田 園 金 燕 陳 煒 李翠翠 王 璠 于 欣 車宗豪 劉 括 梁 騰 霍忠明① 閆喜武

菲律賓蛤仔()“斑馬蛤2號(hào)”筏式和底播養(yǎng)殖模式比較研究*

田 園1金 燕1陳 煒2李翠翠1王 璠1于 欣1車宗豪1劉 括1梁 騰1霍忠明1①閆喜武1

(1. 大連海洋大學(xué) 遼寧省貝類良種繁育工程技術(shù)研究中心 大連 116023; 2. 大連海洋大學(xué) 水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心 大連 116023)

為探究菲律賓蛤仔()筏式養(yǎng)殖模式可行性, 在我國(guó)黃海北部首次開(kāi)展了菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”新品種的筏式與底播養(yǎng)殖模式對(duì)比試驗(yàn)。采用平均殼長(zhǎng)為2.37 cm, 平均全濕重為2.99 g規(guī)格的“斑馬蛤2號(hào)”苗種為試驗(yàn)材料, 對(duì)兩種養(yǎng)殖方式的“斑馬蛤2號(hào)”生長(zhǎng)、存活、營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行比較分析, 結(jié)果表明, 筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”夏季(4—7月)殼長(zhǎng)、殼寬、殼高、全濕重、軟體重的相對(duì)生長(zhǎng)速率分別比底播養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”快149.54%、100.61%、116.30%、152.25%、132.58% (<0.05)。筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”存活率為90%以上, 顯著高于底播養(yǎng)殖(<0.05)。兩種養(yǎng)殖方式的“斑馬蛤2號(hào)”水分、灰分、粗蛋白、糖原、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分季節(jié)變化規(guī)律基本一致。筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”冬季糖原、單不飽和脂肪酸含量明顯高于底播養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”(<0.05)。研究表明, 當(dāng)年10月采用多層聚乙烯網(wǎng)籠按密度為150—200粒/層放養(yǎng)菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”大規(guī)格苗種(平均殼長(zhǎng)為2.37 cm, 平均全濕重為2.99 g), 可于翌年的4月、7月、10月收獲平均殼長(zhǎng)為3.03、3.36、3.51 cm的市場(chǎng)規(guī)格產(chǎn)品。筏式養(yǎng)殖模式具有存活率高的優(yōu)點(diǎn)。“斑馬蛤2號(hào)”筏式養(yǎng)殖模式試驗(yàn)的成功為蛤仔健康養(yǎng)殖提供了新途徑。

菲律賓蛤仔; 筏式養(yǎng)殖; 底播養(yǎng)殖; 生長(zhǎng); 存活; 營(yíng)養(yǎng)成分

菲律賓蛤仔()屬于廣溫、廣鹽性的埋棲型貝類, 原產(chǎn)于亞洲太平洋和印度洋沿岸, 在我國(guó)遼寧、河北、廣東、福建等南北沿海均有分布。1936年由日本被引種到北美洲加拿大的不列顛哥倫比亞省, 隨后又從北美相繼引種到法國(guó)、英國(guó)、意大利、西班牙和土耳其等歐洲沿海地區(qū), 現(xiàn)已成為世界性養(yǎng)殖貝類(Ghiselli, 2012)。菲律賓蛤仔是我國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一, 養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界的90%以上, 具有養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小、投資少、相對(duì)成本低、產(chǎn)量高的特點(diǎn), 經(jīng)濟(jì)地位也越來(lái)越重要(閆喜武, 2005)。

我國(guó)菲律賓蛤仔主要養(yǎng)殖方式有灘涂養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖和淺海底播養(yǎng)殖。灘涂養(yǎng)殖是指在近岸利用平整灘涂養(yǎng)殖菲律賓蛤仔。池塘養(yǎng)殖的主要方式為多營(yíng)養(yǎng)級(jí)復(fù)合養(yǎng)殖(俗稱池塘混養(yǎng))模式--(梁淼等, 2018), 是利用不同養(yǎng)殖生物間的生態(tài)位互補(bǔ)原理, 將濾食性(菲律賓蛤仔)、肉食性(對(duì)蝦、蟹類、魚(yú)類)和雜食性(鯔魚(yú)、藍(lán)子魚(yú))等多種營(yíng)養(yǎng)級(jí)互補(bǔ)的養(yǎng)殖生物按合理密度放養(yǎng), 通過(guò)水質(zhì)調(diào)控等方法, 使人工投入物質(zhì)得到綜合利用, 從而提高養(yǎng)殖種類的存活和生長(zhǎng)以及獲得最佳產(chǎn)量。淺海底播養(yǎng)殖又稱潮下帶養(yǎng)殖, 該方式將菲律賓蛤仔的養(yǎng)殖水深由潮間帶推進(jìn)到潮下帶30 m海域, 大幅度拓展了養(yǎng)殖空間, 縮短了養(yǎng)殖周期, 降低了產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn), 提高了養(yǎng)殖效益, 現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于鮑、海膽等品種的養(yǎng)殖(王波等, 1999; 楊紅生等, 1999; 王興章等, 2004; 林志強(qiáng), 2006; 史潔等, 2010)。

