劉 豐 ，李 軍 ，王曉煒 ，黃 燦 ，應國紅 *

（1.深圳市藥品檢驗研究院/國家藥品監(jiān)督管理局化妝品監(jiān)測評價重點實驗室，廣東 深圳 518057；2.云南英格生物技術(shù)有限公司，云南 昆明 650217）

植物發(fā)酵類化妝品是天然化妝品的延伸，通常情況下是利用微生物緩慢發(fā)酵天然植物原料，釋放植物中的活性物質(zhì)，再經(jīng)微生物酶類修飾結(jié)構(gòu)、改造或分解，進一步獲得有利于皮膚吸收，提高護膚功效的有價值的生物活性物質(zhì)[1]。通過對國內(nèi)化妝品市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，化妝品開發(fā)和生產(chǎn)企業(yè)都在大力發(fā)展植物發(fā)酵類化妝品，市場上已經(jīng)出現(xiàn)了多種類型的植物發(fā)酵類化妝品。植物發(fā)酵類化妝品是天然、綠色化妝品的典型代表，具有良好的產(chǎn)品屬性以及廣闊的市場前景，已經(jīng)成為今后化妝品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢。

1 植物發(fā)酵類化妝品的定義

植物發(fā)酵類化妝品是利用微生物發(fā)酵植物原料所產(chǎn)生的發(fā)酵濾液作為主要功效成分的一類化妝品，功效成分為天然植物活性物質(zhì)[2]。雖然植物發(fā)酵類化妝品和益生菌類護膚品所采用的微生物通常都是乳酸菌類和酵母菌類，但這兩類化妝品之間存在本質(zhì)的區(qū)別。植物發(fā)酵類化妝品的功效成分主要是天然植物活性物質(zhì)，益生菌類護膚品的功效成分主要是益生菌溶胞物或益生菌分泌的代謝產(chǎn)物[3-4]。

2 植物發(fā)酵類化妝品的優(yōu)越性

2.1 富集植物中的有效成分，護膚功效更強

天然植物中存在多種活性物質(zhì)，如：多糖、多肽、黃酮、多酚、氨基酸等。傳統(tǒng)工藝是利用有機溶劑或水溶液來提取植物中的活性成分，但獲取的活性成分含量低，有時難以滿足預期的功效[1]。有研究表明，植物原料經(jīng)過發(fā)酵后，可以富集活性成分。例如，利用嗜酸乳桿菌發(fā)酵松茸，可以從松茸中提取出更多或更強的美白物質(zhì)，相較于松茸水提物和醇提物，松茸發(fā)酵液的美白效果更好[5]。

2.2 降低毒副作用，使用更加安全

我國植物資源豐富，不同地域種植環(huán)境差異性較大，植物中活性物質(zhì)比較復雜，少數(shù)植物成分可能會有一定的毒副作用，會限制一部分植物資源的有效利用[1]。有報道稱，發(fā)酵紅參對皮膚的致敏性明顯低于未發(fā)酵紅參，且高劑量的發(fā)酵紅參的毒性顯著低于未發(fā)酵紅參[6]。另外，利用微生物發(fā)酵技術(shù)，能夠降低植物中的生物堿、內(nèi)酯物質(zhì)、苷類化合物、毒蛋白、馬兜鈴酸、蒽醌、鞣質(zhì)和重金屬等有毒成分的含量[7]。

