○張國高 羅金強
當前,安順鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正處于一個轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期,整個產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)低谷拐點,積極研究安順鱘魚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策路徑迫在眉睫。本文通過對安順發(fā)展鱘魚資源現(xiàn)狀、鱘魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程、鱘魚規(guī)模養(yǎng)殖基地進行了解研究,掌握安順鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,剖析安順鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)當前主要存在的瓶頸,并淺析安順鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展的對策建議。
安順市地跨珠江與長江兩大水系,地處西南喀斯特地貌中心,是喀斯特地貌發(fā)育最成熟、最典型、最集中的區(qū)域,轄區(qū)內(nèi)江河峽谷縱橫交錯,峰叢石林、叢林湖泊、暗河泉水鱗次櫛比,現(xiàn)有121個瀑布、1236個地表溶洞密布,有豐富的冷流水資源和優(yōu)良地下水資源,全市冷流水資源點有401處,可開展冷流水養(yǎng)殖的流水點224處,總流量為106m3/s,流量在0.5m3/s以上的有38處。全市已開發(fā)利用冷流水資源點14處,已開發(fā)利用冷流水資源點僅占可開發(fā)利用點的6.25%。全市冷水資源來源廣,水質(zhì)優(yōu)良,水溫相對穩(wěn)定,境內(nèi)多數(shù)區(qū)域具備鱘魚養(yǎng)殖得天獨厚優(yōu)勢條件,開展鱘魚養(yǎng)殖潛力前景廣闊。
安順鱘魚養(yǎng)殖起始于20世紀90年代初,主要進行試驗養(yǎng)殖,規(guī)模小,處于品種引進和人工試驗養(yǎng)殖階段,2003年安順第一個高原冷流水珍稀魚類養(yǎng)殖基地在黃果樹建成投產(chǎn),開始了鱘魚粗放式養(yǎng)殖,2008年開展鱘魚苗種培育試驗,對鱘魚苗種進行人工馴養(yǎng),并取得成功,處于苗種培育和個體粗放養(yǎng)殖階段。21世紀以來,隨著社會的發(fā)展和市場需求的增加,鱘魚養(yǎng)殖逐漸得到政府和行業(yè)界的重視,2010年安順創(chuàng)建第一個規(guī)模性鱘魚養(yǎng)殖場,養(yǎng)殖面積7000㎡,從鱘魚苗種孵化成功,到人工馴養(yǎng)成功,再到鱘魚的規(guī)模化、集約化、標準化養(yǎng)殖以及養(yǎng)殖技術(shù)水平的提高,使鱘魚養(yǎng)殖企業(yè)看到了安順鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的巨大前景,形成了安順鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)熱潮。從2010年到2020年短短的10年期間,安順規(guī)模性鱘魚養(yǎng)殖場達14個,總養(yǎng)殖池面積達14.42萬㎡,年產(chǎn)量達到5000余噸。安順鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化、標準化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展取得重大突破,養(yǎng)殖技術(shù)水平日趨成熟。
安順鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)過起步階段、發(fā)展階段、成長階段、成熟階段4個時期的發(fā)展,安順鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)己成為全省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)異軍突起的產(chǎn)業(yè),為水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和菜籃子事業(yè)做出了積極的貢獻。隨著全省網(wǎng)箱的全面撤出和漁業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,安順鱘魚養(yǎng)殖的養(yǎng)殖面積在逐步擴大,養(yǎng)殖產(chǎn)量也在穩(wěn)步增加,鱘魚養(yǎng)殖走在全省前列。目前安順鱘魚產(chǎn)業(yè)已進入產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和養(yǎng)殖技術(shù)水平成熟階段,養(yǎng)殖規(guī)模在持續(xù)穩(wěn)定增長,在鱘魚苗種培育、商品魚養(yǎng)殖、病害防治、養(yǎng)殖技術(shù)等方面也趨于成熟。但經(jīng)過近20多年來的迅速發(fā)展,安順鱘魚發(fā)展存在著制約其健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展的因素,尤其2020年以來受新冠疫情的影響極大,整個產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)低谷拐點。
