張麗霞

（鄭州市財貿(mào)學(xué)校，河南 鄭州 451272）

酒店管理專業(yè)開設(shè)酒店英語這門課程的目的是借助該課程使學(xué)生能夠熟練地掌握英語語法和背景，從而在未來的工作中能運用英語和客戶無障礙地進(jìn)行溝通。中職酒店英語教學(xué)過程中一直遵循著學(xué)生之間自由結(jié)合進(jìn)行小組合作的教學(xué)方式，改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生互幫互助、相互合作的精神。

一、制約酒店英語在中職教學(xué)中發(fā)展的因素

（一）中職學(xué)生的英語水平基礎(chǔ)不高，教學(xué)難度較大

中職院校地學(xué)生一般學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不好，尤其是英語水平普遍較低[1]。學(xué)生普遍存在英語單詞數(shù)量有限，甚至部分學(xué)生連最基礎(chǔ)的音標(biāo)都沒有掌握，造成學(xué)生對于英語學(xué)習(xí)存在抵觸心理，因此，很難調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)酒店英語的主動性。但是，酒店英語對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說是一門基礎(chǔ)且必修的課程，對其以后的就業(yè)和未來發(fā)展具有重要影響。因此，有必要借助一些創(chuàng)新性的教學(xué)模式激發(fā)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生能夠積極主動地參與到英語的教學(xué)過程中，增強學(xué)生用英語、懂英語、說英語的信心。當(dāng)然，酒店管理專業(yè)的學(xué)生不僅僅需要掌握與酒店相關(guān)的詞匯、句型，還應(yīng)能夠流利的與客戶進(jìn)行英語交流。

（二）酒店英語教學(xué)模式缺乏創(chuàng)新，難以調(diào)動學(xué)生主動性

傳統(tǒng)的英語教學(xué)往往只是單方面的進(jìn)行單詞、短語、句子的灌輸，學(xué)生處于被動地位。這樣的教學(xué)模式不僅無法調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性而造成學(xué)生的學(xué)習(xí)效率低下，還不利于老師們創(chuàng)新教學(xué)模式深化英語課堂改革精神。隨著國家不斷強化課程改革的重要性，中職酒店英語的教學(xué)模式、環(huán)境、內(nèi)容等均在不斷改進(jìn)[2]，課堂教學(xué)怎么從統(tǒng)統(tǒng)的教學(xué)模式向促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新型和個性化發(fā)展是亟待解決的問題。

二、中職酒店英語教學(xué)中小組合作學(xué)習(xí)的運用

（一）小組合作學(xué)習(xí)的內(nèi)容

小組合作學(xué)習(xí)是由多個學(xué)習(xí)探究小組構(gòu)成的一種課堂教學(xué)模式，目前獲得了較多國家的認(rèn)可和推行。總的來說，合作學(xué)習(xí)就是通過學(xué)習(xí)來推動老師與小組之間、各小組之間、小組成員之間的互動，以小組的綜合成績作為評定標(biāo)準(zhǔn)，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊精神，進(jìn)一步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。

（二）酒店英語課堂中小組合作學(xué)習(xí)所具備的優(yōu)勢

1.借助小組合作學(xué)習(xí)激勵學(xué)生在酒店英語教學(xué)過程中的創(chuàng)新性和主動性 尤其是學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不好的學(xué)生能夠在與他人的合作過程中學(xué)習(xí)到高效率的學(xué)習(xí)方法，在不斷地進(jìn)步中增強其學(xué)習(xí)的信心。另外，小組合作學(xué)習(xí)還有助于充分發(fā)揮學(xué)生之間的團(tuán)結(jié)合作的精神，促進(jìn)不同學(xué)習(xí)能力的小組成員達(dá)到共同進(jìn)步的教學(xué)目標(biāo)。如在進(jìn)行酒店前臺接待教學(xué)時[3]，小組成員之間可以根據(jù)老師安排模擬接聽客戶電話，對接聽電話的常用語、注意事項等進(jìn)行提問并提出一些較為常見的問題鍛煉學(xué)生的應(yīng)急處理能力，之后老師對其表現(xiàn)進(jìn)行點評。實踐性的教學(xué)不僅能夠深化學(xué)生對理論知識的掌握和理解，還有助于營造一種更加和諧輕松的課堂氛圍，提高課堂的教學(xué)效率。