隨著菲律賓蛤仔養(yǎng)殖規(guī)模的逐漸擴(kuò)大, 傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式出現(xiàn)養(yǎng)殖成活率低, 回捕率低, 采捕破碎率高, 冬季采捕困難等問(wèn)題。探索一種高效、環(huán)境友好型養(yǎng)殖方式是解決當(dāng)前存在問(wèn)題的主要途徑之一。我國(guó)海岸線綿長(zhǎng), 港灣曲折, 餌料豐富, 環(huán)境多樣化, 為貝類淺海筏式養(yǎng)殖提供了廣闊空間。貝類筏式養(yǎng)殖具有管理方便、產(chǎn)量高、生長(zhǎng)速度快等優(yōu)點(diǎn)。因此, 近年來(lái)我國(guó)牡蠣、扇貝、貽貝、鮑、魁蚶等淺海筏式養(yǎng)殖發(fā)展迅猛(劉述錫等, 2013; 羅俊標(biāo)等, 2016; 趙春暖等2017; 歐洪來(lái)等, 2018; 謝璽等, 2020; 李華琳等, 2021), 為沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。但目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于菲律賓蛤仔的筏式養(yǎng)殖尚無(wú)報(bào)道。

菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”新品種(GS-01-007- 2021)是以北方大連石河蛤仔為基礎(chǔ)群體, 采用群體選育技術(shù)培育而成, 具有殼色美觀, 生長(zhǎng)快, 在北方灘涂和淺海越冬成活率高等特點(diǎn)。本研究結(jié)合當(dāng)前菲律賓蛤仔養(yǎng)殖現(xiàn)狀, 創(chuàng)新建立良種養(yǎng)殖推廣模式, 在我國(guó)黃海北部首次開(kāi)展了菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”淺海筏式與底播養(yǎng)殖兩種模式的對(duì)比試驗(yàn), 通過(guò)兩種養(yǎng)殖模式的生長(zhǎng)、存活和營(yíng)養(yǎng)成分比較, 探究菲律賓蛤仔筏式養(yǎng)殖的可行性, 對(duì)菲律賓蛤仔產(chǎn)品走向高端市場(chǎng), 產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效有重要意義。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

于2018年秋季10月選擇遼寧盤(pán)錦二界溝池塘混養(yǎng)培育的菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”大規(guī)格苗種作為試驗(yàn)材料(圖1)。苗種平均殼長(zhǎng)為(2.37±0.04) cm, 平均全濕重為(2.99±0.91) g。

裝卸避開(kāi)中午高溫時(shí)間, 干法運(yùn)輸至大連莊河王家島, 運(yùn)輸途中嚴(yán)防暴曬、雨淋、風(fēng)吹、機(jī)械損傷。運(yùn)輸溫度為8 °C, 運(yùn)輸時(shí)間為8 h以內(nèi)。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)海區(qū)選擇 選擇大連莊河王家島海域進(jìn)行菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”筏式養(yǎng)殖和底播養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)。該海域風(fēng)浪平靜, 潮流暢通并有淡水注入的內(nèi)灣淺海, 底質(zhì)以砂泥底為主, 海流流速40— 100 cm/s, 養(yǎng)殖海區(qū)地勢(shì)平坦、無(wú)工業(yè)污染。

1.2.2 養(yǎng)殖方法

(1) 筏式吊養(yǎng): 筏架采取垂直法設(shè)置, 延繩式吊漂法, 行距15 m。浮梗采用直徑30 mm的聚乙烯繩, 每根梗繩100 m (加木橛腿), 有效掛籠長(zhǎng)度80 m。2018年10月將菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”大規(guī)格苗種裝入多層聚乙烯網(wǎng)籠中, 養(yǎng)殖密度為150—200粒/層 (m2), 每籠18層。將塑料網(wǎng)籠吊掛于設(shè)置好的海區(qū)浮筏, 每臺(tái)筏懸掛60個(gè)網(wǎng)籠。將裝有菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”大規(guī)格苗種的塑料網(wǎng)籠掛于筏式養(yǎng)殖海區(qū), 共掛養(yǎng)1 477 籠。在菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”筏式養(yǎng)殖期間進(jìn)行水質(zhì)指標(biāo)監(jiān)測(cè)與養(yǎng)殖管理維護(hù), 后期隨著附泥及附著物增多和苗種的體重增加, 及時(shí)增加浮漂以防筏架下沉。在7月份養(yǎng)殖期更換一次養(yǎng)殖籠, 清除網(wǎng)籠內(nèi)外的附著物。

