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        辣椒有機(jī)栽培關(guān)鍵技術(shù)

        2021-12-02 08:13:20
        辣椒雜志 2021年1期
        關(guān)鍵詞:雜草防控

        唐 醒

        (湖南興蔬種業(yè)有限公司, 長(zhǎng)沙 410125)

        有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵循可持續(xù)發(fā)展的原則,在生產(chǎn)過(guò)程中完全不用人工合成的肥料、化學(xué)農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑,不采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。通過(guò)有機(jī)種植方式生產(chǎn)的有機(jī)辣椒具有純天然、無(wú)污染、高品質(zhì)、高質(zhì)量等特點(diǎn),其價(jià)格是普通辣椒的3~5倍,具有良好的發(fā)展前景,值得發(fā)展與推廣。從種植場(chǎng)地選擇、品種篩選、雜草控制及病蟲(chóng)害防控等方面介紹了有機(jī)辣椒栽培模式及關(guān)鍵技術(shù),為有機(jī)辣椒的栽培提供參考。

        1 生產(chǎn)環(huán)境

        1.1 產(chǎn)地環(huán)境選擇和緩沖帶的設(shè)置

        同傳統(tǒng)辣椒種植方式相比,有機(jī)辣椒種植對(duì)產(chǎn)地的土壤、水源和空氣質(zhì)量的要求更加嚴(yán)格。首先,種植基地應(yīng)該選擇遠(yuǎn)離市區(qū)、主要機(jī)動(dòng)車干道,且水源充足、土壤有機(jī)質(zhì)含量高、生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)。其中土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618-1995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn),灌溉用水水質(zhì)符合GB5084的規(guī)定,環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-1996中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定。其次,種植區(qū)和周邊的環(huán)境形成良好的緩沖帶,一般緩沖帶寬度要求8~10 m,緩沖帶上種植的植物不能認(rèn)證為有機(jī)產(chǎn)品或作為有機(jī)產(chǎn)品銷售。

        1.2 有機(jī)轉(zhuǎn)換期的設(shè)立

        從常規(guī)種植向有機(jī)辣椒種植轉(zhuǎn)變,需設(shè)立有機(jī)轉(zhuǎn)換期。在有機(jī)轉(zhuǎn)換期內(nèi),種植方式必須嚴(yán)格按照GB/T19630.4 的要求進(jìn)行。依據(jù)種植環(huán)境的不同,有機(jī)轉(zhuǎn)換期的時(shí)間稍有差異。一般而言,有機(jī)轉(zhuǎn)換期為3年。對(duì)新開(kāi)墾的、撂荒3 年以上的或有充分證據(jù)證明3年以上未使用禁用物質(zhì)的地塊,也應(yīng)經(jīng)過(guò)至少1年的轉(zhuǎn)換期。

        2 栽培技術(shù)

        2.1 品種選擇與種子處理

        有機(jī)辣椒種植不能使用傳統(tǒng)化學(xué)農(nóng)藥,為降低病蟲(chóng)害的發(fā)生,需要對(duì)辣椒品種進(jìn)行嚴(yán)格的篩選。品種選擇應(yīng)該綜合考量抗性、產(chǎn)量、品質(zhì)、口感和市場(chǎng)需求等多種因素,宜選擇抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好且適合當(dāng)?shù)胤N植的品種,如興蔬208、博辣翠玉、湘研55號(hào)、興蔬皺辣1號(hào)等。

        播種前采用0.5%的高錳酸鉀溶液對(duì)種子進(jìn)行浸泡消毒5~8 min,以殺滅附著在種子表面的病菌。然后用清水沖洗干凈,置于25~30 ℃條件下催芽,待50%以上種子露白時(shí)即可播種。

        2.2 育苗

        采用漂浮育苗技術(shù)進(jìn)行有機(jī)辣椒幼苗培育,可有效減少有機(jī)辣椒苗期病蟲(chóng)害。選用蔬菜育苗專用基質(zhì)進(jìn)行育苗,苗床基質(zhì)經(jīng)暴曬消毒處理后,均勻鋪灑在泡沫漂浮盤中。將辣椒種子播種至漂浮苗床的孔穴中,每穴播種1~2粒。播種完成后將漂浮盤浮于池中,水深8~10 cm,確?;|(zhì)吸水充分。育苗大棚保持通風(fēng)排濕,控制氣溫不高于30 ℃。幼苗移栽前7 d進(jìn)行通風(fēng)練苗,增強(qiáng)幼苗的抗性和適應(yīng)性。

