張朝軍

（保山市隆陽區(qū)水產(chǎn)工作站，云南 保山 678000）

我國大閘蟹養(yǎng)殖有著悠久的歷史，為整個(gè)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，已經(jīng)成為部分地區(qū)推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧和拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的重要措施。根據(jù)公開的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模2016年、2017 年分別為648 億元、778 億元，年增速大約為20%，2019年突破千億元。隨著大閘蟹的需求增加，必須依靠長江中下游地區(qū)為中心，產(chǎn)業(yè)帶，示范帶動(dòng)其他地區(qū)大力養(yǎng)殖?，F(xiàn)結(jié)合云南省保山市隆陽區(qū)實(shí)踐，進(jìn)行如下分析總結(jié)：

1 大閘蟹的市場(chǎng)分析

目前來說，我國大閘蟹主產(chǎn)區(qū)為江蘇、安徽、上海等。其中，江蘇總產(chǎn)量占據(jù)全國的44%；湖北總產(chǎn)量占據(jù)全國的22%；安徽占據(jù)13%，其他地區(qū)占比為21%。對(duì)于云南而言，若想獲得更多的市場(chǎng)份額，必須要積極探索新發(fā)展模式，走大閘蟹高效無公害養(yǎng)殖技術(shù)路線，是獲得更多市場(chǎng)的重要措施與保障。近年來，保山市隆陽區(qū)積極探索實(shí)踐，力求形成高效益的稻田養(yǎng)殖模式，帶動(dòng)農(nóng)戶增產(chǎn)增收。

2 大閘蟹高效無公害養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)分析

2.1 案例概述

以隆陽區(qū)為例，產(chǎn)業(yè)脫貧中除關(guān)注傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)外，堅(jiān)持多條腿走路，積極扶持新型特色產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)脫貧攻堅(jiān)發(fā)展，例如大閘蟹稻田養(yǎng)殖。通過積極探索與實(shí)踐，掌握無公害養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，獲得不錯(cuò)的成績。從養(yǎng)殖條件分析，本地區(qū)地理環(huán)境和氣候條件等，均能為大閘蟹生長提供良好的環(huán)境。

2.2 水稻+水產(chǎn)模式

采取種植與養(yǎng)殖組合的方式，降低無公害養(yǎng)殖的成本，通過減少化肥與農(nóng)藥等的使用，達(dá)到無公害要求，同時(shí)提高魚類與水稻的品質(zhì)，使經(jīng)濟(jì)效益得到提高，提高2～3 倍。既使社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益得到提高，同時(shí)獲得不錯(cuò)的效益。2020 年，云南省保山市隆陽區(qū)在轄區(qū)河圖街道開展稻田養(yǎng)殖大閘蟹30 畝，投放蟹8 萬只，投入1.4 萬元，套養(yǎng)鯉、鯽魚苗投放4 萬尾，投入0.2 萬元：投喂飼料2500kg，投入0.75 萬元。2020 年10 月10 日起，共收入大閘蟹3000 只，收入3 萬元；收獲鯉（鯽）魚1.5 萬尾，收入1.5 萬元。漁產(chǎn)品純收入2.15 萬元，畝純收入716.7 元，實(shí)現(xiàn)一水兩用、一田雙收，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和環(huán)保的目的，促進(jìn)可持續(xù)化發(fā)展。

2.3 大閘蟹的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)

基于大閘蟹高效無公害養(yǎng)殖技術(shù)效益目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的目的，隆陽區(qū)養(yǎng)殖大閘蟹，具有以下優(yōu)勢(shì)：①水質(zhì)好；②氣候條件好。結(jié)合養(yǎng)殖條件，積極探索稻田養(yǎng)殖技術(shù)，既可以提高養(yǎng)殖資源利用率，也能夠提高大閘蟹的品質(zhì)。通過實(shí)驗(yàn)與探索積累養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，獲得不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益，為大閘蟹養(yǎng)殖的推廣提供可借鑒經(jīng)驗(yàn)。

3 大閘蟹高效無公害養(yǎng)殖技術(shù)的運(yùn)用策略總結(jié)

