王 成，王 玲，瞿曉嫻

（1.甘肅省榆中縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣中心，甘肅 榆中 730100；2.新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)庫車市烏恰中學(xué)，新疆 庫車 842001；3.甘肅省蘭州市榆中縣金崖鎮(zhèn)金崖學(xué)區(qū)，甘肅 榆中 730104）

奶牛養(yǎng)殖業(yè)是我國畜牧業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)長期以來注重發(fā)展生豬、肉牛、肉羊和蛋雞產(chǎn)業(yè)，并且這些產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。據(jù)報(bào)道，我國肉蛋產(chǎn)量位居世界第一位，但奶業(yè)發(fā)展與發(fā)達(dá)國家相比仍有一定差距。近年來，我國提出推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見，目的是進(jìn)一步優(yōu)化畜牧業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)，調(diào)整奶源布局，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，推動(dòng)我國奶牛產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)。

榆中縣位于蘭州市東部，西靠七里河區(qū)、城關(guān)區(qū)，是蘭州市居民重要的奶源供給地之一，縣內(nèi)交通較為發(fā)達(dá)，蘭新二線、蘭渝鐵路、寶蘭客專線等鐵路、高鐵、高速公路縱貫?zāi)媳盵1]。土地遼闊平坦，飼草料資源豐富，域內(nèi)有宛川河和興隆山，四季雨水充沛，形成了畜牧業(yè)發(fā)展的有利條件。近年來榆中縣奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了一定成績，但榆中縣奶牛養(yǎng)殖業(yè)起步晚，而且受養(yǎng)殖技術(shù)、銷路等諸多因素的影響，發(fā)展一直比較緩慢。本文通過分析榆中縣奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出了相應(yīng)的發(fā)展策略，以期為榆中縣奶牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供借鑒。

1 榆中縣奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

1.1 奶牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；潭刃?，發(fā)展速度較為平緩

榆中縣奶牛養(yǎng)殖場（戶）由2016年70家降至2019年62家，存欄量由2016年4 338頭降至2019年3 619頭，養(yǎng)殖場戶數(shù)和奶牛存欄量均下降，降幅分別為11.43%和16.57%。100頭以上規(guī)模場數(shù)由8家增至11家，規(guī)模場存欄量由2 934頭降至2 003頭，降幅為31.73%。散養(yǎng)戶由62家降至51家，降幅為17.74%。從數(shù)據(jù)可以看出，榆中縣奶牛存欄量少，并且奶牛養(yǎng)殖場戶數(shù)和奶牛存欄量均在減少（見表1）。

1.2 養(yǎng)殖戶文化水平較低

大多養(yǎng)殖戶文化水平較低，還是采用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，接受新知識(shí)、新技術(shù)的能力有限，飼養(yǎng)管理水平低，養(yǎng)殖技術(shù)和疫病預(yù)防知識(shí)缺乏，思維和方法固化，一些新技術(shù)、新方法在奶牛養(yǎng)殖場應(yīng)用難度較大，造成奶牛業(yè)發(fā)展相對(duì)緩慢。

1.3 良種化程度不高

榆中縣沒有形成完整的奶牛良種引進(jìn)、擴(kuò)繁、推廣和雜交利用體系。大多散養(yǎng)戶不注重人工授精時(shí)凍精的質(zhì)量，選用價(jià)格低廉且品質(zhì)低劣的公牛凍精，造成奶牛后代品質(zhì)低下，牛群結(jié)構(gòu)不合理，奶牛單產(chǎn)量低，良種化程度不高。

1.4 奶牛產(chǎn)業(yè)效益低

隨著玉米等飼料價(jià)格的上漲，奶牛舍飼養(yǎng)殖成本不斷提高，原奶收購價(jià)格又持續(xù)低迷，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代，生鮮乳銷路不暢，乳品企業(yè)收購標(biāo)準(zhǔn)不斷提高，奶站和散養(yǎng)戶退市現(xiàn)象嚴(yán)重，奶牛養(yǎng)殖效益不斷下滑。

