張本清

（山東省青島市西海岸新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 266400）

種雞飼糧中能量、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)的含量將直接影響種母雞生產(chǎn)中機(jī)體的健康水平及胚胎在機(jī)體中的生長發(fā)育狀況，對(duì)于種公雞而言，飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的供給對(duì)精液品質(zhì)有直接影響，進(jìn)而影響種雞胚胎的受精率及種蛋孵化率等多個(gè)方面。

1 種雞飼糧中能量因素對(duì)繁殖性能的影響

畜禽養(yǎng)殖中飼料內(nèi)能量水平的充足供給是保障機(jī)體正常功能發(fā)揮的基礎(chǔ)，種雞養(yǎng)殖中繁殖性能的發(fā)揮也依賴于機(jī)體的能量平衡，同時(shí)飼糧中的能量水平也會(huì)影響種雞采食量，進(jìn)而影響導(dǎo)致種雞整體的營養(yǎng)物質(zhì)攝入，調(diào)控種雞的繁殖性能。研究發(fā)現(xiàn)，種雞飼糧中能量水平還會(huì)影響種雞機(jī)體中代謝激素的分泌，進(jìn)而影響種雞產(chǎn)蛋和性功能的發(fā)揮，當(dāng)飼糧中能量攝取不足將會(huì)對(duì)種雞的機(jī)體狀況造成嚴(yán)重的負(fù)面影響，種公雞能量攝取不足時(shí)將導(dǎo)致種公雞睪丸質(zhì)量、精子的產(chǎn)量和質(zhì)量下降，進(jìn)而降低種蛋的受精率，影響種雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)種雞養(yǎng)殖中能量攝取過量將會(huì)導(dǎo)致機(jī)體脂肪沉積增加，也會(huì)導(dǎo)致種公雞精液產(chǎn)量和品質(zhì)的下降，導(dǎo)致種母雞產(chǎn)蛋性能的下降，同時(shí)飼料成本的增加也會(huì)給種雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益帶來負(fù)面影響。在合理的水平條件下，種雞飼料中能量水平的適當(dāng)提高可有助于種雞受精率和孵化率的改善，主要是由于充足的能量水平有助于種蛋中營養(yǎng)物質(zhì)的沉積，進(jìn)而改善種蛋孵化效果[1]。

研究發(fā)現(xiàn)，肉種雞養(yǎng)殖中供給不同能量水平的飼料對(duì)種蛋中卵黃及胚胎中脂肪代謝造成一定的母體效應(yīng)，顯著提高種蛋中卵黃內(nèi)的粗脂肪、膽固醇含量，種雞血清中膽固醇和甘油三酯的含量也獲得顯著提高，說明種雞飼糧的能量水平對(duì)于種蛋中營養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)存有一定的影響。種雞養(yǎng)殖中需要避免飼糧中能量水平過高，能量水平過高很容易導(dǎo)致種雞機(jī)體中脂肪沉積速度加快，導(dǎo)致種雞過肥，性成熟時(shí)間提前，開產(chǎn)時(shí)間早，進(jìn)而引起種雞在產(chǎn)蛋高峰期階段中產(chǎn)蛋量下降，產(chǎn)蛋高峰期時(shí)間縮短，產(chǎn)出的畸形種蛋數(shù)量增加，孵化率降低等負(fù)面影響。通過合理控制種雞能量攝入可以有效控制機(jī)體的脂肪沉積，進(jìn)而有助于后續(xù)種雞養(yǎng)殖中產(chǎn)蛋性能的發(fā)揮及孵化性能的維持。研究發(fā)現(xiàn)，種母雞養(yǎng)殖中卵泡會(huì)多個(gè)同時(shí)發(fā)育并排出，而養(yǎng)殖中采食量過大或能量供給水平過高將導(dǎo)致種母雞卵泡發(fā)育速度過快，排卵數(shù)量和次數(shù)增加，進(jìn)而導(dǎo)致種母雞卵泡質(zhì)量下降，降低種母雞的繁殖性能[2]。

