梁文品

廣西柳州市柳江區(qū)百朋水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西柳州545000

隨著人們生活水平的不斷提升，對動物食品需求量呈不斷增加的趨勢，并且當(dāng)前市場上動物食品種類比較豐富，對應(yīng)地使動物疾病傳播的概率增加，為了控制動物疾病的傳播，解決動物食品安全問題，做好動物檢疫工作具有一定的必要性。

1 動物產(chǎn)地檢疫的概念和作用

1.1 概 念

產(chǎn)地檢疫是指動物離開養(yǎng)殖場或者動物產(chǎn)品離開生產(chǎn)地之前，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)管部門派檢疫人員對其進(jìn)行檢疫，了解動物及其產(chǎn)品是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。動物產(chǎn)地檢疫作為動物衛(wèi)生監(jiān)督的重要環(huán)節(jié)，做好動物產(chǎn)地檢疫工作可以確保動物食品安全，一定程度可以控制動物疫病的傳播[1]。另外，由于當(dāng)前我國動物養(yǎng)殖、動物產(chǎn)品生產(chǎn)的條件存在比較大的差距，且隨著食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升，要求不斷提高動物產(chǎn)地檢疫工作水平，這樣才能有效降低動物食品安全問題。

1.2 作 用

動物產(chǎn)地檢疫作為一項保障養(yǎng)殖業(yè)、動物食品安全的工作，在開展動物產(chǎn)地檢疫工作的過程中，可以及時發(fā)現(xiàn)患病的畜禽，采取一定的措施防止病原的進(jìn)一步傳播，且根據(jù)疾病特點(diǎn)制定出對應(yīng)的防控計劃，有效預(yù)防不達(dá)標(biāo)的動物產(chǎn)品流入市場，間接性保證消費(fèi)者動物產(chǎn)品食用安全，一定程度可以促使養(yǎng)殖業(yè)、環(huán)境公共衛(wèi)生事業(yè)朝著健康的方向發(fā)展。動物產(chǎn)地檢疫的作用具體體現(xiàn)在以下方面：

1）動物或者動物產(chǎn)品檢疫的目的是了解其是否攜帶傳染病、寄生蟲病，通過相關(guān)檢疫手段、流程可以診斷出畜禽是否健康，通過檢疫標(biāo)準(zhǔn)的動物產(chǎn)品流入市場，為人們安全食用動物產(chǎn)品提供有力保障。

2）動物衛(wèi)生監(jiān)督部門在開展動物產(chǎn)地檢疫工作的過程中，按動物檢疫標(biāo)準(zhǔn)、流程等對所申報的動物或動物產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場檢疫，這種現(xiàn)場檢疫的方式可以發(fā)現(xiàn)患病動物，且采取科學(xué)防護(hù)措施對患病動物進(jìn)行隔離、消毒或者撲殺處理，這種檢疫手段能夠有效阻止疫情的進(jìn)一步蔓延，將疫情快速控制在最小范圍內(nèi)，為養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展、提高消費(fèi)者食品安全等創(chuàng)造條件。

3）當(dāng)產(chǎn)地檢疫工作人員在對出欄動物進(jìn)行檢疫的過程中，主要以臨床檢查、免疫耳標(biāo)以及免疫檔案等作為依據(jù)來診斷動物或動物產(chǎn)品是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)[2]，如果檢查出動物免疫處于有效期內(nèi)，且臨床檢查合格，那么需出具產(chǎn)地檢疫合格證明，利用該手段能夠查出未經(jīng)免疫的動物，阻止這類動物或動物產(chǎn)品出售，一定程度可以促使防疫質(zhì)量的提升。

2 加強(qiáng)動物產(chǎn)地檢疫工作的措施

隨著動物產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升，一定程度降低了動物產(chǎn)品安全問題，但依舊存在動物產(chǎn)品安全意識淡薄、產(chǎn)地檢疫工作落實不到位以及監(jiān)管力度弱等多方面的問題，對消費(fèi)者食品安全造成一定的威脅，針對這些現(xiàn)狀，可以通過加強(qiáng)動物產(chǎn)地檢疫工作來實現(xiàn)，具體從以下方面入手：

