鐘曉萍，呂江勇，黃明超

（廣東農(nóng)墾熱帶作物科學(xué)研究所 廣東，茂名525145）

菠蘿蜜作為一種熱帶水果，由于其味道甘甜其中含有非常豐富的蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)，受到了人們廣泛的青睞與熱愛(ài)，并且人們也通常將菠蘿蜜作為糕點(diǎn)、食品、飲料等來(lái)進(jìn)行使用，而且菠蘿蜜的樹(shù)體由于其紋理非常的美觀也常常被人們制成各種木料，然而就我國(guó)當(dāng)前菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)由于生產(chǎn)與加工技術(shù)還不是很完善所以阻礙了菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，因此，菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的管理者應(yīng)該制定出針對(duì)性的策略來(lái)幫助菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)，從而促進(jìn)菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

1 菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

1.1 菠蘿蜜的產(chǎn)銷現(xiàn)狀

隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，菠蘿蜜由于其味道甘甜并且所含的營(yíng)養(yǎng)豐富受到了人們廣泛的青睞與愛(ài)戴，菠蘿蜜根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，主要被廣泛的分布在熱帶地區(qū)來(lái)進(jìn)行種植，其主要生產(chǎn)菠蘿蜜的國(guó)家有印度、馬來(lái)西亞、斯里蘭卡、巴西、牙買加以及菲律賓等國(guó)家。對(duì)于我國(guó)當(dāng)前菠蘿蜜的產(chǎn)銷現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，菠蘿蜜除了銷售于生產(chǎn)地之外還常常遠(yuǎn)銷于北方市場(chǎng)，如山東、新疆、北京、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速等大中城市，由于菠蘿蜜體型壯大，不方便人們進(jìn)行食用與約銷售，所以常常除了鮮果稱斤銷售之外，人們也通過(guò)對(duì)菠蘿蜜的進(jìn)一步加工將菠蘿蜜制成產(chǎn)品，比如菠蘿蜜干、菠蘿蜜果脯、菠蘿蜜薯片、菠蘿蜜糕點(diǎn)、菠蘿蜜飲品、菠蘿蜜，休閑食品等來(lái)投入到市場(chǎng)的營(yíng)銷領(lǐng)域，但是由于這些菠蘿蜜的加工商品在制作過(guò)程中還存在著很強(qiáng)的局限性，并且隨著中國(guó)旅游業(yè)的良性循環(huán)以及良性發(fā)展，人們對(duì)特產(chǎn)的需求量也在不斷的增大，而且菠蘿蜜由于具有其香甜軟糯的口感，深受許多游客的青睞與喜愛(ài)，所以對(duì)菠蘿蜜產(chǎn)品的銷售量在不斷的增大，因此，這種我國(guó)現(xiàn)階段傳統(tǒng)的菠蘿蜜銷售模式以及銷售方式遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)市場(chǎng)的巨大需求。

1.2 菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)種植質(zhì)量資源現(xiàn)狀

在我國(guó)現(xiàn)階段，人們?cè)诜N植菠蘿蜜的過(guò)程中常常采用菠蘿蜜的種子來(lái)進(jìn)行菠蘿蜜的種植，而且由于菠蘿蜜具有喜熱耐旱的的特點(diǎn)被廣泛的種植在我國(guó)海南地區(qū)，并且采用大量半野生半栽培的優(yōu)質(zhì)菠蘿蜜種子作為種植資源，但這種傳統(tǒng)的種植方式以及種植方法使得菠蘿蜜的后代都有著很強(qiáng)的變異現(xiàn)象。近些年來(lái)由于菠蘿蜜的種植者，對(duì)菠蘿蜜的種植技術(shù)研究相對(duì)薄弱。所以在菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)種植質(zhì)量選擇的過(guò)程上，建議采用無(wú)性繁殖的菠蘿蜜種苗來(lái)進(jìn)行種植，并且對(duì)海南省的菠蘿蜜種植基地進(jìn)行了有效的調(diào)查與分析，根據(jù)海南省的特殊地勢(shì)以及特殊氣候特點(diǎn)，制定出了科學(xué)合理的菠蘿蜜種植計(jì)劃，并且培育出了優(yōu)良的菠蘿蜜種苗，隨后又進(jìn)行大力的栽培，有效地實(shí)現(xiàn)了成熟期快、果形圓潤(rùn)、果肉飽滿、口感良好、品質(zhì)優(yōu)、多選擇的菠蘿蜜種植。

然而隨著人們生活品質(zhì)的不斷提高，菠蘿蜜的樹(shù)木由于具有色彩光澤、木質(zhì)堅(jiān)硬、紋理清晰、美觀耐用等特點(diǎn)，被人們廣泛的應(yīng)用在家具以及藏品的制作當(dāng)中，從而導(dǎo)致許多菠蘿蜜樹(shù)木常常出現(xiàn)還沒(méi)有完全開(kāi)發(fā)就被砍伐等現(xiàn)象。