(2) 淺海底播養(yǎng)殖: 2018年10月放養(yǎng)苗種, 避開(kāi)潮汐流速最大的時(shí)段。放養(yǎng)密度為530—600粒/m2。運(yùn)苗船通過(guò)導(dǎo)航定位至放養(yǎng)區(qū)域, 底播養(yǎng)殖水深7—8 m。采用干法放苗, 均勻播撒。在菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”淺海底播養(yǎng)殖期間進(jìn)行水質(zhì)指標(biāo)監(jiān)測(cè)與養(yǎng)殖管理, 使用拖網(wǎng)清除廣大扁玉螺、香螺、多棘海盤(pán)車等敵害生物。

1.2.3 采樣及測(cè)量 分別于2019年冬季1月、春季4月、夏季7月、秋季11月采集淺海筏式養(yǎng)殖和底播養(yǎng)殖的“斑馬蛤2號(hào)”樣品。每個(gè)試驗(yàn)區(qū)隨機(jī)確定3個(gè)采樣點(diǎn), 利用GPS進(jìn)行定位, 筏式養(yǎng)殖3個(gè)采樣點(diǎn)與底播養(yǎng)殖3個(gè)采樣點(diǎn)見(jiàn)圖2與表1。

圖2 兩種養(yǎng)殖方式的采樣地點(diǎn)

表1 采樣地點(diǎn)

Tab.1 Sampling locations

采用游標(biāo)卡尺(精確到0.01 mm)對(duì)兩種養(yǎng)殖方式“斑馬蛤2號(hào)”殼長(zhǎng)、殼高、殼寬表型生長(zhǎng)性狀進(jìn)行測(cè)量, 用電子天平(精確到0.01 g)稱取“斑馬蛤2號(hào)”全濕重及軟體重。每次每個(gè)采樣點(diǎn)選取30個(gè)樣品進(jìn)行測(cè)量。計(jì)算各個(gè)性狀(殼長(zhǎng)、殼寬、殼高、全濕重、軟體重)每個(gè)季度的相對(duì)生長(zhǎng)速率。相對(duì)生長(zhǎng)速率簡(jiǎn)稱RGR, 以表示。增加一單位生物量所需整體生物量的增長(zhǎng)速率, 即單位時(shí)間內(nèi)蛤仔各性狀的增長(zhǎng)量。公式如下:

式中,代表相對(duì)生長(zhǎng)速率(RGR),2代表2時(shí)刻蛤仔表型性狀觀測(cè)值,1代表1時(shí)刻蛤仔表型性狀觀測(cè)值。單位為d,單位為mm或g。

1.3 營(yíng)養(yǎng)成分

將每個(gè)季度采集到的菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”低溫運(yùn)回遼寧省貝類良種繁育工程技術(shù)研究中心實(shí)驗(yàn)室。解剖樣品后, 將軟體部裝入密封袋, 放置于–80 °C保存待用。

1.3.1 一般營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

(1) 水分的測(cè)定: 干燥法(國(guó)標(biāo)GB 5009.3— 2010)。把培養(yǎng)皿放入105 °C烘干箱中恒重時(shí)取出, 利用電子天平稱取樣品后放入105 °C烘干箱中進(jìn)行烘干至恒重(兩次重量差不超過(guò)0.002 g即為恒重)。

水分含量= (2–1) /, (2)

式中,1和2分別為恒重后培養(yǎng)皿重量(g)和恒重后培養(yǎng)皿和樣品總重(g),表示樣品重量(g)。

(2) 灰分的測(cè)定: 采用國(guó)標(biāo)(GB 5009.4-2016)第一法。樣品放置坩堝中稱重, 坩堝放置馬弗爐中550 °C灼燒6 h并重復(fù)灼燒至恒重, 計(jì)算灰分含量。

灰分= (2–) / (1–) × 100%, (3)

式中,1和2分別為灼燒前坩堝和樣品重(g)和灼燒完的坩堝和樣品重(g),表示坩堝重(g)。

(3) 粗蛋白的測(cè)定采用考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定: 使用南京建成的蛋白測(cè)定試劑盒。

