本刊記者 張建榮

近日，永輝推出自有品牌“輝媽到家”，主打開飯、美味瞬享，進(jìn)軍快手菜賽道。作為科技零售企業(yè)，永輝緊跟當(dāng)前消費(fèi)趨勢，依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢和數(shù)字化建設(shè)，積極進(jìn)行品類和產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷增強(qiáng)“商品力”，吸引更多年輕顧客，進(jìn)一步鞏固市場優(yōu)勢。

2分鐘準(zhǔn)時開飯 加熱即享大廚級營養(yǎng)正餐

目前，快手菜正朝著營養(yǎng)化、正餐化、多元化方向發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，主食成品化、食材料理化已成為食品行業(yè)和生鮮銷售行業(yè)的趨勢。尤其是一、二線城市，單身經(jīng)濟(jì)和2～3人小核心家庭的結(jié)構(gòu)，也讓他們的消費(fèi)需求呈現(xiàn)出方便、快捷的特征。

以“準(zhǔn)時開飯，美味瞬享”為理念，永輝“輝媽到家”從銷售終端滲透到產(chǎn)業(yè)鏈源頭，通過定制化產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工、智能化冷鏈倉儲、個性化用戶服務(wù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全環(huán)節(jié)管控，打造高品質(zhì)、高性價比的快手主菜，為消費(fèi)者提供健康、美味、便捷的烹飪選擇。

永輝“輝媽到家”首批10余款產(chǎn)品在江浙滬新鮮上市，包括金湯酸菜魚、外婆紅燒肉、紅燒獅子頭、雞汁百頁包、糖醋小排、梅菜扣肉、魚香肉絲等網(wǎng)紅物品。產(chǎn)品為速凍熟制品，只需微波爐加熱2分鐘或熱水加熱8分鐘即可享受廚師級的美味，產(chǎn)品規(guī)格為每盒200～350g，適合1～2人使用。

據(jù)介紹，永輝“輝媽到家”結(jié)合區(qū)域飲食喜好和經(jīng)營特點(diǎn)，采用全套定制化、標(biāo)準(zhǔn)化的菜肴生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了原料、工藝、口味等不同緯度的新產(chǎn)品開發(fā)，通過標(biāo)準(zhǔn)化的SOP操作，量身定制，確保菜肴的品質(zhì)、口感和安全。

除了產(chǎn)品質(zhì)量的“硬實(shí)力”，永輝還通過創(chuàng)新營銷、品牌形象等“軟實(shí)力”加強(qiáng)與用戶的溝通，雙管齊下加強(qiáng)“商品力”的打造。

永輝“輝媽到家”在包裝設(shè)計(jì)上將地標(biāo)性產(chǎn)品與當(dāng)?shù)匚幕跒橐惑w，采用地域方言表達(dá)方式，既傳達(dá)直觀的用餐體驗(yàn)，又增強(qiáng)了與消費(fèi)者的情感聯(lián)系，營造有場景、有溫度的消費(fèi)體驗(yàn)。

快手菜成行業(yè)增量場 永輝自有品牌蓬勃發(fā)展

快手菜已成為行業(yè)突破、謀求增量的方向之一。據(jù)行業(yè)報(bào)告分析，新冠疫情以來，國內(nèi)預(yù)制菜、半成品菜市場火熱，市場規(guī)模達(dá)3000億，零售巨頭、傳統(tǒng)餐飲、生鮮電商紛紛加入搶占藍(lán)海市場的軌道。永輝采購負(fù)責(zé)人表示，目前冷凍菜品的銷售額比去年同期增長了10%至12%，尤其受到年輕消費(fèi)者的歡迎。

永輝依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢，不斷鞏固產(chǎn)品優(yōu)勢，構(gòu)建穩(wěn)定、靈活、開放、高效的供應(yīng)鏈。與此同時，永輝不斷重塑年輕化、場景化的品類結(jié)構(gòu)，通過數(shù)字化建設(shè)和大數(shù)據(jù)中臺，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)質(zhì)量和效率的顯著提升。

“輝媽到家”是永輝通過自有品牌，強(qiáng)化自身供應(yīng)鏈優(yōu)勢，打造商品差異化的一大抓手。

達(dá)曼國際聯(lián)合凱度消費(fèi)者指數(shù)發(fā)布的《2021年中國自有品牌行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，2020年中國自有品牌市場同比增長22.7%，是同期增速僅為1.8%的快消品市場增速的12倍以上，實(shí)現(xiàn)了跨越式增長。2020年,永輝自有品牌總銷售額同比增長45.9%，繼續(xù)保持國內(nèi)零售商自有品牌的領(lǐng)先地位。通過營銷活動、價格定位、精細(xì)化管理，同步擴(kuò)大用戶側(cè)和供應(yīng)鏈側(cè)的影響力，推動銷售增長和成本優(yōu)化。不僅如此，永輝自有品牌還多次在國際舞臺上彰顯風(fēng)采，繼2020年榮獲自主品牌設(shè)計(jì)國際權(quán)威Vertex雙金榮耀后，永輝自主品牌今年再次榮獲2021年Vertex金獎，刷新行業(yè)紀(jì)錄。

永輝自有品牌保持蓬勃發(fā)展的良性勢頭，成為永輝未來業(yè)績增長的新動力。未來，永輝將繼續(xù)以用戶為中心，持續(xù)推進(jìn)全渠道業(yè)務(wù)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、供應(yīng)鏈數(shù)字化升級、門店發(fā)展和業(yè)態(tài)提升。通過供應(yīng)鏈、門店、會員的全面數(shù)字化，持續(xù)提升組織能力、產(chǎn)品能力和運(yùn)營能力，建立線上線下全渠道聯(lián)系，滿足用戶在店內(nèi)不同場景的個性化消費(fèi)需求，打造更好的新型一站式購物體驗(yàn)。