)當(dāng)中存在的問題相關(guān)部門應(yīng)加大重視力度，認(rèn)真分析問題產(chǎn)生的原因，建立更加完善的農(nóng)藥殘留檢測(cè)體系，不斷規(guī)范農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的開展，最大限度地保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

因此，需要結(jié)合基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作現(xiàn)狀，通過規(guī)范設(shè)計(jì)的使用方法避免檢測(cè)中出現(xiàn)的假陽(yáng)性問題，加大對(duì)專業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)，完善三級(jí)監(jiān)測(cè)機(jī)制等，助力更好地開展檢測(cè)工作，提高檢測(cè)效率，為人們的生活提供便利?？傊?，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作上要聯(lián)動(dòng)執(zhí)法、下要落實(shí)基層，該項(xiàng)工作不僅要做好日常的質(zhì)量檢測(cè)，還要與農(nóng)民有深入交流、多進(jìn)入農(nóng)田做研究探訪，落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，建立一套安全有效的檢測(cè)檢驗(yàn)體系，從而讓老百姓安全吃、放心吃，為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量［10-11］。