待測(cè)樣品蛋白濃度(g prot/L)=(OD測(cè)定–OD空白)/(OD標(biāo)準(zhǔn)–OD空白)×0.563 g/L, (4)

1.3.2 脂肪酸的測(cè)定 樣品處理: 稱取4—5 g樣品, 加入2% BHT-甲醇溶液, 采用氯仿-甲醇(體積分?jǐn)?shù)2︰1)混合液超聲震蕩抽提脂質(zhì), 抽濾。先后加入0.88% KCl水溶液、水-甲醇混合液(體積分?jǐn)?shù)1︰1), 充分震蕩, 靜置分層。用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀減壓蒸干氯仿, 底瓶恒重, 增重值為脂質(zhì)含量。向含有脂質(zhì)的蒸餾瓶中加入0.5 moL/L的KOH-無(wú)水甲醇混合液, 于70 °C下完成回流水解。以BF3乙醚液為催化劑, 完成甲酯化。用沸程30—60 °C的石油醚萃取脂肪酸甲酯, 揮發(fā)濃縮石油醚至適當(dāng)體積, 用日本島津公司的GC-2010型氣相色譜儀測(cè)定脂肪酸。

色譜分析條件: FFAP石英交聯(lián)毛細(xì)管色譜柱(30 m×0.25 mm×0.3 μm); 進(jìn)樣口260 °C, 分流比100∶1; 流動(dòng)相為高純N2, 柱流量為1 mL/min, 初始柱溫160 °C, 升溫速率2 °C /min, 終止溫度230 °C; FID檢測(cè)器, 溫度230 °C。色譜峰的鑒定采用脂肪酸甲酯標(biāo)準(zhǔn)樣品(SIGMA公司和上海試劑一廠)與ECL值相結(jié)合的方法, 采用面積歸一化法定量。

1.3.3 糖原的測(cè)定 使用蘇州科銘公司生產(chǎn)的糖原測(cè)定試劑盒。

樣品處理: 稱取0.1—0.2 g組織樣品, 置于10 mL試管/離心管中; 加入0.75 mL提取液, 沸水浴處理20 min (密封以防止水分散失), 每隔5 min振搖混勻1次; 待組織全部溶解后, 冷卻至室溫, 使用蒸餾水定容至5 mL, 取1 mL提取液在常溫離心10 min, 取上清液即為待測(cè)樣本。再根據(jù)試劑盒操作說(shuō)明書(shū)的操作方法進(jìn)行測(cè)定。

糖原含量計(jì)算公式如下:

糖原(mg/g) = 0.555×(3–1) / (2–1) /, (5)

1.4 水環(huán)境因子測(cè)定

測(cè)定兩種養(yǎng)殖方式四個(gè)季度的水環(huán)境指標(biāo)。采用水質(zhì)分析儀(YSL proplus)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定溫度(, °C)、溶氧(DO)、鹽度(S)、pH。按照《海洋監(jiān)測(cè)規(guī)范》測(cè)定三氮一磷及葉綠素。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用EXCEL2010軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理, 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)”表示; 用SPSS 16.0進(jìn)行方差齊性分析, 并進(jìn)行T檢驗(yàn)與單因素方差分析(OneWay ANOVA), 顯著性水平設(shè)置為0.05。

2 結(jié)果

2.1 兩種養(yǎng)殖模式四個(gè)季度生長(zhǎng)及存活率比較

淺海筏式養(yǎng)殖和底播養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”殼長(zhǎng)、殼寬、殼高、全濕重、軟體重及其相對(duì)生長(zhǎng)速率見(jiàn)表2和圖3。結(jié)果表明, 4—7月筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”殼長(zhǎng)、殼寬、殼高、全濕重、軟體重相對(duì)生長(zhǎng)速率比底播養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”快149.54%、100.61%、116.30%、152.25%、132.58%, 兩者差異顯著(<0.05)。但其他月份筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”生長(zhǎng)速率略慢于底播養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”(<0.05)。

筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”存活率為90%以上, 且秋季和冬季顯著高于底播養(yǎng)殖(<0.05; 圖4)。