3.1 營造優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境

根據(jù)大閘蟹的生長特性與習(xí)慣，營造良好的養(yǎng)殖環(huán)境。一般來說，保證水源的可靠性，沒有污染，同時(shí)水質(zhì)要達(dá)到現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)，做到能灌水能排水。田埂使用黑色鈣塑板制作防逃板，深度為10cm，間隔1m 設(shè)置一塊板子，另外增加網(wǎng)片防范敵害的入侵，田埂內(nèi)坡使用厚的塑料膜進(jìn)行處理達(dá)到保水效果。大閘蟹放養(yǎng)前半個(gè)月要進(jìn)行清溝處理，使用生石灰做好消毒處理。清理溝凼之后，加入新水。

3.2 優(yōu)化養(yǎng)殖模式

大閘蟹高效無公害養(yǎng)殖，既需要關(guān)注到生態(tài)效益，也需要關(guān)注到經(jīng)濟(jì)效益。基于此，要積極探索有效的養(yǎng)殖模式，例如，套養(yǎng)技術(shù)。一般來說，采取以下套養(yǎng)方法：①套養(yǎng)蝦類。大閘蟹養(yǎng)殖稻田內(nèi)套養(yǎng)蝦類，可利用青蝦等攝食物底部殘餌和有機(jī)質(zhì)的優(yōu)勢(shì)，來減少池底的污染，并且青蝦也可作為大閘蟹的食料。結(jié)合成本與效益的關(guān)系分析，合理控制投放的尾數(shù)；②套養(yǎng)肥水魚。由于大閘蟹生長期所需的食物很多，產(chǎn)生的糞便很多，極易使水質(zhì)發(fā)生變化。養(yǎng)殖時(shí)套養(yǎng)肥水魚，滿足魚類生長所需的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)水質(zhì)的凈化；③套養(yǎng)鱖魚。養(yǎng)殖的鱖魚屬于肉食性魚類，對(duì)生存的水質(zhì)環(huán)境有著很高要求，與大閘蟹養(yǎng)殖條件相似。采取套養(yǎng)種植技術(shù)，利用鱖魚攝食養(yǎng)殖池內(nèi)的小雜魚蝦，能夠減少生物耗氧，同時(shí)提高飼料的效率，并且能夠?qū)⒌椭掉~類給轉(zhuǎn)化為高檔魚類，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)增收的效果。結(jié)合養(yǎng)殖地區(qū)的實(shí)際情況，積極探索有效的套養(yǎng)方案，為養(yǎng)殖作業(yè)的開展提供指導(dǎo)方案，增加養(yǎng)殖效益，促進(jìn)養(yǎng)殖戶增收。

3.3 放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)大閘蟹種

大閘蟹高效無公害養(yǎng)殖技術(shù)的運(yùn)用，要注重蟹種的選擇。選擇活力強(qiáng)且生長速度快的蟹種，為高效養(yǎng)殖提供支持與保障。蟹放養(yǎng)時(shí)必須保證規(guī)格整齊，蟹種提質(zhì)健壯，沒有病害沒有傷的個(gè)體。根據(jù)養(yǎng)殖稻田的大小與大閘蟹的生長特性，控制好密度，避免密度過小無法提高產(chǎn)量；密度過大造成個(gè)體規(guī)模偏小。選擇適宜的時(shí)間放養(yǎng)，優(yōu)選晴暖天以及高水溫時(shí)放養(yǎng)。放養(yǎng)時(shí)使用食鹽水進(jìn)行浸泡消毒處理，保證養(yǎng)殖稻田的條件達(dá)標(biāo)。將蟹種暫時(shí)存放在凼內(nèi)養(yǎng)殖，方便后期集中飼養(yǎng)，為水草提供生長環(huán)境。當(dāng)蟹脫殼之后撤掉圍欄，開始進(jìn)行整塊稻田養(yǎng)殖[1]。

3.4 投放充足的飼料

大閘蟹屬于雜食性動(dòng)物，養(yǎng)殖時(shí)要確保充足的動(dòng)物性飼料，同時(shí)保證植物性飼料充足。整個(gè)人工喂養(yǎng)環(huán)節(jié)，必須保證飼料鮮活適口，不可以投喂變質(zhì)的飼料。根據(jù)大閘蟹的生長時(shí)間點(diǎn)，投放針對(duì)性的食物，例如小雜魚和水生昆蟲等，做好飼料質(zhì)量的把控，優(yōu)選無公害的飼料。每日投喂次數(shù)的確定，要根據(jù)大閘蟹的體重情況分析。根據(jù)大閘蟹的規(guī)格、數(shù)量以及水溫等因素，做好全面把控。飼料的投放，要選擇適宜的投放區(qū)，保證蟹可以吃飽喝足?？茖W(xué)合理的飼養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)大閘蟹高效無公害養(yǎng)殖技術(shù)的價(jià)值與效益[2]。