安順冷水資源來源廣,全市冷流水資源豐富,水溫最適宜亞冷水性魚類生長。但究其資源利用來看,境內(nèi)90%以上可開發(fā)的冷流水資源未得到有效開發(fā),發(fā)展鱘魚產(chǎn)業(yè)。就其原因:一是安順適宜進行鱘魚養(yǎng)殖的冷水資源大多位于交通較不發(fā)達、經(jīng)濟落后的山區(qū),水資源開發(fā)潛力大,但開發(fā)難度也大,沒有開發(fā)的大多是受地形、地質(zhì)等自然條件限制難以開發(fā)的,或因社會經(jīng)濟發(fā)展、人口的增加而喪失了開發(fā)條件;二是經(jīng)濟實力不強,開展鱘魚養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)費用高,特別是規(guī)模鱘魚養(yǎng)殖基地建設(shè)融資難;三是目前水資源的供需矛盾危機還處于潛伏階段,養(yǎng)殖基地用地情況與基本農(nóng)田規(guī)劃有沖突,存在養(yǎng)殖基地建設(shè)用地難;四是相關(guān)法律法規(guī)建立滯后于整個產(chǎn)業(yè)資源的開發(fā)。
安順鱘魚苗種主要來源于兩部分:一部分是直接從外省引進鱘魚苗種,另一部分是外省進購受精卵進行孵化。不管是引進苗種還是進購受精卵,鱘魚苗種不能自給自足,這無形中增加了許多養(yǎng)殖成本,一些鱘魚苗種供應(yīng)相對于其他養(yǎng)殖品種而言易受野生資源的影響而波動,而引進鱘魚受精卵由于受到多方面的限制,不可避免地會受到市場價格、苗種孵化率和質(zhì)量的影響,不能作為一項健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。安順一直沒有鱘魚原種場,也沒有鱘魚良種場,對于年產(chǎn)量產(chǎn)達5000噸的鱘魚主產(chǎn)地區(qū),這無疑是一個沉重的打擊。
當前,食品安全焦點越來越嚴峻,安全食品生產(chǎn)法律、法規(guī)的建立,市場準入機制的形成使?jié)O業(yè)健康養(yǎng)殖成為當前鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。但由于安順缺乏鱘魚產(chǎn)品檢測機構(gòu),只能選擇第三方檢測,而第三方檢測手段、方法跟不上國際形勢標準,且檢測費用高,缺少先進的產(chǎn)品檢測設(shè)備,達不到進口國的要求,從而限制鱘魚產(chǎn)品出口機會,此外,因養(yǎng)殖品種的純種度不夠,出口矛盾凸顯,導致產(chǎn)品出口不暢。
當前,安順境內(nèi)商品鱘魚上市規(guī)格多數(shù)在1~2kg/尾,這樣的消費習慣無形中也增加了鱘魚的養(yǎng)殖成本,規(guī)格為1~2kg/尾的鱘魚還屬于幼魚階段,正處于生長旺盛期,這樣的消費結(jié)構(gòu)對鱘魚資源造成極大浪費,增加商品鱘魚的養(yǎng)殖成本。此外,安順境內(nèi)對于鱘魚產(chǎn)品加工還處于空白階段,鱘魚的加工還處于理論探索階段,鱘魚品牌樹立沒有形成,打開鱘魚產(chǎn)品加工市場也舉步維艱。
隨著鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)進程的不斷拓展,安順境內(nèi)鱘魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量將逐年大幅度提高,同時,鱘魚產(chǎn)品銷售的壓力也逐步加大,市場拓銷方面的工作顯得更加重要和緊迫。鱘魚作為一種資源型非傳統(tǒng)養(yǎng)殖和消費品種,很多地方?jīng)]有食用鱘魚的消費習慣,消費者對鱘魚的認識膚淺,缺乏鱘魚烹調(diào)技術(shù)知識。目前市場上大部分是以鮮活魚的形式銷售,產(chǎn)品銷售形式過于單一,因此當?shù)厥袌霾淮?,盡管許多鱘魚品種的養(yǎng)殖技術(shù)己日趨成熟,但是市場的經(jīng)營管理、方法卻嚴重落后于鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,限制了鱘魚市場的開拓,鱘魚市場開拓舉步維艱。
安順優(yōu)質(zhì)冷流水資源十分豐富,各種山泉水、溪水都較多,且其水溫都適宜于鱘魚養(yǎng)殖,而且水質(zhì)也好。因此,合理開發(fā)利用一些可進行水產(chǎn)養(yǎng)殖的山泉水、小溪水,利用其自流水養(yǎng)殖,既降低了鱘魚養(yǎng)殖成本,又可提高魚體品質(zhì)。選擇條件合適開發(fā)的冷流水資源,在條件欠缺的地區(qū)慎重開發(fā),不能“一擁而上”。因地制宜實時地開發(fā)冷流水資源,有計劃、有步驟地開發(fā),以點帶面,最大限度利用好豐富的冷流水資源,真正形成鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)示范帶。對于規(guī)模性發(fā)展鱘魚產(chǎn)業(yè)有巨大優(yōu)勢,適合打造“鱘魚綠色產(chǎn)業(yè)”品牌,打造地方“鱘魚綠色產(chǎn)業(yè)”,生產(chǎn)“合格”的鱘魚產(chǎn)品,大力開發(fā)鱘魚健康養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖,積極打造地方鱘魚產(chǎn)品品牌,使安順鱘魚產(chǎn)業(yè)步入規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化、標準化、生態(tài)化、品牌化。
苗種的優(yōu)良與否關(guān)系著整個鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向,只有常年保證大批優(yōu)質(zhì)鱘魚種苗的供應(yīng),整個鱘魚養(yǎng)殖規(guī)模才能迅速發(fā)展。而要解決生產(chǎn)中種苗供應(yīng)問題的根本方法是逐年選留和不斷擴大后備鱘魚親魚群體數(shù)量,加強現(xiàn)有后備鱘魚親魚的培育,使之能盡早服務(wù)于整個鱘魚繁殖生產(chǎn),實現(xiàn)鱘魚增養(yǎng)殖的健康、穩(wěn)定、協(xié)調(diào)、有序發(fā)展。安順要打造鱘魚產(chǎn)業(yè)示范帶,必須建立鱘魚苗種繁育基地,加強對后備鱘魚親魚培育基地建設(shè),儲備一定數(shù)量的后備鱘魚親本,注重對人工養(yǎng)殖鱘魚繁殖技術(shù)的研究,早日使人工養(yǎng)殖鱘魚繁殖進入集約化、規(guī)模化、標準化、生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)顯得更加迫切。
