汪 鑫王凱樂汪 浩段旭濤

（1.長春科技學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，吉林 長春 130600；2.天津中醫(yī)藥大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)院，天津 301617；3.安徽中醫(yī)藥大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，安徽 合肥 230031；4.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)沙漠治理學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010011）

1 玫瑰簡介

玫瑰（Rosa rugosaThunb.）為薔薇科薔薇屬叢生落葉灌木，株高可達2 m，小枝密被絨毛，并著生針刺和腺毛［1］；奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉邊緣有尖銳鋸齒［2］；花瓣有單瓣與重瓣之分，香氣馥郁、色彩絢麗，深受人們喜愛，更被冠以愛情的象征。

玫瑰原產(chǎn)于我國北方，是一種已有2 000年栽培歷史的傳統(tǒng)名花［3］。玫瑰花可被廣泛應(yīng)用于茶飲、制酒、中醫(yī)藥、美容等方面，故玫瑰可供觀賞和生產(chǎn)兩用，是我國重要的特產(chǎn)經(jīng)濟植物［4］。紫花重瓣玫瑰（Rosa rugosaf.plena）中的平陰豐玫瑰和紫枝玫瑰是油用和園林綠化的主要品種，均可食用。

2 玫瑰種植養(yǎng)護技巧

玫瑰適應(yīng)性較強、管理方便，生長適溫為12～25℃，喜光照（日照時間不少于6 h）、降雨量適中、通風條件好的環(huán)境［5］，在大部分地區(qū)的室內(nèi)均可安全越冬，適合大多數(shù)家庭種植。

2.1 栽植與水肥管理

玫瑰最佳種植時間是初春或深秋時節(jié)，此時溫度相對穩(wěn)定，玫瑰成活率高。為使玫瑰枝葉繁茂，宜用底部直徑較大的深盆栽培，用有機質(zhì)含量豐富且疏松透氣的中性或微酸性土壤栽植。移栽時，應(yīng)使玫瑰根系在盆內(nèi)盡量舒展，盆內(nèi)土壤應(yīng)與盆口保持3.33 cm左右的距離，以便澆水。土壤要適當壓實，當次澆水需澆足澆透，使玫瑰根系與泥土充分接觸，提高玫瑰成活率。

澆水切記要適量，不旱不澆，以防盆內(nèi)積水導(dǎo)致玫瑰爛根，建議在盆栽的盆土表面干至發(fā)白時澆水。因盆栽玫瑰需要經(jīng)常松土、適量肥施，以防止土壤板結(jié)，可在松土時進行施肥或日常勤施薄肥。春季萌芽后應(yīng)多施氮肥，以促進新梢生長。為促進玫瑰開花，孕蕾期應(yīng)多施磷肥，避免落花落果［6］?；ɡ俾渡髴?yīng)注意停止施肥，并適量增加澆水頻次，以免落花或出現(xiàn)畸形。濃肥宜在下午澆施，并在第2天早上澆適量清水稀釋［7］，避免玫瑰根系腐爛。

2.2 修剪

玫瑰萌生力強，不及時修剪易造成株叢郁閉，所以修剪整枝在玫瑰的日常養(yǎng)護中十分重要。修剪整體以輕剪為主，剪除交叉枝、密生枝、重疊枝、纖細枝、倒伏枝、枯死枝和病蟲害枝，以促進新枝萌發(fā)［8］。修剪時一般每根枝條上留兩三個芽，而且每次修剪后必須加強肥水管理，以使新萌發(fā)的枝芽健壯?；ê笠话阋丶糸L枝、輕剪短枝和沒有花蕾的枝，以使其及時萌芽。三年生及以下的植株，整枝以疏剪為主，即只適當保留粗壯的枝條；對四年生及以上的植株要進行更新修剪，即每年去除1/3的老枝并在相應(yīng)部位培養(yǎng)用于替換的健壯新枝［9］；新栽的植株可在移栽的同時進行修剪。

2.3 病蟲害防治

玫瑰病害主要有白粉病、黑斑病、枯枝病等。為預(yù)防病害發(fā)生，日常管理中應(yīng)注意加強栽培管理、及時修剪、及時清除枯葉病枝等。一旦發(fā)現(xiàn)患病植株，應(yīng)及時隔離養(yǎng)護，避免感染其他盆栽。病株發(fā)病不嚴重時，可剪去病枝，修剪后的工具應(yīng)用酒精或漂白粉溶液消毒。病害極為嚴重時，可以用75%甲基托布津1 000倍液或50%多菌靈500倍液治理，7 d噴灑1次，連噴3周，即可控制常見病害的發(fā)生［10］。

玫瑰常見蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲、金龜子、天牛等，可以噴施苦參堿或魚藤酮防治紅蜘蛛；噴施天然除蟲菊素乳油或吡蟲啉可濕性粉劑防治蚜蟲，也可以通過物理方法，如懸掛黃板，誘殺蚜蟲；金龜子、天牛成蟲等個頭較大的害蟲，在家庭養(yǎng)護中可人工捕捉。