2.3 產(chǎn)生新的活性物質(zhì)，提高護膚功效

三七根須用枯草芽孢桿菌發(fā)酵后，產(chǎn)生了人參莖葉中才存在的人參皂苷Rh4，該皂苷具有抗衰老的功效[8-9]，可以提高發(fā)酵原漿的護膚功效。

3 植物發(fā)酵類化妝品原漿的研發(fā)現(xiàn)狀

植物發(fā)酵類化妝品的功效成分主要位于發(fā)酵原漿中，發(fā)酵原漿經(jīng)過離心、過濾后，用作植物發(fā)酵類化妝品的原料[2]。文獻中制備植物發(fā)酵類化妝品原漿的方法大多數(shù)都是利用食品工業(yè)中常用的乳酸菌、乳桿菌或酵母菌以及米曲霉和米根酶等發(fā)酵微生物在液態(tài)條件下緩慢發(fā)酵可食用的植物原料：米糠、富硒綠豆、米原料、植物葉片等，或具有藥用價值的植物原料：靈芝、馬齒莧、紅景天、麥冬、人參、三七等，發(fā)酵后獲得的植物發(fā)酵原漿具有美白、保濕或抗衰老等功效（見表1）。國內(nèi)在植物發(fā)酵類化妝品研發(fā)方面取得了不錯的成果，進一步加大了植物發(fā)酵原漿的研發(fā)力度，開發(fā)了多功效和護膚功效更強的植物發(fā)酵原漿，將有利于提升國內(nèi)植物發(fā)酵類化妝品的發(fā)展以及市場占有率。

表1 文獻報道的植物發(fā)酵類化妝品的發(fā)酵原料及發(fā)酵原漿功效

4 植物發(fā)酵類化妝品的市場現(xiàn)狀

主打發(fā)酵概念的化妝品已經(jīng)成功地進入了化妝品行業(yè)的主流視野，在消費者中的滲透程度頗高，植物發(fā)酵類化妝品由于具有綠色、環(huán)保、可生物降解性，安全性更高，已成為時下化妝品行業(yè)中的熱潮。根據(jù)英敏特統(tǒng)計的數(shù)據(jù)來看（圖1 和圖2），通過發(fā)酵制作或包含發(fā)酵原料的化妝品新品在近5 年呈現(xiàn)逐年增長的趨勢（見圖1）。其中，發(fā)酵類化妝品新品發(fā)布數(shù)量增速最快的是中國市場，到2020 年為止，中國大陸已是發(fā)布發(fā)酵類化妝品新品數(shù)量最多的地區(qū)。

圖1 發(fā)酵類化妝品新品發(fā)布數(shù)量Top5 國家（來源：英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫（GNPD））

國內(nèi)發(fā)酵類化妝品新品數(shù)量的快速增長，依賴于發(fā)酵類化妝品開發(fā)和生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)數(shù)量的增加，增長動力來源于消費者對發(fā)酵類化妝品的青睞，以及科學技術(shù)進步對產(chǎn)品安全性和功效性的提升。從發(fā)布的發(fā)酵類化妝品原料來看，發(fā)酵類化妝品新品以植物/草本類發(fā)酵化妝品為主，絕大多數(shù)的發(fā)酵類化妝品新品具有滋潤/保濕的功效，與當前消費者的需求趨勢一致，見圖2。

圖2 發(fā)酵類化妝品新品的定為宣稱（來源：英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫（GNPD））

國內(nèi)外多家化妝品公司都推出了植物發(fā)酵類化妝品。搜索網(wǎng)絡平臺上售賣的植物發(fā)酵類化妝品，主流產(chǎn)品為發(fā)酵水、發(fā)酵霜、發(fā)酵精華液、潔面乳和面膜等，大多數(shù)植物發(fā)酵類化妝品都是采用多種植物原料復合發(fā)酵，具有保濕、抗皺、淡紋、美白、舒緩或修護皮膚等功效。隨著植物發(fā)酵原料和發(fā)酵微生物的開發(fā)，會有更多類型和功效的植物發(fā)酵類化妝品進入化妝品市場。

5 結(jié)束語

目前市面上流行的植物發(fā)酵類化妝品通常是以植物發(fā)酵原漿作為主要功能活性成分的化妝品，依然含有大量的化學成分。開發(fā)植物乳化劑、植物防腐劑等，逐步利用植物活性成分和組織成分代替化妝品中的化學成分，將是植物發(fā)酵類化妝品未來的發(fā)展趨勢，以期實現(xiàn)全植物成分化妝品，有文獻稱之為“六無產(chǎn)品”，即“無防腐劑、無化學添加劑、無化學油脂、無動物油脂、無香精和無稀釋[30]”，將極大地提升植物發(fā)酵類化妝品的安全性，符合消費者對“綠色、安全、健康”化妝品的需求。