張新明 趙 璐 張 衡 蔣繼煜

日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院海洋工程學(xué)院，山東日照276826

鹽藻也稱為杜氏藻（Dunaliella），是屬于綠藻門的一類浮游生物，為我國內(nèi)陸鹽水和沿海鹽沼常見藻類。其營養(yǎng)豐富，氨基酸含量和脂肪酸含量較高，而且沒有細(xì)胞壁，易于動物消化吸收，是水生動物的優(yōu)質(zhì)餌料[1]。本文總結(jié)了鹽藻的營養(yǎng)價值及在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用情況，為相關(guān)人員提供參考。

1 鹽藻的營養(yǎng)價值

鹽藻營養(yǎng)豐富，除了含有蛋白質(zhì)（38.76%）、脂肪（9.94%）、糖類（16.82%）外，還含有豐富的β-胡蘿卜素（11.82%）、維生素C（4.38%）等營養(yǎng)物，含有15 種氨基酸[2]。李淑清等[3]研究發(fā)現(xiàn)，吉蘭泰杜氏鹽藻（Dunaliella salina）中含有6.19%的甘油，同時還含有一定量的膳食纖維（2.9%）。含有27 種無機(jī)元素（金屬元素25 種，非金屬元素2 種），尤其是含有鈉、鎂、鈣等常量元素和銅、鐵、鋅、錳等人體必需的微量元素，鋅和錳的含量分別高達(dá)65.1 μg/g 和80.1 μg/g，是礦物質(zhì)的良好來源。含有水溶性維生素VB2、VB6、尼克酸及脂溶性維生素VE（含量高達(dá)40.87 mg/100 g）。梁秀芝等[4]研究發(fā)現(xiàn)，6 種杜氏鹽藻中含有大量的油脂，總脂含量可達(dá)細(xì)胞干重的40%～44%，多糖含量占細(xì)胞干重的4%～6%。鹽藻含有豐富的脂肪酸，以C16 和C18 脂肪酸為主，其中脂肪酸C18:0 含量最高[5]。

2 鹽藻在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 鹽藻在魚類養(yǎng)殖中的應(yīng)用

孫金輝等[6]研究了不同藻源對血艷紅慈鯛(Copadichromis trimaculatus)體色以及部分免疫指標(biāo)的影響。結(jié)果表明，在飼料中添加1%的鹽藻可明顯改善其體色，皮膚和鰭條中總類胡蘿卜素含量顯著高于對照組和添加裂壺藻組和小球藻組(P＜0.05)。同時，添加鹽藻可顯著提高肝臟免疫機(jī)能，肝臟中的酸性磷酸酶(AKP)、堿性磷酸酶(ACP)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)的活性顯著增加(P＜0.05)。崔培等[7]研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加1%的鹽藻能夠提高非洲王子魚免疫能力，對肝臟有保護(hù)作用。Amar 等[8]研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加鹽藻中提取的β-胡蘿卜素100～200 mg/kg能顯著增加虹鱒的非特異性免疫能力，體液因子血清替代補(bǔ)體活性和血清溶菌酶活性顯著增加，細(xì)胞吞噬率和吞噬指數(shù)顯著高于對照組。閆珊珊[9]和方珍珍等[10]研究發(fā)現(xiàn)，投喂含0.4 g/kg 鹽藻的餌料能有效提高紅白錦鯉的生長性能，對紅白錦鯉有很好的著色效果，并且紅白錦鯉肝胰臟和中腎抗氧化及部分免疫活性明顯增強(qiáng)。楊育凱等[11]研究了鹽藻對卵形鯧體色和生長的影響。結(jié)果表明，在飼料中添加0.1%～1.6%的鹽藻能夠顯著改善其背部和腹部的黃色值。添加鹽藻對其生長性能和飼料利用沒有明顯促進(jìn)作用，質(zhì)量增加率和特定生長率反而降低。

2.2 鹽藻在蝦類養(yǎng)殖中的應(yīng)用

王興強(qiáng)等[12]研究表明，飼料中添加不同濃度的鹽藻粉（1%～4%）能顯著影響白蝦的存活率、特定生長率、吸收效率和攝食量。Kidchakan 等[13]研究了鹽藻提取物對斑節(jié)對蝦生長、免疫功能和抗病性的影響。結(jié)果顯示，在飼料中添加125～300 mg/kg 鹽藻提取物，經(jīng)過8 周實驗，實驗組對蝦增重和存活率比對照組顯著提高。而對于血細(xì)胞總數(shù)和酚氧化酶活性則沒有顯著的影響。飼喂300 mg/kg 提取物的對蝦相比其他組對WSSV 感染表現(xiàn)出更高的抵抗力，而且對低氧脅迫的耐受力更強(qiáng)。Medina 等[14]研究了在凡納濱對蝦飼料中添加1.5%～3%的鹽藻粉，經(jīng)過20 d 的飼養(yǎng)，用副溶血性弧菌感染48 h，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在飼料中添加鹽藻能提高凡納濱對蝦對副溶血弧菌的抵抗力，3%添加組存活率顯著提高，而葡萄糖、膽固醇和甘油三酯水平，以及酚氧化酶活性則沒有顯著影響。Widowati 等[15]的研究結(jié)果也表明，杜氏鹽藻能夠產(chǎn)生抵抗弧菌的抗菌化合物。

2.3 鹽藻在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

宋范成等[16]研究發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加9 mg/（d·頭）的鹽藻粉氮的表觀消化率顯著提升（P＜0.05），而對日糧鈣和磷的表觀消化率影響不顯著（P＞0.05）。趙鵬等[17]和馬吉鋒等[18]研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加鹽藻粉有提高奶牛產(chǎn)奶量、改善乳品質(zhì)量的作用，不僅對奶牛的產(chǎn)奶性能有一定促進(jìn)效果，還可降低乳中體細(xì)胞數(shù)。