黎朝生 寧化縣城郊畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站 福建寧化 365400

植物精油是從植物不同組織如果實(shí)、葉片、花和根中通過蒸餾、壓榨、萃取等物理或化學(xué)的方法提取出的具有特色香味的揮發(fā)性油狀液體的總稱，是植物源次生代謝物質(zhì)，主要成分有萜烯、倍半萜烯及其氧化物、羰基化合物、酯、醇、醛、醌、酚，具有抑菌殺菌、抗炎消炎、抗氧化、改善腸道健康、增強(qiáng)免疫力等作用[1-4]。這些成分對動物具有抗菌殺菌、抗寄生蟲、提高機(jī)體免疫力及改善動物生產(chǎn)性能等優(yōu)點(diǎn)，是目前新型飼料添加劑研發(fā)的重點(diǎn)和熱點(diǎn)之一[3]。在全面禁抗大背景下，是重要的替抗選擇產(chǎn)品之一。Beste 等[5]報道水蒸汽蒸餾法得到的牛至精油主要是酚類化合物，其中香芹酚和百里酚含量占牛至油的78%～82%。但因生長環(huán)境、氣候和土壤狀況的不同，其化學(xué)成分有所差異[6]。牛彪等[7]報道，4.75%牛至精油可殺滅全部金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，9.5%牛至精油可殺滅全部白色葡萄球菌、白色念珠菌。顧仁勇等[8]研究表明，牛至精油對革蘭氏陽性和陰性細(xì)菌、霉菌和酵母菌均有很強(qiáng)的抑制作用，且抑菌效果隨pH 值降低而增強(qiáng)，高壓滅菌15 min 對牛至精油抑菌效果的影響不顯著。牛至精油能夠有效調(diào)節(jié)動物腸道微生物區(qū)系菌群平衡，減少幼齡動物腹瀉發(fā)生，從而保證動物的健康存活，提高其對營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，促進(jìn)其生長速度[9]。牛至精油類預(yù)混劑是我國批準(zhǔn)應(yīng)用的唯一植物源的藥物飼料添加劑，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的藥物添加劑，添加到動物飼料中，對動物生長有明顯的促進(jìn)作用，近幾年作為替抗產(chǎn)品之一，在畜禽養(yǎng)殖中得到廣泛應(yīng)用。

1 牛至精油在豬養(yǎng)殖中應(yīng)用的研究進(jìn)展

1.1 在仔豬中的應(yīng)用效果 斷乳引起仔豬腹瀉從而影響仔豬生長甚至死亡，是仔豬飼養(yǎng)中常見的問題。牛至精油對仔豬下痢、腹瀉等常見疾病有顯著的效果，能夠控制和減少仔豬的發(fā)病率，提高仔豬的成活率[10]。沈紅勛等[11]、黃其春等[12]報道，牛至提取物可調(diào)節(jié)動物腸道微生物菌群區(qū)系生態(tài)平衡，減少幼齡動物腹瀉的發(fā)生，從而保證其存活率，促進(jìn)動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，提高其生長速度。添加10%牛至精油可治療仔豬黃白痢[13]。

廖三賽等[14]在仔豬飼養(yǎng)中進(jìn)行牛至油與高霉素、泰樂菌素、效美素、硫酸新霉素、抗敵素對比試驗(yàn)，結(jié)果表明，6 個處理的日增重、采食量和料肉比均差異不顯著，腹瀉率顯著降低。黃國清等[15]在斷乳杜長大仔豬試驗(yàn)中表明，牛至精油能夠顯著提高仔豬日增重等生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率，降低仔豬腹瀉發(fā)生，且飼喂效果優(yōu)于金霉素，完全能在仔豬日糧中替代抗生素使用。卞榮星等[16]報道，仔豬日糧中添加0.1%糞腸球菌與牛至香精油復(fù)合物可顯著降低哺乳階段及斷乳后仔豬的腹瀉率，且使用時間愈長效果愈明顯，另外仔豬的日增重和粗蛋白的消化率顯著提高，料肉比顯著下降。魯娜等[17]研究表明，21 d 斷乳榮昌豬日糧中分別添加300 mg/kg、400 mg/kg 和600 mg/kg 牛至提取物，飼喂30 d，斷乳仔豬日增重均顯著提高（分別提高16.6%、15.7%、28.18%），腹瀉率顯著降低，添加600 mg/kg 處理組的料肉比顯著降低。武晶等[18]研究也表明，添加牛至油完全可以替代抗生素，豬的生長性能、抗應(yīng)激和抗病力超過添加金霉素。

