韓 笑

（延邊大學 吉林延邊 133002）

由于藍靛果具有較高的耐寒性，在夏季休眠狀態(tài)下的枝葉和芽木能耐-50 ℃的低溫，花朵能忍受-8℃，所以目前大多數(shù)都是分布在我國西北、東北、內(nèi)蒙古等地，其中以黑龍江省和吉林省最為集中，而且當?shù)剡€有很多針對藍靛果加工的企業(yè)。藍靛果在沙壤土、壤土、重壤土的條件下均能正常生長，土壤的酸堿度適應范圍較廣，pH 為5～7。藍靛果不僅對土壤和氣候等自然生長環(huán)境條件的要求不嚴格，還富含多種氨基酸、碳水化合物、黃酮類成分以及其他各種生物活性材料等，所以在種植行業(yè)受到了企業(yè)和家長們的喜愛。藍靛果含有豐富的天然紫紅色素，可做果汁、果醬、果酒等。除食用價值以外，藍靛果葉片提取物含有桃葉珊瑚甙、花青素苷、蕓香苷和兒茶酸等成分，具有降低血壓、抗癌、抗病毒、治療肝損傷等功效。因此，我國對藍靛果的需求巨大，為了滿足當前現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)以及綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求，實現(xiàn)藍靛果銷售的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、經(jīng)濟化必然是未來發(fā)展趨勢。

1 藍靛果概況

1.1 藍靛果國外現(xiàn)狀

與俄羅斯、加拿大、日本相比，我國相關領域研究起步較晚。最初蘇聯(lián)的學者們主要是針對藍靛果的形態(tài)和地理生態(tài)的多樣性把藍果亞種分為16～17 個種，根據(jù)形態(tài)學、解剖科學、生物化學等各個方面的差異將藍靛果亞種分為4 個種，不過包括我國在內(nèi)的許多國家都認為藍果亞種只有1 個種，即 L .caerulea。按照我國大多數(shù)植物學雜志的資料記載，中國的藍靛果忍冬屬植物品種為 L.caerulea var . edulis。另外，中國的《植物志》也記錄了在新疆發(fā)現(xiàn)的 L.caerulea var.altaica。雖然俄羅斯、日本、美國都開展了對藍靛果種質(zhì)資源的收集、保存與綜合評價，但是俄羅斯最早進行馴化嘗試，20 世紀50年代瓦維洛夫植物研究所就已經(jīng)對藍靛果進行廣泛的育種工作，建立世界上最大的藍靛果資源圃，并制定了種質(zhì)資源評價的標準體系，開始對藍靛果選育工作。到1998年末，俄羅斯共有17 個品種通過國家審定并被推廣利用，因具有高產(chǎn)、抗寒、風味好等優(yōu)點使藍靛果達到了商業(yè)化栽培的程度。

1.2 藍靛果國內(nèi)現(xiàn)狀

藍靛果在我國東北的許多林區(qū)都有分布，野生資源雖然豐富，但對于種質(zhì)資源的收集保存和評價等研究工作不足，大部分都只是通過實生苗木培育，因此，栽培面積受到了限制。我國對藍靛果的人工栽培最早于1982年，由當時的黑龍江林業(yè)局對野生藍靛果的忍冬馴化和栽培進行試驗，并用多種野生植物的種子來培育大量的實生苗，在多個林場中同時，進行人工種植和栽培[1]。由于育種基礎理論知識薄弱，在栽培和技術方面存在著一些困難，導致人工栽培的面積較小。目前，我國對于藍靛果的研究和開發(fā)利用真正只有三十余年的歷史。

1.3 藍靛果育種現(xiàn)狀

20 世紀80年代末至90年代初，俄羅斯和日本對藍靛果育種工作主要是通過野生資源選優(yōu)，試圖通過有性雜交的方式將各種優(yōu)點集中在一個品種上，雖初獲成功，培育出了豐產(chǎn)、抗寒、品質(zhì)優(yōu)的品種，并進行大量的人工栽植，但不同倍性種類之間的雜交產(chǎn)量較低，所以目前這種育種方式仍然存在問題。20 世紀90年代末，我國開始從俄羅斯和日本進行引種，收集藍靛果種質(zhì)資源。吉林省汪清縣復興鎮(zhèn)對于藍靛果的種植和人工飼養(yǎng)栽培歷史悠久，有不少農(nóng)村村民曾多次嘗試將這些野生的藍靛果果樹全部移栽至自家的庭院內(nèi)且已經(jīng)成活，不過其栽培的面積很小，通過近幾年的發(fā)展，農(nóng)戶們已經(jīng)成為藍靛果的種植戶，成立自己的種植果園，目前該鎮(zhèn)的藍靛果栽培面積已經(jīng)超過20 公頃[2]。黑龍江黑河栽培面積已經(jīng)達到1 333 公頃，是我國藍靛果人工栽培面積最大的地區(qū)。

