王 敏，孫美群，崔武成，岳艷龍，曾 智，羅 興

(1.南縣稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，湖南 益陽 413200；2.南縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，湖南 益陽413200；3.佳銳思丹維生物科技有限公司，湖南 長(zhǎng)沙 410200)

商品小龍蝦健康養(yǎng)殖，核心是創(chuàng)造適宜小龍蝦生產(chǎn)的良好環(huán)境，水深、透明度、pH 適宜，溶氧充足，水草活力旺盛，氨氮、亞硝酸鹽等有害物含量少，有益菌占主導(dǎo)地位。環(huán)境好了，小龍蝦不易發(fā)生應(yīng)激，不易發(fā)生夾草現(xiàn)象，病害難發(fā)生或易控制，生長(zhǎng)快，翻倍率高，殼色鮮亮，肉質(zhì)緊實(shí)。

一、水位管理

3 月水位20～30 厘米，4 月水位30～40 厘米，5 月后盡量保持水深60 厘米。2－3 月遇倒春寒天氣，盡量提前在晴好天氣加水保溫。遇紅黑水、水體黏稠渾濁、底層臟物上浮等不良情況時(shí)，及時(shí)加水換水，注意每次每天加水深度以3～5 厘米為宜，避開農(nóng)藥水、病塘排放水。

二、科學(xué)養(yǎng)水

養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，要求水體氨氮、亞硝酸鹽、硫化物等有毒有害物質(zhì)含量少、含氧量高、pH 在7.5～8.5，微生態(tài)系統(tǒng)良好。

1.改底解毒 養(yǎng)水先護(hù)底，3 月解毒1～2 次，4 月起每7～15 天進(jìn)行1 次改底解毒，遇水體發(fā)臭黏稠、冒泡油膜、紅水黑水、死苔倒藻、死草殺蟲、病害發(fā)生時(shí)，及時(shí)改底解毒。改底宜選用10%過硫酸氫鉀復(fù)合鹽，解毒選用復(fù)合有機(jī)酸，注意選用產(chǎn)品的成分、含量和純度。水體情況良好時(shí)，可只解毒不改底，減少投入品使用。

2.著重培菌 底質(zhì)和水體中的稻草、殘餌、糞便需要各種有益菌來分解，致病菌的減少也需要有益菌大量繁殖來占領(lǐng)空間。培菌一般在解毒后進(jìn)行，3 月培菌1～2 次，4 月起每7～15 天進(jìn)行培菌1次，氣溫高間隔時(shí)間短，盡量在連續(xù)晴天前期且氣壓較高時(shí)操作。使用消毒改底、中草藥制劑等具有殺菌作用產(chǎn)品時(shí)，培菌需要在1～2 天后進(jìn)行。全過程選擇微生態(tài)制劑，目前以耗氧量少的乳酸菌、酵母菌組合的復(fù)合益生菌為主。乳酸菌制劑是活體產(chǎn)品，建議選用原粉，非冷凍原粉盡量使用出廠2個(gè)月以內(nèi)的產(chǎn)品。擴(kuò)培菌液時(shí)嚴(yán)格按要求操作，發(fā)酵后用pH 試紙測(cè)一下發(fā)酵液的pH，以4 為最佳，4～5 為次，5 以上的效果較差。低溫季節(jié)微生態(tài)制劑益生菌難以增殖，但其代謝產(chǎn)物可以促進(jìn)田塘原生益生菌的增殖，其使用效果仍然明顯。以芽孢桿菌為主的耗氧型益生菌，生命力強(qiáng)不易失活，分解有機(jī)質(zhì)能力強(qiáng)，宜于4月分解青苔使用，5月起水體易缺氧，建議少量配合使用或不使用。

3.注意增氧 平時(shí)要維持水草活力，保證藻類正常生長(zhǎng)，提高水面通風(fēng)能力。4月末易出現(xiàn)悶熱天氣，小龍蝦缺氧趴草趴邊，此時(shí)要及時(shí)進(jìn)行物理或化學(xué)增氧。減少氧氣消耗方面，經(jīng)常投喂發(fā)酵料可有效減少氧氣的消耗。

4.消毒宜少 冬季至4月中旬，結(jié)合補(bǔ)鈣、殺苔、消毒，建議使用生石灰，每次每畝5 千克左右。消毒劑可能影響水草和藻類生長(zhǎng)，可能造成小龍蝦應(yīng)激，殺死有益菌，4月后一般不再使用。

