薛建虎

（甘肅省天水市秦安縣郭嘉鎮(zhèn)政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，甘肅 秦安 741609）

甘肅省秦安縣是我國優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地，全年光照充足，晝夜溫差大，降水適中，是北方最適宜栽培落葉果樹的地區(qū)，主要農(nóng)產(chǎn)品有蘋果、花椒、蜜桃、西瓜、長(zhǎng)把梨等。如今，秦安縣已經(jīng)將果蔬種植產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，集采摘、售賣、倉儲(chǔ)、冷藏、加工于一體，因此，確保果蔬烘干質(zhì)量是農(nóng)戶生產(chǎn)和售賣的重中之重，從這一層面來講，果蔬烘干機(jī)的推廣與應(yīng)用具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

1 果蔬烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)特征

當(dāng)前，市面上較為流行的新型烘干機(jī)主要使用清潔能源，耗電量小，熱風(fēng)機(jī)作業(yè)下使用少量電能，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)通過保溫板房結(jié)構(gòu)（控制系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)）將果蔬烘干，帶走果蔬中的水分，通過加熱系統(tǒng)的持續(xù)循環(huán)使用，迅速將果蔬脫水，之后進(jìn)行儲(chǔ)存。如果是大型企業(yè)制、流水線作業(yè)還可以將果蔬烘干機(jī)與微電腦相配合[1]。精準(zhǔn)把控溫度和烘干濕度，結(jié)合工藝曲線，節(jié)省人力勞動(dòng)，提高家庭收入，生態(tài)效益顯著，提高操作的智能化和效率化，具有易操作，成本低的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。

2 果蔬烘干機(jī)的類型

筆者主要以秦安縣花椒烘干為例，探究烘干機(jī)在花椒烘干方面的利用。在我國黃河以北地區(qū)，花椒采收時(shí)間一般在7月~9月，這時(shí)正值雨季，在傳統(tǒng)人工曬干方式中，主要依靠自然光源，必須選擇晴朗、光照強(qiáng)烈的天氣，因此限制采收時(shí)間，無法在采摘之后的1~2天之內(nèi)曬干，直接影響到花椒的質(zhì)量和色澤。從這一層面來講，花椒烘干機(jī)的應(yīng)用潛力極大。

2.1 小型微波花椒烘干機(jī)

2.1.1 機(jī)器特點(diǎn)

當(dāng)前，市場(chǎng)上現(xiàn)存的烘干機(jī)類型多種多樣，主要包括電熱風(fēng)烘干機(jī)、烘烤爐烘干機(jī)、紅外烘干機(jī)、柴煤烘干機(jī)等。其中紅外烘干機(jī)和電熱烘干機(jī)體積較大，使用起來并不方便，并且設(shè)計(jì)方面存在功能缺陷，多種型號(hào)的耗能量、耗電量較大，烘干效率低。而柴煤烘干機(jī)多數(shù)為坑式料倉，更加適合收購商使用，并不適宜家庭式、作坊式花椒烘干，效率低。烘烤爐烘干機(jī)的體積較大，雖然耗能低，但是更加適用于烤煙，不便于花椒烘干，也不適合農(nóng)戶使用。因此，可以利用小型微波烘干機(jī)，重量輕，體積小，便于儲(chǔ)存和搬運(yùn)，電功率較小，節(jié)能效果好，干燥效率高，對(duì)環(huán)境的污染小，滿足農(nóng)戶的需要。

2.1.2 使用方法

微波烘干機(jī)具體由風(fēng)機(jī)、電源、控制面板、層式進(jìn)料倉、微波發(fā)生器構(gòu)成，主要包括旋轉(zhuǎn)式烘干爐、平板層式烘干爐、自制大型微波爐這幾種類型。旋轉(zhuǎn)式烘干爐直接在轉(zhuǎn)盤式微波爐的基礎(chǔ)上加入料斗，用鐵絲圍制半徑10cm，高15cm的柱體結(jié)構(gòu)用來堆積物料。平板層式烘干爐在轉(zhuǎn)盤式微波爐的基礎(chǔ)上加入分層物料斗，并用鐵絲圍制成長(zhǎng)20cm、寬20cm、高15cm的三層制長(zhǎng)方體，用來堆積物料。自制大型微波爐的料斗共有6層，長(zhǎng)60cm、寬35cm、高60cm，可以手動(dòng)調(diào)節(jié)加熱循環(huán)時(shí)間、除濕循環(huán)時(shí)間，也可以自動(dòng)控制溫度和機(jī)器運(yùn)行時(shí)間。

2.2 HY5HG—16烘干機(jī)

2.2.1 機(jī)器特點(diǎn)

