徐 華

(甘肅省秦安縣農(nóng)機(jī)服務(wù)中心，甘肅 秦安 741600)

秦安縣地處渭北黃土高原溝壑區(qū)，海拔高度1 120～2 230 m，屬隴中溫帶半濕潤半干旱氣候區(qū)，冬干夏濕，年均氣溫10.4℃，年均日照時(shí)間2 208.1 h，年均無霜期178 d，年均降雨量507.3 mm，土層深厚，氣候溫和，光照充足，晝夜溫差大，是大紅袍、秦安一號(hào)和油椒等優(yōu)良花椒品種的主栽區(qū)。2008年秦安縣被中國果品流通協(xié)會(huì)授予“中國花椒之鄉(xiāng)”稱號(hào)，目前，秦安花椒區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)75.91億元，位居初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品類地理標(biāo)志產(chǎn)品前列，花椒是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要收入來源之一。但秦安縣由于夏秋季節(jié)多雨，對(duì)花椒晾曬造成了較大的影響，特別是陰雨天更容易受潮變質(zhì)，進(jìn)而影響到花椒的光澤、感觀和品質(zhì)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，城市化進(jìn)程的加快，農(nóng)村勞動(dòng)力相對(duì)減少，秦安縣引進(jìn)5HG-0.3CK型空氣能果蔬烘干機(jī)對(duì)鮮花椒進(jìn)行加熱烘干，可提高干椒的鮮亮度及品質(zhì)，勞動(dòng)生產(chǎn)效率提高，大幅度節(jié)省勞動(dòng)力資源。為秦安縣及類似地區(qū)空氣能果蔬烘干機(jī)的生產(chǎn)應(yīng)用提供參考，現(xiàn)將5HG-0.3CK型空氣能果蔬烘干機(jī)的干燥原理及其在秦安縣鮮花椒烘干上的應(yīng)用狀況介紹如下。

1 空氣能果蔬烘干機(jī)的工作原理

1.1 工作原理

5HG-0.3CK型空氣能果蔬烘干機(jī)主要根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，以電能為驅(qū)動(dòng)力，經(jīng)不斷吸收空氣中的熱量，經(jīng)壓縮后提升空氣的溫度實(shí)現(xiàn)烘干機(jī)溫度的升高，再經(jīng)過干燥物冷凝后析出空氣中的水分，如此循環(huán)后達(dá)到烘干的目的。

1.2 循環(huán)裝置

5HG-0.3CK型空氣能果蔬烘干機(jī)的循環(huán)裝置包括介質(zhì)循環(huán)和空氣循環(huán)，工作流程為吸入空氣→壓縮機(jī)→換熱器→節(jié)流器→吸熱器→空氣循環(huán)構(gòu)成，通過循環(huán)裝置吸收空氣的熱量，實(shí)現(xiàn)烘干機(jī)溫度的提高，最終實(shí)現(xiàn)物料的干燥。介質(zhì)循環(huán)：通過壓縮機(jī)的工作，將電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能，介質(zhì)在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動(dòng)。其在壓縮機(jī)內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過程，經(jīng)過冷凝器后同時(shí)自己冷卻轉(zhuǎn)化為液態(tài)。經(jīng)過節(jié)流裝置后，在蒸發(fā)器中迅速氣化并吸收熱量，吸收空氣中的熱能并將熱量傳遞給介質(zhì)。介質(zhì)不斷循環(huán)，實(shí)現(xiàn)將空氣中的熱量搬運(yùn)后，達(dá)到烘干物料的目的?？諝庋h(huán)：首先經(jīng)過蒸發(fā)器將空氣中的水分析出，空氣相對(duì)濕度降低后再進(jìn)入冷凝器被加熱，空氣依次通過蒸發(fā)器與冷凝器后，空氣達(dá)到干燥升溫，從而烘干物料。

2 空氣能果蔬烘干機(jī)在秦安縣鮮花椒烘干上的應(yīng)用

2.1 應(yīng)用現(xiàn)狀

2.1.1 農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼助力新型烘干農(nóng)機(jī)具的推廣應(yīng)用 2019-2020年，秦安縣累計(jì)補(bǔ)貼5HG-0.3CK型空氣能果蔬烘干機(jī)4187臺(tái)，補(bǔ)貼資金385.204萬元，有力地推動(dòng)了5HG-0.3CK型空氣能果蔬烘干機(jī)在秦安縣的應(yīng)用，為農(nóng)業(yè)裝備提升提供了有力支持。該機(jī)利用清潔能源電加工、熱空氣循環(huán)實(shí)現(xiàn)果蔬烘干。通過該產(chǎn)品的應(yīng)用，提高了花椒色澤、品質(zhì)、衛(wèi)生要求及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)保存和增值的目的。