1.3 菠蘿蜜繁育技術(shù)現(xiàn)狀

我國(guó)現(xiàn)階段的菠蘿蜜繁育技術(shù)常常利用繁殖、嫁接、空中壓條與組織培養(yǎng)等種植方法為主，而且菠蘿蜜由於其生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、投產(chǎn)晚變異性大從而導(dǎo)致其產(chǎn)量非常的不穩(wěn)定。目前我國(guó)的菠蘿蜜在進(jìn)行生產(chǎn)嫁接過(guò)程中，選用抗性較好的品種種子培育成實(shí)生砧木進(jìn)行芽接，從而提高菠蘿蜜植株的抗風(fēng)能力、抗旱能力以及防澇能力，從而使得菠蘿蜜的植株能夠更健壯的生長(zhǎng)，我國(guó)菠蘿蜜繁育研究的專家在進(jìn)行菠蘿蜜的技術(shù)研制過(guò)程中，常常采用片芽接的方法來(lái)進(jìn)行菠蘿蜜的繁育工作，使其菠蘿蜜的成活率變得越來(lái)越高，而且片芽接的繁育方法由于其技術(shù)操作簡(jiǎn)便、并且節(jié)約時(shí)間、成活率高等特點(diǎn)受到了菠蘿蜜種植者的廣泛青睞于使用。

1.4 菠蘿蜜產(chǎn)品加工與保鮮現(xiàn)狀

由于菠蘿蜜的形狀非常得大、果肉含量也非常的多所以在我國(guó)當(dāng)前的菠蘿蜜保鮮過(guò)程中還存在著一定的困難，導(dǎo)致菠蘿蜜不能很好的進(jìn)行遠(yuǎn)途運(yùn)輸，而且由于菠蘿蜜所結(jié)果以及上市的時(shí)間都非常的統(tǒng)一，從而也加大了菠蘿蜜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)量，使得許多菠蘿蜜由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較大沒(méi)有很好的保鮮技術(shù)，導(dǎo)致許多菠蘿蜜出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象，而且人們也過(guò)于注重水果的新鮮程度，所以這些不新鮮的菠蘿蜜也很難被進(jìn)行銷售，從而給菠蘿蜜的銷售者造成了巨大的損失，使得菠蘿蜜不能有效地進(jìn)行規(guī)模化的生產(chǎn)。

而我國(guó)現(xiàn)階段對(duì)菠蘿蜜的保鮮加工常常采用微波保鮮、可食用保鮮劑保鮮、微生物保鮮、抗菌性保鮮等，可是由于我國(guó)當(dāng)前的保鮮技術(shù)還不是很完善，所以使得菠蘿蜜在進(jìn)行保鮮與加工的過(guò)程中常常出現(xiàn)對(duì)菠蘿蜜成分以及口感的損壞，使其呈現(xiàn)焦糖化的狀況，而且由于高溫的影響也造成了許多浪費(fèi)的現(xiàn)象，導(dǎo)致菠蘿蜜的生產(chǎn)效率非常的低，從而阻礙了菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)以及良性發(fā)展。

1.5 菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

菠蘿蜜由于具有喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，并且對(duì)土壤的要求也不高，菠蘿蜜的管理者制定出了多種多樣的管理技術(shù)以及管理方法，有效的控制了菠蘿蜜的病蟲害現(xiàn)象，并且對(duì)菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化與科學(xué)化的發(fā)展，有效的提高了菠蘿蜜在我國(guó)的生產(chǎn)力與競(jìng)爭(zhēng)力。從而促進(jìn)菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展與升級(jí)，并將菠蘿蜜廣泛的種植在我國(guó)的溫暖地區(qū)，由于菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的管理模式相對(duì)于粗放與靈活，所以是我國(guó)低投放、高效益的重要產(chǎn)業(yè)，如果菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的管理者將菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)投放到我國(guó)一些偏遠(yuǎn)地區(qū)以及經(jīng)濟(jì)落后的地區(qū)，也可以有效的增加貧困地區(qū)農(nóng)民的收入，解決貧困地區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)條件，促進(jìn)偏遠(yuǎn)地區(qū)以及經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)性發(fā)展，有效的幫助農(nóng)民進(jìn)行脫貧致富。

2 結(jié)論

總的來(lái)說(shuō)，伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活品質(zhì)以及生活質(zhì)量在不斷的提升，菠蘿蜜作為熱帶的一種水果享有“熱帶水果皇后”的美稱，并且由于菠蘿蜜，味道香甜并且其中還存在著很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，受到了人們廣泛的親睞與愛(ài)戴，而且咱們還常常將菠蘿蜜制作盛飲料、糕點(diǎn)、果脯、薯片等多種成品，然而，由于我國(guó)當(dāng)前菠蘿蜜的產(chǎn)業(yè)技術(shù)還不是很完善，從而阻礙了菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)以及良性發(fā)展，因此，面對(duì)這一情況，菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的管理者提出了多種多樣的管理手段與管理措施，有效地提高了菠蘿蜜的技術(shù)手段與管理方式，實(shí)現(xiàn)了高效栽培與病蟲害的深入研究，實(shí)現(xiàn)了一套菠蘿蜜的專門栽培技術(shù)，使得菠蘿蜜的發(fā)展更具科學(xué)性與專業(yè)性，從而有效的促進(jìn)了菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。