HY5HG—16烘干機(jī)主要應(yīng)用在核桃、煙葉或者花椒等多種果蔬產(chǎn)品[2]。以花椒為例，用煤量基本為135kg/每爐，耗電量為14kw/每爐，平均烘烤時(shí)間為19.8h。而且這種烘干機(jī)可以全天性工作，24h不間斷進(jìn)行果蔬烘干，大大提升烘干效率，每天能夠烘干10t的果蔬，極大地節(jié)約了人力成本。

2.2.2 使用方法

HY5HG—16烘干機(jī)對(duì)于溫度控制的要求較高，一般維持在35℃~45℃即可，根據(jù)果蔬類型和含水量可以在最佳溫度范圍內(nèi)自動(dòng)調(diào)節(jié)，但是不能超過溫度上限，容易引發(fā)烤房膨脹變形，因此要最大化地保證烘干效率。農(nóng)戶為了避免烤爐溫度過高的現(xiàn)象，可以將排氣風(fēng)扇安裝在透氣窗外部，排除烤爐內(nèi)多余的熱氣和溫度，還要實(shí)時(shí)觀測(cè)溫度顯示器，當(dāng)烤爐內(nèi)部溫度維持在合理溫度范圍內(nèi)時(shí)，應(yīng)該及時(shí)撤出排氣扇。其次還可以避免烘干物與烤爐直接接觸，在花椒下方墊入磚頭，在確保熱氣流動(dòng)的同時(shí)，讓花椒受熱均勻，避免烘干時(shí)間過長(zhǎng)而烤糊，影響花椒質(zhì)量。最后，在烘干時(shí)，要控制花椒占用空間，烤爐周圍要留有間隙，提升烘干效果。

2.3 5HDG型烘干機(jī)

2.3.1 機(jī)器特點(diǎn)

5HDG型烘干機(jī)可以用來烘干中藥材，煙葉、花椒、薯類等物料，烘干室容積可以達(dá)到22m2，裝機(jī)總功率為24.8km，熱風(fēng)溫度范圍為10℃~70℃，多用于大型農(nóng)業(yè)、制造業(yè)的花椒生產(chǎn)和出口。這種烘干機(jī)以鋼制結(jié)構(gòu)為主體，由加熱管、循環(huán)風(fēng)機(jī)、機(jī)電編程控制、烘干箱、排濕風(fēng)機(jī)等部分組成，并配備加熱裝置（生物質(zhì)、天然氣、電加熱裝置、熱泵等）。具有以下特點(diǎn)：①可以批量固定烘干，物料適應(yīng)性強(qiáng)，烘干效率高；②干燥降水快，風(fēng)量大；③無需地基，方便技術(shù)人員安裝和操作；④可實(shí)現(xiàn)智能操作，機(jī)器之間可以聯(lián)合生產(chǎn)；⑤采用清潔能源，對(duì)操作人員的危害小，對(duì)環(huán)境的污染小。

2.3.2 使用方法

5HDG型烘干機(jī)主要利用熱風(fēng)干燥技術(shù)，當(dāng)花椒吸收熱量之后，花椒內(nèi)部的水分直接向花椒外部表面擴(kuò)散，花椒表面的水分直接通過干燥介質(zhì)向外擴(kuò)散，通過這2種擴(kuò)散方式可以將花椒內(nèi)部水分降至所需范圍。技術(shù)人員在設(shè)定烘干參數(shù)之后，將物料小車推入箱體，之后關(guān)閉密封門開始烘干作業(yè)，開啟熱風(fēng)系統(tǒng)，讓花椒與熱風(fēng)直接接觸，并通過2種擴(kuò)散方式排出內(nèi)部水分，在含水量達(dá)到要求時(shí)自動(dòng)關(guān)閉加熱系統(tǒng)，停止加熱管工作，但是風(fēng)機(jī)仍然要持續(xù)運(yùn)行，在2分鐘之后關(guān)閉風(fēng)機(jī)，蜂鳴器報(bào)警，代表烘干過程結(jié)束。

3 果蔬烘干機(jī)的推廣策略

3.1 制定宣傳策略

從果蔬烘干機(jī)的類型、使用方法我們可以得知，烘干機(jī)的使用對(duì)于花椒的采集、貯存、倉儲(chǔ)、售賣具有極高的價(jià)值，因此，相關(guān)技術(shù)人員和部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)烘干機(jī)的推廣[3]。筆者認(rèn)為要想提高推廣效果，必須制定宣傳策略，相關(guān)部門與果蔬烘干機(jī)的生產(chǎn)廠家和技術(shù)人員展開合作宣傳，向花椒種植農(nóng)戶、花椒產(chǎn)業(yè)集群企業(yè)、花椒出口商們廣泛宣傳烘干機(jī)的使用優(yōu)勢(shì)，提升其對(duì)果蔬烘干機(jī)的質(zhì)量、優(yōu)勢(shì)、型號(hào)、機(jī)器性能等方面的了解。尤其是當(dāng)?shù)剞r(nóng)機(jī)推廣機(jī)構(gòu)，必須將烘干機(jī)的使用效果宣傳出來，必要時(shí)可以通過試驗(yàn)、示范為農(nóng)戶當(dāng)面展示使用方法和性能，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶和企業(yè)的購買熱情。