2.2 兩種養(yǎng)殖方式“斑馬蛤2號(hào)”營(yíng)養(yǎng)成分比較

2.2.1 一般營(yíng)養(yǎng)成分比較 兩種養(yǎng)殖方式“斑馬蛤2號(hào)”水分、灰分、粗蛋白、糖原變化如圖5。夏季7月筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”水分顯著高于底播養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”(<0.05), 其余月份兩種養(yǎng)殖模式無(wú)顯著差異(>0.05)。秋季11月筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”灰分含量顯著高于底播養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”(<0.05), 其余月份兩種養(yǎng)殖模式之間無(wú)顯著差異(>0.05)。四個(gè)季度兩種養(yǎng)殖方式“斑馬蛤2號(hào)”粗蛋白無(wú)顯著差異(>0.05)。“斑馬蛤2號(hào)”夏季7月糖原含量顯著高于其他季節(jié)(<0.05), 但兩種養(yǎng)殖模式間“斑馬蛤2號(hào)”糖原含量差異不顯著(>0.05)。秋季11月筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”糖原顯著高于底播養(yǎng)殖 “斑馬蛤2號(hào)”(<0.05)。

圖3 兩種養(yǎng)殖方式“斑馬蛤2號(hào)”殼長(zhǎng)、殼寬、殼高、全濕重及軟體重相對(duì)生長(zhǎng)速率比較

注: a. 殼長(zhǎng); b. 殼高; c. 殼寬; d. 全濕重; e. 軟體重

表2 兩種養(yǎng)殖方式四個(gè)季度“斑馬蛤2號(hào)”殼長(zhǎng)、殼寬、殼高、全濕重、軟體重

Tab.2 Shell length, shell width, shell height, total weight, and tissue weight of the “ZC II” in four seasons

注: SC為底播養(yǎng)殖, FC為筏式養(yǎng)殖; 同一列含有不同字母表示差異顯著(<0.05), 標(biāo)有相同字母者表示組間無(wú)顯著性差異(>0.05)

圖4 兩種養(yǎng)殖方式“斑馬蛤2號(hào)”存活率比較

注: 同一列不同字母表示差異顯著(<0.05), 相同字母表示無(wú)顯著性差異(>0.05)

2.2.2 脂肪酸比較 不同季節(jié)兩種養(yǎng)殖方式下“斑馬蛤2號(hào)”的脂肪酸組成和含量見(jiàn)表3。所有樣本中的脂肪酸種類和特點(diǎn)一致, 共檢測(cè)出22種脂肪酸, 其中包含6種飽和脂肪酸(SFA)、3種單不飽和脂肪酸(MUFA)和13種多不飽和脂肪酸(PUFA)。含量較多的主要脂肪酸為C16:0、C16:1n-7、C18:0、C18:1、C20:0、C20:5n-3(EPA)、C22:6n-3(DHA), 且PUFA>SFA>MFUA。

圖5 兩種養(yǎng)殖方式“斑馬蛤2號(hào)”水分、灰分、糖原及蛋白含量隨季節(jié)變化

注: a. 水分含量; b. 灰分含量; c. 糖原含量; d. 蛋白含量

由表3可見(jiàn), 養(yǎng)殖模式對(duì)“斑馬蛤2號(hào)”脂肪酸含量的影響較小, 除了4月份的C18:3n-3、EPA和11月份的C17:1n-7、C22:5n-6、C22:5n-3---有顯著差異之外(<0.05), 其他脂肪酸含量在兩種養(yǎng)殖模式之間均無(wú)顯著差異(>0.05)。

不同季節(jié)的“斑馬蛤2號(hào)”脂肪酸含量存在一定差異。筏式和底播養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”DHA含量均在春季4月最高, 冬季1月最低, 且兩者差異顯著(<0.05); 夏季7月的SFA含量顯著高于其他月份(<0.05); PUFA含量在春季4月最高, 且在相同養(yǎng)殖模式下春季4月的PUFA含量顯著高于7月夏季(<0.05)。

表3 兩種養(yǎng)殖方式“斑馬蛤2號(hào)”脂肪酸組成(=3)

Tab.3 Types of fatty acids in the “ZC II” cultured in two breeding modes (n=3)

注: SFA為飽和脂肪酸, MUFA為單不飽和脂肪酸, PUFA為多不飽和脂肪酸

2.3 兩種養(yǎng)殖方式四個(gè)季度水環(huán)境因子特征分析

對(duì)兩種養(yǎng)殖方式四個(gè)季度的海水無(wú)機(jī)氮(亞硝酸鹽、硝酸鹽、氨鹽)、活性磷酸鹽、鹽度、溫度、pH和溶解氧數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果見(jiàn)表4。結(jié)果表明, 筏式養(yǎng)殖和底播養(yǎng)殖各水環(huán)境因子差異不顯著(>0.05)。

