楊廣容，謝 瑾，康進仙，胡太邦，李家華*

（1.云南農業(yè)大學 茶學院，云南 昆明 650201；2.盈江縣華康高山生態(tài)茶業(yè)有限責任公司，云南 盈江 679300）

云南地處西南邊疆，也是我國少數(shù)民族、特有少數(shù)民族聚居的民族大省。云南特有的低緯高原地理條件，造就了其得天獨厚的氣候條件和茶樹自然資源優(yōu)勢，使其生態(tài)環(huán)境特別適宜發(fā)展茶葉生產。經60多年的努力，云南普洱茶、滇紅和沱茶等已發(fā)展成為享譽世界的品牌。2020年，全省茶葉種植面積和產量均位居全國第一位，分別為714萬畝和41萬噸，分別占全國的15%和16%左右[1]。云南茶區(qū)主要分布在普洱、西雙版納、臨滄、德宏等少、小民族，如哈尼族、布朗族、基諾族、阿昌族和景頗族等山區(qū)的村寨或鄉(xiāng)鎮(zhèn)——山高林密、交通困難、農村產業(yè)經濟薄弱單一，茶葉是很多村寨唯一農業(yè)經濟來源。然而，由于區(qū)域社會及經濟發(fā)展滯后帶來的廣大茶農文化素質偏低，農業(yè)技能、經營管理等綜合素質不足問題，導致茶園生產基礎設施滯后、優(yōu)勢茶樹品種布局混亂、新型農業(yè)經營第一主體缺乏；加工環(huán)節(jié)、茶葉精深加工不足，產業(yè)鏈短、經濟效益低，未形成“產學研”聯(lián)動的機制，茶葉科研成果轉換能力差等[2]一系列發(fā)展困境。2012年的中央一號文件從農業(yè)科技創(chuàng)新、技術推廣水平等方面指出，發(fā)展農業(yè)科技特派員制度是農村經濟發(fā)展一個重要的起點。

目前，我國農業(yè)科技特派員已經成為加速農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的重要支撐，在農業(yè)產業(yè)化、機械化、科學種植和管理及農業(yè)組織創(chuàng)新等方面開展了大量的創(chuàng)造性實踐，為我國農業(yè)領域的轉型升級積累了寶貴經驗[3]。近年來，云南省科技廳認真貫徹落實中央和省政府關于扶貧開發(fā)工作的一系列決策部署，堅持把精準扶貧與科技興農結合起來，通過實施《云南省貧困地區(qū)、民族地區(qū)和革命老區(qū)人才支持計劃科技人員專項計劃實施方案》，突出“三區(qū)”農業(yè)產業(yè)資源特色與優(yōu)勢，結合高校專業(yè)人才與科研優(yōu)勢，大力增強科技服務對“三區(qū)”經濟開發(fā)和產業(yè)脫貧的支撐力度。

根據2015年和2016年云南省科技廳《“三區(qū)”人才支持計劃科技人員專項計劃實施方案》的精神，2015年9月至2019年9月，云南農業(yè)大學茶學系相關人員被選派到盈江縣華康高山生態(tài)茶園有限責任公司進行“三區(qū)”科技服務。依據公司茶園生產管理特點、茶葉加工水平及市場經營現(xiàn)狀，結合我系師生在茶葉栽培及名優(yōu)茶加工方面的教學與科研優(yōu)勢，深入企業(yè)開展多層面的茶葉專業(yè)技術指導，為企業(yè)優(yōu)化茶樹品種與茶類生產、改善茶園規(guī)劃與茶樹栽培管理、提高制茶水平與經濟效益方面做出了應有的努力。同時，也豐富和提升了我系師生的專業(yè)實踐技能和產業(yè)科技服務能力。

1 項目概況及科技服務內容，茶葉生產助力鄉(xiāng)村脫貧

受援企業(yè)位于云南省偏遠的盈江縣芒章鄉(xiāng)芒章村景頗族為主少數(shù)民族村寨，距離縣城有90多km的山路，海拔1 500～1 600 m，茶園面積近2 000畝，企業(yè)周邊農村山地多，主要栽培玉米、甘蔗，平地少，主要栽培水稻，農業(yè)生產生活環(huán)境相對落后。茶企處于起步階段，茶園生產基礎設施薄弱、茶葉加工設備簡陋、茶葉生產技術管理人員專業(yè)技能欠缺等，總之，從茶園品種布局和茶樹栽培管理到茶葉加工及市場銷售，一方面急需專業(yè)技術指導、規(guī)范各種管理技術措施，另一方面，茶葉生產及管理骨干技術人員文化技能較低，學習接受能力不足，需要耐心仔細地培訓與指導。

項目在州、縣科技局和茶技站的幫助及學院師生的共同努力下，開展以下服務。

（1）茶園基礎設施規(guī)劃與建設方面，完成茶山水源地查找及利用規(guī)劃，為茶園灌溉、生產和生活需水提供條件；優(yōu)化茶園種養(yǎng)結合、茶園養(yǎng)羊規(guī)模，合理建立堆漚肥池，開展羊糞及各種生產生活廢棄物循環(huán)利用和增產增收。