2.1.2 烘干機(jī)應(yīng)用的變化 秦安縣由于獨(dú)特的自然條件和氣候特點(diǎn)，夏秋季節(jié)多雨，天氣原因?qū)α罆窕ń吩斐闪藳Q定性的影響，特別是陰雨天更容易受潮變質(zhì)，進(jìn)而影響到花椒的光澤、感觀和品質(zhì)。一直以來，秦安縣主要采用的是柴爐式烘干機(jī)，其生產(chǎn)效率較低，而且微塵污染干燥后的花椒，加工后的花椒產(chǎn)品由于受微塵污染，產(chǎn)品品相差、色澤不夠鮮艷，市場(chǎng)占有率較低；與傳統(tǒng)的柴爐型烘干機(jī)相比烘干效果相比，5HG-0.3CK型空氣能果蔬烘干機(jī)對(duì)鮮花椒的烘干效果明顯，實(shí)現(xiàn)對(duì)鮮花椒的熱空氣循環(huán)干燥，成品花椒更加清潔衛(wèi)生，品質(zhì)提高。

2.2 應(yīng)用效果

2.2.1 經(jīng)濟(jì)效益 5HG-0.3CK型空氣能果蔬烘干機(jī)的快速發(fā)展與應(yīng)用，在很大程度上緩解了農(nóng)村勞動(dòng)力，已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支撐。該機(jī)采用電加熱烘干方式，按合作社7臺(tái)機(jī)具，每臺(tái)機(jī)加工150 kg/d花椒計(jì)算，可加工1 050 kg/d，與花椒自然風(fēng)干和柴爐式烘干機(jī)相比，增值0.4元/kg，1 050 kg增值420元，7臺(tái)機(jī)具只需1人操作，可省工6個(gè)，按每人100元/d計(jì)算，可省工600元，即每天增值600元/d，每年按加工20 d計(jì)算，共計(jì)增值1.2萬元。

2.2.2 社會(huì)效益 通過5HG-0.3CK型空氣能果蔬烘干機(jī)在秦安縣花椒烘干上的應(yīng)用，一是增加了產(chǎn)品附加值，烘干后的花椒價(jià)格提高，農(nóng)民的收入增加；二是用工減少，節(jié)省了勞動(dòng)成本，有力推動(dòng)了全縣花椒的種植規(guī)模，推動(dòng)了全縣花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而帶動(dòng)更多人參與到其他的致富產(chǎn)業(yè)。

2.2.3 減少廢棄物排放 該機(jī)型在加工過程中，只利用電能對(duì)鮮花椒進(jìn)行烘干，加工后的花椒干凈衛(wèi)生，降低了農(nóng)村廢棄物的排放，大大降低了對(duì)環(huán)境造成的污染。

2.2.4 帶動(dòng)了農(nóng)民專業(yè)合作組織發(fā)展和社會(huì)化服務(wù)能力的提升 5HG-0.3CK型空氣能果蔬烘干機(jī)在秦安縣花椒加工生產(chǎn)示范基地的試驗(yàn)示范過程中，逐步形成收購、加工、貯藏和銷售一體化的經(jīng)營模式，推動(dòng)了高山花椒的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高花椒色澤，增加經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)加快花椒產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程起到很好的示范帶動(dòng)作用。為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集約化經(jīng)營和規(guī)模化作業(yè)創(chuàng)造了有利條件，帶動(dòng)了農(nóng)民專業(yè)合作組織發(fā)展和社會(huì)化服務(wù)能力提升。

2.2.5 助推人才隊(duì)伍建設(shè) 為保證基地高水平、高質(zhì)量的商品化運(yùn)行，從業(yè)人員必須了解并熟練掌握5HG-0.3CK型空氣能果蔬烘干機(jī)的應(yīng)用技術(shù)。經(jīng)過理論培訓(xùn)和實(shí)際操作生產(chǎn)，從業(yè)人員熟練掌握了5HG-0.3CK型空氣能果蔬烘干機(jī)的操作技術(shù)，為全縣花椒產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展提供了專業(yè)化的技術(shù)人才。