2 種雞飼糧中蛋白質(zhì)和氨基酸對(duì)繁殖性能的影響

研究表明，種雞飼糧中蛋白質(zhì)和氨基酸的水平對(duì)其機(jī)體狀況和繁殖性能有關(guān)鍵影響，肉種雞養(yǎng)殖中若蛋白質(zhì)水平供給不足將導(dǎo)致種蛋孵化率顯著下降，同時(shí)能量水平和蛋白水平不平衡也會(huì)導(dǎo)致種雞繁殖性能降低，如種雞養(yǎng)殖中供給低能量、高蛋白水平的飼糧將導(dǎo)致種蛋孵化的死亡率提高，由此說明，種雞養(yǎng)殖中蛋白和能量水平是否平衡是影響種雞繁殖性能和種蛋孵化的重要因素。蛋白質(zhì)水平供給不足會(huì)導(dǎo)致種蛋孵化率下降，同時(shí)種蛋孵化過程中胚胎的死亡率提高，說明母體能量水平將影響種蛋中營養(yǎng)物質(zhì)的沉積。還有養(yǎng)殖試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在41～48 周齡階段的種母雞養(yǎng)殖中不同的飼糧蛋白質(zhì)水平將影響種母雞產(chǎn)蛋數(shù)量、種蛋品質(zhì)及出雛率等。濟(jì)寧百日雞種母雞41～48周齡飼糧內(nèi)蛋白質(zhì)水平控制在14.81%為宜。發(fā)現(xiàn)黃羽肉種雞在30～39 周齡養(yǎng)殖中飼料內(nèi)蛋白質(zhì)的濃度控制在16.5%左右為宜，當(dāng)飼糧中蛋白質(zhì)濃度升高到17.5%以上將導(dǎo)致種蛋孵化率顯著下降[3]。

氨基酸是種雞養(yǎng)殖中重要營養(yǎng)元素，其中蛋氨酸是種雞養(yǎng)殖中第一限制性氨基酸，蛋氨酸的添加水平不僅影響種雞的繁殖性能，同時(shí)還會(huì)影響種雞對(duì)于其他多種氨基酸的消化吸收。研究發(fā)現(xiàn)，在種雞飼糧中合理升高蛋氨酸水平可以有效提高蛋種雞的產(chǎn)蛋率和總產(chǎn)蛋量，增加種雞飼糧中其他氨基酸總體的添加濃度，也可以有效提高蛋種雞的產(chǎn)蛋能力，說明飼糧中蛋氨酸的添加水平對(duì)種蛋孵化率及雛雞健康有關(guān)鍵影響。但是種雞養(yǎng)殖中氨基酸水平并不是越高越高，如有研究發(fā)現(xiàn)，種雞飼糧中苯丙氨酸過高將導(dǎo)致種蛋孵化中胚胎的畸形率提高，進(jìn)而限制種雞的繁殖性能。

3 種雞飼糧中脂肪因素對(duì)繁殖性能的影響

畜禽養(yǎng)殖中飼糧內(nèi)脂肪對(duì)機(jī)體必需脂肪酸的供給及能量供應(yīng)有關(guān)鍵影響，同時(shí)對(duì)機(jī)體的產(chǎn)熱效應(yīng)及飼糧適口性的改善有重要作用。研究發(fā)現(xiàn)種雞飼糧中脂肪酸的組成會(huì)影響種蛋卵黃的脂肪酸組成，進(jìn)而影響種蛋孵化和胚胎的生長發(fā)育。還發(fā)現(xiàn)種雞飼糧中棕櫚酸含量增加會(huì)導(dǎo)致種蛋卵黃中油酸含量，同時(shí)影響胚胎發(fā)育過程中卵黃囊對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸，還會(huì)影響胚胎發(fā)育過程中亞油酸的生成。研究表明，種雞養(yǎng)殖中孵化率較低與胚胎中卵黃脂類營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸及卵黃中脂肪酸的組成有關(guān)。種雞飼糧中添加使用棉籽餅和木棉籽粕可以增加種蛋卵黃的黏稠度，主要是由于棉籽餅和木棉籽粕中所含的環(huán)丙烯類脂肪酸所致，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致卵黃顏色加深，主要是由于鐵的釋放所致，這將導(dǎo)致卵黃中油酸和硬脂酸的比例出現(xiàn)變化，影響胚胎的生長發(fā)育，導(dǎo)致胚胎死亡率提高，所以說，種雞飼糧中脂肪營養(yǎng)的組成對(duì)種蛋孵化和種雞的繁殖性能有關(guān)鍵影響。還有人發(fā)現(xiàn)，種公雞飼糧中多不飽和脂肪酸含量的比例將影響種公雞體內(nèi)激素的分泌，當(dāng)n-3 與n-6 多不飽和脂肪酸的比例適宜，將有效促進(jìn)體內(nèi)性激素的分泌，進(jìn)而改善種公雞睪丸的生長發(fā)育，提高種公雞的繁殖性能。

4 結(jié)束語

種雞養(yǎng)殖的繁殖性能和機(jī)體健康狀況對(duì)種蛋供給及種蛋孵化率有關(guān)鍵影響，通過對(duì)種雞飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的良好供給可以有效提高種雞的繁殖性能，為我國雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供幫助。