（2）在茶樹栽培管理方面，合理布局茶園遮陰樹，增強茶樹通風透光，減輕病蟲危害；對公司從福建引種的兩個烏龍茶茶樹品種的生物學性狀、光合能力、制茶品質及其茶餅病抗病性進行檢測與評價；進行茶園生態(tài)環(huán)境土壤、水及大氣檢測，有機茶園認證規(guī)程，規(guī)范有機茶栽培管理措施，積極推進公司茶園有機茶生產和認證進程；對茶農進行茶樹病蟲害防治及茶葉采摘技術培訓，以提高茶葉產量與品質。

（3）茶葉初制與加工方面，結合茶葉初制規(guī)模分析制茶機械配套設備添置與完善，解決茶葉加工機械簡陋的問題，進行名優(yōu)綠茶、紅茶、烏龍茶和普洱熟茶加工技術的多次培訓及生產指導，并對各種加工工藝制得的產品進行品質檢測、分析和研究，對產品進行客觀評價，以此科學指導企業(yè)茶葉加工，提高產品質量。

通過該項目科技服務，促進了企業(yè)主管、技術骨干和茶農掌握科學、合理的茶葉種植技術，規(guī)范、健全的制茶技術和安全、環(huán)保的茶葉生產理念，有利于茶園水土保持、生態(tài)環(huán)境保護、提高農戶種茶積極性和經濟增收。公司經過10 a左右發(fā)展，已帶動周邊農戶242戶通過種茶或采茶增收創(chuàng)收；2016年公司通過收管農戶棄管茶園1 300余畝，僅按鮮葉產量300 kg/畝、3元/kg計算，農戶增收就達117萬元；公司新植烏龍茶50畝，按鮮葉產量400 kg/畝、10元/kg計算，可增收20萬元；此外，據統(tǒng)計，公司每年支付周邊村寨農戶采茶及各種茶園管理的臨時工費用達60萬元，部分農戶的增收可達1萬多元，增收少的也有幾千元，戶均增收5 400元。目前，公司已開發(fā)茶葉基地3 800畝，在生產綠茶和紅茶產品的基礎上，逐步開發(fā)烏龍茶、普洱茶茶葉產品，在縣城已建立起了茶葉精制廠，為進一步擴大茶葉生產規(guī)模和提高產品質量奠定基礎，公司也成為集茶樹品種種植和茶類加工多樣化，茶葉生產、加工和銷售一體化的縣級、鄉(xiāng)級現(xiàn)代化龍頭企業(yè)。

公司逐步形成有機、健康、環(huán)保的茶葉生產理念，年產各類茶葉近千噸，產品多次參加北京、上海、廣州等地及全省各種茶葉博覽會，品質上乘，獲獎多項。公司通過自身不斷地發(fā)展壯大，不僅帶動芒章鄉(xiāng)芒章村村民增收與脫貧，并進一步發(fā)揮茶葉生產優(yōu)勢，融入全縣脫貧攻堅戰(zhàn)略，與勐弄鄉(xiāng)簽署上千畝老茶園改造培訓及鮮葉收購與加工，很大程度上促進偏遠的少數(shù)民族村寨農民就近就業(yè)創(chuàng)收，農民種茶有銷路，一年種茶、年年受益增收、世代受益。公司將充分發(fā)揮茶葉的特色產業(yè)生產優(yōu)勢，在全省“三區(qū)”脫貧攻堅戰(zhàn)略中，積極推進“一村一品”產業(yè)扶貧、精準脫貧，通過“創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放和共享”新發(fā)展理念振興邊疆民族地區(qū)的鄉(xiāng)村建設與發(fā)展。

2 充分發(fā)揮學校師生人才優(yōu)勢，積極拓展科技服務內容，提高學生專業(yè)實踐技能及人才培養(yǎng)質量

項目服務期間，充分發(fā)揮學院師生茶學專業(yè)人才在茶葉栽培、加工與茶葉品質方面的教學、科研優(yōu)勢，不僅組織相關教師對企業(yè)骨干技術人員及茶農進行茶葉栽培與加工技術培訓，同時，結合茶學專業(yè)本科學生的教學生產實習和畢業(yè)論文實驗研究，組織2012-2014級茶學、茶藝學生近百人次（d）對茶樹品種光合能力、茶園土壤養(yǎng)分、茶樹病蟲害防治和茶葉加工與品質成分進行生產實習、調查與檢測等研究，為項目科技服務提供生產與研究的技術人力支持。與此同時，項目實施也為學院師生教學與科研提供良好的條件和平臺，為2012-2014茶學6名畢業(yè)生提供有關茶園土壤研究、茶餅病調查研究及茶樹光合能力研究論文各6篇，并支撐了2012級和2013級茶學、茶藝專業(yè)數(shù)十人的教學生產實習。使廣大茶學系師生深入茶區(qū)了解茶葉生產現(xiàn)狀，不僅促進學生專業(yè)學習興趣的培養(yǎng)，同時提高了教師的專業(yè)實踐教學能力及人才培養(yǎng)質量。