隨著鱘魚市場化、國際化進程的不斷加快,消費者對鱘魚產(chǎn)品的質(zhì)量安全和標準越來越高,因此,必須采取科學有效的一系列措施。全面提升鱘魚養(yǎng)殖水平,規(guī)范鱘魚養(yǎng)殖過程,建立鱘魚水產(chǎn)品檢測機構(gòu),加強水產(chǎn)品質(zhì)量檢測和源頭質(zhì)量監(jiān)管,不斷完善水產(chǎn)養(yǎng)殖檔案的管理,構(gòu)成鱘魚產(chǎn)品追溯管理的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫,是切實保障鱘魚產(chǎn)品的質(zhì)量安全,增加消費者對鱘魚產(chǎn)品質(zhì)量的信任,打開鱘魚產(chǎn)品銷售屏障,降低鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)品進入市場的門檻,維護鱘魚從業(yè)者的合法利益的有效途徑。
加強鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)相關(guān)法律法規(guī)建設(shè)是實施鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的有力保證。建立健全鱘魚養(yǎng)殖法律法規(guī)體系,在開發(fā)冷流水方面給予寬松政策,推進鱘魚養(yǎng)殖立法進程,依法保護鱘魚養(yǎng)殖水域環(huán)境,相關(guān)法律法規(guī)的立法進程不能滯后于整個鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。合理規(guī)劃養(yǎng)殖環(huán)境、適度開發(fā)利用適宜開展鱘魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的水域,加強對鱘魚養(yǎng)殖水域的監(jiān)管力度,嚴厲打擊破壞鱘魚資源的違法行為,進一步夯實鱘魚養(yǎng)殖技術(shù)推廣隊伍建設(shè),充分調(diào)動廣大鱘魚從業(yè)者的積極性,發(fā)揮技術(shù)特長,為安順鱘魚養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻計獻策。
積極引導生產(chǎn)者調(diào)整商品鱘魚上市規(guī)格,鼓勵養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖大規(guī)格商品鱘魚,避免商品魚過早上市導致資源浪費,以利于鱘魚養(yǎng)殖成本的降低和鱘魚種質(zhì)資源保護。積極推進鱘魚產(chǎn)品精深加工發(fā)展,加強鱘魚加工企業(yè)與鱘魚養(yǎng)殖企業(yè)的良好銜接,引進新設(shè)備新工藝,開發(fā)新產(chǎn)品,強化鱘魚加工制品的研發(fā),提升鱘魚產(chǎn)品的附加值,有效提高鱘魚產(chǎn)品競爭力和市場占有率。
現(xiàn)階段人們對優(yōu)質(zhì)可靠鱘魚水產(chǎn)品和優(yōu)美水域生態(tài)環(huán)境的需求,與鱘魚水產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)性矛盾突出和鱘魚對資源環(huán)境過度依賴是鱘魚健康發(fā)展的主要矛盾。一個產(chǎn)業(yè)能夠健康、穩(wěn)定、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展,必須長期與人們的生產(chǎn)需求、環(huán)境要求相適應(yīng),安順鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也不列外。安順鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)過20多年來的迅速發(fā)展,其簡單的養(yǎng)殖尾水處理已滯后于鱘魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,因此,必須強化鱘魚養(yǎng)殖尾水處理,確保整個產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展
當前,安順鱘魚產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)低谷拐點,必須加強科技創(chuàng)新,切實提高行對鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)存在問題的深刻認識,牢固樹立抓發(fā)展要生態(tài),要生態(tài)能發(fā)展的創(chuàng)新理念,努力處理好鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展與資源生態(tài)保護的關(guān)系,加強行業(yè)內(nèi)的規(guī)劃布局管理,完善相關(guān)法律法規(guī),合理開發(fā)利用冷流水資源,積極發(fā)展鱘魚優(yōu)勢品種。用創(chuàng)新的手段加強市場開拓,促進安順鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展。
(通聯(lián):1.561000,貴州省安順市水產(chǎn)站電話:13595399830;2.402660,重慶市潼南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會)