1.2 在育肥豬中的應(yīng)用效果 育肥豬飼料中添加牛至精油能夠有效提高日增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率，平均采食量和增重提高7%～8%，對腸道大腸桿菌、沙門氏菌和蜜螺旋體引起的腹瀉有明顯效果[10]。黃其春等[12]報道，生長育肥豬日糧中添加500 mg/kg牛至提取物，可提高育肥豬生長性能，改善肉品質(zhì)和風(fēng)味。而沈紅勛等[11]報道添加400 mg/kg 牛至提取物，能夠提高育肥豬生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，改善胴體性狀和肉品質(zhì)。余勛信等[19]報道，以基礎(chǔ)日糧+50 mg/kg 金霉素為對照，基礎(chǔ)日糧+20 mg/kg 牛至香酚和基礎(chǔ)日糧+20 mg/kg 牛至香酚+維生素E、維生素B 族進(jìn)行土黑豬飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩個處理組土豬的末重、日采食量、日增重均顯著高于對照組，料重比降低，宰后第45 min 肌肉pH值、宰后第2 h 的pH 值、紅度值和肌內(nèi)脂肪含量顯著提高，滴水損失和肌肉的剪切力顯著降低，有效提高育肥土黑豬的生長性能，有效改善豬肉品質(zhì)。

1.3 在母豬中的應(yīng)用效果 據(jù)報道[10]，牛至精油可保護(hù)母豬的胃腸道健康，具有抗氧化效果，能夠消除機(jī)體內(nèi)氧自由基，提高母豬繁殖率、泌乳量和乳豬初生重等指標(biāo)，同時母豬生殖道疾病、乳腺炎的發(fā)生率降低。Allan 等[20]報道在繁殖母豬分娩前和哺乳期的基礎(chǔ)日糧中添加1 000 mg/kg 牛至可極顯著降低母豬年死亡率。

2 牛至精油在禽養(yǎng)殖中應(yīng)用的研究進(jìn)展

2.1 在肉雞上的應(yīng)用效果 家禽飼料中添加牛至精油可提高其采食量、日增重、平均活體重、成活率，降低料重比，防治雞大腸桿菌病[10]。吳樟強(qiáng)[21]報道，牛至精油可治療雛雞沙門氏菌病、大腸桿菌病和曲霉菌病。牛至精油能夠有效預(yù)防雛肉仔雞腹瀉的發(fā)生[22]。Sads 等[23]對比喹烯酮、喹乙醇和牛至油在肉仔雞中的應(yīng)用效果，發(fā)現(xiàn)三者均能顯著提高料肉比，且牛至油能顯著提高日增重。在AA 肉雞基礎(chǔ)日糧中添加牛至香酚100 mg/kg，肉雞日增重、肉雞出欄質(zhì)量和成活率顯著提高，料重比顯著降低[24]。劉元元等[25]在羅斯308 肉仔公雛中添加牛至香酚15 mg/kg，獲得與陶春衛(wèi)等[24]在AA 日糧中添加牛至香酚100 mg/kg 相同的效果。李宗杰[26]在AA 肉雞飲水中按1∶10 000 添加牛至精油，能提高肉雞的平均日增重，提高肉雞新城疫、H9 亞型禽流感抗體效價，降低料重比，提高肉雞的生產(chǎn)性能和免疫水平。張莉等[27]研究表明，添加10%牛至油預(yù)混劑50 mg/kg、100 mg/kg、150 mg/kg，肉雞的日增重、氮沉積率、血清補(bǔ)體C3 和C4 含量、血清免疫球蛋白含量、超氧化物歧化酶含量顯著提高，料肉比顯著降低，其中添加100 mg/kg 牛至精油效果較好。

2.2 在蛋雞上的應(yīng)用效果 蛋雞飼料中添加牛至精油，能夠明顯降低蛋禽輸卵管炎的發(fā)生，改善蛋品外觀（如蛋殼光潔度、蛋殼強(qiáng)度以及蛋殼顏色），有效減少斑點(diǎn)蛋和沙皮蛋的產(chǎn)生[10]。黃晶等[28]研究報道，在蛋雞日糧中分別0、3%、6%、9%牛至草粉，不影響蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋的哈氏單位和蛋白高度，但蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度均顯著提高，但隨著添加量增加，蛋重增加，料蛋比下降，其添加比例以3%～6%為宜，添加量達(dá)到9%時，產(chǎn)蛋率下降。郝丹丹等[29-30]研究了50 mg/kg、100 mg/kg 和150 mg/kg 牛至精油添加水平對蛋雞生產(chǎn)性能及免疫功能的影響，以添加100 mg/kg 硫酸抗敵素作為抗生素陽性對照組，飼喂60 d 后蛋雞各組間日采食量無顯著差異，血清中免疫球蛋白含量顯著高于抗生素組，添加50 mg/kg、100 mg/kg 牛至精油組蛋雞的產(chǎn)蛋率顯著高于抗生素組，料蛋比顯著降低，且平均蛋重顯著高于抗生素組，添加50 mg/kg 組血清新城疫抗體滴度、脾臟中的CD4+百分含量、脾臟中IL-2 和IL-4 mRNA 的表達(dá)量顯著升高，因此，以50 mg/kg 為牛至油最適添加量。