2.1 提高動物安全意識

眾所周知，當(dāng)前國內(nèi)畜禽養(yǎng)殖規(guī)模、數(shù)量處于不斷提升的狀態(tài)，但由于大型養(yǎng)殖場與分散養(yǎng)殖戶對于畜禽飼養(yǎng)方式存在一定差距，且這種小型動物飼養(yǎng)農(nóng)戶所占的比例比較高，由于這些養(yǎng)殖戶受專業(yè)培訓(xùn)的機(jī)會比較少，養(yǎng)殖經(jīng)驗少，防疫水平比較低，法律意識比較淡漠，針對這種現(xiàn)象，為了促使動物產(chǎn)地檢疫水平的提升，確保動物產(chǎn)品安全，可以通過宣傳、教育等方式增強(qiáng)動物養(yǎng)殖人員動物產(chǎn)品安全意識，使其正確認(rèn)識動物疫情控制、動物產(chǎn)品安全的重要性。

另外，可以有效發(fā)揮當(dāng)?shù)胤酪卟块T的作用，可以充分利用自身的社會資源為養(yǎng)殖戶提供動物防疫知識學(xué)習(xí)的機(jī)會，且對動物防疫知識進(jìn)行普及，使這些養(yǎng)殖戶在實踐過程中有效運(yùn)用這些防疫理論知識。

2.2 完善相關(guān)法律政策

盡管當(dāng)前針對動物產(chǎn)品安全問題已制定出相關(guān)法律政策，但是缺乏相關(guān)配套性法規(guī)的建設(shè)，無法為動物產(chǎn)地檢疫工作的實際開展提供指導(dǎo)，導(dǎo)致該項工作實施效果并不明顯。針對這種現(xiàn)象，為了促使動物產(chǎn)地檢疫工作水平的提升，可以通過完善相關(guān)法律政策來實現(xiàn)，充分利用法律政策自身所具有的權(quán)威性，為動物產(chǎn)地檢疫工作的具體實施提供相關(guān)指導(dǎo)，確保該項工作高效、有序開展。比如結(jié)合當(dāng)前動物產(chǎn)地檢疫工作現(xiàn)狀對其相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行補(bǔ)充和完善，確保動物產(chǎn)地檢疫工作的實施有據(jù)可依[3]。

另外，為了促使動物養(yǎng)殖、防疫工作朝著規(guī)范化的方向發(fā)展，政府可以結(jié)合當(dāng)前現(xiàn)狀制定出關(guān)于疫情防控、動物食品養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)等方面的政策，這樣動物養(yǎng)殖人員以政策為指導(dǎo)規(guī)范自身的養(yǎng)殖工作，促使動物養(yǎng)殖朝著規(guī)范化、安全化的方向邁進(jìn)，為整個畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展打下基礎(chǔ)。

2.3 落實執(zhí)法監(jiān)督工作

為了促使動物產(chǎn)地檢疫質(zhì)量的提升，保障食品安全，在動物產(chǎn)地檢疫過程中，要求有效落實執(zhí)法監(jiān)督工作，尤其是在動物運(yùn)輸、屠宰過程中，需要落實監(jiān)督工作，以相關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)對動物產(chǎn)地檢疫工作進(jìn)行監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)存在違反動物產(chǎn)地檢疫標(biāo)準(zhǔn)的行為，需要按照相關(guān)法律規(guī)定對其進(jìn)行處理，有效預(yù)防不合格的動物產(chǎn)品流入市場。

同時，由于動物屠宰之前還需要進(jìn)行檢疫，對于監(jiān)督人員而言，需要檢查動物是否具有產(chǎn)地檢疫證明、是否按照規(guī)定佩戴耳環(huán)，如果發(fā)現(xiàn)與相關(guān)規(guī)定不相符的行為，需按照規(guī)定進(jìn)行處理，有效落實動物產(chǎn)地檢疫執(zhí)法監(jiān)督工作，一方面能夠彌補(bǔ)產(chǎn)地檢疫工作本身存在的缺陷，使質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的動物產(chǎn)品流入市場的機(jī)率得以降低；另一方面能夠?qū)游锂a(chǎn)地檢疫環(huán)節(jié)存在的違規(guī)操作進(jìn)行有效控制，減少和控制動物食品安全隱患問題，從而達(dá)到動物食品安全問題解決的目的[4]。

3 結(jié) 語

眾所周知，動物檢疫作為動物檢疫工作中不可或缺的一部分，是保障動物食品安全的重要舉措。為了保證動物食品安全，在動物產(chǎn)地檢疫過程中，做好產(chǎn)地檢疫工作具有一定的現(xiàn)實意義。同時，隨著食品安全要求的不斷提升，要求不斷提升動物產(chǎn)地檢疫工作水平，以滿足食品安全檢測的標(biāo)準(zhǔn)。