通過開展項目科技服務，利用我校茶學專業(yè)已形成的科研文化優(yōu)勢和人才優(yōu)勢，對接鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，進一步促進教育鏈、人才鏈與產業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機銜接，推動茶學專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革，全面提高教育質量。當前，我國經濟發(fā)展進入提質增效升級的新階段，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出對新時代茶業(yè)人才培養(yǎng)、科技服務“三農”和助推地方經濟發(fā)展提出新要求。在此背景下，作為地方茶葉人才培養(yǎng)的茶學院，要充分發(fā)揮區(qū)位人才培養(yǎng)優(yōu)勢，深化產教融合、校企合作，培養(yǎng)和造就一批“懂農業(yè)、愛農村、愛農民”的“三農”茶學人才，傾力服務鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，為建設產業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕的社會主義新農村提供有力的人才支撐和科技服務。通過科技服務、“產教”融合發(fā)展，不斷完善學生職業(yè)教育和培養(yǎng)、培訓體系，在增強學生專業(yè)自豪感的基礎上，進一步提高學生的實踐技能、科技創(chuàng)新潛能與社會適應力。目前盈江縣華康高山生態(tài)茶園有限責任公司以發(fā)展成為我校茶學專業(yè)教學實習基地，改善我校茶學專業(yè)實踐教學條件及促進師資隊伍的建設與發(fā)展。

3 與地方科技生產推廣研究項目相結合，校政企協(xié)同推進科技興茶

本項目“三區(qū)”科技特派員積極組織學院師生積極參與企業(yè)科技服務，協(xié)助企業(yè)完成縣科技局“云南盈江高海拔烏龍茶茶樹品種引種試種試制”項目的調查、測試及研究分析，2019年，協(xié)助公司完成《云南盈江高海拔烏龍茶茶樹品種引種試種試制結果分析》報告，對烏龍茶茶樹品種紅心鐵觀音和金萱從福建引種云南后的生物學性狀表現(xiàn)、茶餅病抗病力和制茶品質等方面深入研究，對企業(yè)提高茶葉栽培水平、產量和提質增效具有重大的科研和生產價值。在項目的實施期間，結合受援企業(yè)茶園基地的茶樹品種資源優(yōu)勢，與德宏州茶葉技術推廣站進行茶葉推廣服務性科研合作，深入開展福建引種烏龍茶茶樹品種和云南主要栽培茶樹品種的光合特性及制茶品質的比較性研究與分析，其部分研究成果已發(fā)表于《云南農業(yè)大學學報（自然科學版）》。不僅在云南烏龍茶茶樹品種的引種栽培上具有重要的學術意義，同時促進當?shù)夭枞~科學栽培及制茶知識的普及推廣。

總之，項目服務充分體現(xiàn)了高?！叭瞬排囵B(yǎng)、科學研究與社會服務”的主要職能。科技服務是高職院校職責所在，高校自身發(fā)展的必經之路。茶學作為傳統(tǒng)的區(qū)域生產特色鮮明的學科與專業(yè)，其職業(yè)教育的特點決定了其“科學研究”主要致力于應用研究，“社會服務”更多的也是面向區(qū)域經濟社會發(fā)展，而科學研究和服務社會結合起來就是科技服務。在當前的精準扶貧工作中，高校要充分發(fā)揮人才優(yōu)勢，為基層提供政策及技術咨詢、規(guī)劃設計服務、科技成果轉化等技術服務，科技扶貧也是非常重要的扶貧方式?？萍挤漳苁箤I(yè)與區(qū)域產業(yè)對接更為密切，教師能及時了解行業(yè)前沿信息及技術發(fā)展趨勢，積累實踐工作經驗，提升教師科研能力；學生通過參與科技服務，把專業(yè)知識與服務項目結合起來，引入畢業(yè)設計（論文）中，實現(xiàn)產學研結合，提升學習興趣和實踐能力，為就業(yè)打下良好的基礎。科技服務實施期間，在讀本科及研究參加企業(yè)產品研發(fā)，為提升茶葉加工水平提供理論依據，并形成產品研發(fā)論文《不同加工工藝對“云抗10號”滇紅工夫茶品質影響》，并投稿發(fā)表于《食品研究與開發(fā)》刊物上，為促進專業(yè)人才培養(yǎng)質量的提高提供實踐條件。

“三區(qū)”科技服務制度及實施，增強了政府和高校在服務區(qū)域社會經濟發(fā)展中的角色作用和服務意識，實現(xiàn)了企業(yè)在科技創(chuàng)新引領產業(yè)升級、強化產學研合作、暢通校政企關系方面的作用，提升了高校服務區(qū)域經濟發(fā)展能力，相信將在全省乃至全國的“三區(qū)”脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮更好的作用。