三、水草養(yǎng)護(hù)

1.補(bǔ)肥補(bǔ)栽 冬春水草成活率不高或生長(zhǎng)不良的，3 月初覆蓋比例未達(dá)20%的，要及時(shí)補(bǔ)種水草，株行距要進(jìn)一步縮小到2 米×5 米，缺肥的可于3月點(diǎn)施少量復(fù)合肥。

2.及時(shí)割草 割草是維持水草活力最重要的保障措施，原則上控制水草40%左右的覆蓋率。水草長(zhǎng)出水面的，要割草頭至水面10 厘米以下，改善水草下部透光情況，促進(jìn)再生；嚴(yán)重封行的要割草留出操作行，方便下籠起捕、投餌。

3.防止掛臟 水體黏稠，大量有機(jī)質(zhì)懸浮，易附著水草掛臟，結(jié)合科學(xué)養(yǎng)水，可使用腐植酸、有機(jī)酸類產(chǎn)品溶解剝離有機(jī)質(zhì)，再使用益生菌分解有機(jī)質(zhì)。

4.防止夾草 小龍蝦夾草發(fā)生在4－5 月，一般先發(fā)生夾草現(xiàn)象，再發(fā)生“五月瘟”。大部分種養(yǎng)戶認(rèn)為是缺料引起，經(jīng)筆者大量觀察和成功種養(yǎng)戶的驗(yàn)證，在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，大部分夾草是因?yàn)樗w環(huán)境惡化，小龍蝦應(yīng)激后急躁夾草，并非缺料引起。防止夾草，就是要科學(xué)養(yǎng)水，保持水體環(huán)境良好，如果水體生態(tài)良好，仍出現(xiàn)夾草現(xiàn)象，再考慮適當(dāng)補(bǔ)料。

四、合理投料

1.定時(shí)定點(diǎn)投喂 早春及時(shí)引苗上灘，以草行為主，搶晴天投喂。3 月中旬起要選擇無水草、下地籠的地方，傍晚投喂，定點(diǎn)定線路投餌，可形成條件反射，有利于提高以后的起捕效率。

2.堅(jiān)持適量投喂 根據(jù)田塘蝦苗保有量，3月每畝0.25～1 千克，4 月每畝1～2 千克，5 月每畝2千克。晴天正常投，雨天少投，悶熱氣壓低時(shí)不投。設(shè)置攝食觀察臺(tái)，根據(jù)吃食速度及調(diào)整投喂量，1～2 小時(shí)吃完可少量增料，水面有飄浮的斷草或渾水時(shí)，考慮少量增加投料。

3.正確選料，提倡投喂發(fā)酵料 前中期選用蛋白質(zhì)水平較高的幼蝦料或成蝦料，進(jìn)入5月選用低蛋白質(zhì)水平的成蝦料，可用部分黃豆代替，不易壞水。4月中旬起，用功能中草藥、復(fù)合益生菌發(fā)酵液拌料投喂，每10～15天1次，每次投喂2～3天。

4.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 前期小龍蝦蛻殼頻率高，要經(jīng)常性加強(qiáng)鈣鎂營(yíng)養(yǎng)，可用水溶性鈣拌料投喂。4月中旬起，可在農(nóng)歷初一、十五前兩三天加鈣拌料，促進(jìn)其順利蛻殼生長(zhǎng)。悶熱暴雨等天氣或小龍蝦病害、應(yīng)激時(shí)，注意補(bǔ)充維生素、多糖、水溶性鈣等。

五、精細(xì)投苗

1.及時(shí)分塘投苗 3 月中旬，蝦苗開始活動(dòng)。在能捕撈的前提下，愈早愈好，盡量利用誘食、水流刺激、多放蝦籠、低水位等方法，提高蝦苗的起捕效率。及時(shí)分塘，早投苗，早喂養(yǎng)，早疏稀育苗區(qū)密度，既有利于蝦苗快速生長(zhǎng)，又有利于育苗區(qū)蝦苗的繼續(xù)生長(zhǎng)。