2.小組合作學(xué)習(xí)更有助于對老師的課程教學(xué)進(jìn)行指導(dǎo) 酒店英語具有專業(yè)性和實踐性的特點，是以為學(xué)生營造一個較為真實的實踐情景并傳授學(xué)生與酒店英語相關(guān)的應(yīng)用為主的專業(yè)課程。借助小組合作學(xué)習(xí)的教學(xué)模式，學(xué)生不僅可以采取游戲、角色扮演、情景模擬等教學(xué)方式積極地參與到各種酒店服務(wù)活動中，還能幫助學(xué)生真正地感受到未來工作的環(huán)境進(jìn)和氛圍。如在進(jìn)行酒店客房服務(wù)教學(xué)時[4]，可以根據(jù)這一課程地教學(xué)內(nèi)容把教學(xué)地點安排在學(xué)校設(shè)置地酒店客房實訓(xùn)室，通過讓各合作小組處于真實地酒店環(huán)境中讓小組成員感受工作氛圍。借助情景模擬和角色扮演的教學(xué)方式，讓合作小組根據(jù)課本和相關(guān)視頻彩排客房服務(wù)。通過實踐增強學(xué)生的真實感受，在活動中深化知識點。

（三）中職酒店英語教學(xué)中小組合作學(xué)習(xí)的運用

作為一種教學(xué)組織形式，小組合作學(xué)習(xí)的目的是幫助學(xué)生在與他人的合作中達(dá)到共同學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步。老師作為教學(xué)的指導(dǎo)者，應(yīng)結(jié)合學(xué)生的實際情況對其分配學(xué)習(xí)任務(wù)，避免因?qū)W習(xí)能力的差別而對學(xué)生造成傷害。因此，在教學(xué)過程中老師要根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和性格等多方面因素組合小組成員，盡可能地保證各學(xué)習(xí)小組之間的差別不大，保證小組之間的公平性。

在進(jìn)行酒店英語教學(xué)時，老師可以根據(jù)班級地實際情況劃分學(xué)習(xí)小組，讓每一個學(xué)生都參與到課堂教學(xué)中。其中，以酒店英語課程《酒店英語視聽說》中地餐飲服務(wù)為例，介紹小組合作學(xué)習(xí)在酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用。

三、小組合作學(xué)習(xí)的課堂評價

評價的目的在于發(fā)展。評價的標(biāo)準(zhǔn)并不唯一，多維的評價標(biāo)準(zhǔn)有利于學(xué)生的全面發(fā)展，在小組合作學(xué)習(xí)后，讓小組成員之間、小組之間、師生之間采取互評的方式保證評價的全面性、公平性、準(zhǔn)確性[5]。例如，在一個學(xué)期的每個月根據(jù)教學(xué)進(jìn)度進(jìn)行各階段的學(xué)習(xí)檢測，老師可以通過將酒店英語較為常用的詞組、句型等編進(jìn)競賽中，學(xué)生可以通過游戲競賽或考試的方式對已經(jīng)學(xué)習(xí)過的內(nèi)容進(jìn)行復(fù)習(xí)，借此來檢測各個學(xué)生對知識的掌握程度。同時，老師要及時地把結(jié)果反饋給學(xué)生，讓各小組成員能夠及時查漏補缺。值得注意的是，組織競賽地目的是為了培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語地積極主動性，提高其對學(xué)好英語地自信心，因此，老師要注意控制競賽內(nèi)容的難度。此外，老師在結(jié)合多種評價方式的基礎(chǔ)上還要掌握評價的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)小組成員在加入小組之前的學(xué)習(xí)成績和加入之后的學(xué)習(xí)成績進(jìn)行比較，根據(jù)其進(jìn)步情況及時地對學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)表揚和鼓勵；同時，結(jié)合小組成員之間、各小組之間的自評和互評，充分發(fā)揮小組合作學(xué)習(xí)的優(yōu)勢。

借助多維的教學(xué)評價和不同的評價標(biāo)準(zhǔn)，增強各小組合作成員在未來的酒店管理工作中英語交流的自信心，享受競爭所帶來的成就感。

四、結(jié)束語

小組合作學(xué)習(xí)的教學(xué)模式有助于學(xué)生積極主動地參加到學(xué)習(xí)中，有助于學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)新意識。在小組合作的過程中，小組成員之間通過交流能夠更加清晰地認(rèn)識到自己的不足，學(xué)習(xí)更加高效的學(xué)習(xí)方法，非常的適合學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不好但性格活潑的中職院校的學(xué)生。同時，小組合作學(xué)習(xí)也有助于中職老師在完成教學(xué)任務(wù)的前提下不斷創(chuàng)新教學(xué)方式。