3.2 專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)

由于秦安縣的花椒種植時(shí)間較長(zhǎng)，因此很多農(nóng)戶對(duì)烘干機(jī)并不陌生，也有很多小型的家庭制企業(yè)早早地使用了花椒烘干機(jī)，但是由于缺少專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，難以正確使用、操作和維護(hù)烘干機(jī)，不僅不能充分發(fā)揮機(jī)器設(shè)備的優(yōu)勢(shì)，影響群眾購置熱情，還會(huì)對(duì)烘干機(jī)使用效率和使用口碑造成惡劣影響，不利于烘干機(jī)的推廣。因此，筆者認(rèn)為應(yīng)該對(duì)農(nóng)戶和生產(chǎn)企業(yè)提供科學(xué)指導(dǎo)，開展技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)宣講活動(dòng)[4]。制作介紹手冊(cè)，將烘干機(jī)的型號(hào)、性能、參數(shù)、應(yīng)用方法和效果通過圖文并茂的方式展示出來，并免費(fèi)分發(fā)給群眾。其次，烘干機(jī)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行和使用，難免會(huì)出現(xiàn)一些機(jī)器磨損問題，因此，農(nóng)機(jī)推廣部門和當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政府機(jī)構(gòu)應(yīng)該傳授農(nóng)戶必要的農(nóng)機(jī)維修和維護(hù)措施，讓其能夠合理調(diào)整鏈條，當(dāng)鏈條過松時(shí)，會(huì)引發(fā)爬鏈問題，如果鏈條過緊將會(huì)產(chǎn)生磨損問題，所以技術(shù)人員應(yīng)該提供必要的技術(shù)指導(dǎo)，讓農(nóng)戶學(xué)會(huì)自行控制張緊輪的松緊度，讓居民學(xué)會(huì)正確使用烘干機(jī)。最后，應(yīng)該教授農(nóng)戶烘干機(jī)保養(yǎng)方法，在每一次完成烘干作業(yè)之后，必須檢查防護(hù)部件是否出現(xiàn)松動(dòng)，機(jī)器線路是否出現(xiàn)問題，在季度維護(hù)時(shí)，及時(shí)清除雜物和灰塵，并使用潤(rùn)滑脂進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)，從而延長(zhǎng)使用壽命。

3.3 部門之間聯(lián)合推廣

縣級(jí)單位和部署部門、農(nóng)機(jī)部門、烘干機(jī)生產(chǎn)廠家之間應(yīng)該建立合作機(jī)制，發(fā)揮橋梁作用，做好烘干機(jī)宣傳和推廣的帶頭人[5]。完善溝通機(jī)制，了解農(nóng)戶、企業(yè)、廠家之間的供需關(guān)系，在推廣之前做好市場(chǎng)調(diào)查，從而滿足農(nóng)戶多樣化的需求，也可以促進(jìn)烘干機(jī)生產(chǎn)廠家的創(chuàng)新力度，生產(chǎn)出讓農(nóng)戶滿意的產(chǎn)品。構(gòu)建售后服務(wù)體系，確保對(duì)故障問題、安全問題、三包服務(wù)問題進(jìn)行及時(shí)解決，妥善處理突發(fā)事件。各級(jí)政府也要提供政策性優(yōu)惠，完善各種補(bǔ)貼制度，發(fā)揮農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼的帶動(dòng)作用，提升用戶購買行為，從而促進(jìn)花椒農(nóng)業(yè)的機(jī)械化和現(xiàn)代化發(fā)展。

綜上所述，花椒烘干機(jī)的類型多樣，并具有各自的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，可以為農(nóng)戶降低烘干時(shí)間，提升工作效率。因此筆者認(rèn)為應(yīng)該積極宣傳和推廣烘干機(jī)設(shè)備，各部門制定宣傳策略，提供專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，部門之間聯(lián)合推廣，建立合作機(jī)制，發(fā)揮橋梁作用，讓居民學(xué)會(huì)正確使用烘干機(jī)，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶和企業(yè)的購買熱情，從而促進(jìn)花椒農(nóng)業(yè)的機(jī)械化和現(xiàn)代化發(fā)展。