2 藍靛果價值

2.1 藍靛果抗氧化性

藍靛果含有多種營養(yǎng)元素，其中提取的植物花青素含量高達75.66～100 mg?；ㄇ嗨乇旧砭途哂泻芨叩哪透g性和抗氧化性，所以藍靛果可以作為天然的抗氧化劑。花青素對于過氧化氫、過氧自由基、羥基、超氧自由基等活性氧自由基都具有超強的吸收作用，可以很好地清除體內(nèi)的自由基，同時它們還是目前發(fā)現(xiàn)的最強自由基清除劑，這充分說明了花青素對健康和生命具有潛在的利用價值。

2.2 藍靛果的藥用價值

藍靛果提取物中的花青素還具有緩解眼睛疲勞、防止視力減退的功效，有助于預防各種癌癥、高血壓和提升機體的免疫能力[3]。藍靛果含有豐富的微量元素及其他各種人體需要的微量元素，而且它們的含量比普通蔬菜高出幾十倍，可以很好地提升人體的自我免疫力和抵御疾病的能力，具有延年益壽的作用。藍靛果可以清熱解毒，加快人體的血液循環(huán)，排除體內(nèi)毒素和廢棄物，婦女朋友經(jīng)常吃藍靛果還可以排毒養(yǎng)顏，有效減緩皮膚衰老速度。同時，藍靛果的成分具有預防毛細血管斷裂、減少高血壓、抗炎、改善肝臟的功能，能夠改善人們的食欲，對治療腹瀉等起到輔助作用。

3 藍靛果加工

藍靛果含有多種糖類、有機酸、維生素，可新鮮食用，也可釀造成各種飲品；礦質(zhì)元素豐富，氨基酸的含量高，可作為保健品或食物的優(yōu)質(zhì)原料，同時提取出來的色素也可作為天然飲料和食用色素的材料。所以，藍靛果被越來越多的企業(yè)認可，逐漸替代了具有相似利用價值的篤斯越桔，在黑龍江黑河地區(qū)以及吉林延吉地區(qū)，有許多藍靛果加工企業(yè)。藍靛果干紅酒已經(jīng)在黑龍江省勃利縣藍寶酒業(yè)公司的果酒灌裝廠形成生產(chǎn)線，共有藍靛果干紅酒、紅酒4 個系列8 個品種。因藍靛果的提取物花青素具有抗氧化等作用，我國大興安嶺黑龍江等地區(qū)已經(jīng)有很多的花青素提取廠家，其中哈爾濱有目前我國最大的花青素提取廠家，年產(chǎn)100 t 花青素，但在生產(chǎn)醫(yī)藥領域，由于對藍靛果花青素的純度和質(zhì)量要求比較高，國內(nèi)還處在開發(fā)和研究階段，暫無商品化應用。

4 藍靛果產(chǎn)業(yè)面臨的問題

盡管藍靛果產(chǎn)業(yè)已在我國形成規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、商業(yè)化的發(fā)展趨勢，但我國對藍靛果的研究起步較晚，所以在開放利用方面還存在著很多的問題。

4.1 種質(zhì)資源開發(fā)匱乏，品種單一

在生產(chǎn)上栽培品種單一，在品種創(chuàng)新、引進馴化栽培和生產(chǎn)管理及技術等方面的研究更是薄弱，具有自主知識產(chǎn)權的新品種少之又少，這些問題使藍靛果忍冬進一步的開發(fā)和利用受到了限制，制約了藍靛果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.2 機械化采收程度低

藍靛果果實小，不易采收，不耐儲運。雖然我國藍靛果野生資源豐富，但沒有節(jié)制意識，過量采摘導致野生資源自然修復能力下降，而且采后處理和貯運管理不足，缺乏機械化采收，大多是人工采收，資源利用率低，成本高。

