許昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 李樂

農(nóng)藥是一把雙刃劍，利弊極為明顯，利在于能保障農(nóng)產(chǎn)品收益，弊在于農(nóng)藥殘留給食用者健康帶來很多安全隱患。怎樣有效降低農(nóng)藥殘留是新型農(nóng)業(yè)種植業(yè)技術(shù)中很重要的一環(huán)。

一、農(nóng)藥殘留對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響

農(nóng)業(yè)發(fā)展作為人口穩(wěn)定增長和經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的后盾，是國家的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也無時(shí)無刻不在優(yōu)化改革，在集約化發(fā)展的道路上，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開始大量運(yùn)用農(nóng)藥、化肥，直接導(dǎo)致環(huán)境污染，間接使食品安全問題浮出水面。近年，食品安全類事件逐年增多，嚴(yán)重影響種植業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。食品安全問題和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題不容樂觀，直觀表現(xiàn)上有很多例子，如種植業(yè)中大量無節(jié)制地使用化肥，這雖然能提高農(nóng)作物產(chǎn)量，但是弊端也尤為明顯，既讓農(nóng)作物有化學(xué)殘留，又會使環(huán)境隨著雨水或者灌溉污染環(huán)境。重金屬問題多存在果蔬中，這些重金屬主要是來自廢氣廢水的排放，城市周邊的農(nóng)產(chǎn)品大多都會銅汞元素超標(biāo)。最后是大多數(shù)農(nóng)作物都面臨的問題——土壤污染，很多有機(jī)肥中含有大量的細(xì)菌真菌甚至寄生蟲，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品污染，在加工過程中很多添加劑和抗生素讓農(nóng)產(chǎn)品再次降低安全系數(shù)。

二、降低農(nóng)藥殘留的方法

想要有效解決農(nóng)藥殘留對農(nóng)作物污染造成的影響，就要從源頭了解農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥殘留主要是在種植過程中，農(nóng)作物使用農(nóng)藥后造成的作物植體內(nèi)、土壤內(nèi)、環(huán)境中殘留的藥物和有毒物質(zhì)。大部分農(nóng)藥都會隨著日照和雨水洗刷消失，但是成熟的農(nóng)作物基本都會留有些許農(nóng)藥的毒性，來源于土壤及生長環(huán)境污水大氣等，長時(shí)間食用這些農(nóng)作物對人的健康安全會造成很大的隱患，新型農(nóng)業(yè)種植業(yè)技術(shù)有效處理解決農(nóng)藥殘留的方法有以下幾種：

（一）減少農(nóng)藥施用量，選擇合適的農(nóng)藥，拒絕濫用農(nóng)藥化肥

種植業(yè)想要有效降低農(nóng)藥殘留，首先，需要選擇較低殘留的低毒性農(nóng)藥，從根本上減少農(nóng)藥的滯留，在功效得到保障的前提下保障能夠滅蟲。其次，根據(jù)不同農(nóng)作物的生長周期，針對性選擇農(nóng)藥，且控制用量和使用次數(shù)，在不改變農(nóng)藥濃度的前提下達(dá)到預(yù)期效果，這樣既保證產(chǎn)量和農(nóng)作物健康生長，又降低田間農(nóng)地的農(nóng)藥使用量，從而有效控制農(nóng)藥殘留。

（二）了解并遵照農(nóng)藥安全間隔期

如果想要減少農(nóng)藥殘留問題，在種植期間一定要遵照安全間隔期，嚴(yán)格把控最后農(nóng)藥噴灑時(shí)間和收獲時(shí)間的間隔，保障在這個(gè)時(shí)間段可以將農(nóng)藥殘留降低到最低。作物在不同生長期、不同地域、不同的雨水和日照環(huán)境對農(nóng)藥的分解速度各有不同，不同農(nóng)作物的安全間隔期也不盡相同。所以，農(nóng)藥的施用一定要按照說明書上的要求使用。因此，從末次農(nóng)藥施加到收獲期，其中的時(shí)間間隔一定要比規(guī)定安全間隔時(shí)間長，以此保障農(nóng)藥的完全分解，使農(nóng)作物食品安全達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

（三）加快農(nóng)藥的分解降解速度

在種植過程中加快農(nóng)藥的分解速度可以有效降低農(nóng)作物藥性殘留，具體實(shí)施方式有兩種：一種是物理方式。方法是疏松土壤，將農(nóng)作物根部的農(nóng)藥殘留分散降解，讓土壤更多接受光解和雨水充分沖刷，進(jìn)而降低農(nóng)藥的殘留。另一種是化學(xué)方式，在土壤中注射化學(xué)物質(zhì)加快分解農(nóng)藥殘留。另外，要嚴(yán)格檢測抽檢農(nóng)作物樣本，不定期不定時(shí)抽查檢測，一旦發(fā)現(xiàn)問題，追根溯源，找到解決方式。

（四）農(nóng)藥機(jī)械設(shè)備的改進(jìn)和低藥性農(nóng)藥的選擇

減少農(nóng)作物藥物殘留，可以通過改進(jìn)傳統(tǒng)的施藥設(shè)備來達(dá)成預(yù)期效果。例如，小霧滴施灑這種方式覆蓋密度大，在外界因素如濕度、溫度、風(fēng)速等條件的影響下會使農(nóng)作物殘留藥性，這時(shí)就可以改進(jìn)多樣化防飄技術(shù)，降低農(nóng)藥殘留、改進(jìn)設(shè)備噴頭、防治藥物飄散等。同時(shí)，可以多使用生物農(nóng)藥進(jìn)行生物防治，例如，白僵菌或者植物性農(nóng)藥生物堿這一類的殺蟲劑都可以有效防治病蟲害并且達(dá)到無農(nóng)藥殘留。

三、結(jié)論

農(nóng)藥的濫用和殘留無論是對環(huán)境的污染還是對人體健康都有很大的影響，為了達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，必須降低農(nóng)藥殘留，保障食品安全。