3 討論

3.1 兩種養(yǎng)殖方式“斑馬蛤2號(hào)”生長(zhǎng)及存活率比較

海洋貝類主要有底播和筏式兩種養(yǎng)殖方式, 其中貝類筏式養(yǎng)殖以其養(yǎng)殖種類生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高、管理方便等優(yōu)點(diǎn), 逐步發(fā)展成為海洋貝類養(yǎng)殖的主要生產(chǎn)方式, 并得到大面積推廣(馮繼興等, 2016)。我國(guó)筏式養(yǎng)殖的貝類主要以扇貝、牡蠣、貽貝、鮑為主, 20世紀(jì)70年代貽貝養(yǎng)殖的規(guī)?；? 標(biāo)志著我國(guó)淺海貝類養(yǎng)殖業(yè)的真正崛起。80年代海灣扇貝和蝦夷扇貝的引進(jìn), 形成筏式養(yǎng)殖等方式, 有力地推動(dòng)了我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

在本研究中, “斑馬蛤2號(hào)”筏式養(yǎng)殖和底播養(yǎng)殖四個(gè)季度的海水養(yǎng)殖環(huán)境差異不顯著的情況下, 筏式養(yǎng)殖的“斑馬蛤2號(hào)”生長(zhǎng)速率雖然略慢于底播養(yǎng)殖的“斑馬蛤2號(hào)”, 但在夏季4—7月期間, 筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”生長(zhǎng)速度顯著快于底播養(yǎng)殖蛤仔(<0.05), 筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”夏季(4—7月)殼長(zhǎng)、殼寬、殼高、全濕重、軟體重的相對(duì)生長(zhǎng)速率分別比底播養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”快149.54%、100.61%、116.30%、152.25%、132.58% (<0.05), 說(shuō)明“斑馬蛤2號(hào)”筏式養(yǎng)殖在夏季具有一定的優(yōu)勢(shì)。氮磷是養(yǎng)殖區(qū)浮游植物生長(zhǎng)繁殖必要的營(yíng)養(yǎng)要素。從表4中可發(fā)現(xiàn), 黃海海域的冬季海水中的無(wú)機(jī)氮含量最高, 夏季的葉綠素含量高于冬季, 這些海水環(huán)境為貝類提供了豐富的浮游植物, 不同季節(jié)浮游植物的分布以及豐度情況會(huì)直接影響蛤仔的生長(zhǎng)速率。在以后的研究中, 應(yīng)增加有機(jī)顆粒及水流速度等環(huán)境因子的測(cè)定, 進(jìn)一步分析夏季浮筏養(yǎng)殖菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”生長(zhǎng)快的原因。