2.3 在肉鴨上的應(yīng)用效果 徐善金等[31]在肉鴨中的研究表明，添加不同水平牛至精油能夠提高6 周齡櫻桃谷鴨的生產(chǎn)性能和屠宰性能，添加水平20 mg/kg 組的效果最佳。

3 牛至精油在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的研究進(jìn)展

牛至精油具有芳香精氣味，多數(shù)淡水魚蝦喜食帶芳香、甜味的餌料，因此，對淡水魚蝦有極強(qiáng)誘食效果，可作為天然的誘食劑，另外還有提高魚蝦生產(chǎn)性能、降低餌料系數(shù)、提高魚蝦肉產(chǎn)品品質(zhì)以及保健等功能[32-33]。在水質(zhì)條件較差的水池或魚塘養(yǎng)殖時，在飼料中適量添加牛至或牛至精油，能夠有效預(yù)防魚細(xì)菌性或真菌性疾病，如爛鰓病、細(xì)菌性腸炎、白頭白嘴病和赤皮病等。孫克年[33]報道，添加牛至油150 mg/kg 可提高河蟹個體重，降低餌料系數(shù)。徐奇友等[34]在鏡鯉日糧中設(shè)計了3 個梯度大蒜莖粉-牛至草粉混合添加劑，與添加黃霉素進(jìn)行對比試驗(yàn)，結(jié)果表明，3 個梯度大蒜莖粉-牛至草粉混合添加劑顯著提高鏡鯉肝胰臟超氧化物歧化酶的活性，改善其肌肉品質(zhì)。唐玲等[35]在研究鏡鯉日糧中單獨(dú)添加牛至草粉和混合添加大蒜莖粉效果時發(fā)現(xiàn)，單獨(dú)添加0.1%～0.5%牛至草粉、0.5%大蒜莖粉與0.5%牛至草粉聯(lián)合添加均能顯著提高前腸的淀粉酶和脂肪酶活性，但牛至草粉的促生長作用不明顯。

4 存在問題

牛至精油作為一種中草藥植物提取物，目前主要存在以下三個方面的問題：一是其化學(xué)成分復(fù)雜多樣，作用機(jī)制尚不完全清楚，且在應(yīng)用中是以整體復(fù)合物形式添加，鮮少對有效的單體成分進(jìn)行篩選并對各單體之間的互作關(guān)系進(jìn)行研究，因此，無法進(jìn)一步深入解析其作用機(jī)理；二是使用劑型種類較多，有草粉、凍干粉、水劑等，其有效成分及使用量無法規(guī)定形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，影響其使用效果，缺乏通用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或評定標(biāo)準(zhǔn)；三是牛至植物原料受產(chǎn)地和季節(jié)影響，有效成分及含量不穩(wěn)定，同時提取工藝不同，提取出的精油活性成分及含量也不 穩(wěn)定，國內(nèi)市場缺乏對產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和品控管理。

5 前景與展望

在禁抗的大背景下，尋找一種新型、安全且能替代抗生素的飼料添加劑是廣大學(xué)者關(guān)注的熱點(diǎn)課題，也是養(yǎng)殖市場需要解決的迫切問題。我國具有豐富的牛至自然資源，從其葉片和花中即可提取牛至精油。作為一種替抗備選產(chǎn)品之一，在生產(chǎn)應(yīng)用中已顯示出其有效性。它的活性成分具有較強(qiáng)的表面活性和脂溶性，能夠穿透細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)容物流失、線粒體內(nèi)的呼吸氧化過程被破壞，從而致死病原微生物。它對革蘭氏陰性菌、陽性菌、酵母菌和霉菌均有較高的抑制效果，且無殘留、不易產(chǎn)生耐藥性。在豬、雞和水產(chǎn)飼料中使用牛至精油，不僅能夠提高飼料的品質(zhì)和保鮮度，促進(jìn)動物生長，而且無藥品殘留或抗生素殘留等問題，以其替代抗生素將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的社會影響。因此，牛至精油作為一種新型、綠色飼料添加劑，在養(yǎng)殖中有明顯的優(yōu)勢，在飼料行業(yè)中具有廣闊的發(fā)展前景。