3.5 調(diào)整養(yǎng)殖稻田的水質(zhì)

大閘蟹高效無公害養(yǎng)殖技術(shù)的運(yùn)用，要做好水質(zhì)的保障，必須保證稻田水質(zhì)清新。根據(jù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，將溶氧量控制在合理范圍內(nèi)，保證pH 處于7.5～8.5 范圍內(nèi)，水體透明度超過40cm。通過換水保證良好水質(zhì)，發(fā)揮溶氧的積極作用。在換水時(shí)需要結(jié)合水的溫度、季節(jié)以及水質(zhì)情況等，做好全面的分析，提出有效的換水方案。一般來說，春秋季做到半個(gè)月?lián)Q水1 次，每次換水1/3 或者1/4，結(jié)合稻田情況調(diào)整。夏季的溫度比較高，極易滋生細(xì)菌，因此要做到每5～7d 換水一次，每次換水30～40cm。當(dāng)田水透明度小于40cm，則要勤換水。做好巡視檢查，若發(fā)現(xiàn)大閘蟹出逃的情況，可能是水質(zhì)惡化，需要及時(shí)換水。若連續(xù)出現(xiàn)陰天或者悶熱的天氣，更需要勤換水，為大閘蟹生長提供良好的環(huán)境[3]。若遇到久旱不雨的情況，或者水質(zhì)老化，則要定期換水。換水時(shí)要按照先排水再灌水的順序作業(yè)，并且做好消毒殺菌，保證水質(zhì)與pH 處于科學(xué)合理的范圍。將石灰水潑灑到?jīng)]有水草生長的水面，進(jìn)行消毒處理，每個(gè)月要處理3～4 次。

3.6 做好日常養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖人員要做好日常管理，采取“四查”方法，對(duì)水質(zhì)與蟹的進(jìn)食、生長以及逃逸情況進(jìn)行檢查，全面掌握水質(zhì)與大閘蟹的情況，采取優(yōu)化管理的措施；采取“四勤”的方法，對(duì)稻田進(jìn)行巡視檢查，勤清除雜草，勤進(jìn)行清潔食臺(tái)，勤檢查養(yǎng)殖記錄；采取“四防”的方法，防止敵害、逃逸、偷盜、水質(zhì)惡化，營造良好的養(yǎng)殖環(huán)境。從管理實(shí)踐分析，可積極引入信息化技術(shù)，例如水質(zhì)監(jiān)測(cè)裝置與視頻監(jiān)控裝置等，動(dòng)態(tài)掌握大閘蟹的情況，提高管理水平與效益[4]。

3.7 做好病蟲害的防治

大閘蟹高效無公害養(yǎng)殖，要做好病蟲害的防治。從養(yǎng)殖實(shí)踐分析，常見的病蟲害如下：①爛鰓病。當(dāng)大閘蟹的腹部和附肢腐爛，以及肛門紅腫，可能是患上爛鰓病。此類病害的防治，圍繞捕撈與運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，做好有效防護(hù)，防止機(jī)械創(chuàng)傷。使用生石灰進(jìn)行處理，連續(xù)進(jìn)行2～5 次的處理；②纖毛蟲病。當(dāng)發(fā)現(xiàn)大閘蟹體表面長滿棕色或者黃綠色絨毛，以及行動(dòng)遲緩，或者數(shù)天內(nèi)大量死亡，則可能是出現(xiàn)纖毛蟲病。對(duì)于此蟲病的防范，采取換水或者加注新水的方法，保持水質(zhì)清新。根據(jù)大閘蟹高效無公害養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，對(duì)病蟲害進(jìn)行防治，做好全面的防護(hù)[5]。

4 結(jié)語

綜上所述，大閘蟹高效無公害養(yǎng)殖技術(shù)的運(yùn)用，要做好全面嚴(yán)格的把控。本文結(jié)合實(shí)踐，提出營造優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境；優(yōu)化養(yǎng)殖模式；放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)大閘蟹種；投放充足的飼料；調(diào)整稻田水質(zhì)；做好日常養(yǎng)殖管理等。通過做好全面的管理，促進(jìn)管理增效。