玫瑰可食，故建議盡量少用或不用農(nóng)藥，通過加強日常養(yǎng)護管理來防治病蟲害。

3 玫瑰的家庭使用方法

3.1 采收加工

玫瑰采摘宜在日出之前或晨露見少時進行，采摘花朵初開、花瓣尚疊合、雄蕊未顯露的玫瑰花最佳，可將采收的玫瑰花攤開置于陰涼通風處陰干。如果有條件烘干更佳，但需注意烘干溫度不宜過高，宜以文火烘干，烤箱烘干可設(shè)置在70℃左右，烘干期間應(yīng)注意觀察烘干程度，達到干燥而不焦糊即可。當玫瑰花表面及內(nèi)部都充分干燥后，宜密封放入冰箱保存。實踐證明，食用玫瑰品種采摘次數(shù)越多，開花次數(shù)越多［11］，故建議隨開隨采。

3.2 使用價值

玫瑰是生活中常見的藥食同源花卉，價格親民、功效甚佳。玫瑰性溫，味甘、微苦，歸肝、脾經(jīng)，具有行氣解郁、和血、止痛之功效，常用于治療胃氣痛、食少嘔惡、月經(jīng)不調(diào)、跌撲傷痛等癥狀［12］；玫瑰鮮花可以蒸制芳香油，花瓣為常用的食品原料，常見的食品有玫瑰餅、玫瑰醬、玫瑰糖等［13］。

3.3 保健用法

玫瑰花入酒，自古便有之。宋代張翎《花經(jīng)》中記載：“（玫瑰）花片常充食用，以之作餡、浸酒、泡茶，其味無窮?！保?4］明代王象晉的《群芳譜》中記載：“嬌艷芬馥，有香有色，堪入茶入酒入藥。”［15］清代的《平陰縣志》更有“隙地生來千萬枝，恰如紅豆寄相思，玫瑰花放香如海，正是家家酒熟時”的佳句。在家中制作玫瑰酒，浸泡型是最為普遍且簡易的方式，只需將玫瑰花和適量的糖加入品質(zhì)較好的白酒中直接浸泡［16］，一段時間后直接取酒液飲用即可。

另外，可以將玫瑰花和白砂糖以1∶3（質(zhì)量比）的比例熬制成玫瑰醬［17］，制成的玫瑰醬因高濃度糖分保質(zhì)期在3～5年。玫瑰醬可用于直接食用，也可作為糕點、甜點、飲料的加工原料。玫瑰干花蕾以80℃內(nèi)的熱水沖泡出來的飲品是一種玫瑰花茶。沖泡玫瑰花茶時應(yīng)注意不宜用溫度太高的水，避免玫瑰花中的色素和活性物質(zhì)被高溫破壞，宜酌情加適量冰糖或蜂蜜中和玫瑰花的澀味，改善花茶的口感。

根據(jù)不同的癥狀，玫瑰的干花蕾可以搭配不同的中藥一同茶飲。例如，加入薄荷6g，夏季可清涼提神；加入大棗3～5枚，或西洋參10g，可改善氣虛乏力；加入枸杞5g、益母草15g，可祛痘；加入桂圓5g、枸杞5g，可滋陰養(yǎng)顏；加入丹參3g、枸杞15g，可改善失眠健忘、臉色無華等癥狀［18］。玫瑰花含有多種維生素及微量元素，會對胃腸道產(chǎn)生一定的刺激，宜在飯后飲用。玫瑰花性溫，故陰虛火旺體質(zhì)者不宜使用；玫瑰花主收斂，故便秘患者不宜服用；玫瑰花具有活血的作用，故女性月經(jīng)量過多者或孕婦應(yīng)慎用［19］。

玫瑰花外用是一種常見的美容方式，取三四朵鮮玫瑰花或10g干花浸泡于250mL米醋中7d，取其濾液，兌入150mL純凈水，即可制成玫瑰美容醋。此方法切記不可用白醋或陳醋等替代米醋。可在洗臉水中倒入10mL濾液兌成玫瑰醋水洗臉，也可在浴缸放50mL濾液兌水泡澡，還可早晚洗凈臉后蘸取少量拍于面部［20］。此外，將潔凈的桃花、紅花、玫瑰花、百合花、艾葉按1∶1∶1∶1（質(zhì)量比）干燥、粉碎，取20g裝入紗布包，放入香囊袋，制成有美白肌膚、養(yǎng)顏美容、潤膚祛斑、清熱解毒功效的香囊貼身佩戴，也是一種簡單實用的家庭保健方法［21］。這種美觀精致的保健香囊也是很好的裝飾物，而且毒副作用微乎其微［22］。

4 結(jié)語

隨著對玫瑰有效成分［23-24］相關(guān)研究的不斷深入，以玫瑰為原料的保健產(chǎn)品研發(fā)日新月異，玫瑰的保健功效已被大眾熟知。另外，當今人們的保健意識較高，使用自家種植的玫瑰保健和養(yǎng)生已是司空見慣的事情。由于不同家庭玫瑰的栽培條件、玫瑰花的處理方式有所差異，家庭自用玫瑰花雖可基本滿足養(yǎng)生保健需要，但外觀形狀、沖泡后口感、有效成分含量可能會不盡相同。因此，如何在家中栽培藥用觀賞玫瑰，并在操作簡單的前提下產(chǎn)出口味極佳、有效成分穩(wěn)定的玫瑰花，對追求健康的家庭園藝愛好者來說，未來很可能會是一個新的綠色園藝領(lǐng)域研究方向和商業(yè)熱點。