2.及時(shí)補(bǔ)苗疏苗 投苗以每畝6 000 尾為宜，盡量一次性到位，減少分次補(bǔ)苗。規(guī)格一致有利于餌料、補(bǔ)鈣、起捕等農(nóng)事操作，避免營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。4月上旬及時(shí)補(bǔ)苗，天氣晴好時(shí)每個(gè)田塘均勻下3～5 個(gè)甩籠，平均每個(gè)甩籠捕獲蝦苗1 千克以下時(shí)，說明蝦苗密度較小，可適量補(bǔ)苗；超過2千克要及時(shí)起捕控制密度，多余蝦苗可通過銷售、寄養(yǎng)和混養(yǎng)少量甲魚、鱔魚等措施處理。

3.投苗方法 首選晴暖微風(fēng)天氣投苗，其次可選連續(xù)陰雨有風(fēng)天氣投苗；悶熱低壓、風(fēng)向急轉(zhuǎn)、時(shí)晴時(shí)雨天氣不宜投苗。蝦苗需裝筐運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)間不宜超過4 小時(shí)，保濕遮光避風(fēng)，忌擠壓。投苗一試、二起、三慢，選淺水處，蝦筐先浸水15秒，再起水2分鐘，再放于水中2分鐘，最后緩慢倒出蝦苗。

六、輪捕輪放

1.堅(jiān)持打樣 通過打樣籠，及時(shí)觀察小龍蝦的規(guī)格和密度，安排補(bǔ)苗起捕方案。在密度、規(guī)格較大的情況下，堅(jiān)持不斷起捕，降低密度，減輕田塘生態(tài)壓力，及時(shí)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。密度較低、規(guī)格較小時(shí)可停一段時(shí)間再起捕。4 月底至5 月上旬蝦苗存塘少，在控制密度的前提下補(bǔ)苗，就近選擇活力旺盛、規(guī)格較大、健康蝦苗。

2.多途徑起捕 有些田塘小龍蝦進(jìn)籠率低，在培養(yǎng)優(yōu)良底質(zhì)水質(zhì)、控制水草比例、地籠四周投料馴食的前提下，重點(diǎn)搞好洗曬修補(bǔ)蝦籠、增添新籠、每5～7 天改變放籠位置；水源方便的采用降水升水、短時(shí)停料等方式，促進(jìn)小龍蝦活動(dòng)，提高進(jìn)籠率。

七、綜合預(yù)防小龍蝦的病蟲害

1.培優(yōu)水體環(huán)境 預(yù)防病蟲害的主要措施就是培優(yōu)水體環(huán)境，堅(jiān)持經(jīng)常性檢測(cè)水體的溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽、硫化物等指標(biāo)，根據(jù)指標(biāo)情況，搞好日常改底、解毒、培菌、增氧、水草養(yǎng)護(hù)等，及時(shí)解決未利用餌料所帶來的污染，培優(yōu)水體環(huán)境，抑制田塘和小龍蝦的病原體增殖。

2.降低養(yǎng)殖密度，加強(qiáng)護(hù)肝護(hù)腸 預(yù)防“五月瘟”，首先是要降低養(yǎng)殖密度，根據(jù)水體深度、水草密度和活力，按每畝3 000～6 000尾養(yǎng)殖。平時(shí)加強(qiáng)對(duì)小龍蝦的觀察，出現(xiàn)蛻殼困難、蝦尾起泡、附著纖毛、頭部積水、肝膽胰變色、黑鰓爛鰓空腸時(shí)，要及早預(yù)防。在科學(xué)養(yǎng)水基礎(chǔ)上，平時(shí)多用復(fù)方益生菌發(fā)酵料護(hù)腸，復(fù)方中草藥制劑內(nèi)服護(hù)肝，配合維生素、多糖、水溶性鈣等抗應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)物，達(dá)到預(yù)防病害的目的?？股厣儆没虿挥茫瑺?zhēng)取實(shí)現(xiàn)零抗養(yǎng)殖。

3.預(yù)防病蟲害反復(fù)發(fā)生 傳統(tǒng)消毒殺菌，病情會(huì)有所緩解，病原得到暫時(shí)抑制殺滅，但水體污染、環(huán)境惡化的根本狀況沒有改變，停藥后，病原對(duì)藥劑產(chǎn)生抗性后，病蟲害將重新暴發(fā)，而且新一輪的治療效果會(huì)明顯下降。不解決水體環(huán)境污染的根本問題，采用消毒、殺菌、殺蟲等措施，小龍蝦病情、蟲情會(huì)反復(fù)發(fā)生，只有從根本上解決水體污染，優(yōu)化水體環(huán)境，才能控制病蟲害的反復(fù)發(fā)生。