表4 兩種養(yǎng)殖方式四個(gè)季度海水環(huán)境因子

Tab.4 Seawater environmental factors in four seasons in two aquaculture models

注: SC為底播養(yǎng)殖, FC為筏式養(yǎng)殖

合理的養(yǎng)殖密度是貝類筏式養(yǎng)殖的關(guān)鍵要素。筏式養(yǎng)殖和底播養(yǎng)殖菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”的生長(zhǎng)、存活比較研究表明, 采用多層聚乙烯網(wǎng)籠(于當(dāng)年10月), 按密度為150—200粒/m2放養(yǎng)大規(guī)格苗種(平均殼長(zhǎng)為2.37 cm, 平均全濕重為2.99 g)的“斑馬蛤2號(hào)”, 至翌年的4月、7月、11月可分別收獲殼長(zhǎng)為3.03 cm、3.36 cm、3.51 cm的“斑馬蛤2號(hào)”。李華琳等(2021)在筏式養(yǎng)殖蝦夷扇貝的調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn), 低密度養(yǎng)殖在殼高性狀上具有優(yōu)勢(shì), 王崇明等(2004)在櫛孔扇貝養(yǎng)殖過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)了養(yǎng)殖密度越大死亡率越高的問(wèn)題。何毛賢等(2009)研究發(fā)現(xiàn)2 m水層筏式養(yǎng)殖的馬氏珠母貝存活率最高, 指出養(yǎng)殖水層和養(yǎng)殖密度間具有顯著的交互作用。于佐安等(2016)通過(guò)對(duì)1—2齡的蝦夷扇貝筏式養(yǎng)殖研究分析發(fā)現(xiàn)春季到夏季附著生物增多, 浮筏養(yǎng)殖水交換受到了一定影響。雙殼貝類的濾水能力非常強(qiáng)大(Ezgeta-Bali?, 2012; Peharda, 2012; Galimany, 2017), 能攝食水體中多種懸浮顆粒, 養(yǎng)殖密度越高, 養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)餌料缺乏, 會(huì)導(dǎo)致貝類營(yíng)養(yǎng)不足, 影響淺海生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)及能量流動(dòng), 受到病原感染的機(jī)率增大, 死亡率高, 因此低密度養(yǎng)殖可降低貝類的死亡率(馮繼興等, 2016; 于佐安等, 2019)。在本研究中, 四個(gè)季度筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”存活率為90%以上。冬季1月與秋季11月, 筏式養(yǎng)殖的菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”存活率明顯高于底播養(yǎng)殖(<0.05), 其余月份兩種養(yǎng)殖方式無(wú)明顯差異(>0.05)。本研究表明兩種養(yǎng)殖方式四個(gè)季度的海水無(wú)機(jī)氮(亞硝酸鹽, 硝酸鹽, 氨鹽)、活性磷酸鹽、鹽度、溫度、pH和溶解氧等水環(huán)境因子差異不顯著(>0.05), 從水環(huán)境因子分析中未發(fā)現(xiàn)兩種養(yǎng)殖方式存活率出現(xiàn)差異的主要原因。分析兩種養(yǎng)殖方式“斑馬蛤2號(hào)”存活率出現(xiàn)差異的原因, 一方面可能與采捕方式有關(guān), 筏式養(yǎng)殖中采用聚乙烯網(wǎng)籠養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”, 在采捕中由于機(jī)械損傷造成的破碎率低于1%; 但底播養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”是采用底拖網(wǎng)采捕, 由于機(jī)械損傷造成的破碎率為5%—10%; 另一方面可能與敵害捕食有關(guān), 盡管夏季在“斑馬蛤2號(hào)”底播養(yǎng)殖區(qū)會(huì)進(jìn)行敵害清理, 但敵害清除率一般為50%—70%, 仍舊有部分扁玉螺等敵害生物捕食“斑馬蛤2號(hào)”, 造成養(yǎng)殖損失。而筏式養(yǎng)殖“斑馬蛤2號(hào)”受敵害捕食影響很小。

3.2 兩種養(yǎng)殖方式“斑馬蛤2號(hào)”營(yíng)養(yǎng)成分比較

脂肪酸具有多種功能, 在人體健康中發(fā)揮重要作用(Behrens, 1996; Lopez-Huertas, 2010; 段葉輝等, 2014; 李錦靈等, 2021)。貝類營(yíng)養(yǎng)豐富, 富含多不飽和脂肪酸(PUFA), EPA和DHA (焦莉等, 2020), 具有較高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。

本研究?jī)煞N養(yǎng)殖方式營(yíng)養(yǎng)成分研究結(jié)果表明, 除了個(gè)別脂肪酸含量有明顯差異之外(<0.05), 其他脂肪酸含量在兩種養(yǎng)殖模式之間均無(wú)顯著差異(>0.05), 說(shuō)明不同的養(yǎng)殖模式對(duì)菲律賓蛤仔中脂肪酸含量影響不大, 這與陳煒等(2018)對(duì)不同養(yǎng)殖模式下巖扇貝體內(nèi)脂肪酸含量的研究結(jié)果基本一致。但不同的是4月EPA含量浮筏養(yǎng)殖高于底播養(yǎng)殖。菲律賓蛤仔為濾食性貝類, 主要攝食細(xì)小的浮游植物和有機(jī)碎屑(喬方利等, 2000), 而餌料種類及密度直接影響蛤仔的脂肪酸組成和含量(Zhu, 2020)。浮游植物豐度在渤海區(qū)的垂直分布趨勢(shì)隨水深先增加后降低(郭術(shù)津等, 2014), 因此春季浮筏養(yǎng)殖比底播養(yǎng)殖的“斑馬蛤2號(hào)”EPA含量高可能與不同水層中的餌料種類及密度有關(guān)。

不同季節(jié)對(duì)“斑馬蛤2號(hào)”脂肪酸含量影響較大, 貝類體內(nèi)脂肪酸含量受物種、溫度、餌料、季節(jié)等因素的影響。在兩種養(yǎng)殖模式下DHA含量均在冬季1月含量最低, 春季4月最高, 且兩者差異顯著(<0.05), 冬季1月的EPA含量顯著高于其他季節(jié), 楊東敏等(2017)對(duì)越冬期前后菲律賓蛤仔營(yíng)養(yǎng)成分變化研究中發(fā)現(xiàn), SFA含量在越冬期后顯著降低, 而越冬期后的EPA含量高于越冬期前, 與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果相似。在相同養(yǎng)殖模式下4月春季的PUFA含量高于其他月份(<0.05), 7月夏季SFA含量最多(<0.05)。不同季節(jié)的脂肪酸含量差異可能與不同季節(jié)的海水溫度差異有關(guān)。元冬娟等(2009)對(duì)六種貝類冬夏兩季的脂肪酸研究中發(fā)現(xiàn), 冬季的PUFA含量高于夏季與本研究結(jié)果相似。但在本研究中的夏季“斑馬蛤2號(hào)”SFA含量高于冬季, 與元冬娟等(2009)實(shí)驗(yàn)結(jié)果不同, 推測(cè)是由于不同貝類營(yíng)養(yǎng)成分差異而產(chǎn)生的。

