有研究稱，人體所需鐵元素主要通過紅肉補(bǔ)充。這使得素食主義者往往容易缺鐵，從而導(dǎo)致精神萎靡、疲勞甚至脫發(fā)。其實(shí)，通過食用一些常見的果蔬和堅果也可以達(dá)到補(bǔ)鐵的效果。

小扁豆：它不僅富含纖維和蛋白質(zhì)，還可以降低膽固醇，鐵元素含量也非常高。有研究稱，大概12 咖啡匙的小扁豆就可以滿足一位女性每日所需鐵含量。

無花果：除了含有大量的鐵，無花果還富含維生素A 和B，而且熱量低，因此成為專家建議的補(bǔ)鐵首選之一。如果買不到新鮮的無花果，吃無花果醬和無花果干也可以達(dá)到同樣的效果。

芝麻：小小的芝麻無法成為果腹充饑的主食，但它的鐵含量卻十分豐富，對于缺鐵的人來說必不可少。因此，享用蔬菜沙拉時一定不要忘了撒點(diǎn)芝麻，既增添美味又補(bǔ)充營養(yǎng)。

開心果：開心果既可以補(bǔ)充鐵元素，還可以降低膽固醇。趕快把家里的零食薯片換成開心果吧！

羽衣甘藍(lán)：羽衣甘藍(lán)富含抗氧化成分、維生素，當(dāng)然還有鐵元素。冬天是品嘗羽衣甘藍(lán)的最佳季節(jié)，在面食或燉菜中加上一點(diǎn)，口感會非常棒。