于伏國(guó)

遼寧省沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，沈陽(yáng)110101

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)集約化和規(guī)?；碾u場(chǎng)建設(shè)遍地而起，雞的養(yǎng)殖一方面為我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)提供了充足的動(dòng)物蛋白，另一方面也給環(huán)境帶來(lái)了一定程度的污染，雞糞的無(wú)害化處理是當(dāng)下急需解決的行業(yè)問(wèn)題[1]。

1 行業(yè)背景

雞糞的處理一直以來(lái)都是養(yǎng)雞人頭疼的問(wèn)題，尤其是炎熱的夏季，排出的糞便不但臭氣熏天，污染環(huán)境，還容易導(dǎo)致腸道病的傳播。傳統(tǒng)雞場(chǎng)對(duì)雞糞的處理較為簡(jiǎn)單，通常都是集中在一起堆積發(fā)酵就行，但該方法會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生較大污染，晴朗天氣時(shí)雞糞味道很大，對(duì)周?chē)迩f和居民的生活造成影響，雨雪天氣時(shí)，露天堆放的雞糞經(jīng)雨水沖刷后流動(dòng)擴(kuò)散，形成局部環(huán)境污染。近些年隨著我國(guó)對(duì)環(huán)境保護(hù)工作的重視，養(yǎng)殖污染被列為需重點(diǎn)治理的污染之一，所有新建雞場(chǎng)必須有合格的環(huán)保手續(xù)才允許開(kāi)建，而要想取得環(huán)保手續(xù)就需要配建相對(duì)應(yīng)的糞便加工設(shè)備和場(chǎng)地，無(wú)疑會(huì)增加養(yǎng)殖成本，因此，將雞糞通過(guò)發(fā)酵的方式制作成有機(jī)肥形成商品進(jìn)行銷(xiāo)售，不但能將糞便以可再生資源的形式二次利用，還能獲得一定經(jīng)濟(jì)效益，是當(dāng)下糞便無(wú)害化處理的主流措施[2]。

2 發(fā)酵過(guò)程

2.1 發(fā)酵前準(zhǔn)備

發(fā)酵是指借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身，從而獲得直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物，將培養(yǎng)基中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消耗的過(guò)程。對(duì)于有機(jī)肥生產(chǎn)來(lái)講，培養(yǎng)基就是雞糞和輔料，通過(guò)發(fā)酵過(guò)程將其轉(zhuǎn)化為無(wú)害的可利用的有機(jī)質(zhì)。發(fā)酵前期需要將新鮮雞糞和一些輔料進(jìn)行均勻混合，常用的輔料主要有玉米芯、蘑菇底料、棉籽殼等，輔料和雞糞按照重量比1:9 的比例混合。雞糞的有機(jī)質(zhì)含量一般在35%左右，而國(guó)家規(guī)定的生物有機(jī)肥成品有機(jī)質(zhì)需達(dá)到40%以上，加入輔料的目的一是為了提升有機(jī)質(zhì)含量，使其達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，另一方面能使雞糞變得蓬松，有利于發(fā)酵過(guò)程中空氣的進(jìn)入，加快有氧發(fā)酵的進(jìn)行。

2.2 第一次發(fā)酵

新鮮雞糞和輔料混合之后要先自然堆放2～3 d，使?jié)穸容^大的雞糞和濕度較低的輔料充分融合，之后再將其堆放成2～3 m 寬，1.5～2 m 高，長(zhǎng)50～200 m的條垛狀，便于后期發(fā)酵過(guò)程中的翻拋工作。翻拋是為了加快有機(jī)肥加工速度，也可額外加入發(fā)酵專(zhuān)用微生物，這些微生物可快速對(duì)雞糞進(jìn)行降解，并釋放能量，將糞堆的溫度提升至80 ℃左右，從而將蟲(chóng)卵、病原微生物等殺滅。發(fā)酵時(shí)雞糞混合物的水分保持在40%～60%最為適合，既能保持糞堆松軟，空氣流通，還能使肥質(zhì)松散，利于翻拋。發(fā)酵開(kāi)始后，一般糞堆中心溫度在24 h 之內(nèi)可上升至40～50 ℃，48 h 之后雞糞的臭味可很快散發(fā)，發(fā)酵期間保持48～72 h 翻拋1 次的頻率，使糞堆一直保持良好的微生物繁殖環(huán)境，中心溫度維持在60 ℃以上，且能保持15～20 d，整個(gè)過(guò)程基本能將其中的病原微生物、寄生蟲(chóng)體及蟲(chóng)卵殺滅99%以上，確保對(duì)環(huán)境的友好。翻拋主要起到松散、增氧、促進(jìn)微生物繁殖、快速散發(fā)異味等作用，翻拋時(shí)可看到有明顯水蒸氣散出，故發(fā)酵車(chē)間一定要保持通風(fēng)，確保水分散發(fā)到空氣中，最終得到較干的有機(jī)肥。第一次發(fā)酵周期約20 d 左右，發(fā)酵后可得到半成品，該半成品不能直接使用，否則很容易導(dǎo)致燒苗的現(xiàn)象出現(xiàn)，不利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)。

2.3 第二次發(fā)酵

第一次發(fā)酵后得到的半成品還需要在后熟車(chē)間進(jìn)行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵時(shí)翻拋頻率保持3～4 d/次即可，發(fā)酵周期約40～50 d，這樣可保證發(fā)酵得更加徹底。二次發(fā)酵后的雞糞經(jīng)檢驗(yàn)合格后就能當(dāng)做正常有機(jī)肥進(jìn)行使用了。從外觀上看，二次發(fā)酵的有機(jī)肥表面會(huì)有白色物質(zhì)沉積，這是發(fā)酵期間析出的磷元素，糞堆中心溫度在40 ℃以下，不會(huì)再產(chǎn)熱。由于有機(jī)肥原料中含有較多的雜質(zhì)，故發(fā)酵完畢后需進(jìn)行除雜處理后再上市銷(xiāo)售，特別是塑料袋、木棍、泥土以及其他大塊物料等要篩除，之后將有機(jī)肥按照市場(chǎng)需求分裝成不同規(guī)格即可上市銷(xiāo)售。

3 結(jié) 語(yǔ)

雞糞表面上看是一種養(yǎng)殖廢物，實(shí)質(zhì)可以作為可再生資源加以利用，不但能夠減輕環(huán)境壓力，還能夠?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥[3]。由于多方面客觀因素的阻礙，雞糞的無(wú)害化發(fā)酵處理技術(shù)目前還沒(méi)有在我國(guó)得到大范圍的推廣，但相比前些年，我國(guó)的有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量顯著增加，有相當(dāng)一部分雞糞得到高效利用。相信隨著我國(guó)社會(huì)的發(fā)展進(jìn)入對(duì)環(huán)境友好的轉(zhuǎn)型期，會(huì)有越來(lái)越多的雞糞將通過(guò)循環(huán)農(nóng)業(yè)的模式加以利用，未來(lái)雞糞的應(yīng)用前景也會(huì)越來(lái)越廣闊。