3.3 筏式蛤仔養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

蛤仔筏式養(yǎng)殖成本投入包括梗繩、木橛、浮漂、聚乙烯繩、養(yǎng)殖籠、苗種費(fèi)、養(yǎng)殖船只養(yǎng)護(hù)費(fèi)、人工費(fèi)等。蛤仔養(yǎng)殖商品規(guī)格為50粒/500 g, 每籠可產(chǎn)商品蛤30 kg, 每籠產(chǎn)值約180—200元。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明, 大規(guī)格菲律賓蛤仔“斑馬蛤2號(hào)”苗種(平均殼長(zhǎng)為2.37 cm, 平均全濕重為2.99 g)經(jīng)筏式養(yǎng)殖可達(dá)到市場(chǎng)規(guī)格。“斑馬蛤2號(hào)”筏式養(yǎng)殖模式具有存活率高, 冬季糖原、單不飽和脂肪酸含量高于底播養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)?！鞍唏R蛤2號(hào)”筏式養(yǎng)殖模式試驗(yàn)的成功對(duì)蛤仔產(chǎn)品走向高端市場(chǎng), 產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效具有重要意義。

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COMPARISON IN GROWTH AND NUTRITION OF NEW MANILA CLAM BREED “ZC II” CULTURED IN RAFT HANGING AND BOTTOM SOWING MODELS

TIAN Yuan1, JIN Yan1, CHEN Wei2, LI Cui-Cui1, WANG Fan1, YU Xin1, CHE Zong-Hao1, LIU Kuo1, LIANG Teng1, HUO Zhong-Ming1, YAN Xi-Wu1

(1. Dalian Ocean University, Engineering and Technology Research Center of Shellfish Breeding in Liaoning Province, Dalian 116023, China; 2. Dalian Ocean University, National Demonstration Center for Experimental Aquaculture Education, Dalian Ocean University, Dalian 116023, China)

To optimize the culture production of new clam breed “ZC II” of Manila clamin the northern Yellow Sea, two culture modes of raft hanging and bottom sowing were tested. The breed “ZC II” were seeded in density of 150—200 ind./m2in October, 2018, and the growth parameters were accessed in April, July, and October of the next year. Seasonal variations in growth and survival rates, and the nutritional components were measured. Results show that from April to July, the relative growth rates of the shell length, shell width, shell height, total wet weight, and soft body weight of those on floating rafts were 149.54%, 100.61%, 116.30%, 152.25% and 132.58% higher than those of the bottom sown ones, respectively (<0.05). However, the contents of water, ash, crude protein, glycogen, and fatty acids showed no significant seasonal differences between the two cultural models. The contents of glycogen and fatty acids of the floating-rafts-cultured “ZC II” were much higher than those of the bottom-sown ones’ (<0.05) especially in winter. Clams harvested in April, July, and October reached the mean shell lengths of 3.03, 3.36, and 3.51 cm, respectively. Apparently, the raft hanging aquaculture model for the Manila clam was better than bottom sowing, featuring easy harvest, no sand, high survival rate, and balanced nutrients. The successful cultivation of “ZC II” on floating rafts is of great importance for improving the commercial value of Manila clam and promoting the quality and efficacy of the Manila clam industry.

Manila clam; raft hanging aquaculture; bottom sowing aquaculture; growth; survival; nutritional components

* 國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“藍(lán)色糧倉(cāng)科技創(chuàng)新項(xiàng)目”, 2019YFD0900704號(hào), 2018YFD0901404號(hào); 財(cái)政部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部: 國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助; 遼寧省“興遼英才計(jì)劃”項(xiàng)目, XLYC1807271號(hào); 遼寧省高等學(xué)校海洋產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院項(xiàng)目, 2018-CY-31號(hào); 大連市支持高層次人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目, 2017RQ062號(hào)。田 園, 碩士, E-mail: 921285281@qq.com

霍忠明, 博士, 副教授, E-mail: huozm@dlou.edu.cn

2021-05-31,

2021-09-03

S967.7

10.11693/hyhz20210500125