        2.3 整地施肥

        按照有機(jī)基地標(biāo)準(zhǔn),選地勢(shì)高、陽(yáng)光充足、土質(zhì)疏松、土層深厚、排水良好的地塊建設(shè)有機(jī)辣椒生產(chǎn)基地。冬季進(jìn)行深翻曬垡,改土防病蟲(chóng)。種植前1~2個(gè)月將土壤深翻25 cm左右,結(jié)合整地每667 m2宜施入腐熟農(nóng)家肥3 000~4 000 kg,腐熟大豆餅肥150 kg 或腐熟花生餅肥150 kg,另加磷礦粉40 kg 及鉀礦粉20 kg,有機(jī)肥料應(yīng)在施用前2 個(gè)月進(jìn)行無(wú)害化處理。其中,餅肥的使用應(yīng)未經(jīng)化學(xué)方法加工,磷礦石為天然來(lái)源且鎘含量≤90 mg/kg的五氧化二磷(P2O5),鉀礦粉為天然來(lái)源且未經(jīng)化學(xué)方法濃縮、氯含量少于60%。然后整平耙平后起壟,壟高0.3 m、壟面寬0.9 m,壟間開(kāi)溝,溝寬0.4 m、深0.3 m。起壟后,用不含氯的黑色地膜覆蓋,防止雜草生長(zhǎng)。

        2.4 定植

        定植時(shí)間為3月底到4月初,氣溫15~17 ℃。一般選擇上午10:00以后進(jìn)行定植,若氣溫過(guò)高,可選擇下午進(jìn)行。采用雙行定植,株距30~35 cm為宜,定植完成后澆透底水。

        2.5 水肥管理

        采用滴灌系統(tǒng)進(jìn)行水肥管理,嚴(yán)禁大水漫灌及陰天下午澆水,尤其是雨前需要清理好排水溝,防止大雨造成土壤積水。辣椒生長(zhǎng)前期,視情況采用液態(tài)有機(jī)肥(或沼液)稀釋后進(jìn)行滴灌追肥、澆水。門椒坐果前原則上不澆第二次水,門椒果實(shí)長(zhǎng)至約3 cm長(zhǎng)時(shí)開(kāi)始加強(qiáng)肥水管理,每隔10~15 d進(jìn)行一次液態(tài)有機(jī)肥(或沼液)滴灌追肥及灌水,追肥、灌水交替進(jìn)行。

        3 雜草防控

        有機(jī)辣椒雜草的防控采用覆膜控草為主,人工除草及機(jī)器除草為輔的原則進(jìn)行綜合防控。從以下幾個(gè)方面進(jìn)行:(1)整地前,可通過(guò)間隔翻耕的形式進(jìn)行控草,即土地翻耕后休耕,待雜草生長(zhǎng)出來(lái)后再次翻耕,可在整地間隔翻耕1~2次,降低土壤中雜草種子的數(shù)量;(2)整地完成后,及時(shí)覆蓋黑色地膜(或地布)進(jìn)行遮光,防止雜草生長(zhǎng);(3)辣椒封行前,若雜草生長(zhǎng)過(guò)快,達(dá)到辣椒幼苗1/2高度時(shí),需要及時(shí)進(jìn)行人工或者機(jī)械除草。

        4 病蟲(chóng)害防控

        有機(jī)辣椒的病蟲(chóng)防控采用“綜合防控,預(yù)防為主”的原則,在有機(jī)辣椒種植的全生命周期進(jìn)行綜合防控,主要防治手段有物理防控、生物防控及生物農(nóng)藥(如白僵菌、苦參堿)等,藥劑的使用必須符合有機(jī)農(nóng)業(yè)GB/T 19630的要求。

        辣椒主要病害有瘡痂病、炭疽病、疫病、猝倒病、白絹病等。蟲(chóng)害主要有棉鈴蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、斜紋夜蛾、白粉虱、紅蜘蛛等。對(duì)于病害采用種子消毒、苗床消毒及波爾多液等抗菌劑進(jìn)行防控。對(duì)于蟲(chóng)害,采用預(yù)防為主,防蟲(chóng)網(wǎng)+防蟲(chóng)板+誘蟲(chóng)燈+煙霧劑等綜合體系進(jìn)行防控,可取到較好的效果。必要時(shí)可采用印楝素、白僵菌、苦參堿等生物農(nóng)藥進(jìn)行防控,魚(yú)藤酮、植物來(lái)源的除蟲(chóng)菊酯、乳化植物油和硅藻土亦可限量用于蟲(chóng)害防控。石灰、硫磺、波爾多液、高錳酸鉀等可有效防治辣椒多種病害,廣泛應(yīng)用于有機(jī)辣椒病害防控。允許有限制地使用氫氧化銅、硫酸銅等殺菌劑防治真菌性病害。其次,肥皂、植物制劑、醋等物質(zhì)可抑制蔬菜真菌病害,在真菌性病害的防治中亦有使用。

