張 震，周邦萌

（重慶市計量質(zhì)量檢測研究院，重慶 402260）

計量檢定工作對于食品行業(yè)來說是至關(guān)重要的，有利于食品行業(yè)進(jìn)行科學(xué)有效的現(xiàn)代化管理，從事食品管理的相關(guān)部門必須對計量檢定工作給予高度重視，確保計量檢定的結(jié)果能夠真實可靠。為了提高計量檢定工作的準(zhǔn)確性，相關(guān)檢測人員需對大量的數(shù)據(jù)進(jìn)行對比處理，改善計量檢定工作，提升相關(guān)工作人員自身的專業(yè)素養(yǎng)，積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的計量檢定工藝和現(xiàn)代化的檢定管理制度。此外，從事食品生產(chǎn)的相關(guān)企業(yè)必須要加大對相關(guān)檢定工作人員的管理力度，建立嚴(yán)格的獎懲制度，這樣才能為我國的食品安全發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。

1 計量檢定在食品行業(yè)中的重要價值

1.1 計量檢定關(guān)系著消費(fèi)者的身體健康

計量檢定工作關(guān)系著人們的身體健康。由于人們對于自身生活質(zhì)量的要求不斷提高，尤其是對食品中的營養(yǎng)成分格外的重視，食品的質(zhì)量和安全問題得到社會的廣泛關(guān)注。隨著社會生產(chǎn)力的逐步提高，食品種類朝著多元化的方向發(fā)展，盡管政府科學(xué)有效的管理讓食品的質(zhì)量有了顯著的提高，然而食品安全仍存在較多問題。計量檢定工作的開展和食品質(zhì)量安全息息相關(guān)，準(zhǔn)確的計量檢定可有效地提高食品行業(yè)的整體質(zhì)量。時代的快速發(fā)展對計量檢定工作有了更為嚴(yán)格的要求，因此，在開展計量檢定工作時，需嚴(yán)格按照檢定規(guī)程，充分發(fā)揮計量檢定工作的重要作用，切實保障人們的身體健康[1]。

隨著社會的不斷發(fā)展，食品安全問題得到了國家的高度重視，成為了重點監(jiān)控和管理對象。為了促進(jìn)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，相關(guān)部門必須要加大計量檢定工作的力度，加強(qiáng)對食品安全的管理，對于食品的營養(yǎng)配比給予重點的關(guān)注。營養(yǎng)配比是影響身體健康的重要因素，不合理的配比會導(dǎo)致食用者營養(yǎng)攝入不均衡，長此以往影響身體健康。各地政府部門應(yīng)重視對食品安全的管理，對不同的食品制定參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并出臺一系列的政策，規(guī)范食品安全。與此同時，計量檢定部門和食品生產(chǎn)單位要積極溝通協(xié)調(diào)，互相配合，確保生產(chǎn)設(shè)備達(dá)到計量檢定要求，食品質(zhì)量才能夠符合檢驗標(biāo)準(zhǔn)[2]。工作人員需對日常使用的計量器具進(jìn)行日常維護(hù)和周期檢定，確保計量儀器和設(shè)備處于正常狀態(tài)，進(jìn)而保證食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)和流程都能夠準(zhǔn)確可靠。

1.2 計量檢定工作可促進(jìn)社會穩(wěn)定、繁榮

計量檢定工作具有較強(qiáng)的廣泛性，在一定程度上影響著社會經(jīng)濟(jì)的整體發(fā)展。改善計量檢定工作的整體質(zhì)量，能夠使我國人們的生活水平得到較大的提高，同時對我國的社會安定與繁榮具有積極的影響。我國目前開展的計量檢定工作在一定范圍內(nèi)能有效地規(guī)范食品行業(yè)的各類行為，但計量檢定工作離不開政策和法律法規(guī)的支持。相關(guān)部門要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，對其進(jìn)行監(jiān)管；食品企業(yè)要根據(jù)自身的實際生產(chǎn)情況，針對安全問題制定相應(yīng)的安全管理制度，對計量檢定的儀器和設(shè)備進(jìn)行科學(xué)管理。隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，用于食品的計量檢定儀器越來越豐富，功能越來越全面，計量檢定工作的效率也得到了有效的提升，有利于計量檢定工作在食品行業(yè)的有序開展[3]。計量檢定結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性是推動食品行業(yè)發(fā)展的重要力量，食品生產(chǎn)的各類企業(yè)需與政府部門積極溝通，在多方力量的幫助下，制定一套符合自身企業(yè)的、科學(xué)合理的計量檢定方案，切實提高計量檢定工作的整體水平，使我國食品行業(yè)的發(fā)展邁上一個新 臺階。