2 對(duì)策及建議

2.1 科學(xué)規(guī)劃，提高奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?/h3>

一是適時(shí)制定出臺(tái)奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，合理布局奶牛養(yǎng)殖區(qū)域，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，整合產(chǎn)業(yè)資源，引導(dǎo)和扶持奶牛養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、專業(yè)化、集約化發(fā)展，完善草畜、農(nóng)牧發(fā)展配套政策，推動(dòng)榆中縣奶牛業(yè)科學(xué)合理發(fā)展[2]。二是加大標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場建設(shè)步伐，深入開展奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范創(chuàng)建活動(dòng)，加快建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖基地，對(duì)建成的奶牛養(yǎng)殖場派專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)場指導(dǎo)生產(chǎn)，對(duì)于規(guī)劃新建的養(yǎng)殖場嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)要求，從而提高奶牛養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平[3]。

2.2 加強(qiáng)培訓(xùn)工作，提高飼養(yǎng)水平

畜牧主管部門要組織開展形式多樣的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，通過培訓(xùn)和示范指導(dǎo)，提高奶牛養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)水平。一是改變養(yǎng)殖場落后的養(yǎng)殖模式，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖戶陳舊的觀念，讓養(yǎng)殖戶樹立科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的理念，相信科學(xué)，利用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)。二是加強(qiáng)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，培養(yǎng)更多懂技術(shù)、會(huì)養(yǎng)殖、能養(yǎng)殖的技術(shù)能手。三是鼓勵(lì)奶牛養(yǎng)殖場積極引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，引導(dǎo)養(yǎng)殖者主動(dòng)參加高質(zhì)量的養(yǎng)殖培訓(xùn)、參觀學(xué)習(xí)等活動(dòng)，相互交流養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)知識(shí)。四是引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變觀念，充分應(yīng)用現(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)，提高奶牛養(yǎng)殖技術(shù)的科學(xué)和專業(yè)化水平，從而給消費(fèi)者提供安全、放心、高質(zhì)量的牛奶，為榆中縣奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展破除思想障礙，提供人才技術(shù)支持。

2.3 加大財(cái)政支持力度，完善奶牛良種補(bǔ)貼體系

各級(jí)政府部門應(yīng)加大財(cái)政扶持力度，特別是加大建設(shè)良種培育體系，對(duì)于采用先進(jìn)設(shè)施設(shè)備的養(yǎng)殖場給予資金補(bǔ)貼，在后備奶牛獎(jiǎng)勵(lì)、奶牛保險(xiǎn)和奶牛養(yǎng)殖場建設(shè)方面給予政策傾斜。

2.4 擴(kuò)大飼草種植，完善牛奶價(jià)格調(diào)節(jié)機(jī)制

充分利用北山土地資源，建設(shè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿基地，擴(kuò)大“糧改飼”項(xiàng)目實(shí)施范圍，保障奶牛養(yǎng)殖業(yè)飼料飼草供應(yīng)，從而降低飼料價(jià)格上漲增加的養(yǎng)殖成本。加快形成原奶收購價(jià)格市場調(diào)節(jié)機(jī)制，改變?cè)淌召弮r(jià)由企業(yè)壟斷的現(xiàn)狀，讓奶農(nóng)、乳業(yè)協(xié)會(huì)、奶牛養(yǎng)殖場發(fā)揮應(yīng)有作用。

奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)是實(shí)施奶業(yè)振興的必然要求。隨著居民對(duì)牛奶的需求量不斷增加，榆中縣奶牛養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫。畜牧主管部門要加強(qiáng)科學(xué)規(guī)劃和組織領(lǐng)導(dǎo)，加大標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖力度，同時(shí)加快良種奶牛培育，落實(shí)飼草種植基地建設(shè)，促進(jìn)榆中縣奶牛產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。