        4.1 猝倒病

        猝倒病俗稱“倒苗”、“霉根”、“小腳瘟”,主要由瓜果腐霉屬鞭毛菌亞門真菌侵染所致。預(yù)防猝倒病可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行:(1)種子和苗床消毒,育苗用的基質(zhì)及有機(jī)肥必須經(jīng)過(guò)充分腐熟,對(duì)有機(jī)肥的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè);(2)加強(qiáng)種植管理,提高苗床溫度,嚴(yán)格控制棚內(nèi)濕度和溫度,防止幼苗徒長(zhǎng);(3)發(fā)現(xiàn)病苗及時(shí)拔除,發(fā)病初期可用波爾多液灌根殺菌。

        4.2 灰霉病

        灰霉病是露地、保護(hù)地作物常見(jiàn)且比較難防治的一種真菌性病害,屬低溫高濕型病害?;颐共〉姆乐慰赏ㄟ^(guò)加強(qiáng)大棚濕度管理,及時(shí)通風(fēng)排濕進(jìn)行防控。澆水選擇晴天上午進(jìn)行,及時(shí)摘除植株下部多余枝葉,增強(qiáng)植株通風(fēng)透光性。若發(fā)現(xiàn)零星病株可及時(shí)拔除,并依據(jù)病害情況,使用食醋、波爾多液進(jìn)行噴施防治。

        4.3 疫病

        辣椒疫病俗稱黑桿,是由辣椒疫霉菌侵染所引起的、發(fā)生在辣椒上的病害。防治方法主要以農(nóng)業(yè)防治和有機(jī)農(nóng)藥防治為主。首先選用抗病品種,實(shí)行輪作、深翻改土,對(duì)土壤、種子進(jìn)行處理,加強(qiáng)管理,清除病株;發(fā)病初期可用波爾多液、大蒜汁250倍液、植物制劑等防治。

        4.4 蟲(chóng)害防控

        蟲(chóng)害的防控,以物理防控技術(shù)為主,采用新型綜合防控技術(shù)進(jìn)行管理。大棚周圍全年安裝40目、1.8 m防蟲(chóng)網(wǎng),阻隔害蟲(chóng)的遷徙與病害的傳播。辣椒苗移栽后,每667 m2放置頻震式誘蟲(chóng)燈2盞,進(jìn)行害蟲(chóng)誘殺和蟲(chóng)害數(shù)量的監(jiān)控。同時(shí)配合使用藍(lán)色和黃色粘蟲(chóng)板對(duì)害蟲(chóng)進(jìn)行誘殺,間距15~20 cm,每667 m2放置粘蟲(chóng)板30片左右,比例依據(jù)害蟲(chóng)種類進(jìn)行設(shè)置。對(duì)于蚜蟲(chóng)可采用噴肥皂水、辣椒水、印楝素等進(jìn)行驅(qū)殺。

        5 采收

        有機(jī)辣椒基地應(yīng)配置專門的整理、分級(jí)、包裝等采后商品化處理場(chǎng)地及必要的設(shè)施,長(zhǎng)途運(yùn)輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng),實(shí)行商品化處理,預(yù)冷、運(yùn)輸、銷售全程冷藏保鮮。采收過(guò)程的采收、運(yùn)輸工具均要保持清潔,防止污染。有機(jī)辣椒的采后處理、包裝標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸銷售等及包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T 19630-2011 有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求。

        6 生產(chǎn)檔案管理

        應(yīng)建立嚴(yán)格的投入品管理制度。投入品的購(gòu)買、存放、使用及包裝容器回收處理,實(shí)行專人負(fù)責(zé),建立進(jìn)出庫(kù)檔案。應(yīng)詳細(xì)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期,病蟲(chóng)草害發(fā)生與防治情況,產(chǎn)品收獲日期。生產(chǎn)檔案記錄應(yīng)保存5 年以上。

        7 輪作

        建立有機(jī)辣椒種植輪作計(jì)劃,同一地塊種植辣椒不能超過(guò)兩年,必須同其他農(nóng)作物進(jìn)行輪作。實(shí)行輪作時(shí)避免與瓜類、茄果類蔬菜作物連作,可與十字花科、豆科等作物輪作。

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