2 優(yōu)化計量檢定工作的重要措施

2.1 定期維修和保養(yǎng)計量檢定儀器和設(shè)備，確保計量檢定器具的高精度

計量檢定的儀器和設(shè)備是開展計量檢定工作的基礎(chǔ)，所以相關(guān)工作人員要對計量檢定器具的質(zhì)量給予高度重視，使從事計量檢定的儀器和設(shè)備具有較高的精度，確保計量檢定的結(jié)果能夠更加真實、可靠，這也有利于計量檢定工作在食品行業(yè)的順利開展。計量檢定工作在開展過程中，一些儀器設(shè)備存在老化和磨損，因此計量檢定人員需要做好期間核查，若出現(xiàn)偏離，要及時校準(zhǔn)或更換新設(shè)備。此外，工作現(xiàn)場的溫度和濕度也會對計量檢定儀器和設(shè)備的精度造成一定影響。為了提高計量檢定器具的準(zhǔn)確性，相關(guān)工作人員要對儀器和設(shè)備進(jìn)行定期的維修和保養(yǎng)，確保計量檢定儀器和設(shè)備都能處于較好的運(yùn)行狀態(tài)[4]。

2.2 全面了解計量檢測工作的流程，優(yōu)化工作中的不足

①在對食品行業(yè)開展計量檢定工作的過程中，相關(guān)的計量檢定人員要熟練掌握各個儀器和設(shè)備，充分了解各類儀器和設(shè)備的使用方法與注意事項，熟知計量檢定設(shè)備的保養(yǎng)方法和維修技術(shù)相關(guān)知識。②相關(guān)工作人員要以認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度從事計量檢定工作，提高自身的工作效率，將實踐中所學(xué)的理論知識得到升華，提高結(jié)果的準(zhǔn)確性，確保計量檢定結(jié)果的可信性。在具體檢測的過程中，將傳統(tǒng)的儀器設(shè)備與現(xiàn)代化的儀器設(shè)備相結(jié)合，綜合評估所得數(shù)據(jù)，充分發(fā)揮計量檢測的重要作用。

2.3 制定計量檢定專業(yè)人員的培養(yǎng)計劃

計量檢定工作對相關(guān)人員的專業(yè)素養(yǎng)有著較高的要求。若使計量檢定工作高效有序地開展，相關(guān)工作人員要不斷優(yōu)化自己的知識體系，將抽象的知識融入到日常的實際工作中。初入計量檢定的人員可多積累檢定的經(jīng)驗，切實提高檢定結(jié)果的可靠性和可信性。為了實現(xiàn)計量檢定工作的整體優(yōu)化，政府和相關(guān)部門必須要重視人才的培養(yǎng)，組建出一支專業(yè)能力強(qiáng)，整體素質(zhì)高的計量檢定團(tuán)隊，提高整體的計量檢定工作水平[5]。此外，要充分發(fā)揮市場作用，加強(qiáng)大眾的監(jiān)督，這樣不僅可以減輕計量檢定工作的工作量，還能使食品安全問題得到妥善的解決。同時，國家要加大對計量檢定工作的資金投入，引入先進(jìn)的儀器和設(shè)備，提高計量檢定結(jié)果的精度。

3 結(jié)語

綜上所述，計量檢定工作對于我國食品行業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，是促進(jìn)我國社會穩(wěn)定和繁榮的重要因素。相關(guān)計量檢定部門必須要加大對計量檢定工作的管理力度，不斷優(yōu)化計量檢定工作中的不足，確保計量檢定結(jié)果能夠更加準(zhǔn)確可靠，對我國食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有積極作用。