4.3 加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈短

藍靛果潛在的經(jīng)濟營養(yǎng)價值、藥用價值和商業(yè)利潤等，使其在國內(nèi)外市場上具有極為廣泛和普遍的競爭力，而目前我國從事藍靛果生產(chǎn)加工的企業(yè)主要以果酒等簡單加工食品為主，產(chǎn)品大多是只供應國內(nèi)市場，阻礙了我國藍靛果行業(yè)的健康、有序發(fā)展。

4.4 品牌推廣力度不足

品牌宣傳力度不足，缺少龍頭品牌，企業(yè)規(guī)模比較小，無技術創(chuàng)新及設備更新能力，導致鮮果銷路不暢，許多種植廠商和農(nóng)民擔心被別人收購而不愿意輕易進行鮮果種植，使得我國藍靛果的產(chǎn)業(yè)規(guī)模不能得到擴展，無法形成一個大批量、產(chǎn)品化的藍靛果生產(chǎn)企業(yè)。

5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策與建議

5.1 加強品種創(chuàng)新

要從保護和利用現(xiàn)有藍靛果種質(zhì)資源出發(fā)，選取優(yōu)良的種質(zhì)資源，設置專門的種植地區(qū)進行藍靛果種植。強化品種培育技術創(chuàng)新，培育出優(yōu)良的新品種，集中采收，集中栽培，形成產(chǎn)業(yè)化。

5.2 加強采后處理和貯運管理

對于藍靛果機械化采收技術的開發(fā)、自動化或半自動化的采收設備要求進行研制，設計生產(chǎn)出一種適于手工采收藍靛果的機器，從而降低人力物力的成本，促使其銷售價格更加易于老百姓們理解和接受。對于藍靛果采后貯運方面，還需要進一步研究出適合貯藏保鮮的方法。

5.3 延長加工產(chǎn)業(yè)鏈

加強校企聯(lián)合和科研成果的轉(zhuǎn)化，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”營銷模式，不斷增強品牌效應[4]。目前，國內(nèi)外對藍靛果的需求量仍在不斷增長，市場還存在較大缺口。因此，我國藍靛果產(chǎn)業(yè)相關企業(yè)應當針對不同市場，不

同消費人群需求，建立不同的藍靛果生產(chǎn)標準，打造不同的品牌，加大企業(yè)宣傳力度的同時，讓百姓了解藍靛果的營養(yǎng)價值，加快藍靛果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓藍靛果早日走進百姓的果籃。與國際上先進的企業(yè)建立產(chǎn)業(yè)協(xié)會、規(guī)范生產(chǎn)技術標準和產(chǎn)品質(zhì)量要求等，從而形成優(yōu)良的藍靛果產(chǎn)業(yè)鏈。

5.4 加大扶持力度

目前我國的藍靛果生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模較小，大多都是一個小作坊，導致我國藍靛果產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)能力較低，質(zhì)量和生產(chǎn)率無法得到保障，因此，需要進一步加大政府對農(nóng)業(yè)、水果行業(yè)以及相關部門的支持，加大政策扶持力度，針對藍靛果產(chǎn)業(yè)發(fā)展頒布相關條例和法規(guī)，制定藍靛果產(chǎn)業(yè)的相關生產(chǎn)化標準，開發(fā)藍靛果生產(chǎn)基地，實現(xiàn)規(guī)?；?、標準化的種植，解決自然資源相對缺乏的問題，實現(xiàn)其可持續(xù)性的開發(fā)和綜合利用。

6 結(jié)論

隨著我國市場經(jīng)濟和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科學技術的發(fā)展與進步，我國人民群眾對于水果種植業(yè)的發(fā)展也有了全新的需求，加上人們物質(zhì)生活水平的提高，對水果的要求正逐漸從數(shù)量型向質(zhì)量類改變，對于食品品質(zhì)的控制要求逐步嚴格，“營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、天然”的綠色食品越來越受到人們的喜愛和青睞。藍靛果作為第三代水果，必然成為21 世紀果物發(fā)展新趨勢。在加快推動藍靛果商品化、產(chǎn)業(yè)化的同時，牢固樹立并切實貫徹藍靛果創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享等現(xiàn)代化發(fā)展思想，要充分具有自主創(chuàng)新的意識，根據(jù)自身優(yōu)勢打造一個自主獨立的品牌，積極推動藍靛果農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。各地政府、企業(yè)和相關組織機構應當利用自身優(yōu)勢克服困難，在以后的研究中不斷利用現(xiàn)代科技、網(wǎng)絡技術，發(fā)展、完善藍靛果產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造出可觀的經(jīng)濟效益。